Pestiños - Biscuits espagnols traditionnels au goût de vin et de cannelle

Ces Pestiños pâtisseries Si vous cherchez quelque chose de spécial à apporter lors d'un échange de biscuits, cette recette ravira les invités de la fête avec sa texture délicate.

Pestiños Ils sont souvent servis à l'occasion de Noël, mais ils sont également très appréciés pendant la Semaine Sainte.

J'adore préparer des biscuits à cette époque de l'année pour les échanges de biscuits.

Une autre excellente recette de biscuits de Noël est celle des biscuits boule de neige au citron, qui font ressortir l'esprit des fêtes, tout comme ces biscuits pestiños espagnols.

Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de sortir vos recettes les plus "spéciales" pour les partager avec votre famille et vos amis. Rien ne témoigne mieux de l'amour qu'une friandise à laquelle vous avez consacré un peu plus d'efforts.

Les pestiños ne sont pas des friandises habituelles à couper et à cuire. Il faut un peu de préparation, mais le résultat final en vaut la peine.

Faire des pestiños espagnols

Les pestiños sont très faciles à préparer et les ingrédients se trouvent probablement déjà dans votre garde-manger :

• Vin Riesling
• Sel de mer méditerranéen
• zestes de citron et d'orange
• huile d'olive extra vierge
• graines d'anis
• farine tout usage
• cannelle
• noix de muscade
• huile de coco
• Sucre à la cannelle

Commencez par mélanger les zestes de citron et d'orange, le sel et le Reisling avec l'huile d'olive et les graines d'anis.

Incorporer la farine et la cannelle et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. L'étaler sur une épaisseur de 1/8 de pouce et la découper en carrés de 2 x 2 pouces.

Prenez deux coins opposés et pressez-les ensemble au centre (ils adhéreront mieux avec un peu d'eau sur la jointure).

Faire chauffer l'huile de coco et ajouter les pestiños formés et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface. Les retourner lorsqu'ils deviennent dorés.

Les égoutter sur du papier absorbant et les mélanger au sucre à la cannelle.

Pourquoi ne pas essayer d'ajouter un peu de saveur espagnole à votre menu de Noël en choisissant ces Pestiños ?

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Pestiños - Biscuits traditionnels espagnols au goût de vin

Ces délicieux biscuits espagnols sont aromatisés à l'anis et au vin pour une saveur subtile.

Ingrédients

• 1 tasse de Riesling ou d'un autre bon vin blanc
• 1/2 cuillère à café de sel de mer méditerranéen
• Zeste d'un citron
• Zeste d'une orange
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 de cuillère à café de graines d'anis très finement hachées
• 3 1/2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
• 1 litre d'huile de coco pour la friture
• 1/4 de tasse de sucre à la cannelle (mélanger le sucre cristallisé et la cannelle)

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger le Riesling, le sel de mer, le zeste de citron et le zeste d'orange avec l'huile d'olive et les graines d'anis.
2. Incorporer la farine et la cannelle et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
3. Abaisser la pâte à une épaisseur de 1/8 de pouce sur une plaque à pâtisserie en silicone légèrement farinée.
4. À l'aide d'un couteau, couper la pâte en carrés de 2 x 2 pouces.
5. Pour faire les pestinos, prenez deux coins opposés de chaque carré et pressez-les ensemble au centre. Vous pouvez les faire adhérer avec une petite quantité d'eau.
6. Faire chauffer l'huile de coco jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 375°F.
7. Déposer délicatement les pestiños formés dans l'huile chaude et les laisser flotter à la surface.
8. Les retirer de l'huile, les placer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre à la cannelle.

Notes

Recette légèrement adaptée de celle du sucre impérial.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 74 Graisses totales : 3g Graisses saturées : 0g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 3g Cholestérol : 0mg Sodium : 22mg Glucides : 9g Fibres : 0g Sucre : 1g Protéines : 1g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.