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पाककला अदरक 3 प्रकंद अदरक को जड़ से उगाना बच्चों का एक मज़ेदार प्रोजेक्ट है। अदरक एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जिसे घर के अंदर उगाना आसान है।
पौधा उगाने के लिए आपको बस ताजा अदरक का एक टुकड़ा, थोड़ा पानी और थोड़ी मिट्टी की आवश्यकता होती है।
ऐसा लगता है कि मैं हाल ही में स्क्रैप किक से उगा रहा हूं। ऐसी कई सब्जियाँ हैं जिन्हें उनके हिस्सों और टुकड़ों से उगाया जा सकता है। अदरक की जड़ उनमें से एक है।
यह सुगंधित पौधा पौधे के सिर्फ एक हिस्से से आसानी से जड़ पकड़ लेगा। व्यंजनों में उपयोग के लिए आप हमेशा अपने बगीचे में कुछ उगा सकते हैं!
मैंने इस विषय पर एक पूरा लेख लिखा है। रसोई के बचे हुए टुकड़ों से दोबारा उगने वाले अन्य खाद्य पदार्थों के बारे में पढ़ने के लिए, यह पोस्ट देखें।
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अदरक की जड़ के एक टुकड़े से अपना खुद का अदरक का पौधा उगाएं। द गार्डनिंग कुक पर जानें कि इसे कैसे करें। #ग्रोविंगजिंजर #ऑर्गेनिकगार्डनिंग #वेजिटेबलगार्डन ट्वीट करने के लिए क्लिक करेंअदरक की जड़ क्या है?
अदरक की जड़ के बारे में अपने ज्ञान को इन मजेदार तथ्यों के साथ बढ़ाएं:
- वानस्पतिक नाम - जिंगिबर ऑफिसिनेल
- सामान्य नाम - ताजा अदरक, अदरक की जड़, पकाई हुई अदरक, तना अदरक, कैंटन अदरक
- प्रकार - जड़ी बूटी ous बारहमासी झाड़ी
- मूल निवासी - दक्षिणपूर्व एशिया
अदरक - ज़िंगिबर ऑफ़िसिनेल - एक लोकप्रिय रसोई सामग्री है जिसका उपयोग सभी प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, एशियाई व्यंजनों से लेकर मसालेदार सलाद और स्वादिष्ट घर का बनाजिंजरब्रेड।
यदि आप जिंजरब्रेड कुकीज़ में अदरक के स्वाद का आनंद लेते हैं, तो जिंजरब्रेड का इतिहास अवश्य देखें। यह आकर्षक है!
अदरक की जड़ का उपयोग प्राचीन काल से भारतीय और चीनी खाना पकाने में किया जाता रहा है। इसमें मीठा, लेकिन मसालेदार स्वाद होता है जो बहुत बहुमुखी है।
पौधे को इसके पत्तों के लिए नहीं, बल्कि इसके सुगंधित और मसालेदार प्रकंदों के लिए उगाया जाता है, जिन्हें अदरक की जड़ें कहा जाता है।
अदरक एक सब्जी है लेकिन इसे अक्सर जड़ी बूटी या मसाले के रूप में जाना जाता है। कई रसोइये सूखे अदरक को एक मसाला और ताजी जड़ को एक जड़ी-बूटी मानते हैं।
अदरक में सक्रिय घटकों को जिंजरोल्स कहा जाता है जो जड़ को विशिष्ट स्वाद देते हैं। जिंजरोल्स को सूजन-रोधी माना जाता है और गठिया के दर्द को कम करने में उपयोगी माना जाता है।
अदरक की जड़ के प्रकंद खुरदुरे बनावट के साथ दृढ़ और गांठदार होते हैं। किस्म के आधार पर गूदे का रंग पीले से लाल तक भिन्न हो सकता है।
अदरक को एक उष्णकटिबंधीय पौधा माना जाता है, इसलिए हम अक्सर संयुक्त राज्य अमेरिका में अदरक उगाने वाले खेतों को नहीं देखते हैं। अधिकांश अदरक जो हम अपनी किराने की दुकानों में पाते हैं, वह चीन, पश्चिम अफ्रीका, भारत या इंडोनेशिया में उगाया गया है।
संयुक्त राज्य अमेरिका के अधिकांश क्षेत्रों में, अदरक वार्षिक रूप से उगाया जाता है। कुछ गर्म जलवायु जैसे कि दक्षिण पश्चिम, फ्लोरिडा और हवाई में, अदरक को साल भर उगाया जा सकता है
आज, हम अदरक की जड़ के एक टुकड़े से घर पर अदरक उगाने के बारे में सीखेंगे।
स्टोर के प्रकंदों से अदरक उगाना - क्या यह हो सकता हैहो गया?
