Pestiños - tradiční španělské sušenky s příchutí vína a skořice

Tyto stránky Pestiños pečivo Pokud hledáte něco speciálního na výměnu sušenek, tento recept potěší hosty večírku svou jemnou strukturou.

Pestiños jsou španělské sušenky z Andalusie a dalších oblastí jižního Španělska. Často se podávají o Vánocích, ale jsou oblíbené i ve Svatém týdnu.

V tomto ročním období ráda peču sušenky na výměnu.

Dalším skvělým receptem na vánoční cukroví je recept na citronové sněhové koule. Ty navodí sváteční atmosféru stejně jako tyto španělské sušenky pestiños.

Svátky jsou časem, kdy můžete vytáhnout své "speciální recepty" a podělit se o ně s rodinou a přáteli. Nic nedává najevo lásku tak jako sladké pohoštění, na kterém jste si dali záležet.

Pestiños není běžná sladká pochoutka typu "nakrájej a upeč". Je potřeba trochu přípravy, ale konečný výsledek stojí za to.

Výroba španělského Pestiños

Pestiños se připravují velmi snadno a ingredience už pravděpodobně máte ve spíži. Budete potřebovat:

• Ryzlink rýnský
• Středomořská mořská sůl
• citronová a pomerančová kůra
• extra panenský olivový olej
• anýzová semínka
• univerzální mouka
• skořice
• muškátový oříšek
• kokosový olej
• Skořicový cukr

Nejprve smíchejte citronovou a pomerančovou kůru, sůl a Reisling s olivovým olejem a anýzovými semínky.

Vmíchejte mouku a skořici a hněťte, dokud nezískáte hladké těsto. Vyválejte ho na tloušťku 1/8 palce a nakrájejte na čtverce 2 x 2 palce.

Vezměte dva protilehlé rohy a uprostřed je k sobě přitiskněte (lépe budou držet, když je trochu potřete vodou).

Rozehřejte kokosový olej, přidejte vytvarované pestiños a smažte je, dokud nevyplavou na povrch. Když zezlátnou, obraťte je.

Vyjměte je na papírové utěrky, nechte okapat a obalte ve skořicovém cukru.

Proč nezkusit do svého vánočního menu přidat trochu španělské chuti s některým z těchto Pestiños?

Další skvělé recepty naleznete na webu Zahradní kuchařka na Facebooku.

Pestiños - tradiční španělské sušenky s příchutí vína

Tyto lahodné španělské sušenky jsou ochuceny anýzem a vínem, které jim dodávají jemnou chuť.

Složení

• 1 šálek Ryzlinku rýnského nebo jiného dobrého bílého vína
• 1/2 čajové lžičky středomořské mořské soli
• Kůra z 1 citronu
• Kůra z 1 pomeranče
• 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
• 1/4 čajové lžičky anýzových semínek velmi jemně nasekaných
• 3 a půl hrnku univerzální mouky
• 2 lžičky skořice
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• 1 čtvrtka kokosového oleje na smažení
• 1/4 šálku skořicového cukru (smíchejte krystalový cukr a skořici)

Pokyny

1. V malé misce smíchejte ryzlink, mořskou sůl, citronovou a pomerančovou kůru s olivovým olejem a anýzovými semínky.
2. Vmíchejte mouku a skořici a hněťte, dokud nezískáte hladké těsto.
3. Těsto rozválejte na tloušťku 1/8 palce na lehce pomoučeném silikonovém plechu.
4. Těsto nakrájejte nožem na čtverce o velikosti 2 x 2 palce.
5. Pestíky vytvoříte tak, že z každého čtverce vezmete dva protilehlé rohy a uprostřed je k sobě přitisknete. Můžete je slepit malým množstvím vody.
6. Kokosový olej zahřejte na teplotu 375 °F.
7. Vytvarované pestiños opatrně vhoďte do rozpáleného oleje a nechte je vyplavat na povrch.
8. Když jsou zlatavě hnědé, otočte je. Vyjměte je z oleje, položte na papírové utěrky a obalte ve skořicovém cukru.

Poznámky

Recept mírně upravený podle receptu na císařský cukr.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

Velikost porce:

Množství v jedné porci: Kalorie: 74 Celkové tuky: 3g Nasycené tuky: 0g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 3g Cholesterol: 0mg Sodík: 22mg Sacharidy: 9g Vláknina: 0g Cukr: 1g Bílkoviny: 1g

Nutriční údaje jsou přibližné vzhledem k přirozeným odchylkám surovin a k tomu, že jídla připravujeme doma.