فہرست کا خانہ
لہسن کا پودا لگانا بہترین کام کرتا ہے اگر آپ اسے موسم خزاں میں کرتے ہیں۔ یہ اگانا بہت آسان ہے اور آپ کو سال کے زیادہ تر وقت کھانا پکانے میں استعمال کرنے کے لیے بلب دیتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پودے لگانے کے لیے ایک معروف سپلائر سے سر حاصل کریں۔
ایلیم فیملی کے کئی قسم کے افراد ہیں۔ لہسن ان میں سے ایک ہے۔ یہاں پیاز کی اقسام کے بارے میں جانیں۔
دکان سے لہسن کے لونگ لگانے سے اُگنے کا امکان نہیں ہے، کیونکہ اکثر اس کا کیمیکل سے علاج کیا جاتا ہے تاکہ یہ انکر نہ پائے۔ اگر آپ ان تجاویز پر عمل کرتے ہیں تو لہسن آپ کے سبزیوں کے باغبانی کے منصوبوں کا آغاز ہو گا۔
لہسن کے لونگ باہر زمین میں یا کسی آنگن پر برتنوں میں اگائے جا سکتے ہیں۔ اس بات کا امکان نہیں ہے کہ انڈور پلانٹ کے طور پر اگائے جانے والے لونگ پختہ ہو جائیں، کیونکہ انہیں سردی کا وقت اور سورج کی روشنی کی ضرورت نہیں ملے گی۔
لہسن کو پودے لگانے، اگانے اور کاٹنے کا طریقہ سیکھیں۔ باورچی خانے کا یہ مفید پودا باغ میں پریشانی سے پاک ہے، اور میرا گائیڈ اسے اگانے کے بارے میں اندازہ لگاتا ہے۔
پودے لگانے کے لیے لہسن کہاں سے خریدنا ہے
اگرچہ دکان سے عام لہسن اگنے کا امکان نہیں ہے، لیکن آرگینک لہسن ایک اچھا آپشن ہے۔ یہ نہ صرف کھانا پکانے کے لیے بہت اچھا ہے بلکہ آپ کی ضروریات کے لیے مزید لہسن اگانے کے لیے لگایا جا سکتا ہے۔
آپ سیڈ سیور جیسی تنظیموں سے پودے لگانے کے لیے لہسن خرید سکتے ہیں جو نامیاتی اور ہیرلوم لہسن کے بلب فروخت کرتے ہیں۔
مقامی کسانوں کی مارکیٹوں میں ایسے کسان بھی ہوں گے جو آرگینک لہسن فروخت کرتے ہیں جو استعمال کیا جا سکتا ہے۔بلب کو اکھاڑ پھینکا جاتا ہے اور استعمال کیا جاتا ہے، اس لیے اس کی مسلسل فراہمی کے لیے ہر سال نئی لونگ لگانی چاہیے۔
میں نے ہاتھی لہسن کو بارہماسی کی طرح علاج کرنے کی تکنیکوں کے بارے میں پڑھا ہے لیکن عام طور پر اس کو اگانے کا طریقہ یہ نہیں ہے۔
کیا لہسن کا پھول ہے؟
اگر آپ لہسن کے پھولوں کو اس قدر سختی سے نہیں نکالیں گے تو وہ پھولوں میں تبدیل نہیں ہوں گے۔ آر ٹی ایس تاہم، پودا پھر بلب اگانے کے بجائے اپنی توانائی کو پھولوں کو زندہ رکھنے کے لیے استعمال کرے گا، اس لیے یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ پھول آنے سے پہلے اس کی جگہوں کو ہٹا دیں۔
اگر آپ لہسن لگانے کے لیے اس پوسٹ کی یاد دہانی چاہتے ہیں، تو بس اس تصویر کو Pinterest پر اپنے باغبانی کے بورڈز میں سے ایک پر لگائیں۔ 
آپ کے مقامی افراد کو تلاش کرنے کی کوشش نہیں کی جا سکتی، جو آپ کے لیے مناسب ہے کیا آپ کے پاس لہسن کے لونگ فروخت کے لیے اگانے کے لیے موزوں ہیں۔
