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Culture du gingembre à partir de la racine Le gingembre est une plante tropicale facile à cultiver en intérieur.
Il suffit d'un morceau de gingembre frais, d'un peu d'eau et de terre pour faire pousser une plante.
Il semblerait que je sois en train de cultiver des restes ces derniers temps. Il y a beaucoup de légumes qui peuvent être cultivés à partir de leurs parties et de leurs morceaux. La racine de gingembre est l'un d'entre eux.
Cette plante aromatique s'enracine facilement à partir d'une partie de la plante. Vous pouvez toujours en faire pousser dans votre jardin pour l'utiliser dans vos recettes !
J'ai écrit un article entier sur ce sujet. Pour en savoir plus sur d'autres aliments qui repoussent à partir des déchets de cuisine, consultez cet article.
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Le gingembre est une plante qui pousse à partir d'un morceau de racine de gingembre. #growingginger #jardinage biologique #jardin de légumes Cliquez pour tweeterQu'est-ce que la racine de gingembre ?
Ces quelques faits amusants vous permettront d'approfondir vos connaissances sur la racine de gingembre :
- Nom botanique - zingiber officinale
- Nom commun - gingembre frais, racine de gingembre, gingembre à cuire, gingembre à tige, gingembre de Canton
- Type - arbuste herbacé pérenne
- Originaire de - Asie du Sud-Est
Gingembre - zingiber officinale - est un ingrédient de cuisine populaire qui peut être utilisé dans toutes sortes de recettes, des plats asiatiques aux salades piquantes en passant par le délicieux pain d'épices maison.
Voir également: Conseils et astuces pour le lavage sous pressionSi vous appréciez la saveur du gingembre dans les biscuits de pain d'épices, n'oubliez pas de consulter l'histoire du pain d'épices, qui est fascinante !
La racine de gingembre est utilisée dans la cuisine indienne et chinoise depuis l'Antiquité. Elle a une saveur douce et épicée très polyvalente.
La plante est cultivée non pas pour son feuillage, mais pour ses rhizomes aromatiques et épicés, appelés racines de gingembre.
Le gingembre est un légume, mais il est souvent considéré comme une herbe ou une épice. De nombreux cuisiniers considèrent le gingembre séché comme une épice et la racine fraîche comme une herbe.
Les composants actifs du gingembre sont appelés gingérols et donnent à la racine sa saveur particulière. Les gingérols sont considérés comme anti-inflammatoires et utiles pour soulager les douleurs arthritiques.
Les rhizomes de gingembre sont fermes et noueux, avec une texture rugueuse. La couleur de la chair peut varier du jaune au rouge, selon la variété.
Le gingembre étant considéré comme une plante tropicale, il n'est pas courant de voir des fermes de culture de gingembre aux États-Unis. La plupart du gingembre que nous trouvons dans nos épiceries a été cultivé en Chine, en Afrique de l'Ouest, en Inde ou en Indonésie.
Dans la plupart des régions des États-Unis, le gingembre est cultivé comme une plante annuelle. Dans certains climats plus chauds, comme le Sud-Ouest, la Floride et Hawaï, le gingembre peut être cultivé toute l'année.
Aujourd'hui, nous allons apprendre à cultiver du gingembre à la maison à partir d'un morceau de racine de gingembre.
Cultiver du gingembre à partir de rhizomes de magasin - est-ce possible ?
Il est possible de faire pousser un plant de gingembre à partir de gingembre acheté à l'épicerie, mais les résultats risquent d'être différents de ceux présentés ci-dessous.
En effet, le gingembre acheté au rayon fruits et légumes d'une épicerie est parfois aspergé d'un inhibiteur de croissance pour l'empêcher de germer avant l'achat.
Cet inhibiteur de croissance peut également l'empêcher de germer lorsque vous placez la racine de gingembre dans un pot de terre.
Pour obtenir les meilleurs résultats avec le gingembre de magasin, faites tremper les rhizomes dans l'eau pendant une nuit au cas où ils auraient été pulvérisés avec un inhibiteur.
La meilleure source de gingembre à cultiver est le rhizome fourni par un producteur biologique ou par le marché local.
Vous pouvez également commander des morceaux de gingembre biologique auprès de nombreux vendeurs en ligne (lien affilié).
Culture du gingembre à partir de la racine
Malgré sa préférence pour les climats tropicaux, la racine de gingembre est beaucoup plus facile à cultiver qu'on ne le pense.
