Slow Cooker-feil – 15 Crock Pot-tabber og løsninger

Crock Pots er en stor hjelp på kjøkkenet. De gjør måltidsforberedelse enkelt og gir en fantastisk aroma mens måltidet tilberedes, nesten av seg selv. Men pass på å unngå disse slow cooker-feilene .

Hvis du åpner lokket, fyller gryten for full eller legger til ingredienser i feil rekkefølge, kan du ende opp med et rot i stedet for et godt smakende måltid.

Slow cooker, eller crock pot, er absolutt et av de mest populære kjøkkenredskapene.

Hvem liker ikke ideen om å dumpe i en haug med ingredienser, slå den på og la den stå til å lage mat mens du pleier andre ting?

Jeg elsker å bruke saktekokeren min, og jeg legger alltid til nye crock pot-oppskrifter i samlingen min. Det er imidlertid et par ting du bør huske på når du lager mat med en slow cooker.

Jeg elsker saktekokeren min og bruker den året rundt. Maten får huset mitt til å lukte godt mens det lager mat, og jeg elsker å forberede meg tidlig på dagen og deretter holde på med andre ting, selv om jeg vanligvis er hjemme hele dagen lang.

Gjør du en av disse Slow Cooker-feilene?

Er du en kokk som ikke bruker crock-gryten riktig og ender opp med resultater som viser dette? Det kan være fordi du gjør en av disse vanlige saktekokerfeilene.

Mens saktekokeren kan lage måltiderikke være like velsmakende.

13. Ikke tro at du kan tilberede alt i crock pot.

Jada, du finner oppskrifter på crock pot peanut sprø og crock pot pasta dette og hint. Men vil du ikke ha peanøtt « brittle » og pasta al dente (ikke grøtaktig)? Noen ting er bare bedre laget på komfyren.

Noen matvarer og grønnsaker tilberedes veldig raskt uansett. Å legge dem til en crock pot er ikke veien å gå. Laks og asparges er en nydelig kombinasjon i en oppskrift, men å tilberede dem i en saktekoker vil gi deg et vannaktig rot som ingen vil spise.

Pastinakken på bildet ovenfor er imidlertid en annen historie. Den fyren ELSKER crock-gryten siden det er en tett rotgrønnsak som liker å koke lenge.

14. Ikke bruk en gryte til å varme opp mat.

For det første vil du være trygg, og for det andre, hvorfor? Mikrobølgeovnen varmes opp igjen på minutter, og en gryte er ment for langvarig koking. En crock pot er ikke ment å gjøre alt, folkens.

Hvis du leser instruksjonene som følger med crock pot, vil den fortelle deg at du ikke skal bruke den til å varme opp mat. Årsaken er at maten tar lang tid å få en trygg temperatur og den lave innstillingen i en kort periode kan tillate at skadelige bakterier bygges opp.

Dette betyr at du ikke må ta en fylt gryte til en grytemiddag og slå den på i bare 15 minutter når du ankommer, med mindre duIdeen om en god fest er å sende vennene dine syke hjem!

15. Det er en måte å bruke crock-gryten til å varme opp mat på.

De fleste crock-grytene som lages i dag, har avtakbare foringer i steintøy. Disse foringene er vanligvis ovnssikre til ca. 400 º F. Hvis du koker i saktekokeren ofte, vil du vite at måltidene ofte er bedre den andre dagen.

Bruk den foringen til god bruk ved å varme opp det hele i ovnen, og du vil vite at maten er helt trygg.

16. Ikke fyll potten for mye.

De siste tipsene mine om saktekokerfeil kommer fra en leser av bloggen min – Robyn . Hun foreslår at du heller ikke vil underfylle crock-gryten.

Hvis saktekokeren din er mindre enn 1/2 full mens du lager mat, er det en god sjanse for at måltidet ditt vil brenne seg ved slutten av koketiden, spesielt hvis væsken koker for mye.

Størrelser på Crock Pots

Jeg får spørsmål fra leserne mine som er for store? Nok en gang er dette vanskelig å svare på, så jeg pleier å stille et spørsmål til dem "H hvor mange mennesker lager du vanligvis mat til?"

Hvis du kutter ned en oppskrift som er ment for 6 for å mate to personer, men fortsatt koker den i en 6 liters crock-gryte, så ja, den er sannsynligvis for stor og måltidet vil sannsynligvis brenne. Å bruke en mindre størrelse vil løse det problemet.