کیا آپ نے کبھی لہسن لگانے کی کوشش کی ہے؟ براہ کرم ہمیں بتائیں کہ آپ نے اس کے ساتھ کیا کیا ہے۔
ایڈمن نوٹ: یہ پوسٹ پہلی بار دسمبر 2012 میں بلاگ پر شائع ہوئی تھی۔ میں نے ایک ویڈیو شامل کرنے اور لہسن اگانے کے بارے میں مزید معلومات دینے کے ساتھ ساتھ لہسن کی کٹائی کے بارے میں تجاویز دینے کے لیے پوسٹ کو اپ ڈیٹ کیا ہے۔
بھی دیکھو: گرمی کو شکست دینے کے لیے موسم گرما میں باغبانی کے 12 نکاتاپنے باغ میں اگائیں۔ 
اگر آپ کسی خوردہ کمپنی سے خرید رہے ہیں تو بہترین نتائج کے لیے آپ کے سرد سختی والے علاقے کے لیے لہسن میں مہارت حاصل کرنے والے کو تلاش کریں۔ اگرچہ لہسن کو اگانا بہت آسان ہے، لیکن اسے بیج سے اگانا متاثر یا کھو جاتا ہے اور کام کرنے کا امکان نہیں ہے۔
لہسن عام طور پر بیج نہیں لگاتا اور جب یہ ہوتا ہے تو اسے پھیلانے کے لیے استعمال نہیں کیا جاتا۔ زیادہ تر لہسن لونگ سے اگایا جاتا ہے۔
لہسن کی اقسام 
جبکہ لہسن کی 600 سے زیادہ نامی اقسام ہیں، پودے کو دو گروپوں میں سے ایک میں رکھا جاسکتا ہے:
- ہارڈ نیک – اوفیوسکوروڈون – یہ کم وقت میں زندگی گزارتے ہیں، لیکن ان کی عمر کم ہوتی ہے۔ 4>اور softneck – sativum – یہ گرم آب و ہوا میں بہتر کام کرتے ہیں اور تقریباً 9 ماہ کی طویل شیلف لائف رکھتے ہیں۔
دو اقسام کے درمیان سب سے واضح فرق ان کی ظاہری شکل ہے۔ ہارڈنیک لہسن کا نام لمبے پھول والے تنے کی وجہ سے رکھا گیا ہے جو بلب کے بیچ سے اگتا ہے۔ اس کو سکیپ کہتے ہیں۔ ہارڈنیک لہسن قسم کے لحاظ سے 4 سے 12 لونگ پیدا کرے گا۔
سافٹ نیک لہسن زیادہ لونگ کے ساتھ ایک بڑا بلب پیدا کرتا ہے – 8 سے 20 فی بلب یا اس سے بھی زیادہ۔ وہ شکل میں بے قاعدہ ہوتے ہیں اور ان میں پھول نہیں ہوتے۔
آپ ہاتھی لہسن کے بارے میں بھی سوچ سکتے ہیں۔ یہ بلب لیک سے زیادہ گہرا تعلق رکھتا ہے۔ اس کا ذائقہ لہسن جیسا ہے لیکن بغیرلہسن کا تیز کاٹنے والا۔
لہسن اگانے کے لیے نکات
لہسن ایک آسان اور پریشانی سے پاک فصلوں میں سے ایک ہے جسے آپ اگ سکتے ہیں۔ یہ تجاویز آپ کو بتائے گی کہ لہسن کیسے اگانا ہے، کب سے شروع کرنا ہے، کس طرح لگانا ہے اور آپ جس لہسن کو اگاتے ہیں اسے کیسے کاٹنا ہے۔
گھڑیوں میں لہسن کا پودا لگانا
گھر میں لہسن لگانے کے لیے نیچے دی گئی تمام ہدایات کنٹینرز میں اگائے جانے والے لہسن پر لاگو ہوتی ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کنٹینر کم از کم 18 انچ گہرا اور 12 انچ چوڑا ہو، اور کنٹینر کو اس طرح رکھیں کہ اسے ہر روز کم از کم 6 گھنٹے سورج کی روشنی ملے۔
لہسن کو باہر کب لگانا ہے