Tout ce dont vous avez besoin pour cultiver du gingembre est un morceau de racine de gingembre. En un rien de temps, vous aurez une plante de gingembre qui poussera.
Préparation de la racine de gingembre pour la plantation
Choisissez des morceaux de racine de gingembre dodus, avec des yeux ou des bourgeons de croissance bien développés. Un morceau de gingembre idéal mesure entre 4 et 6 pouces de long, avec plusieurs "doigts" qui s'étendent.
Évitez les morceaux ratatinés ou secs. Si vous trouvez un morceau de gingembre qui a déjà germé, ce n'est pas grave, il poussera bien.
Vous devez préparer votre racine de gingembre avant de la planter. Coupez la racine de gingembre en morceaux d'environ 1 à 1 1/2 pouce de large, en veillant à ce que chaque morceau ait au moins un œil.
Laissez les zones coupées de vos pièces se cicatriser pendant 24 à 48 heures.
Comment faire germer le gingembre à partir de sa racine
Une fois que les morceaux de gingembre que vous avez coupés sont calleux, placez-les dans un terreau organique (lien affilié).
La racine de gingembre aime un sol riche, humide et fertile, amendé, qui absorbe bien l'eau mais ne se détrempe pas.
L'ajout de compost ou d'autres matières organiques facilitera le drainage. Les plantes à racine gingembre aiment un sol légèrement acide (5,5 à 6,5). L'ajout de marc de café à la terre peut contribuer à augmenter son acidité.
Placez le pot de gingembre à la lumière filtrée, mais pas en plein soleil. Le gingembre est ainsi une bonne plante d'intérieur. La culture du gingembre en pot à l'intérieur est également un bon choix pour le jardinage avec des enfants, car ces derniers pourront le voir germer et grandir à proximité.
Le gingembre peut également être planté directement en pleine terre dès que tout risque de gel est écarté et que les températures sont constamment supérieures à 60°F.
Pour les plantes d'extérieur, l'idéal est un endroit ombragé ou à la lumière du soleil filtrée, par exemple à l'ombre d'un arbre. Les plantes à gingembre aiment la chaleur et l'humidité.
Quand dois-je planter les rhizomes ?
La meilleure période pour planter le gingembre en extérieur dans les climats plus frais est le début du printemps. Dans les zones de températures plus chaudes, vous pouvez planter le gingembre à tout moment de l'année.
Pour les plantes d'intérieur, placez les morceaux de racines de gingembre dans des pots suffisamment grands pour accueillir les rhizomes en croissance. Si vous utilisez un pot plus grand, vous pouvez y planter plus de morceaux. 
Veillez à ce que le pot soit bien drainé et que la terre soit riche et fertile.
Placez un morceau de racine de gingembre dans chaque pot. Si vous plantez le gingembre à l'extérieur, espacez les morceaux de 12 pouces.
Plantez chaque morceau de rhizome à environ 1 pouce de profondeur et continuez à ajouter de la terre sur les rhizomes au fur et à mesure qu'ils grandissent et se multiplient.
Bien arroser après la plantation.
L'entretien de votre gingembre
Les morceaux de racine de gingembre prennent environ 1 à 2 semaines pour commencer à produire des feuilles. Cela signifie que les racines commencent à se former sous le sol. Arrosez doucement jusqu'à ce que vous voyiez plus de croissance et maintenez une humidité constante après le début de la croissance.
Votre plante de gingembre atteindra finalement une hauteur de 1,5 mètre. Certaines racines apparaîtront au-dessus du sol, ce qui est normal pour les plantes cultivées à partir de rhizomes (mes plantes d'iris poussent toujours de cette façon).
La plante a des feuilles étroites et brillantes d'un vert vif et des fleurs estivales d'un vert jaunâtre que l'on voit rarement.
La culture des racines de gingembre nécessite environ 8 à 10 mois pour que les plantes atteignent leur maturité, mais les racines peuvent être récoltées après environ 2 mois.
Nourrissez les plants de gingembre une fois par mois pendant la saison de croissance.
Ravageurs et maladies du gingembre
Le gingembre est considéré comme relativement exempt de parasites et de maladies.
Les maladies qui peuvent affecter le gingembre sont les dégâts foliaires causés par les ravageurs, le flétrissement bactérien, le fusarium et les nématodes qui affectent les racines.
La pourriture des racines est également possible si l'on arrose trop. 