Selv om jeg bruker en stor gryte, er en mindre krukke ypperlig forlage måltider for bare to eller tre personer, når du ikke vil ha en stor mengde mat tilberedt. (tilknyttet lenke)

Slow cookers er også ypperlige til å servere varme dip på fest! Hvorfor ikke beholde en gryte for vanlig matlaging og ha en mindre til å bruke til mindre oppgaver?

Kan du tenke på noen andre saktekokerfeil som du vil dele? Legg igjen kommentarene nedenfor! Vi vil gjerne høre fra deg.

Admin merknad: Dette innlegget dukket opp på bloggen min første gang i januar 2015. Jeg har oppdatert innlegget for å legge til nye bilder og en ekstra crock pot-feil som mange mennesker gjør når de bruker en saktekoker.

Vil du ha en utskriftsfil for baksiden eller skapdøren din? Skriv ut listen over crock pot-feil nedenfor på kortet og laminer det.

Slow Cooker Mistakes Printable

Crockpotter er et fantastisk kjøkkenverktøy som vil gi deg god smak, falle av beina, måltider. Men det kan hende du bruker din feil hvis du ikke er forsiktig

Meng. som trenger en lang langsom koketid

Verktøy

• Crock Pot
• Crock Pot Liner
• Crock Pot Timer

Instruksjoner

For å få mest mulig ut av din crock pot, ikke gjør disse feilene:

1. Ikke ta av lokket
2. Ikke bruk møre kjøtttyper
3. Ikke glem å brune kjøtt
4. Ikke bruk for mye skinn for mye alkohol<27'2> <27'2 6>Ikke tilsett friske urter for tidlig
5. Ikke glem å legge på lag
6. Ikke tilbered for raskt
7. Ikke tilsett meieri for tidlig
8. Ikke overkok
9. Ikke glem å dekke kjøttet<27'>
10. Fyll over kjøttet<27'>
11. Fyll over gryten>
12. Ikke under koking
13. Ikke alt kan tilberedes i en gryte

Merknader

Skriv ut denne listen og laminer den for å legge den til på innsiden av skapdøren din, slik at du kan huske disse tipsene senere.

Anbefalte produkter i andre Associate- og tilknyttede organisasjoner

>

• Crock-Pot 6-Quart Programmerbar Cook & Bær Slow Cooker med digital timer, rustfritt stål , SCCPVL610-S
• Reynolds Kitchens Slow Cooker Liners (vanlig størrelse, 12 Count)
• Crock Pot Scrubber - Støpejernsgryte - Rengjøringsutstyr - Borebørste S Komfyr, Kjøkkenplate, Rengjøringsbrett, Trak , Fliser og gulv - Fugerens

Bare pass på at du ikke gjør disse crock pot-feilene, og du vil elske å bruke saktekokeren like mye som jeg gjør.

1. Ikke løft lokket.

Dette tipset er på toppen av listen min over saktekokerfeil av en grunn. Det er det viktigste!

Ikke løft lokket. Jeg tuller ikke. Ikke for en titt. Ikke "bare for å se hvordan det lager mat." Følg i stedet instruksjonene nøye. Den vil fortelle deg når du skal åpne lokket for å legge til andre ingredienser.

Ofte holdes lokket på under hele tilberedningsprosessen.

Grunnen til dette er at en crock pot er laget for å tilberede mat over lang tid ved jevnt lav temperatur. Å ta av lokket selv i noen sekunder betyr at crock-gryten mister varmen den har bygget opp.

Det eneste unntaket er når du legger til mat helt til slutt som trenger kort koketid (meieriprodukter og ferske urter faller inn under denne kategorien.)

2. Pass på å bruke riktig kjøttstykke

En tetegryte vil spare deg for mye penger ved å la deg lage billigere og mindre møre kjøttstykker som blir utrolig møre. Spar de dyrere stykkene som rund biff, mørbrad og andre møre kjøttstykker til grillen eller komfyren.

Hvorforkaste bort penger når målet er å få anbudsresultater fra billigere kutt? Rimelige stykker vil koke vakkert og falle ikke fra hverandre som stykker som allerede er møre.

Sørg også for å trimme litt av fettet. Fettet i gryten vil stige til toppen under tilberedningsprosessen.

Hvis du ikke trimmer kjøttet før du starter, vil du ende opp med en fettete og fet væskepøl på toppen, eller en utvannet saus på slutten av steketiden.

Hvis du bruker et slankere snitt av kjøttet, så sørg for at kjøttet er tørt mens det koker kokker.

Gode valg er flankebiff, chuckstek, short ribs, storfekjøtt, lammeskank, kyllinglår og svinekjøtt. De blir gaffelmøre når de koker i crock pot.

