Pestiños - Perinteiset espanjalaiset keksit, joissa on viinin ja kanelin makua.

Nämä Pestiños leivonnaiset Jos etsit jotain erikoista keksien vaihtoon, tämä resepti ilahduttaa juhlavieraita herkällä koostumuksellaan.

Pestiños ovat Andalusiasta ja muilta Etelä-Espanjan alueilta peräisin olevia espanjalaisia keksejä, joita tarjoillaan usein jouluna, mutta jotka ovat suosittuja myös pyhäinviikolla.

Rakastan tehdä keksejä tähän aikaan vuodesta keksien vaihtoa varten.

Toinen loistava joululeivonnaisten resepti on sitruunaiset lumipallokeksit. Ne tuovat joulun tunnelmaa aivan kuten nämä espanjalaiset pestiños-keksit.

Juhlapyhinä on aika ottaa esiin "erikoisempia reseptejä" ja jakaa ne perheen ja ystävien kanssa. Mikään ei osoita rakkautta paremmin kuin makea herkku, jonka valmistamiseen on nähnyt hieman ylimääräistä vaivaa.

Pestiñot eivät ole tavallisia "viipaloi ja leivo" -tyyppisiä makeisia herkkuja. Niihin liittyy hieman valmistelua, mutta lopputulos on sen arvoinen.

Espanjalaisten Pestiñojen tekeminen

Pestiñot ovat erittäin helppoja valmistaa, ja ainekset löytyvät luultavasti jo ruokakaapistasi. Tarvitset:

• Riesling-viini
• Välimeren merisuola
• sitruunan ja appelsiinin kuori
• ekstra-neitsytoliiviöljy
• aniksen siemenet
• jauhot
• kaneli
• muskottipähkinä
• kookosöljy
• Kanelisokeri

Aloita yhdistämällä sitruunan ja appelsiinin kuori, suola ja Reisling oliiviöljyyn ja aniksen siemeniin.

Sekoita joukkoon jauhot ja kaneli ja vaivaa, kunnes saat kauniin sileän taikinan. Kauli se 1/8 tuuman paksuksi ja leikkaa 2 x 2 tuuman neliöiksi.

Ota kaksi vastakkaista kulmaa ja paina ne keskeltä yhteen (ne pysyvät paremmin kiinni, jos liitoskohtaan laitetaan hieman vettä).

Kuumenna kookosöljy ja lisää muotoillut pestiñot ja kypsennä niitä, kunnes ne kelluvat pinnalla. Käännä ne, kun ne ovat kullanruskeita.

Nosta paperipyyhkeille valumaan ja sekoita kanelisokeriin.

Mikset yrittäisi lisätä hieman espanjalaista makua joulun juhlavalikoimaasi näiden Pestiñojen avulla?

Lisää hyviä reseptejä löydät The Gardening cook -verkkopalvelusta Facebookissa.

Pestiños - Perinteiset espanjalaiset evästeet viinin makuaineella

Nämä ihastuttavat espanjalaiset keksit on maustettu aniksella ja viinillä, mikä antaa niille hienovaraisen maun.

Ainesosat

• 1 kuppi Riesling-viiniä tai muuta hyvää valkoviiniä
• 1/2 tl Välimeren merisuolaa
• 1 sitruunan kuori
• 1 appelsiinin kuori
• 1/2 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1/4 tl aniksen siemeniä hyvin hienonnettuna
• 3 1/2 kupillista jauhoja
• 2 tl kanelia
• 1/4 tl muskottipähkinää
• 1 litra kookosöljyä paistamista varten
• 1/4 kupillista kanelisokeria (sekoita tomusokeri ja kaneli)

Ohjeet

1. Sekoita pienessä kulhossa Riesling, merisuola, sitruunan- ja appelsiininkuori, oliiviöljy ja aniksen siemenet.
2. Sekoita joukkoon jauhot ja kaneli ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
3. Kauli taikina 1/8 tuuman paksuiseksi kevyesti jauhotetulle silikonilevylle.
4. Leikkaa taikina veitsellä 2 x 2 tuuman neliöiksi.
5. Ota jokaisesta neliöstä kaksi vastakkaista kulmaa ja paina ne keskeltä yhteen. Voit saada ne tarttumaan kiinni pienellä määrällä vettä.
6. Kuumenna kookosöljyä, kunnes sen lämpötila on 375°F.
7. Pudota muotoillut pestiñot varovasti kuumaan öljyyn ja anna niiden nousta pintaan.
8. Kun ne ovat kullanruskeita, käännä ne ympäri. Ota ne pois öljystä, aseta paperipyyhkeille ja sekoita kanelisokeriin.

Huomautukset

Resepti on mukautettu hieman Imperial sokerin reseptistä.

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

Annoskoko:

Määrä annosta kohti: Kalorit: 74 Kokonaisrasva: 3g Tyydyttynyt rasva: 0g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 3g Kolesteroli: 0mg Natrium: 22mg Hiilihydraatit: 9g Kuitu: 0g Sokeri: 1g Proteiini: 1g

Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä, koska ainesosat vaihtelevat luonnostaan ja ateriat valmistetaan kotona.