لہسن کے پودے لگانے کے لیے وقت بہت اہم ہے۔ لہسن کو موسم خزاں میں لگانے سے بہترین ذائقہ اور بلب کا سائز ملتا ہے۔ زمین کے جمنے سے تقریباً 3-8 ہفتے پہلے اسے زمین میں ڈالنا بہتر ہے۔
اپنا لہسن پودے لگانے کے لیے خریدنے کے بعد، بلبوں کو اس وقت تک برقرار رکھیں جب تک کہ آپ انہیں لگانے کے لیے تیار نہ ہوں۔
امریکہ کے بیشتر علاقوں میں موسم خزاں میں پودے لگانے کے لیے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ خزاں کے آخر میں پودے لگائیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ہم میں سے زیادہ تر کو کولمبس ڈے اور ہالووین کے درمیان کسی وقت ہماری لونگ مل جائے گی۔
اگر آپ شمال سے زیادہ پسند کرتے ہیں، تو آپ موسم خزاں کے شروع میں اپنے لونگ کو زمین میں لانا چاہیں گے تاکہ وہ پہلے ٹھنڈ سے پہلے زیادہ بڑھ سکیں۔موسم بہار کے ابتدائی موسم میں جیسے ہی زمین پر کام کیا جا سکتا ہے۔
بہار میں لگایا گیا لہسن کم ذائقہ دار ہوتا ہے اور خزاں میں لہسن کے مقابلے میں چھوٹے بلب پیدا کرتا ہے۔
اگر لہسن کے لیے موسم خزاں میں پودے لگانا بہتر ہے، تو گرمیوں میں لہسن لگانے کے بارے میں کیا خیال ہے، آپ پوچھ سکتے ہیں؟ یہ ایک اچھا خیال نہیں ہے، کیونکہ آپ نہیں چاہتے کہ سردی کے طویل وقفے سے پہلے آپ کی نشوونما بڑھے جو آپ کے پودوں کو سردیوں کے لیے فراہم کرے گی۔
بڑھتے ہوئے موسم کے دوران جڑی بوٹیوں پر نظر رکھنا یقینی بنائیں۔ لہسن، بالکل زیادہ تر سبزیوں کی طرح، بڑھتے وقت گھاس کا مقابلہ کرنا پسند نہیں کرتا۔
موسم خزاں میں لہسن کو کیسے لگائیں
لہسن کی بوائی کا پہلا قدم لہسن کے سر کو الگ الگ لونگ میں الگ کرنا ہے۔ جلد کی بیرونی تہہ کو ہٹا دیں لیکن حفاظت کے لیے کاغذی جلد کو لونگ پر چھوڑ دیں۔ 
لہسن کے لونگ کے درمیان فاصلہ رکھیں
اس بات کو یقینی بنائیں کہ مٹی ہر ممکن حد تک گھاس سے پاک ہو۔ موسم سرما ماتمی لباس کے لیے ایک بدنام زمانہ ہے اور لہسن اس موسم کے دوران اگتا ہے۔ ابھی کچھ گھاس ڈال کر اسے ایک اچھی شروعات دیں۔
بہت زیادہ نامیاتی مادے والی مٹی کو نکالنا بہتر ہے، لیکن لہسن زیادہ تر مٹی کی اقسام میں اگے گا۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی مٹی بھرپور ہے (بہترین نتائج کے لیے کمپوسٹ کے ساتھ ترمیم کریں) اور مٹی کو بھی اچھی طرح سے نکالنا چاہیے۔
لونگ کو 4 سے 6″ کے فاصلے پر قطاروں میں رکھیں جو تقریباً 6-10 انچ کے فاصلے پر ہیں۔ ایک ساتھ بہت قریب سے نہ لگائیں۔ اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو آپ کو مزید پودے ملیں گے لیکن سر اور لونگ ہو جائیں گے۔چھوٹا۔ 
