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中華ビュッフェの定番といえば、卵の落とし汁。 まろやかで美味しく、中華ディナーのスタートにぴったりだ。
印刷用レシピ - エッグドロップスープ
この味が食べたくなったら、わざわざテイクアウトする必要はない。 自分で卵落としスープを作ればいいのだ!
パリパリの麺を添えて、お好みの中華炒めをどうぞ。
関連項目: ソーセージ入りジティ・パスタ - スキレット・ジティのレシピ 収穫量:4エッグドロップスープのレシピ
このあっさりとした香り高いスープは、どんな中華料理にもぴったりの前菜だ。
準備期間 5分 調理時間 30分 合計時間 35分原材料
- 減塩鶏ガラスープ 4カップ
- ネギ(青は薄切り、白は丸のまま) 6本
- ショウガ 1インチ
- 白胡椒(ホール) 小さじ1
- コーシャー・ソルト
- アロールーツ・パウダー 小さじ4
- 全卵2個
使用方法
- チキンブイヨン、ネギの白身、ショウガ、粒コショウを小さな鍋に入れ、強火で沸騰させる。 沸騰したら弱火にし、30分煮込む。 煮汁を漉して固形物を捨て、コーシャーソルトで味を調える。
- 小さなボウルにアロールート大さじ1と水大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。 これをブロスに入れて泡立て、煮立ったら弱火にする。
- 卵と残りのアロールート小さじ1杯を混ぜ合わせるまで泡立てる。 卵を小さなボウルに移し、フォークの先をボウルの縁に当てる。 大きめのスプーンでスープを一度かき混ぜ、卵液をゆっくりとスープに流し入れる。 スープを15秒ほど置いた後、卵を好みの大きさにほぐすように軽くかき混ぜる。 ネギの青い部分を散らして出来上がり。
栄養情報:
収量:
4サービングサイズ:
11食あたりの量: カロリー:102 総脂肪:4g 飽和脂肪:1g トランス脂肪:0g 不飽和脂肪:2g コレステロール:93mg ナトリウム:265mg 炭水化物:9g 食物繊維:3g 砂糖:1g タンパク質:10g
関連項目: カボチャの収穫時期 - カボチャ収穫のコツ栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。
キャロル 料理: アジア カテゴリー スープ