Spinazie-Gouda en Ui Quiche

Deze quiche met spinazie en ui is hartig en vullend en zal zelfs de meest fervente vleeseters in je leven plezieren.

Ik ben een quichemeisje en mijn man is er ook dol op. Er gaat niets boven de combinatie van eieren, kaas en room met je favoriete groenten om te zeggen dat je een gerecht van comfort food gaat eten.

Verrassend genoeg zijn quiches gemakkelijk te maken. Je kunt je eigen taartbodem maken als je ambitieus bent, maar diepgevroren taartbodems werken ook heel goed. De sleutel tot een goede quiche is om de oven na de eerste 15 minuten zachter te zetten. Dat maakt een enorm verschil!

Dit recept voor quiche met ham, spinazie en oude Goudse kaas is heerlijk. Wees niet bang om te experimenteren met de ingrediënten. Ik heb uien, rode paprika en spinazie gebruikt in dit recept, maar veel andere ingrediënten werken ook.

Waarom probeer je geen champignons en broccoli, of rode uien, knoflook en vervang je de ham door krab voor iets heel speciaals? Je kunt eindeloos kiezen wat je bij de eieren en room doet.

Dit recept is heerlijk om zowel warm als koud te serveren. Serveer met een salade en geniet!

Kijk voor meer quiche-ideeën eens naar deze recepten:

• Eiwit Quiche zonder korst
• Quiche met kip zonder korst
• Basis Kaas Quiche
• Quiche Lorraine zonder korst

Opbrengst: 8

Spinazie-Gouda en Ui Quiche

Deze romige en hartige spinaziequiche is op smaak gebracht met gouda kaas en uien voor een rijke ontbijtervaring.

Ingrediënten

Deegkorst

• 1 kop bloem
• 1/3 kopje gezouten boter
• 4 el koud water

Vullen

• 1 el extra vierge olijfolie
• 1/2 kopje gesneden ham
• 1 kopje Goudse kaas, versnipperd
• 4 grote eieren (ik gebruik scharreleieren)
• 2 kopjes zware room
• 1/2 kopje rode paprika, in blokjes gesneden
• 1/2 kopje diepvriesspinazie, ontdooid en uitgelekt
• 1/2 kopje uien, in blokjes gesneden
• Snufje nootmuskaat
• Kosher zout en zwarte peper naar smaak

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 425*.
2. Maak eerst het deeg. Meng alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot er een stevige bal deeg ontstaat. Laat 30 minuten afkoelen in de koelkast.
3. Terwijl het deeg in de koelkast staat, kun je het mengsel voor de vulling maken. Fruit de uien en paprika's in de olijfolie tot ze glazig zijn en doe ze in een kom.
4. Klop de eieren in een aparte kom een paar seconden met een garde. Voeg de zware room toe en klop tot het goed gecombineerd is. Roer de ui en het paprikamengsel ham, kaas, zout, nootmuskaat en peper erdoor en meng luchtig.
5. Neem het deeg en rol het uit op een met bloem bestoven plank. Druk het deeg in een ronde taartvorm van 11 inch.
6. Giet de vulling in de pan en bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.
7. Verlaag de oventemperatuur naar 300* en bak nog 30 minuten langer. Laat voor het serveren 15 minuten staan zodat het makkelijk te snijden is.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 459 Totaal vet: 39g Verzadigd vet: 22g Transvet: 1g Onverzadigd vet: 13g Cholesterol: 200mg Natrium: 371mg Koolhydraten: 17g Vezels: 1g Suiker: 3g Eiwit: 12g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.