Svinjski kotleti s ružmarinom i češnjakom na žaru

Opet je ono doba godine – sezona roštiljanja!. Proljeće je (konačno) stiglo i krenete li u večernju šetnju, najvjerojatnije ćete biti okruženi mirisom roštilja koji sprema večeru.

U našoj kući volimo roštiljati. Radimo to cijele godine. (svake je subote red za kuhanje mog supruga, a on voli roštiljati odrezak.)

Tijekom ljeta nekoliko dodatnih večeri ušuljam se od kuhanja pripremajući mu nešto za roštilj. Ovo je jedan od naših omiljenih recepata.

Ovaj recept za pečene svinjske kotlete od ružmarina i češnjaka tako je jednostavan za pripremu. Samo napravim marinadu i pustim kotlete da odstoje u njoj nekoliko sati.

Svinjetina sama po sebi ima pomalo bljutav okus, ali češnjak i ružmarin imaju vrlo jak okus, pa stvaraju izvrstan profil okusa za svinjetinu. Dodajte malo kvalitetnog crnog vina u marinadu i na kraju ćete dobiti okus koji jednostavno ne možete nadmašiti.

Onda, kad mužić dođe kući, samo mu dodam ovo jelo, hvataljke (i pivo.) 20 minuta kasnije, vraća se s našim glavnim jelom, a ja sam mogla sjediti i čitati svoj novi časopis o vrtlarstvu – Garden Gate. (affiliate link) Ako niste čitali Garden Gate, trebali biste ga pogledati. To je moj omiljeni vrtlarski časopis svih vremena. Pun je lijepih fotografija, izvrsnih savjeta i puno ideja za pejzaž.

Svinjski odresci su vlažni iukusno. Teško je povjerovati da je za pripremu marinade potrebno samo nekoliko minuta. Vrijeme odmora je ključno. Svinjetini daje izvrstan okus i čini je tako vlažnom kada se skuha.

Poslužite s pečenim krumpirom ili mješanom salatom i dobit ćete lagan i izvrstan tjedni večernji obrok.

Bobby Flay iz Food Networka stručnjak je za roštiljanje. Ako volite roštiljati kao i mi kod nas, mogla bi vas zanimati njegova kuharica Grill It. (affiliate link)

Svinjski kotleti s ružmarinom i češnjakom na žaru

Ovaj recept za svinjske kotlete s ružmarinom i češnjakom na žaru tako je jednostavan za pripremu. Samo napravim marinadu i pustim kotlete da odstoje u njoj nekoliko sati.

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja (s ružmarinom)
• 1 žlica crvenog vinskog octa
<1 4> 2 zgnječena češnja češnjaka
• 2 žlice kvalitetnog crnog vina. (Ja sam koristio Malbec)
• 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
• 1/4 žličice košer soli
• mrvica nasjeckanog crnog papra
• 1 funta svinjskih kotleta

Upute

1. Pomiješajte sve sastojke za marinadu u zdjeli.
2. Pla Stavite svinjske odreske u tavu i žlicom prelijte marinadom tako da ravnomjerno prekriju odreske.
3. Ostavite svinjske odreske da se mariniraju u hladnjaku oko 4 sata. Obavezno ih vratite na sobnu temperaturu prije pečenja na roštiljunajbolji rezultati.
4. Pecite na žaru na srednje jakoj vatri oko 20 minuta.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

Veličina porcije:

Količina po porciji: Kalorije: 306 Ukupna masnoća: 19g Zasićena masnoća: 5g Transmast: 0g Unsa Turirana mast: 12g Kolesterol: 95mg Natrij: 209mg Ugljikohidrati: 1g Vlakna: 0g Šećer: 0g Proteini: 29g

Podaci o nutritivnoj vrijednosti su približni zbog prirodnih varijacija u sastojcima i prirode naših obroka koji se kuhaju kod kuće.