किराने की दुकान से खरीदे गए अदरक से अदरक का पौधा उगाना संभव है। हालाँकि, आपके परिणाम नीचे दिखाए गए परिणामों से असंगत हो सकते हैं।
कारण यह है कि किराने की दुकान के उत्पाद विभाग से खरीदे गए अदरक को कभी-कभी खरीदने से पहले अंकुरित होने से बचाने के लिए उस पर विकास अवरोधक का छिड़काव किया जाता है।
जब आप अदरक की जड़ को मिट्टी के बर्तन में रखते हैं तो यह विकास अवरोधक उसे अंकुरित होने से भी रोक सकता है।
यह सभी देखें: प्रारंभिक वसंत उद्यान परियोजनाएँ
स्टोर अदरक के साथ सर्वोत्तम परिणामों के लिए, यदि उन पर अवरोधक का छिड़काव किया गया हो तो प्रकंदों को रात भर पानी में भिगोएँ। या।
फिर से उगाने के लिए अदरक का सबसे अच्छा स्रोत प्रकंद है जो किसी जैविक उत्पादक द्वारा या आपके स्थानीय किसान बाजार से आपूर्ति की गई है।
आप कई ऑनलाइन विक्रेताओं से जैविक अदरक के टुकड़े भी ऑर्डर कर सकते हैं। (संबद्ध लिंक)
अदरक को जड़ से उगाना
उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए अपनी प्राथमिकता के बावजूद, अदरक की जड़ को उगाना जितना कोई सोच सकता है उससे कहीं अधिक आसान है।
अदरक उगाने के लिए आपको बस अदरक की जड़ का एक टुकड़ा चाहिए। कुछ ही समय में, आपके पास अदरक का पौधा उग आएगा।
रोपण के लिए अदरक की जड़ तैयार करना
अदरक की जड़ के ऐसे टुकड़े चुनें जो अच्छी तरह से विकसित आंखों या विकास कलियों के साथ मोटे हों। अदरक का एक आदर्श टुकड़ा लगभग चार से छह इंच लंबा होता है जिसमें कई "उंगलियां" फैली हुई होती हैं।
ऐसे किसी भी टुकड़े से बचें जो सिकुड़े हुए या सूखे दिख रहे हों। अगर आपअदरक का एक टुकड़ा ढूंढें जो पहले से ही अंकुरित हो चुका है, यह ठीक है। इसके अच्छी तरह विकसित होने की संभावना है।
इसे बोने से पहले आपको अपनी अदरक की जड़ तैयार करनी होगी। अदरक की जड़ को लगभग 1 से 1 1/2 इंच चौड़े टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़े में कम से कम एक आंख हो।
अपने टुकड़ों के कटे हुए हिस्सों को 24-48 घंटों के लिए ढीला छोड़ दें।
अदरक को उसकी जड़ से कैसे अंकुरित करें
एक बार जब आपके अदरक के कटे हुए टुकड़े कठोर हो जाएं, तो उन्हें किसी जैविक गमले वाली मिट्टी में रख दें। (संबद्ध लिंक) सुनिश्चित करें कि सबसे स्वस्थ दिखने वाली आंखें ऊपर की ओर हों।
अदरक की जड़ को समृद्ध, नम और उपजाऊ मिट्टी पसंद है जिसमें संशोधन किया गया है। इस प्रकार की मिट्टी पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करती है लेकिन गीली नहीं होती है।
खाद या अन्य कार्बनिक पदार्थ जोड़ने से जल निकासी में मदद मिलेगी। अदरक की जड़ वाले पौधे थोड़ी अम्लीय (5.5 से 6.5) मिट्टी पसंद करते हैं। मिट्टी में कॉफी ग्राउंड मिलाने से इसकी अम्लता बढ़ाने में मदद मिल सकती है।
अदरक के टुकड़ों के बर्तन को फ़िल्टर्ड रोशनी में रखें, लेकिन सीधे धूप में नहीं। यह अदरक को एक अच्छा इनडोर पौधा बनाता है। बच्चों के साथ बागवानी के लिए घर के अंदर गमले में अदरक उगाना भी एक अच्छा विकल्प है क्योंकि बच्चे इसे आसपास उगते और बढ़ते हुए देख सकेंगे।
जैसे ही ठंढ का खतरा टल गया हो और तापमान लगातार 60° F से ऊपर हो, अदरक को सीधे बाहर जमीन में भी लगाया जा सकता है।
बाहरी पौधों के लिए। छायादार से छनती धूप वाला स्थान,जैसे किसी पेड़ की छाया के नीचे, आदर्श है। अदरक के पौधों को गर्मी और नमी पसंद है।
मुझे प्रकंद कब लगाना चाहिए?
