Coltivare lo zenzero dalla radice - Come coltivare la radice di zenzero

Coltivare lo zenzero dalla radice Lo zenzero è una pianta tropicale facile da coltivare in casa.

Tutto ciò che serve è un pezzo di zenzero fresco, un po' d'acqua e un po' di terra per far crescere una pianta.

Sembra che ultimamente mi stia dedicando alla coltivazione degli scarti. Ci sono molti ortaggi che possono essere coltivati a partire dalle loro parti e dai loro pezzi. La radice di zenzero è solo uno di questi.

Questa pianta aromatica radica facilmente anche solo da una parte della pianta. Potete sempre averne un po' in giardino da utilizzare per le vostre ricette!

Ho scritto un intero articolo su questo argomento. Per leggere altri alimenti che ricrescono dagli scarti di cucina, consultate questo post.

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Che cos'è la radice di zenzero?

Ripassate la vostra conoscenza della radice di zenzero con queste informazioni divertenti:

• Nome botanico - zingiber officinale
• Nome comune - zenzero fresco, radice di zenzero, zenzero da cucina, zenzero a stelo, zenzero di Canton
• Tipo - arbusto erbaceo perenne
• Originario di - Sud-est asiatico

Zenzero - zingiber officinale - è un ingrediente popolare in cucina che può essere utilizzato in tutti i tipi di ricette, dai piatti asiatici alle insalate saporite e al delizioso pan di zenzero fatto in casa.

Se vi piace il sapore dello zenzero nei biscotti di pan di zenzero, non dimenticate di scoprire la storia del pan di zenzero: è affascinante!

La radice di zenzero, utilizzata fin dall'antichità nella cucina indiana e cinese, ha un sapore dolce ma piccante, molto versatile.

La pianta non viene coltivata per il suo fogliame, ma per i suoi rizomi aromatici e piccanti, chiamati radici di zenzero.

Lo zenzero è un ortaggio, ma viene spesso definito un'erba o una spezia. Molti cuochi considerano lo zenzero essiccato una spezia e la radice fresca un'erba.

I componenti attivi dello zenzero sono chiamati gingeroli, che conferiscono alla radice il suo sapore caratteristico. I gingeroli sono ritenuti antinfiammatori e utili per alleviare il dolore dell'artrite.

I rizomi delle radici di zenzero sono sodi e nodosi, con una consistenza ruvida. La polpa può variare di colore dal giallo al rosso, a seconda della varietà.

Negli Stati Uniti non si trovano spesso aziende agricole che coltivano zenzero, poiché quest'ultimo è considerato una pianta tropicale. La maggior parte dello zenzero che troviamo nei nostri negozi di alimentari è stato coltivato in Cina, Africa occidentale, India o Indonesia.

Nella maggior parte delle zone degli Stati Uniti, lo zenzero viene coltivato come annuale, mentre in alcune zone a clima più caldo, come il sud-ovest, la Florida e le Hawaii, può essere coltivato tutto l'anno.

Oggi impareremo a coltivare lo zenzero in casa partendo da un pezzo di radice di zenzero.

Coltivare lo zenzero dai rizomi del negozio: si può fare?

È possibile coltivare una pianta di zenzero a partire dallo zenzero acquistato in drogheria, ma i risultati potrebbero essere incoerenti rispetto a quelli mostrati di seguito.

Il motivo è che lo zenzero acquistato nel reparto ortofrutta di un negozio di alimentari viene talvolta spruzzato con un inibitore della crescita per evitare che germogli prima di essere acquistato.

Questo inibitore della crescita può anche impedire la germinazione quando si mette la radice di zenzero in un vaso di terra.

Per ottenere i migliori risultati con lo zenzero in negozio, immergere i rizomi in acqua per una notte, nel caso in cui siano stati spruzzati con un inibitore.

La migliore fonte di zenzero per la ricrescita è rappresentata dai rizomi forniti da un coltivatore biologico o dal Farmer's Market locale.

È inoltre possibile ordinare pezzi di zenzero biologico da molti venditori online (link affiliato).

Coltivare lo zenzero dalla radice

Nonostante la sua predilezione per i climi tropicali, la radice di zenzero è molto più facile di quanto si possa pensare.

Tutto ciò che serve per coltivare lo zenzero è un pezzo di radice di zenzero e in poco tempo avrete una pianta di zenzero.