3. Ikke bruk rått kjøtt.

For meg er en av de største slow cooker-feilene å bruke rått kjøtt i komfyren. Kan du gjøre det? Ja, selvfølgelig. Vil måltidet smake like godt? Ingen måte!

Bruning av kjøttet i en stekepanne på komfyren karamelliserer kjøttet for en bedre smak, og forsegler saften. Å legge til rått kjøtt i saktekokeren vil fungere, men kjøttet vil bare ikke ha den samme smaken. Stek kjøttet før du legger det i saktekokeren.

(Jeg belegger ofte kjøttet med mel før jeg svir det.)

Å gjøre dette har også fordelen av å tykne sausen uten å tilsette ekstra mel eller maisenna.seinere. Denne oppskriften på grytestek med langsom kom viser hvordan du gjør dette trinnet.

Bare en rask svitning er alt du trenger. Du vil ikke tilberede kjøttet, du vil bare at det skal bli brunt før du legger det i crock pot. Et par minutter på hver side vil fungere fint.

4. Å bruke for mye alkohol er et problem.

Når du tilsetter vin og annen alkoholholdig brennevin i en panne på komfyren, vil de redusere i volum og smaken fanges opp i pannen. (Se hvordan du gjør dette for en kylling og sopp i en rødvinsaus.)

I crock pot skjer ikke denne reduksjonen, så sluttresultatet ville ende opp med en saus som er for mye som rå alkohol, som ikke er det du vil ha i en oppskrift.

Bruk buljong i stedet, eller reduser mengden vin som brukes i oppskriften. . Du kan gjøre dette rett etter at du har svidd kjøttet for å utnytte bitene i pannen! Etter at væsken er redusert, kan du legge den til crock pot.

5. Ikke bruk kylling med skinn.

Skal kyllingen din før du legger den til. Det vil si, med mindre du liker smaken av gummiaktig, seig kyllingskinn. Kyllingskinn vil ikke "koke til en sprø" i crock-gryten mer enn den ville gjort på komfyren over lav varme.

Fettet i kyllingskinnet vil også gjøre sausene fete.

Hvis du bruner kyllingen først,dette er ikke så mye av et problem, men generelt fjerner jeg skinnet av kyllingbiter som jeg koker i saktekokeren. (Se oppskriften min på kyllingbøtter i en gryte med skinnfri kyllinglår. Det er så kjempegodt!)

Et notat om kyllingbein

Beinene til kyllingen kan bli veldig myke og brytes ned hvis oppskriften kokes for lenge. Dette kan være en potensiell kvelningsfare.

Løsningen på dette problemet er å fjerne kyllingen halvveis og fjerne beinene og legge den til igjen. Du får den gode smaken som beina gir til en oppskrift uten å bekymre deg for at de er en helsefare.

Bein av annet kjøtt i en oppskrift på en crock pot er ikke et problem og vil gjøre kjøttet mørt og mer smakfullt.

6. Ikke vær for forhastet med ferske urter.

En av de vanligste saktekokefeilene er å tilsette ferske urter for tidlig i tilberedningsprosessen. Friske urter har en veldig delikat smak og vil rett og slett gå seg vill hvis du legger dem til for tidlig.

Oppbevar ferske urter til den siste halvtimen, så får du smaken deres gjennom retten. Du vil også beholde mer farge i urtene ved å legge dem til sist.

Tilsett de ferske urtene med andre ingredienser som trenger kortere koketid, slik at du ikke trenger å åpne lokket mer enn én gang.

Tørkede urter kan tilsettes i de første stadiene av koketiden, men tilsett en klype eller for mer av tørketurter som du ville for en vanlig komfyroppskrift.

Ikke gjør disse Crock Pot-feilene!

7. Ikke glem å legge på riktig måte.

Bunnen av crock-gryten bør brukes til matvarer som tar lengst tid å tilberede, for eksempel rotgrønnsaker. Ved å gjøre dette sikrer du at matlagene koker jevnt med alt som gjøres samtidig.

(Se min oppskrift på slow cooker-biffgryte med rotgrønnsaker her.)

Å legge kjøttet over toppen av grønnsakene sikrer også at saften fra kjøttet vil dryppe ned og smake dem, i tillegg til det som gir god smak under kjøttet

ting crock pot sauser!

8. Ikke overkok.

Bare fordi en gryte lar deg lage noe i 10-11 timer, betyr det ikke at du bør koke det så lenge. Invester i en crock pot med en tidtaker hvis oppskriftene dine er ferdige på bare fire timer.

Huset vil fortsatt lukte godt når du kommer hjem, og maten vil også smake godt, og ikke være overkokt og kjedelig med en mangelfull glanssmak.