ठंडी जलवायु में बाहर अदरक लगाने का सबसे अच्छा समय शुरुआती वसंत है। गर्म तापमान वाले क्षेत्रों में, आप वर्ष के किसी भी समय पौधे लगा सकते हैं।
इनडोर पौधों के लिए, अदरक की जड़ के टुकड़ों को ऐसे गमलों में रखें जो बढ़ते हुए प्रकंदों को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़े हों। यदि आप बड़े गमले का उपयोग करते हैं, तो आप कंटेनर में अधिक टुकड़े लगा सकते हैं।
सुनिश्चित करें कि गमले से अच्छी जल निकासी हो, और मिट्टी समृद्ध और उपजाऊ हो।
प्रत्येक गमले में अदरक की जड़ का एक टुकड़ा रखें। अगर बाहर अदरक लगा रहे हैं, तो टुकड़ों को 12 इंच की दूरी पर रखें।
प्रकंद के प्रत्येक टुकड़े को लगभग 1 इंच गहरा लगाएं और जैसे-जैसे प्रकंद बढ़ते हैं और बढ़ते हैं, वैसे-वैसे उनके ऊपर मिट्टी डालते रहें।
रोपण के बाद अच्छी तरह से पानी दें।
अपने अदरक के पौधे की देखभाल करें
अदरक की जड़ के टुकड़ों को पत्तियां उगाने में लगभग 1-2 सप्ताह लगते हैं। इसका मतलब है कि जड़ें मिट्टी के नीचे बनना शुरू हो रही हैं। जब तक आप अधिक विकास न देख लें तब तक धीरे-धीरे पानी दें और विकास शुरू होने के बाद लगातार नम रखें।
आपका अदरक का पौधा अंततः 4 फीट तक लंबा हो जाएगा। कुछ जड़ें जमीन के ऊपर दिखाई देंगी, जो प्रकंदों से उगाए गए पौधों के लिए सामान्य है। (मेरे आईरिस पौधे हमेशा इसी तरह बढ़ते हैं।)
पौधे में संकीर्ण, चमकदार चमकदार हरी पत्तियां और पीले हरे गर्मियों के फूल होते हैं जो शायद ही कभी होते हैंदेखा।
यह सभी देखें: मेसन जार और बर्तनों के लिए निःशुल्क जड़ी-बूटी पौधों के लेबलपौधों को परिपक्वता तक पहुंचने के लिए अदरक की जड़ को उगाने में लगभग 8-10 महीने लगते हैं लेकिन जड़ों की कटाई लगभग 2 महीने के बाद की जा सकती है।
अदरक के पौधों को बढ़ते मौसम के दौरान महीने में एक बार खिलाएं।
अदरक के लिए कीट और रोग
अदरक को कीटों और बीमारियों से अपेक्षाकृत मुक्त माना जाता है।
अदरक को प्रभावित करने वाली कुछ बीमारियाँ कीटों, जीवाणु विल्ट, फ्यूसेरियम कवक और नेमाटोड से पत्तियों को होने वाली क्षति हैं जो जड़ों को प्रभावित करती हैं।
यदि आप बहुत अधिक पानी देंगे तो जड़ सड़न भी संभव है।
अदरक की ओर आकर्षित होने वाले कीड़े चींटियाँ, एफिड्स, माइलबग्स, कटे हुए कीड़े और मकड़ी के कण हैं। स्लग और घोंघे को भी पौधे से प्यार है।
जड़ से उगाए गए अदरक की कटाई
अदरक की कटाई करने के लिए, बस इसे खोदें। बहते पानी के नीचे गंदगी को धो लें और यह आपके व्यंजनों में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
यदि आपके पास बहुत सारे अदरक के पौधे उग रहे हैं तो कटाई की यह विधि सबसे अच्छा काम करती है।
यदि आप पौधे को बढ़ते रहना चाहते हैं, लेकिन फिर भी उपयोग के लिए कुछ अदरक की जड़ की कटाई करना चाहते हैं, तो आप प्रकंद के हिस्से की कटाई कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मिट्टी के नीचे प्रकंद को महसूस करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
ऐसा टुकड़ा चुनें जो डंठल से कम से कम 2 इंच की दूरी पर हो और प्रकंद के बाहरी हिस्से को एक तेज चाकू से काट लें। आप इस टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं लेकिन पौधा मिट्टी के नीचे बढ़ता रहेगा।