Preparazione della radice di zenzero da piantare

Scegliete pezzi di radice di zenzero che siano ben gonfi, con occhi o boccioli ben sviluppati. Un pezzo ideale di zenzero è lungo circa quattro o sei pollici con più "dita" che si estendono da esso.

Evitate i pezzi raggrinziti o dall'aspetto secco. Se trovate un pezzo di zenzero già germogliato, va bene: probabilmente crescerà bene.

È necessario preparare la radice di zenzero prima di piantarla. Tagliare la radice di zenzero in pezzi larghi circa un centimetro o un centimetro e mezzo. Assicurarsi che ogni pezzo abbia almeno un occhio.

Lasciate che le aree tagliate dei vostri pezzi facciano la callosità per 24-48 ore.

Come far germogliare lo zenzero dalla sua radice

Una volta che i pezzi di zenzero tagliati si sono callosi, metteteli in un terriccio organico. (link affiliato) Assicuratevi che gli occhi più sani siano rivolti verso l'alto.

La radice di zenzero ama un terreno ricco, umido e fertile, che sia stato ammendato e che assorba bene l'acqua, senza però inzupparsi.

L'aggiunta di compost o di altra materia organica favorisce il drenaggio. Le piante con radici a zenzero amano un terreno leggermente acido (da 5,5 a 6,5). L'aggiunta di fondi di caffè al terreno può contribuire ad aumentarne l'acidità.

Posizionare il vaso di zenzero in luce filtrata, ma non alla luce diretta del sole, rende lo zenzero una buona pianta da interno. Coltivare lo zenzero in casa in un vaso è anche una buona scelta per il giardinaggio con i bambini, che potranno vederlo germogliare e crescere nelle vicinanze.

Lo zenzero può anche essere piantato direttamente nel terreno all'aperto non appena il pericolo di gelate è passato e le temperature sono costantemente superiori a 60° F.

Per le piante da esterno, l'ideale è una posizione da ombreggiata a filtrata, ad esempio all'ombra di un albero. Le piante di zenzero amano il calore e l'umidità.

Quando devo piantare i rizomi?

Il momento migliore per piantare lo zenzero all'aperto nei climi più freddi è l'inizio della primavera, mentre nelle zone a temperatura più calda si può piantare in qualsiasi momento dell'anno.

Per le piante da interno, collocate i pezzi di radice di zenzero in vasi abbastanza grandi da ospitare i rizomi in crescita. Se utilizzate un vaso più grande, potete piantare più pezzi nel contenitore.

Assicuratevi che il vaso dreni bene e che il terreno sia ricco e fertile.

Posizionate un pezzo di radice di zenzero in ogni vaso. Se piantate lo zenzero all'aperto, distanziate i pezzi di 12 pollici l'uno dall'altro.

Piantate ogni pezzo di rizoma a circa 1 centimetro di profondità e continuate ad aggiungere terra sopra i rizomi man mano che crescono e si moltiplicano.

Innaffiare bene dopo la semina.

Cura della pianta di zenzero

I pezzetti di radice di zenzero impiegano circa 1-2 settimane per iniziare la crescita delle foglie, il che significa che le radici stanno iniziando a formarsi sotto il terreno. Innaffiate delicatamente finché non vedete una crescita maggiore e mantenete costantemente umido dopo l'inizio della crescita.

La vostra pianta di zenzero crescerà fino a un metro e mezzo di altezza. Alcune radici appariranno sopra il terreno, il che è normale per le piante cresciute da rizomi (le mie piante di iris crescono sempre in questo modo).

La pianta ha foglie strette e lucide di colore verde brillante e fiori estivi di colore verde giallastro che si vedono raramente.

La coltivazione della radice di zenzero richiede circa 8-10 mesi perché le piante raggiungano la maturità, ma le radici possono essere raccolte dopo circa 2 mesi.

Nutrire le piante di zenzero una volta al mese durante la stagione di crescita.

Parassiti e malattie dello zenzero

Lo zenzero è considerato relativamente privo di parassiti e malattie.

Alcune malattie che possono colpire lo zenzero sono i danni alle foglie causati da parassiti, l'avvizzimento batterico, il fungo fusarium e i nematodi che colpiscono le radici.

Anche il marciume radicale è possibile se si annaffia troppo.

Gli insetti che potrebbero essere attratti dallo zenzero sono le formiche, gli afidi, le cocciniglie, i vermi da taglio e gli acari. Anche le lumache e le chiocciole sono ghiotte di questa pianta.

