クロックポットカレーチキン - パレオ＆ホール30対応

これは クックポットカレーチキン 調理中、家中がいい香りに包まれること請け合いだ。 家に帰れば、ちょうど食卓に並べられそうな夕食が待っているなんて、忙しい平日の夜には最高のご馳走だ。 私の鍋レシピ・コレクションに、このレシピが加わることになった。

私の夫はどんなカレーレシピも大好きです。 彼はイギリス人で、テイクアウトのカレーはとても人気があります。 彼を誘惑する新しいレシピをいつも探しています。

彼の好きな料理のひとつを作る方法については、このまま読み進めてほしい。

以下は、このクックポットカレーチキンの作り方である。

私は自分でハーブを育てているんだけど、レシピに加えるのに、ハーブが欲しいときに外に出ればいいんだ。

今日は、コリアンダーにピーマンと生姜を加えて、この料理のベースとした。 また、甘いタマネギの酸味とマイルドなタマネギの風味を出すために、エシャロットを加えた。

(エシャロットの選び方、保存方法、使い方、育て方についてはこちらを参照）。

エシャロットが手元にない場合は、同じ味を出せる他の野菜がある。 ピンチの時には、これらのエシャロットの代用品が役に立つ。

私はいつも、スロークッカーに入れる前に、焦げ付かないフライパンで肉に焼き色をつけるんだ。 そうすることで、料理の仕上がりがきれいになるし、風味も増す。

肉に焼き色がついたら、ピーマンの上にのせて鍋に入れる。 スロークッキングで陥りやすい失敗のひとつは、肉を先に入れることだ。

肉汁が野菜の上に滴り落ち、美味しい風味を与えるように、一番上に乗せる必要がある。

カレー粉、生姜、赤唐辛子、海塩、ガーリック塩にサルサを加え、肉とピーマンの風味豊かなトッピングを作る。

このレシピは5～6時間かけて完成する。

レシピの最後のステップは、食べる約30分前に全脂肪ココナッツミルクを加えること。 これでソースに美しいクリーミーさが加わるが、乳製品は使わない。

この食事をパレオとWhole30に準拠させるために、私は代用食のひとつを使った。 普通の米の代わりにカリフラワー・ライスを使ったのだ。

カリフラワーをフードプロセッサーで攪拌し、オイルで数分間やわらかくなるまで茹で、海塩で味付けするだけだ。

これは、素晴らしい鍋カレーチキンのベースとなる。

カレーのレシピを味わう時が来た！

このカレーは味わい深く、作り方も簡単で、夫も大絶賛。 この素晴らしいカレーを一口食べれば、東洋への旅に思いを馳せることだろう。 甘美な風味の層があり、辛すぎず、とにかく素晴らしい。

パレオダイエットやWhole30ダイエットにも合うし、グルテンフリーで乳製品も不使用。 ヘルシーな食材を使って体にいい食事をするのはとてもいいことだ。

お米の代わりにカリフラワーを使うことで、カロリーが大幅にカットされ、驚くほどお米のような食感と風味が楽しめます。 この方法で作ると、ためらいがちな夫も喜んで食べてくれます。 子供に野菜を食べさせるには最高の方法です！）。

もっとおいしいカレーを食べたい方は、以下のレシピをお試しあれ：

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• スロークッカーで作るひよこ豆入り野菜カレー
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クロックポットカレーチキン - パレオ＆ホール30対応

このクックポットカレーチキンのレシピは、調理中に家中が素晴らしい香りに包まれる。

原材料

• 赤、黄、オレンジのピーマンのみじん切り6個。
• 中くらいのエシャロット4本
• 骨なし鶏もも肉1ポンド（乱切り
• ココナッツオイル 大さじ1と1/2
• サルサ 1カップ（砂糖が入っていないかラベルを確認すること）
• おろしショウガ 小さじ2
• ガーリックソルト 小さじ1/2
• 赤唐辛子 小さじ1/4
• 新鮮なコリアンダー
• 海塩 小さじ1/2
• カレー粉 小さじ1
• 全脂ココナッツミルク 1/2缶
• カリフラワーライス

使用方法

1. 焦げ付かないフライパンにココナッツオイルを熱し、鶏もも肉を軽く焼き色がつくまで焼く。
2. ピーマンとエシャロットをみじん切りにして鍋の底に入れ、こんがり焼いた鶏肉を重ねる。
3. サルサにおろしショウガ、ガーリックソルト、レッドペッパー、カレー粉、海塩を加え、よく混ぜて鶏肉と野菜にかける。
4. 刻んだコリアンダーを加え、弱火で5～6時間、または鶏肉がフォークで切れるほど柔らかくなるまで煮る。
5. 鶏肉が焼きあがる約20分前にココナッツミルクを加え、鶏肉が柔らかくなりソースがサラサラになるまで強火で加熱し続ける。
6. カリフラワーライスにかける。

栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー：550 総脂肪：36g 飽和脂肪：26g トランス脂肪：0g 不飽和脂肪：8g コレステロール：138mg ナトリウム：1181mg 炭水化物：32g 食物繊維：6g 糖質：17g タンパク質：34g

栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。