इस तरह से कटाई करने से आपको असीमित आपूर्ति मिलेगीअदरक।
गमलों में उगाई गई अदरक की कटाई
घर के अंदर गमलों में उगाई गई अदरक की कटाई करने के लिए, पूरे पौधे को खोदें, अदरक की जड़ का एक टुकड़ा काट लें और शेष प्रकंद को दोबारा लगाएं। जब तक आप प्रकंद का कम से कम 2 इंच हिस्सा छोड़ देते हैं, पौधा बढ़ता रहेगा।
मातृ पौधे के लिए कटाई अच्छी है, क्योंकि अदरक की जड़ फैलना पसंद करती है।
यदि आपके बगीचे का टुकड़ा या अदरक का गमला कई डंठलों को उखाड़ रहा है, तो आपको पता चल जाएगा कि नया गमला शुरू करने का समय आ गया है, समय के साथ, आपके पास अदरक की जड़ के कुछ कंटेनर हो सकते हैं।
अदरक के पौधों के लिए कठोरता क्षेत्र
गिंग यह केवल ज़ोन 9-12 में ही ठंडा प्रतिरोधी है, हालांकि अदरक की कुछ किस्में हैं जो ज़ोन 7 तक प्रतिरोधी हैं।
जब गर्म जलवायु में भी तापमान 55°F से नीचे चला जाता है तो अदरक निष्क्रिय हो जाता है। पत्ते मर जाएंगे लेकिन प्रकंद अभी भी व्यवहार्य रहेगा।
हालाँकि, एक बार जब तापमान शून्य से नीचे चला जाता है - 32°F, तो प्रकंद सिकुड़ जाएगा और बेजान हो जाएगा। अदरक की जड़ बिल्कुल भी पाला बर्दाश्त नहीं कर सकती।
सौभाग्य से हममें से जो लोग ठंडे क्षेत्रों में रहते हैं, उनके लिए अदरक को गमले में उगाना आसान है।
यदि आपके पास अदरक की जड़ बाहर किसी गमले में है, तो सुनिश्चित करें कि यदि आप ठंडे कठोरता वाले क्षेत्रों में रहते हैं तो तापमान 55 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम होने की संभावना होने से पहले इसे घर के अंदर ले आएं।
एक अन्य विकल्प यह है कि अदरक को बाहर जमीन में रोपें, लेकिन प्रकंदों को खोदकर निकाल लें।मौसम ठंडा होने लगता है. आप उन्हें सर्दियों में गमलों में रख सकते हैं और वसंत ऋतु में जमीन में दोबारा लगा सकते हैं।
एडमिन नोट: अदरक को जड़ से उगाने की यह पोस्ट पहली बार 2013 के अप्रैल में ब्लॉग पर दिखाई दी थी। मैंने बढ़ती हुई युक्तियों और तथ्यों को जोड़ने के लिए पोस्ट को अपडेट किया है, प्रिंट करने योग्य बढ़ती युक्तियों के साथ एक प्रोजेक्ट कार्ड, नई तस्वीरें और आपके आनंद के लिए एक वीडियो।
अदरक को जड़ से उगाने के लिए इस पोस्ट को पिन करें
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उपज: 1 खुश पौधा
अदरक को घर के अंदर उगाना
अदरक की जड़ को गमले में उगाना आसान है और बच्चों के साथ करना एक मजेदार प्रोजेक्ट है। आपको बस अदरक का एक टुकड़ा और थोड़ी मिट्टी चाहिए।
तैयारी का समय 2 दिन सक्रिय समय 2 महीने अतिरिक्त समय 8 महीने कुल समय 10 महीने 2 दिन कठिनाई आसान अनुमानित लागत $5सामग्री
- आंखों के साथ ताजी अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, 1 से 1 1/2 इंच लम्बा.
- 8" गमला
- अच्छी जल निकासी वाली गमले की मिट्टी
- खाद या अन्य कार्बनिक पदार्थ
- सर्वद्देशीय उर्वरक
उपकरण
- पानी देने का डिब्बा
निर्देश
- ताजा अदरक की जड़ को 1 1/2" टुकड़ों में काटें।
- टुकड़ों को कठोर होने दें। 24-48 घंटों के लिए।
- प्रत्येक कटे हुए टुकड़े को 8" के गमले में अच्छे से रोपें