Jeg har en slow cooker-oppskrift på gløgg som krever bare to timer i crock pot. Kan du forestille deg hva detville smake som om jeg lar det koke hele dagen?

Lang langsom koking i timevis bør spares for de veldig tøffe kjøttstykkene som trenger denne ekstra tiden.

9. Ikke tilsett meieriprodukter for tidlig.

Hvis du tilsetter meieriprodukter tidlig i koketiden, kan de stivne og ødelegge hele retten. Det er best å vente til den siste halvtimen eller så av koketiden for å legge dem til saktekokeren.

Dette gjelder for meieriprodukter som melk, rømme og yoghurt (samt kokosmelk og fordampet melk). Ost er et unntak.

Mange slow cooker-oppskrifter som inkluderer ost ber om at den skal tilsettes i de første stadiene av matlagingen.

10. Ikke bli forvirret av tilberedningstider og innstillinger.

Nummer 10 i listen min over sakte kokefeil har å gjøre med måten en oppskrift er skrevet på, så jeg kan ikke klandre deg for at du har gjort denne feilen.

Mange oppskrifter på crockpot vil si noe sånt som dette: Cook on high i 4 timer eller<4 timer. Dette gjøres mer for å imøtekomme kokkens timeplan mer enn smaken av måltidet.

De to resultatene vil imidlertid ikke være de samme. Apparatet kalles en slow cooker av en grunn. Det er ment å trekke ut mange subtile smaker etter en lang langsom koketid.

Bare fordi den kan halvere en koketid betyr ikke det at dette er en god idé.

Eksperimentering er det beste svarether. Hvis en oppskrift gir begge innstillingene, og du skal tilberede den mer enn én gang, prøv den begge veier og se hvilke som gjør den beste jobben for deg.

(Jeg kan nesten garantere at du vil nyte smaken av versjonen med den lave innstillingen bedre!)

I tillegg krever mange oppskrifter lav for den første delen av oppskriften og høy for den siste delen. Dette er gjort av en grunn – få mest mulig ut av den mørne sakte tilberedningen og få fart på prosessen mot slutten for de mindre tette ingrediensene.

11. Ikke glem å dekke til kjøttet også.

Et spørsmål jeg ofte får fra lesere er « må kjøttet senkes ned i en saktekoker? » Det er ingen fast og rask regel, men generelt er svaret ja.

En crock pot fungerer best når alle ingrediensene er i det minste delvis nedsenket, slik at maten til og med er delvis tilberedt. Dette gir mørt, saftig kjøtt og grønnsaker som er fulle av smak.

Du KAN legge et stort kutt på kjøttet på toppen av grønnsakene uten væske, men det vil ikke koke så godt som har minst litt væske tilsatt. Selv bare noen knuste tomater med juice vil hjelpe kjøttet.

Crock pot-oppskrifter krever nesten alltid en betydelig mengde væske av en eller annen type. Plasser grønnsakene først, tilsett kjøttet og hell deretter væskene over toppen.

Kjøttet blir mørt uten å tørke ut, og de tøffere grønnsakene omgitt av væsker blir gaffelmør og smakfull.

Kan du tilsette for mye væske i slowcookeren?

Vær forsiktig med å tilsette for mye væske i slowcookeren. Hvis du gjør det, vil maten bli veldig varm og slippe ut MYE damp. Når denne dampen treffer lokket, vil kondensen dryppe tilbake i kjelen, og du vil ende opp med et vannaktig søl.

Hvis du tilpasser en komfyroppskrift for saktekokeren, er det lurt å tilsette omtrent halvparten av væskemengden for å sikre at oppskriften ikke blir for vannaktig.

12. Ikke fyll crock-gryten for full.

Er du skyldig i å fylle saktekokeren for full? Ingrediensene i en crock pot trenger litt plass over dem og under lokket for å sikre at de småkoker og ikke damper.

For de fleste oppskrifter (som denne crock pot jambalaya) betyr dette å fylle slow cookeren 2/3 full.

Det lønner seg å tenke fremover når du kjøper en crock pot. Crockpotter kommer i mange størrelser fra 3 1/2 quarts til store 8 quarts-modeller.

Hvor mange mennesker vil du mate? Hvis du har en stor familie, kan en veldig stor gryte virke som overdrevent når du ser på den, men når du tar hensyn til det ekstra rommet, vil den være akkurat passe.

Hvor full bør en saktekoker være? Ta feil på siden av "mindre er mer" når du legger mat til saktekokeren. Hvis du overfyller en saktekoker og tilsetter mat rett på toppen, vil ikke bare koketiden bli lengre, men resultatene vil