Χοιρινές μπριζόλες με σκόρδο και δεντρολίβανο στη σχάρα

Είναι και πάλι αυτή η εποχή του χρόνου - η εποχή του ψησίματος στο μπάρμπεκιου!. Η άνοιξη έχει (επιτέλους) ανοίξει και αν πάτε μια βόλτα το βράδυ, το πιθανότερο είναι να σας περιβάλλει η μυρωδιά των μπάρμπεκιου που ετοιμάζουν το βραδινό τους γεύμα.

Λατρεύουμε το μπάρμπεκιου στο σπίτι μας. Το κάνουμε όλο το χρόνο (κάθε Σάββατο είναι η σειρά του συζύγου μου να μαγειρέψει και λατρεύει να ψήνει μπριζόλες.)

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, ξεκλέβω μερικές επιπλέον βραδιές από το μαγείρεμα, ετοιμάζοντας κάτι για εκείνον να ψήσουμε. Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μας συνταγές.

Αυτή η συνταγή για χοιρινές μπριζόλες σχάρας με δεντρολίβανο και σκόρδο είναι τόσο εύκολη στην προετοιμασία. Απλά φτιάχνω τη μαρινάδα και αφήνω τις μπριζόλες να μείνουν σε αυτήν για μερικές ώρες.

Το χοιρινό κρέας έχει κάπως άνοστη γεύση από μόνο του, αλλά το σκόρδο και το δεντρολίβανο είναι και τα δύο πολύ δυνατές γεύσεις, οπότε δημιουργούν ένα εξαιρετικό γευστικό προφίλ για το χοιρινό κρέας. Προσθέστε λίγο κόκκινο κρασί καλής ποιότητας στη μαρινάδα και θα έχετε μια γεύση που δεν μπορείτε να ξεπεράσετε.

Στη συνέχεια, όταν ο σύζυγος επιστρέφει στο σπίτι, του δίνω αυτό το πιάτο, μερικές λαβίδες (και μια μπύρα). 20 λεπτά αργότερα, επιστρέφει με το κυρίως πιάτο μας και εγώ έχω τη δυνατότητα να καθίσω και να διαβάσω το νέο μου περιοδικό κηπουρικής - Garden Gate. (affiliate link) Αν δεν έχετε διαβάσει το Garden Gate, πρέπει να του ρίξετε μια ματιά. Είναι το αγαπημένο μου περιοδικό κηπουρικής. Είναι γεμάτο υπέροχες φωτογραφίες, εξαιρετικές συμβουλές και πολλάιδέες για το τοπίο.

Οι χοιρινές μπριζόλες είναι υγρές και νόστιμες. Δύσκολο να πιστέψετε ότι χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να φτιάξετε τη μαρινάδα. Ο χρόνος ξεκούρασης είναι το κλειδί. Εμποτίζει το χοιρινό με την υπέροχη γεύση και τις κάνει τόσο υγρές όταν μαγειρεύονται.

Σερβίρετε με μια ψητή πατάτα ή μια σαλάτα και έχετε ένα εύκολο και πεντανόστιμο γεύμα για το βράδυ της εβδομάδας.

Ο Bobby Flay από το Food Network είναι ειδικός στο ψήσιμο στη σχάρα. Αν σας αρέσει να ψήνετε όσο εμείς στο σπίτι μας, ίσως σας ενδιαφέρει το βιβλίο μαγειρικής του Grill It. (σύνδεσμος θυγατρικών).

Χοιρινές μπριζόλες με σκόρδο και δεντρολίβανο στη σχάρα

Αυτή η συνταγή για χοιρινές μπριζόλες σχάρας με δεντρολίβανο και σκόρδο είναι τόσο εύκολη στην προετοιμασία. Απλά φτιάχνω τη μαρινάδα και αφήνω τις μπριζόλες να μείνουν σε αυτήν για μερικές ώρες.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (με δεντρολίβανο)
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί καλής ποιότητας (εγώ χρησιμοποίησα Malbec)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
• πασπαλισμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες

Οδηγίες

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ.
2. Τοποθετήστε τα χοιρινά παϊδάκια σε ένα ταψί και περιχύστε τα με κουτάλι με τη μαρινάδα ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
3. Αφήστε το χοιρινό κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες. Φροντίστε να το επαναφέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε στη σχάρα για καλύτερα αποτελέσματα.
4. Ψήστε τα στο γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 306 Ολικά λιπαρά: 19g Κορεσμένα λιπαρά: 5g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 12g Χοληστερόλη: 95mg Νάτριο: 209mg Υδατάνθρακες: 1g Ίνες: 0g Ζάχαρη: 0g Πρωτεΐνη: 29g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.