لونگ کو اس طرح لگایا جانا چاہیے کہ نوک دار سرے اوپر اور کند سرہ نیچے ہو۔ (یہ وہ جگہ ہے جہاں جڑیں آخرکار بڑھیں گی۔)
ہر لونگ کو مضبوطی سے زمین میں تقریباً 1-2 انچ گہرائی میں دبائیں، اور لونگ کو مٹی سے ڈھانپ دیں۔ آخری مرحلہ یہ ہے کہ اگر مٹی خشک ہو تو اسے پانی دیں۔
لہسن کے بڑھنے کے حالات
تمام پودوں کی طرح، لہسن کو بھی اپنی بہترین کارکردگی دکھانے کے لیے مخصوص ضروریات ہوتی ہیں۔ یہ پیاز کی طرح کے حالات میں اگتا ہے، کیونکہ یہ ایک ہی خاندان کا رکن ہے - ایلیئمز ۔
لہسن کے لیے سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے
لہسن کی افزائش اس وقت بہترین ہوتی ہے جب پودے کو ہر روز کم از کم چھ گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی ملے۔
اگر آپ امریکہ میں سرد آب و ہوا میں رہتے ہیں، تو اس کے شمالی حصے کے بارے میں بہتر خیال رکھیں۔ موسم سرما کی حفاظت کے لیے آپ کے لگائے ہوئے لہسن پر۔
ملچ اس بات کو یقینی بنانے میں مدد کرے گا کہ باری باری جمنے اور پگھلنے کے دوران لہسن کی جڑیں زمین سے باہر نہیں دھکیلیں گی۔ گرم موسموں میں ملچ موسم سرما کے جڑی بوٹیوں کی افزائش کو کنٹرول کرنے میں مدد دینے کے لیے بھی مفید ہے۔
لہسن کو پانی دینا
پودوں کو اس وقت تک باقاعدگی سے پانی پلایا جانا چاہیے جب تک کہ سردیوں کا موسم زمین کو یکساں طور پر نم رکھنے لگے۔ جب پودے موسم بہار کے شروع میں دوبارہ بڑھنا شروع کر دیں تو انہیں ہفتے میں تقریباً 1 انچ پانی دیں جب تک کہ پتے پیلے ہونے لگیں۔ 
اس وقت، بلب بننے کے لیے پانی دینا بند کر دیں۔فرم۔
لہسن کے لیے کھاد ڈالنے کی ضرورت
لہسن کا اگنے کا موسم کافی لمبا ہوتا ہے اور مختلف قسم کے لحاظ سے بلب کو پکنے میں 210 دن لگ سکتے ہیں۔ پودے کی مناسب کھاد ڈالنا ضروری ہے۔
لہسن ایک بہت بھاری خوراک ہے۔ اسے پہلے مرحلے سے ہی کھاد ڈالنا ضروری ہے۔ میں یہ اس بات کو یقینی بنا کر کرتا ہوں کہ مٹی میں نامیاتی مادّے جیسے کھاد، یا کھاد کے ساتھ اچھی طرح سے ترمیم کی گئی ہے۔
اس ابتدائی خوراک کے بعد، اگر آپ موسم خزاں میں پودے لگاتے ہیں، تو آپ پودوں کو کھلانے کے لیے موسم بہار تک انتظار کر سکتے ہیں۔ لہسن کے پودوں کے لیے بہترین کھاد نائٹروجن میں زیادہ ہوتی ہے۔ پودوں کے اطراف میں اور تقریباً 4 انچ کے فاصلے پر کھاد ڈالیں۔
یہ ماہانہ اس وقت تک کریں جب تک کہ آپ کٹائی کے لیے تیار نہ ہو جائیں۔
ہڈیوں کا کھانا – جسے فاسفیٹ راک بھی کہا جاتا ہے، پودے کو کیلشیم اور فاسفورس دونوں فراہم کرکے لہسن کو اگانے میں مددگار ہے۔ دونوں کسی بھی جڑ کی فصل کے لیے مفید ہیں۔ جیسے جیسے لہسن کی فصل کا سائز بڑھتا ہے، اسی طرح اس کی فاسفورس کی ضرورت بھی بڑھ جاتی ہے۔
