Currykyckling i Crock Pot - kompatibel med Paleo och Whole30

Detta är currystekt kyckling i lergryta receptet kommer att få hela huset att dofta fantastiskt medan det kokar. Att komma hem till en middag som är nästan klar för bordet är en behandling på en hektisk veckokväll! Det gör ett trevligt tillägg till min samling av crock pot-recept.

Min man är förtjust i alla typer av curryrecept. Han är brittisk och take away-curry är mycket populärt där. Jag letar alltid efter nya recept för att fresta honom.

Fortsätt läsa för att ta reda på hur du lagar en av hans favoriträtter.

Så här gör du denna currykyckling i crock pot

Jag älskar de färska smakerna från gården i den här rätten. Jag odlar mina egna örter och det är skönt att bara gå ut när jag vill ha dem till mina recept.

Idag innebar det att jag lade till koriander, paprika och färsk ingefära för att skapa basen i den här rätten. Jag lade också till lite schalottenlök för att ge smaken en fin söt lökton men en mild löksmak.

(Se mina tips för att välja, förvara, använda och odla schalottenlök här).

Om du inte har schalottenlök till hands finns det andra grönsaker som kan ge samma smak. Dessa schalottenlöksersättningar fungerar om det kniper.

Jag brynjer alltid mitt kött i en stekpanna innan jag lägger det i slow cookern. Det ger en fin presentation till den färdiga rätten och massor av extra smak också.

När köttet är brynt läggs det i crock potten ovanpå paprikorna. Ett av de största misstagen som människor gör med långsam tillagning är att lägga i köttet först.

Den ska ligga överst, så att saften droppar ner över grönsakerna och ger dem en utsökt smak.

Salsa tillsätts currypulver. färsk ingefära, röd paprika, havssalt och vitlökssalt för att göra en smakrik topping på köttet och paprikorna.

Det är dags att ställa in och glömma receptet i ca 5-6 timmar.

Det sista steget i receptet är att tillsätta lite kokosmjölk ca 30 minuter före servering. Det ger såsen en härlig krämighet men gör den ändå mjölkfri.

För att hålla måltiden Paleo- och Whole30-kompatibel använde jag ett av mina substitut. Jag använde blomkålsris istället för vanligt ris.

Det är superenkelt att göra. Kör blomkålen i en matberedare och koka den försiktigt i lite olja i några minuter tills den är mjuk och smaka sedan av med havssalt.

Det är en utmärkt bas för den fantastiska currykycklingen i crock pot.

Dags att smaka på curryreceptet!

Denna curry är full av smak, lätt att göra och får tummen upp av min man. Varje tugga av denna fantastiska curry får dig att tänka på en resa till Orienten. Den har läckra lager av smak, inte för mycket hetta och är helt enkelt fantastisk.

Den passar in i en Paleo- och Whole30-diet och är dessutom glutenfri och mjölkfri. Det är så skönt att äta välsmakande måltider och veta att man är snäll mot sin kropp med hälsosamma ingredienser.

Att använda blomkål istället för ris tar bort en båtlast kalorier och det har en överraskande risliknande känsla och smak. Även min tveksamma man tycker om det när jag gör det på det här sättet. (och vilket bra sätt att få barn att äta grönsaker!)

För fler läckra curryrätter, prova något av dessa recept:

• Kryddstark curry med kyckling Tikka Masala
• Långkok av grönsakscurry med kikärtor
• Grönsakscurry med äpplen i Crock Pot
• Curry med kyckling från övärlden
• Grönsakscurry tikka masala

Currykyckling i Crock Pot - kompatibel med Paleo och Whole30

Detta recept på currykyckling i crock pot kommer att få hela huset att dofta fantastiskt medan det tillagas.

Ingredienser

• 6 små paprikor i bitar. Jag använde röd, gul och orange för att få mycket färg.
• 4 medelstora schalottenlökar
• 1 pund benfria kycklinglår, skurna i bitar
• 1 1/2 msk kokosolja
• 1 dl salsa (kontrollera etiketten för att se att den inte innehåller socker)
• 2 tsk färsk riven ingefära
• 1/2 tsk vitlökssalt
• 1/4 tsk rödpeppar
• stor knippe färsk koriander
• 1/2 tsk havssalt
• 1 tsk currypulver
• 1/2 burk kokosmjölk med full fetthalt
• Blomkålsris till servering

Instruktioner

1. Hetta upp kokosoljan i en stekpanna och stek kycklinglårbitarna tills de är lätt brynta.
2. Hacka paprika och schalottenlök och lägg i botten av crock potten. Lägg över de brynta kycklingbitarna.
3. Blanda salsan med riven ingefära, vitlökssalt, rödpeppar, currypulver och havssalt. Blanda väl och häll över kycklingen och grönsakerna.
4. Tillsätt hackad koriander och koka på låg värme i 5-6 timmar eller tills kycklingen är gaffelmjuk.
5. Tillsätt kokosmjölken ca 20 minuter innan kycklingen är klar och fortsätt värma på hög värme tills kycklingen är mör och såsen silkeslen.
6. Servera över blomkålsris.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 550 Fett totalt: 36 g Mättat fett: 26 g Transfett: 0 g Omättat fett: 8 g Kolesterol: 138 mg Natrium: 1181 mg Kolhydrater: 32 g Fibrer: 6 g Socker: 17 g Protein: 34 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.