Raccolta dello zenzero dalla radice

Per raccogliere lo zenzero è sufficiente scavarlo, sciacquare la terra sotto l'acqua corrente e sarà pronto per essere utilizzato nelle vostre ricette.

Questo metodo di raccolta funziona meglio se avete molte piante di zenzero in crescita.

Se si desidera mantenere la pianta in crescita, ma si vuole comunque raccogliere un po' di radice di zenzero da utilizzare, si può raccogliere una parte del rizoma. Per farlo, si usa la mano per tastare il rizoma sotto il terreno.

Scegliete un pezzo distante almeno 5 cm dal gambo e tagliate la parte esterna del rizoma con un coltello affilato. Potete usare questo pezzo ma la pianta continuerà a crescere sotto il terreno.

Raccogliendo in questo modo si otterrà una scorta infinita di zenzero.

Raccolta dello zenzero in vaso

Per raccogliere lo zenzero coltivato in vasi da interno, scavare l'intera pianta, tagliare un pezzo di radice di zenzero e ripiantare il resto del rizoma. Finché si lasciano almeno 5 cm di rizoma, la pianta continuerà a crescere.

La raccolta fa bene alla pianta madre, poiché la radice di zenzero ama diffondersi.

Se nel vostro orto o nel vostro vaso di zenzero spuntano più steli, saprete che è arrivato il momento di iniziare un nuovo vaso.

Zone di resistenza per le piante di zenzero

Lo zenzero è resistente al freddo solo nelle zone 9-12, anche se esistono alcune varietà di zenzero che resistono fino alla zona 7.

Lo zenzero tende ad andare in quiescenza quando le temperature scendono sotto i 55°F, anche nei climi più caldi: il fogliame muore, ma il rizoma è ancora vitale.

Tuttavia, quando le temperature scendono sotto lo zero, il rizoma si raggrinzisce e diventa privo di vita. La radice di zenzero non tollera affatto il gelo.

Fortunatamente per chi vive nelle zone fredde, lo zenzero è facile da coltivare in vaso.

Se avete una radice di zenzero in un vaso all'esterno, assicuratevi di portarla all'interno prima che la temperatura scenda sotto i 55°F se vivete nelle zone a clima più rigido.

Un'altra alternativa è quella di piantare lo zenzero nel terreno all'aperto, ma scavare i rizomi quando il clima inizia a essere più fresco. Potete tenerli in vaso durante l'inverno e ripiantarli nel terreno in primavera.

Nota dell'amministrazione: questo post sulla coltivazione dello zenzero a partire dalle radici è apparso per la prima volta sul blog nell'aprile del 2013. Ho aggiornato il post per aggiungere ulteriori consigli e informazioni sulla coltivazione, una scheda di progetto con suggerimenti per la coltivazione stampabili, nuove foto e un video per farvi divertire.

Appuntate questo post per coltivare lo zenzero dalla radice

Se desiderate un promemoria di questo post su come coltivare la radice di zenzero, appuntate questa immagine su una delle vostre schede di giardinaggio vegetale su Pinterest, in modo da poterla ritrovare facilmente in seguito.

Coltivare lo zenzero in casa

Coltivare la radice di zenzero in un vaso è facile e un progetto divertente da fare con i bambini. Tutto ciò che serve è un pezzo di zenzero e del terriccio.

I materiali

• Un pezzo di radice di zenzero fresco con gli occhi, lungo da 1 a 1,5 pollici.
• Vaso da 8
• Terriccio ben drenante
• Compost o altra materia organica
• Fertilizzante multiuso

Strumenti

• Annaffiatoio

Istruzioni

1. Tagliare la radice di zenzero fresco in pezzi da 1,5 pollici.
2. Lasciare che i pezzi facciano la callosità per 24-48 ore.
3. Piantate ogni pezzo tagliato in un vaso di 8 pollici con un terriccio ben drenante e modificato con compost o altra sostanza organica.
4. Date alla pianta una luce indiretta e brillante, ma non la piena luce del sole.
5. Innaffiate bene e le foglie dovrebbero spuntare in poche settimane.
6. I rizomi saranno pronti per la raccolta in due mesi.
7. La pianta impiegherà circa 8 mesi per raggiungere la maturità.
8. Resistente solo nella zona 9 e oltre.
9. Portate in casa prima che le temperature scendano al di sotto dei 55° F.
10. Non tollera il gelo.
11. Fate attenzione a ragnetti, afidi e formiche.

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