Aardbei Amandel Cheesecake met Glazuur Topping

Op zoek naar een heerlijk dessert dat makkelijk te maken is, maar toch leuk genoeg voor een etentje? Dit no bake aardbeien amandel cheesecake is perfect!

Het heeft een heerlijke geglazuurde topping en is een geweldige aanvulling op je verzameling cheesecake recepten.

Lees verder om erachter te komen hoe je dit smakelijke cheesecake dessert maakt.

Verse aardbeien zijn een geweldige toevoeging aan toetjes. Ze zijn vers en bevatten van nature weinig calorieën en zijn erg lekker. (Bekijk hier mijn recept voor havermoutrepen met aardbeien).

Aardbeien kweken is veel gemakkelijker dan je zou denken! De plant is een vaste plant en komt jaar na jaar terug.

Aardbeien amandel cheesecake recept

Deze heerlijke aardbeien cheesecake heeft een korst van gemalen graham crackers gemengd met geschaafde amandelen om de basis een nootachtige crunch te geven.

De korst is bedekt met een traditionele room kwarktaart en dikke aardbeien glazuur. Ik gebruikte verse aardbeien, wanneer ze in het seizoen zijn, maar bevroren aardbeien werken ook goed.

Garneer met een toef slagroom en wacht op de complimenten!

Ga voor meer geweldige recepten naar The Gardening Cook op Facebook.

Opbrengst: 10

Aardbei Amandel Cheesecake met Glazuur Topping

Ingrediënten

Voor de cheesecake:

• 1 kopjes graham cracker kruimels
• 1/4 kopje gehakte amandelen
• 1/4 kopje kristalsuiker
• 1/3 kopje boter, gesmolten
• 3 (8 ounce) pakjes roomkaas, verzacht
• 1 blik gezoete gecondenseerde melk (14 ounce)
• 1/4 kopje citroensap
• 1/2 theelepel puur vanille-extract
• 3 eieren
• 1 eetlepel water (optioneel)

Glazuur Topping:

• 2 kopjes gehakte verse aardbeien
• 1/3 kopje kristalsuiker
• 1/3 kopje water
• 1 theelepel vanille
• 1 el maïzena

Instructies

1. Om de cheesecake te maken:
2. Combineer de graham cracker kruimels, gehakte amandelen, suiker en boter in een keukenmachine. Pulseer tot een fijne meel consistentie ontstaat. Druk op de bodem van een 9-inch springvorm pan of grote taart plaat. Koel 30 minuten.
3. Verwarm de oven voor op 300 graden F
4. Klop de roomkaas in de kom van een standmixer licht en luchtig; klop geleidelijk de gecondenseerde melk erdoor. Meng het citroensap en pure vanille-extract erdoor en klop vervolgens de eieren erdoor op lage snelheid tot ze net gecombineerd zijn. Spatel de gehakte amandelen erdoor.
5. Giet het roomkaasmengsel over de voorbereide korst;
6. Bak 45 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven tot het midden bijna hard is. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster. Ga voorzichtig met een mes langs de rand van de pan om los te maken; laat 1 uur langer afkoelen. Koel een nacht in de koelkast.
7. Om het glazuur te maken
8. Doe de in stukjes gesneden aardbeien en de suiker in een kleine steelpan. Voeg 1/3 kopje water toe en roer om te combineren. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het kookt. Roer en zet het vuur dan laag.
9. Meng de maïzena met 2 el water. en de vanille Roer tot een dikke vloeistof.
10. Giet dit in de pan met de aardbeien. Roer voortdurend tot het goed gemengd is. Kook 3-4 minuten tot het dik en stroperig is.
11. Laat afkoelen en giet over de bovenkant van de cheesecake.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 293 Totaal vet: 19g Verzadigd vet: 10g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 8g Cholesterol: 99mg Natrium: 210mg Koolhydraten: 26g Vezels: 1g Suiker: 19g Eiwit: 5g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.