Crock Pot Kerrie Kip - Paleo en Whole30 volgens de regels

Deze crock pot gekruide kip Als je thuiskomt met een diner dat bijna klaar is om op tafel te zetten, is dat een traktatie op een drukke doordeweekse avond! Het is een mooie aanvulling op mijn verzameling crockpotrecepten.

Mijn man is dol op elk curryrecept. Hij is Brits en daar zijn afhaalcurry's erg populair. Ik ben altijd op zoek naar nieuwe recepten om hem te verleiden.

Lees verder om erachter te komen hoe je een van zijn favoriete gerechten maakt.

Zo maak je deze crockpot currykip

Ik hou van de verse smaken van dit gerecht. Ik kweek mijn eigen kruiden en het is fijn om gewoon naar buiten te gaan als ik ze wil toevoegen aan mijn recepten.

Vandaag betekende dat het toevoegen van koriander aan paprika's en verse gember om de basis van dit gerecht te vormen. Ik heb ook wat sjalotten toegevoegd om de smaak een mooie zoete uientoets te geven, maar een milde uiensmaak.

(Bekijk hier mijn tips voor het kiezen, bewaren, gebruiken en kweken van sjalotten).

Als je geen sjalotten bij de hand hebt, zijn er andere groenten die dezelfde smaak kunnen geven. Deze sjalotvervangers werken in een handomdraai.

Ik bak mijn vlees altijd bruin in een pan met antiaanbaklaag voordat ik het in de slowcooker doe. Het geeft een mooie presentatie aan het gerecht en veel extra smaak.

Zodra het vlees bruin is, gaat het in de crockpot bovenop de paprika's. Een van de grootste fouten die mensen maken bij slow cooking is om het vlees er eerst in te doen.

Het moet bovenop, zodat de sappen over de groenten druipen en ze een heerlijke smaak geven.

Salsa wordt toegevoegd aan kerriepoeder, verse gember, rode peper, zeezout en knoflookzout om een smaakvolle topping te maken voor het vlees en de paprika's.

Het is tijd om het recept ongeveer 5-6 uur te laten staan en te vergeten.

De laatste stap in het recept is om ongeveer 30 minuten voor het serveren wat volvette kokosmelk toe te voegen. Dit voegt een heerlijke romigheid toe aan de saus, maar het blijft zuivelvrij.

Om deze maaltijd Paleo en Whole30 compliant te houden, heb ik een van mijn voedselvervangers gebruikt: bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst.

Het is supereenvoudig om te doen: pulseer de bloemkool in een keukenmachine en bak hem zachtjes een paar minuten in wat olie tot hij gaar is en breng hem dan op smaak met zeezout.

Het is een geweldige basis voor de geweldige crockpot currykip.

Tijd om het curryrecept te proeven!

Deze curry is vol van smaak, makkelijk te maken en krijgt een duim omhoog van mijn man. Elke hap van deze geweldige curry doet je denken aan een reis naar het Oosten. Het heeft weelderige lagen van smaak, niet te veel warmte en is gewoon geweldig.

Het past in een Paleo en Whole30 dieet en is ook glutenvrij en zuivelvrij. Het is zo fijn om heerlijke maaltijden te eten, wetende dat je goed bent voor je lichaam met gezonde ingrediënten.

Door bloemkool te gebruiken in plaats van rijst, verwijder je een bootlading calorieën en het heeft een verrassend rijstachtig gevoel en smaak. Zelfs mijn aarzelende man vindt het lekker als ik het op deze manier maak (en wat een geweldige manier om kinderen groenten te laten eten!).

Probeer voor meer heerlijke curry's een van deze recepten:

• Hartige Kip Tikka Masala Curry
• Slow Cooker Groentencurry met Kikkererwten
• Crock Pot Groenten Curry met Appels
• Eilandhoppende kip kerrie
• Groente tikka masala curry

Crock Pot Kerrie Kip - Paleo en Whole30 volgens de regels

Dit kiprecept uit de crockpot zal je hele huis heerlijk laten ruiken terwijl het kookt.

Ingrediënten

• 6 kleine paprika's fijngesneden. Ik heb rode, gele en oranje paprika's gebruikt voor veel kleur.
• 4 middelgrote sjalotten
• 1 pond kippendijen zonder bot, in stukken gesneden
• 1 1/2 eetlepel kokosolie
• 1 kopje salsa (controleer etiketten om er zeker van te zijn dat er geen suiker in zit)
• 2 theelepels vers geraspte gember
• 1/2 theelepel knoflookzout
• 1/4 theelepel rode peper
• grote bos verse koriander
• 1/2 theelepel zeezout
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1/2 blikje volvette kokosmelk
• Bloemkoolrijst om te serveren

Instructies

1. Verhit de kokosolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de stukken kippendij tot ze lichtbruin zijn.
2. Snijd de paprika's en sjalotten fijn en leg ze op de bodem van de crockpot. Leg er de gebruinde stukken kip op.
3. Combineer de salsa met de geraspte gember, knoflookzout, rode peper, kerriepoeder en zeezout. Meng goed en giet over de kip en groenten.
4. Voeg de gehakte koriander toe en kook op een lage stand gedurende 5-6 uur of tot de kip vorkgaar is.
5. Ongeveer 20 minuten voordat de kip gaar is, voeg je de kokosmelk toe en verwarm je op hoog tot de kip mals is en de saus zijdezacht.
6. Serveer over bloemkoolrijst.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 550 Totaal vet: 36g Verzadigd vet: 26g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 8g Cholesterol: 138mg Natrium: 1181mg Koolhydraten: 32g Vezels: 6g Suiker: 17g Eiwit: 34g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.