Erdbeer-Mandel-Käsekuchen mit Glasurbelag

Auf der Suche nach einem köstlichen Dessert, das einfach zuzubereiten ist, aber dennoch zu jeder Dinnerparty passt, ist dieses Erdbeer-Mandel-Käsekuchen ist perfekt!

Er hat einen schönen glasierten Belag und ist eine großartige Ergänzung zu Ihrer Sammlung von Käsekuchenrezepten.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie dieses leckere Käsekuchen-Dessert zubereiten können.

Frische Erdbeeren eignen sich hervorragend für Desserts, denn sie sind frisch, natürlich kalorienarm und sehr lecker (siehe mein Rezept für Erdbeer-Haferflocken-Riegel hier).

Der Anbau von Erdbeeren ist viel einfacher, als Sie vielleicht denken! Die Pflanze ist mehrjährig und kommt Jahr für Jahr wieder.

Erdbeer-Mandel-Käsekuchen-Rezept

Dieser köstliche Erdbeerkäsekuchen hat eine Kruste aus zerkleinerten Graham Crackern, die mit Mandelsplittern vermischt sind, um dem Boden einen nussigen Crunch zu verleihen.

Die Kruste wird mit einer traditionellen Käsekuchencreme und einer dicken Erdbeerglasur überzogen. Ich habe frische Erdbeeren verwendet, wenn sie Saison haben, aber gefrorene Erdbeeren funktionieren auch gut.

Mit einem Klecks Schlagsahne garnieren und sich zurücklehnen und auf die Komplimente warten!

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Ausbeute: 10

Erdbeer-Mandel-Käsekuchen mit Glasurbelag

Inhaltsstoffe

Für den Käsekuchen:

• 1 Tasse Graham-Cracker-Krümel
• 1/4 Tasse gehackte Mandeln
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1/3 Tasse Butter, geschmolzen
• 3 (8 Unzen) Packungen Frischkäse, erweicht
• 1 (14 Unzen) Dose gezuckerte Kondensmilch
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 3 Eier
• 1 Esslöffel Wasser (wahlweise)

Glasur Belag:

• 2 Tassen gehackte frische Erdbeeren
• 1/3 Tasse Kristallzucker
• 1/3 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Esslöffel Speisestärke

Anweisungen

1. Für die Zubereitung des Käsekuchens:
2. Die Graham-Cracker-Krümel, die gehackten Mandeln, den Zucker und die Butter in einer Küchenmaschine zu einer feinen Masse verarbeiten. Auf den Boden einer 9-Zoll-Springform oder einer großen Kuchenplatte drücken. 30 Minuten lang kühl stellen.
3. Den Backofen auf 300 Grad F vorheizen
4. Den Frischkäse in der Schüssel eines Standmixers schaumig schlagen; nach und nach die Kondensmilch einrühren. Zitronensaft und Vanilleextrakt unterrühren, dann die Eier auf niedriger Stufe einschlagen, bis sie sich gerade verbunden haben. Die gehackten Mandeln unterheben.
5. Die Frischkäsemischung über die vorbereitete Kruste gießen;
6. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Mitte fast fest ist, 45 bis 50 Minuten. 10 Minuten auf einem Drahtgitter abkühlen lassen. Mit einem Messer vorsichtig am Rand der Form entlangfahren, um sie zu lösen; 1 Stunde länger abkühlen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
7. So wird die Glasur zubereitet
8. Die gehackten Erdbeeren und den Zucker in einen kleinen Topf geben. 1/3 Tasse Wasser hinzufügen und umrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Umrühren und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
9. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser und der Vanille zu einer dicken Flüssigkeit verrühren.
10. Mit den Erdbeeren in die Pfanne geben und ständig rühren, bis alles gut vermischt ist. 3-4 Minuten kochen, bis die Masse dick und sirupartig ist.
11. Abkühlen lassen und über den Käsekuchen gießen.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 293 Gesamtfett: 19g Gesättigtes Fett: 10g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 8g Cholesterin: 99mg Natrium: 210mg Kohlenhydrate: 26g Ballaststoffe: 1g Zucker: 19g Eiweiß: 5g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.