Les insectes susceptibles d'être attirés par le gingembre sont les fourmis, les pucerons, les cochenilles, les vers gris et les tétranyques. Les limaces et les escargots ont également une prédilection pour cette plante.
Récolte du gingembre cultivé à partir de la racine
Pour récolter le gingembre, il suffit de le déterrer, de le rincer à l'eau courante et il sera prêt à être utilisé dans vos recettes.
Cette méthode de récolte fonctionne mieux si vous avez beaucoup de plants de gingembre.
Si vous souhaitez continuer à faire pousser la plante, mais que vous voulez quand même récolter des racines de gingembre, vous pouvez récolter une partie du rhizome. Pour ce faire, utilisez vos mains pour sentir le rhizome sous la terre.
Choisissez un morceau situé à au moins 5 cm de la tige et coupez la partie extérieure du rhizome à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Vous pouvez utiliser ce morceau, mais la plante continuera à pousser sous la terre.
Cette méthode de récolte vous permettra de disposer d'une réserve inépuisable de gingembre.
Récolte du gingembre cultivé en pots
Pour récolter le gingembre cultivé en pot à l'intérieur, déterrez la plante entière, coupez un morceau de la racine de gingembre et replantez le reste du rhizome. Tant que vous laissez au moins 5 cm de rhizome, la plante continuera à pousser.
La récolte est bénéfique pour la plante mère, car la racine de gingembre aime se propager.
Si votre parcelle de jardin ou votre pot de gingembre produit plusieurs tiges, vous saurez qu'il est temps de commencer un nouveau pot.
Zones de rusticité pour le gingembre
Le gingembre ne résiste au froid que dans les zones 9 à 12, bien qu'il existe quelques variétés de gingembre qui résistent jusqu'à la zone 7.
Voir également: Côtelettes de porc grillées, saumurées à la bière et frottées à la saugeLe gingembre a tendance à entrer en dormance lorsque les températures descendent en dessous de 55°F, même dans les climats plus chauds. Le feuillage va mourir mais le rhizome sera toujours viable.
Cependant, dès que les températures descendent en dessous de 0°C, le rhizome se flétrit et devient inerte. La racine de gingembre ne supporte absolument pas le gel.
Heureusement pour ceux d'entre nous qui vivent dans les zones froides, le gingembre est facile à cultiver en pot.
Si vous avez placé votre racine de gingembre dans un pot à l'extérieur, veillez à la rentrer avant que la température ne descende en dessous de 55°F si vous vivez dans les zones de rusticité les plus froides.
Une autre solution consiste à planter le gingembre en pleine terre, mais à déterrer les rhizomes lorsque le temps commence à se rafraîchir. Vous pouvez les conserver dans des pots pendant l'hiver et les replanter en pleine terre au printemps.
J'ai mis à jour l'article pour ajouter plus de conseils et d'informations sur la culture du gingembre, une carte de projet avec des conseils de culture imprimables, de nouvelles photos et une vidéo pour que vous puissiez l'apprécier.
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Culture du gingembre en intérieur
Faire pousser des racines de gingembre dans un pot est un projet facile et amusant à réaliser avec les enfants. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un morceau de gingembre et d'un peu de terre.
Temps de préparation 2 jours Temps actif 2 mois Délai supplémentaire 8 mois Durée totale 10 mois 2 jours Difficulté facile Coût estimé $5Matériaux
- Un morceau de racine de gingembre frais avec les yeux, d'une longueur de 1 à 1 1/2 pouce.
- Pot de 8
- Terreau bien drainant
- Compost ou autre matière organique
- Engrais tout usage
Outils
- Arrosoir
Instructions
- Couper la racine de gingembre frais en morceaux de 1 1/2".
- Laisser les morceaux se calfeutrer pendant 24 à 48 heures.
- Plantez chacun des morceaux coupés dans un pot de 8 pouces avec un sol bien drainant qui a été amendé avec du compost ou d'autres matières organiques.
- Donnez à la plante une lumière indirecte brillante, mais pas en plein soleil.
- Bien arroser, les feuilles devraient germer dans quelques semaines.
- Les rhizomes seront prêts à être récoltés dans deux mois.
- La plante mettra environ 8 mois à atteindre sa maturité.
- Rustique uniquement dans les zones 9 et plus.
- Rentrez à l'intérieur avant que les températures ne descendent en dessous de 55° F.
- Ne supporte pas le gel.
- Surveillez les tétranyques, les pucerons et les fourmis.
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