لہسن کے پودے اور اسکیپس
لہسن کے پودوں کے پتے بہت سیدھی ٹہنیوں سے شروع ہوتے ہیں۔ کچھ قسمیں تقریباً موسم بہار کے پیاز کی طرح نظر آتی ہیں جب وہ پہلی بار اگنا شروع کر دیتی ہیں کیونکہ سخت گردن والے لہسن کی ٹہنیاں کافی تنگ ہوتی ہیں۔
جیسے جیسے پودے بڑھتے ہیں، چوٹییں گھمنا شروع ہو جاتی ہیں۔ ان گھماؤ والی چوٹیوں کو "گارلک سکیپس" کہا جاتا ہے اور یہ خوشبودار اور کھانے کے قابل ہیں، بالکل اسی طرح جیسے لونگ ہوتے ہیں۔
کاٹنا اچھا خیال ہے۔لہسن کے ٹکڑوں کو چھوڑ دیں، کیونکہ اگر آپ انہیں چھوڑ دیتے ہیں تو وہ پودے کی توانائی کو ہٹا دیں گے اور یہ بلبوں کے بولڈ پن کو دور کر دیتا ہے۔ پہلے پتے ظاہر ہونے کے ایک ماہ یا اس سے زیادہ عرصے بعد لہسن کے ٹکڑے بننا شروع ہو جاتے ہیں۔
ان کا استعمال سلاد کو ذائقہ دار بنانے اور پکائے ہوئے پکوانوں میں لہسن کا ہلکا ذائقہ دینے کے لیے کریں۔
بڑھنے کا وقت
مکمل پختگی تک پہنچنے کے لیے لہسن کو ٹھنڈے درجہ حرارت کے ساتھ مدت کی ضرورت ہوتی ہے۔ صحیح حالات میں، لہسن کو پکنے میں عموماً آٹھ سے نو مہینے لگتے ہیں۔
لہسن کی کٹائی
طویل بڑھنے کے وقت کی وجہ سے، موسم خزاں میں لگائے گئے لونگ سردیوں اور بہار میں اگتے ہیں اور اگلی گرمیوں میں کسی وقت تیار ہو جاتے ہیں۔ یہ نکات لہسن کی کٹائی میں مدد کریں گے جب بلب پختہ ہو جائیں گے۔
لہسن کی کٹائی کب کی جائے
جب زیادہ تر پتے بھوری ہونے لگیں تو لہسن کٹائی کے لیے تیار ہے۔ یہ اکثر موسم گرما کے وسط میں ہوتا ہے۔ (جولائی سے اگست کے وسط تک، آپ کے زون کے لحاظ سے۔)
اس وقت تک انتظار نہ کریں جب تک کہ تمام پتے بھورے نہ ہو جائیں، یا لونگ پہلے ہی الگ ہو جائیں۔
جب نچلے پتے بھورے ہونے لگیں تو کٹائی کرنا بہتر ہے، لیکن اوپر کے 5 یا 6 اب بھی سبز ہیں۔
> ، بلب کھودیں، محتاط رہیں کہ آپ ان پر زخم نہ لگائیں۔ تنوں کو بلب کے ساتھ جوڑے رہنے دیں لیکن انہیں آہستہ سے الگ کریں۔ 
انہیں زمین میں زیادہ دیر تک نہ چھوڑیں، ورنہ لونگ بننا شروع ہو سکتے ہیں۔الگ. صرف باغیچے کے بیلچے یا کانٹے سے مٹی کو ڈھیلی کریں اور پھر لہسن کے لونگ کے ارد گرد احتیاط سے کھدائی کریں۔
بلب نکالنے کے لیے تنوں کو مت کھینچیں (جب تک کہ آپ نے مٹی کو ڈھیلا کرنے کے لیے بلب کے گرد نہ کھود لیا ہو) ورنہ وہ بلب کو اکھاڑ پھینکیں گے۔
آہستہ سے پودے کو برش کریں اور پودے کی گندگی کو 8-8 میں صاف کریں۔ . انہیں کئی ہفتوں تک خشک ہونے دیں۔
لہسن کے بلب کو خشک کرنا
آپ لہسن کے بلب بھی بچھا سکتے ہیں اور انہیں کسی سایہ دار جگہ پر 2-3 ہفتوں تک خشک ہونے دیں۔ انہیں بارش سے بچائیں۔ اگر آپ بلبوں کو گیلا ہونے دیتے ہیں تو سر زیادہ دیر تک نہیں چلیں گے۔
