Pestiños – tradicionalni španjolski kolačići s okusom vina i cimeta

Ovi Pestiños peciva aromatizirana su citrusima, vinom i cimetom. Ako tražite nešto posebno za razmjenu kolačića, ovaj će recept oduševiti goste zabave svojom nježnom teksturom.

Pestiños su španjolski kolačići iz Andaluzije i drugih regija južne Španjolske. Često se poslužuju u vrijeme Božića, ali su popularni i za Veliki tjedan.

Obožavam raditi kolačiće u ovo doba godine za zamjenu kolačića.

Još jedan sjajan recept za božićne kolačiće je onaj za kolačiće s kuglicama od limuna. Oni donose blagdanski duh baš kao što to čine ovi španjolski kolačići pestiños.

Blagdani su vrijeme da iznesete svoje "posebnije recepte" koje možete podijeliti s obitelji i prijateljima. Ništa ne pokazuje ljubav tako kao slatka poslastica u koju ste uložili dodatni trud.

Pestiños nisu vaša uobičajena slatka poslastica tipa "nareži i ispeci". Potrebno je malo pripreme, ali krajnji rezultat je toliko vrijedan toga.

Izrada španjolskih Pestiñosa

Pestiño je vrlo jednostavno napraviti, a sastojci su vjerojatno već u vašoj smočnici. Trebat će vam:

• rizling vino
• mediteranska morska sol
• korica limuna i naranče
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sjemenke anisa
• višenamjensko brašno
• cimet
• muškatni oraščić
• kokosovo ulje
• Šećer s cimetom

Započnite miješanjem korice limuna i naranče, solii Reisling s maslinovim uljem i sjemenkama anisa.

Umiješajte brašno i cimet i mijesite dok ne dobijete lijepo glatko tijesto. Razvaljajte ga na debljinu od 1/8 inča i izrežite na kvadrate veličine 2 x 2 inča.

Uzmite dva suprotna kuta i pritisnite ih zajedno u sredini. (bolje će se zalijepiti s malo vode na spoju.)

Zagrijte kokosovo ulje i dodajte formirane pestinose te ih kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Okrenite ih kad porumene.

Izvadite na papirnate ručnike da se ocijede i ubacite šećer s cimetom.

Zašto ne biste pokušali dodati malo španjolskog okusa svom izboru jelovnika za božićne blagdane s nekim od ovih Pestiñosa?

Za još sjajnih recepata posjetite The Gardening cook na Facebooku.

Pestiños - tradicionalni španjolski kolačići s okusom vina

Ovi de lagani španjolski kolačići začinjeni su anisom i vinom za suptilan okus.

Sastojci

• 1 šalica rizling vina ili drugog dobrog bijelog vina
• 1/2 žličice soli Sredozemnog mora
• Z najviše od 1 limuna
• Korica od 1 naranče
• 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/4 žličice vrlo sitno nasjeckanih sjemenki anisa
• 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna
• 2 žličice cimeta
• 1/4 žličice muškatnog oraščića <1 1>
• 1 litra kokosovog ulja za prženje
• 1/4 šalice cimetaŠećer (pomiješajte granulirani šećer i cimet)

Upute

1. U maloj posudi pomiješajte rizling, morsku sol, koricu limuna i naranče s maslinovim uljem i sjemenkama anisa.
2. Umiješajte brašno i cimet i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
3. Razvaljajte tijesto na debljinu od 1/8 inča na lagano pobrašnjenom silikonskom limu za pečenje.
4. Nožem izrežite tijesto na kvadrate veličine 2 x 2 inča.
5. Da biste napravili pestino, uzmite dva suprotna kuta sa svakog kvadrata i pritisnite ih zajedno u sredini. Možete ih zalijepiti s malom količinom vode.
6. Zagrijte kokosovo ulje dok temperatura ne bude 375°F.
7. Pažljivo ubacite formirane pestiñose u vruće ulje i ostavite ih da isplivaju na površinu.
8. Kad porumene preokrenite ih. Izvadite iz ulja i stavite na papirnate ručnike i ubacite cimet šećer.

Napomene

Recept malo prilagođen carskom šećeru.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

Veličina porcije:

Količina po porciji: Kalorije: 74 Ukupna masnoća: 3g Zasićena masnoća: 0g Transmast: 0g Nezasićena masnoća: 3g Kolesterol: 0mg Natrij: 22mg Ugljikohidrati: 9g Vlakna: 0g Šećer: 1g Protein: 1g

Podaci o nutritivnoj vrijednosti su približni zbog prirodnih varijacija u sastojcima i prirode naših obroka koji se kuhaju kod kuće.