Jordgubbs- och mandelcheesecake med glasyrtopping

Letar du efter en läcker dessert som är enkel att göra men tillräckligt elegant för alla middagsbjudningar? Denna bakfria jordgubbs- och mandelcheesecake är perfekt!

Den har en härligt glaserad topping och är ett utmärkt tillskott till din samling av cheesecake-recept.

Fortsätt läsa för att ta reda på hur du gör denna goda cheesecake-dessert.

Färska jordgubbar är ett utmärkt tillskott till desserter. De är färska och naturligt kalorifattiga och mycket goda. (Se mitt recept på havregrynsgröt med jordgubbar här).

Att odla jordgubbar är mycket enklare än du kanske tror! Växten är flerårig och kommer tillbaka år efter år.

Recept på jordgubbs- och mandelcheesecake

Denna läckra jordgubbscheesecake har en botten gjord av krossade grahamskakor blandade med slipad mandel för att ge den en nötaktig krispighet.

Skorpan är toppad med en traditionell cream cheesecake och tjock jordgubbsglasyr. Jag använde färska jordgubbar, när de är i säsong, men frysta jordgubbar fungerar också bra.

Garnera med en klick vispgrädde och luta dig tillbaka och vänta på komplimangerna!

För fler fantastiska recept, besök The Gardening Cook på Facebook.

Utdelning: 10

Jordgubbs- och mandelcheesecake med glasyrtopping

Ingredienser

Till cheesecaken:

• 1 dl smulor av grahamskakor
• 1/4 kopp hackad mandel
• 1/4 dl strösocker
• 1/3 dl smält smör
• 3 (8 uns) förpackningar mjukost, mjukgjord
• 1 (14 uns) burk sötad kondenserad mjölk
• 1/4 dl citronsaft
• 1/2 tsk ren vanilj
• 3 ägg
• 1 msk vatten (tillval)

Topping av glasyr:

• 2 dl hackade färska jordgubbar
• 1/3 dl strösocker
• 1/3 dl vatten
• 1 tsk vanilj
• 1 msk majsstärkelse

Instruktioner

1. För att göra cheesecaken:
2. Blanda grahamskexsmulor, hackad mandel, socker och smör i en matberedare. Kör till en fin konsistens. Pressa på botten av en 9-tums springform eller en stor pajplatta. Ställ i kylskåp i 30 minuter.
3. Förvärm ugnen till 300 grader F
4. Vispa färskosten lätt och fluffigt i skålen på en mixer; vispa gradvis ner den kondenserade mjölken. Blanda ner citronsaft och rent vaniljextrakt, vispa sedan ner äggen på låg hastighet tills de precis har blandats. Vänd ner de hackade mandlarna.
5. Häll färskostblandningen över den förberedda skorpan;
6. Baka i förvärmd ugn tills mitten nästan är inställd, 45 till 50 minuter. Kyl på ett trådställ i 10 minuter. Kör försiktigt en kniv runt kanten på pannan för att lossa; svalna 1 timme längre. Kyl över natten.
7. För att göra glasyren
8. Lägg de hackade jordgubbarna och sockret i en liten kastrull. Tillsätt 1/3 kopp vatten och rör om. Värm blandningen på medelhög värme tills den kokar. Rör om och sänk sedan värmen till medelhög.
9. Blanda majsstärkelsen med 2 msk vatten. och vaniljen Rör till en tjockflytande vätska.
10. Häll detta i kastrullen med jordgubbarna. Rör om tills allt är väl blandat. Koka 3-4 minuter tills det är tjockt och sirapsaktigt.
11. Låt svalna och häll över toppen av cheesecaken.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 293 Fett totalt: 19 g Mättat fett: 10 g Transfett: 0 g Omättat fett: 8 g Kolesterol: 99 mg Natrium: 210 mg Kolhydrater: 26 g Fibrer: 1 g Socker: 19 g Protein: 5 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.