Pestiños - Traditionele Spaanse koekjes met wijn- en kaneelsmaak

Deze Pestiños gebak Als je op zoek bent naar iets speciaals om mee te nemen naar een koekjesruil, dan zal dit recept de feestgangers verrukken met hun delicate textuur.

Pestiños zijn een Spaans koekje uit Andalusië en andere regio's in Zuid-Spanje. Ze worden vaak geserveerd met Kerstmis, maar zijn ook populair in de Goede Week.

Ik vind het heerlijk om in deze tijd van het jaar koekjes te maken voor koekjesruilacties.

Een ander geweldig kerstkoekjesrecept is dat voor citroensneeuwballenkoekjes. Ze brengen het vakantiegevoel naar boven, net zoals deze Spaanse pestiños koekjes dat doen.

De feestdagen zijn een tijd om je meer "speciale recepten" tevoorschijn te halen om te delen met familie en vrienden. Niets toont meer liefde dan een zoete traktatie waar je een beetje extra moeite in hebt gestoken.

Pestiños zijn geen normale zoete lekkernijen, maar er komt wel wat voorbereiding bij kijken, maar het eindresultaat is de moeite waard.

Spaanse Pestiños maken

Pestiños zijn heel gemakkelijk te maken en de ingrediënten zijn waarschijnlijk al in je voorraadkast aanwezig. Je hebt nodig:

• Riesling wijn
• Mediterraan zeezout
• citroen- en sinaasappelschil
• extra vierge olijfolie
• anijszaden
• bloem voor alle doeleinden
• kaneel
• nootmuskaat
• kokosolie
• Kaneelsuiker

Begin met het combineren van de citroen- en sinaasappelschil, zout en Reisling met de olijfolie en anijszaadjes.

Roer de bloem en kaneel erdoor en kneed tot een mooi glad deeg. Rol het uit tot 1/8 inch dikte en snijd het in vierkantjes van 2 x 2 inch.

Neem twee tegenover elkaar liggende hoeken en druk ze in het midden op elkaar (ze blijven beter plakken met een beetje water op de naad).

Verhit de kokosolie en voeg de gevormde pestiños toe en bak ze tot ze boven komen drijven. Draai ze om als ze goudbruin worden.

Leg ze op keukenpapier om uit te lekken en voeg de kaneelsuiker toe.

Waarom probeer je niet een beetje Spaanse smaak aan je kerstmenu toe te voegen met deze Pestiños?

Ga voor meer lekkere recepten naar De tuinkok op Facebook.

Pestiños - Traditionele Spaanse koekjes met wijnsmaak

Deze heerlijke Spaanse koekjes zijn op smaak gebracht met anijs en wijn voor een subtiele smaak.

Ingrediënten

• 1 kop Riesling of andere goede witte wijn
• 1/2 theelepel mediterraan zeezout
• Zest van 1 citroen
• Zest van 1 sinaasappel
• 1/2 kop extra vierge olijfolie
• 1/4 theelepel anijszaad zeer fijn gehakt
• 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels kaneel
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 1 kwart kokosolie om te bakken
• 1/4 kopje kaneelsuiker (meng kristalsuiker en kaneel)

Instructies

1. Meng in een kleine kom de Riesling, zeezout, citroenrasp en sinaasappelschil met de olijfolie en de anijszaadjes.
2. Roer de bloem en kaneel erdoor en kneed tot een glad deeg.
3. Rol het deeg uit tot een dikte van 1/8 inch op een licht met bloem bestoven siliconen bakplaat.
4. Snijd het deeg met een mes in vierkanten van 2 x 2 inch.
5. Om de pestino's te maken, neem je twee tegenovergestelde hoeken van elk vierkant en druk je ze in het midden op elkaar. Je kunt ze laten plakken met een klein beetje water.
6. Verhit de kokosolie tot de temperatuur 375°F is.
7. Laat de gevormde pestiños voorzichtig in de hete olie vallen en laat ze naar de oppervlakte drijven.
8. Draai ze om als ze goudbruin zijn. Haal ze uit de olie, leg ze op keukenpapier en gooi ze in de kaneelsuiker.

Opmerkingen

Recept licht aangepast van een recept op Imperial sugar.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 74 Totaal vet: 3g Verzadigd vet: 0g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 3g Cholesterol: 0mg Natrium: 22mg Koolhydraten: 9g Vezels: 0g Suiker: 1g Eiwit: 1g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.