ڈھیلے بلبوں کو اچھی ہوا کی گردش کے ساتھ خشک اور ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں۔ ٹوکریاں ٹھیک کام کرتی ہیں۔
ایک اور تکنیک تنوں کی چوٹی بنانا اور لہسن کی چوٹیوں کو خشک کرنے کے لیے لٹکانا ہے۔ پودوں کو 4-6 ہفتوں تک لٹکا رہنے دیں تاکہ بلب ٹھیک ہو سکیں۔
بھی دیکھو: گواکامول کی بہترین ترکیب: پاپولر پارٹی ایپیٹائزرانکرے ہوئے لہسن کا کیا ہوگا؟
بعض اوقات آپ کے باورچی خانے میں لہسن اُگ آئے گا۔ اگر آپ نے یہ محسوس کیا تو جلد ہی بلب استعمال کریں۔ انکری ہوئی لہسن کی لونگ لگانا بھی ممکن ہے۔
انڈور پلانٹ کے لیے لہسن کی سبزیاں اگانے کے لیے انکری ہوئی لونگ اکثر استعمال ہوتی ہیں۔ وہ لہسن سے ہلکے ہوتے ہیں لیکن واقعی ایک بہترین گارنش بناتے ہیں۔
کیا آپ لہسن کی کھالیں ہٹانے کے کام سے ڈرتے ہیں جب اسے ترکیبوں میں استعمال کرنے کا وقت آتا ہے؟ لہسن کو آسانی سے چھیلنے کے لیے میرا ٹیوٹوریل آپ کو بہت سے مشورے دے گا۔
لہسن اگانے کے بارے میں سوالات
میں نے زیادہ تر کا احاطہ کرنے کی کوشش کی ہے۔لہسن کو اگانے اور لگانے کے بارے میں تجاویز لیکن یہ کچھ سوالات ہیں جو میں اکثر قارئین سے پوچھتا رہتا ہوں۔
کیا لہسن لگانے سے کیڑے دور رہتے ہیں؟
بہت سے ایسے پودے اور جڑی بوٹیاں ہیں جو آپ کے باغ میں کیڑوں کو دوسرے پودوں سے دور رکھنے میں بہت اچھا کام کرتی ہیں۔
اس حوالے سے لہسن ایک اچھا کام ہے۔ بہت سے باغبانوں کا خیال ہے کہ لہسن (نیز لیکس، چھلکے اور پیاز) اگر قریب میں لگائے جائیں تو گلاب کو افڈس سے بچائیں گے۔
لہسن کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ جاپانی بیٹلز، مکڑی کے ذرات، پھلوں کے درختوں کے چھلکوں اور گھاسوں کو بھگاتا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ مچھر لہسن کی بو کو ناپسند کرتے ہیں اور لگائے گئے علاقوں سے دور رہتے ہیں اس لیے یہ اچھا خیال ہو سکتا ہے کہ اگر آپ کے لیے کوئی مسئلہ ہو تو قریب میں کچھ پودے لگائیں۔
کیا آپ کے صحن میں مچھر ایک مسئلہ ہیں؟ ضروری تیلوں سے گھر میں مچھروں کو بھگانے کا طریقہ معلوم کریں، اور یہاں مچھروں کو بھگانے والے دیگر پودوں کے بارے میں جانیں۔
کیا لہسن لگانے سے ہرن دور رہے گا؟
ایسا لگتا ہے کہ ہرن کو لگائے گئے لہسن کی بدبو پسند نہیں ہے اور وہ ان جگہوں کو صاف رکھے گا جہاں اسے اگایا گیا ہے؟ اچھی طرح سے بڑھنے کے لئے بہت زیادہ سورج کی روشنی۔ یہ بہت گرم آب و ہوا میں جزوی سایہ کو برداشت کر سکتا ہے، جب تک کہ یہ دن کے دوران بہت لمبے عرصے تک یا بڑھتے ہوئے موسم کے زیادہ عرصے تک نہ ہو۔
کیا لہسن ہر سال دوبارہ اگتا ہے
لہسن کو سالانہ اور پورے
