Medaglioni di maiale avvolti nella pancetta

Pancetta e maiale - entrambi gustosi da soli, ma se li mettete insieme avrete un piatto da urlo.

Queste deliziose costolette di maiale sono molto facili da preparare e semplicemente deliziose. Hanno una bella miscela di spezie per insaporire la carne di maiale e il medaglione è avvolto in una fetta di pancetta per un tocco di ricchezza in più.

Ho usato un olio d'oliva infuso al rosmarino per aggiungere un po' di sapore in più.

Mi piace cuocere la pancetta in forno su una griglia, in modo da far defluire il grasso e il grasso deve essere un fattore importante quando si combinano insieme pancetta e maiale, no? Alla fine si ottiene una pancetta che ha ancora un ottimo sapore, ma con molto meno grasso rispetto a quello che si otterrebbe cuocendola sul fornello nel suo stesso grasso. Nessuna carta assorbente può eliminare il grasso come può fare una griglia in forno.

Per questo piatto, trovo che sia più facile fare metà della preparazione all'inizio della giornata e poi infornare queste piccole cose proprio prima dell'ora di mangiare. Rende il momento del pasto di fine giornata molto più facile, così posso rilassarmi con mio marito e non essere legata alla cucina quando torna a casa.

Servite con un'insalata di pomodori, mozzarella e basilico per un pasto settimanale facile e veloce.

Godere

Resa: 4 porzioni

Medaglioni di maiale avvolti nella pancetta

Avvolgete i medaglioni di maiale con fette di pancetta e insaporiteli con erbe fresche per un pasto settimanale facile e veloce.

Ingredienti

• 4 fette di pancetta
• 1 cucchiaino e mezzo di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale aromatizzato
• 1 1/2 cucchiaino di basilico fresco
• 1 1/2 cucchiaino di origano fresco
• 1 libbra di filetto di maiale, tagliato a medaglioni
• 1/2 cucchiaio di burro
• 1/2 cucchiaio di olio d'oliva al rosmarino

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400º F (200º C).
2. Mettere la pancetta su una griglia metallica sopra una teglia da forno e cuocerla per circa 5 minuti, finché non sarà leggermente dorata ma ancora flessibile. Mettere le fette di pancetta su un tovagliolo di carta e metterle da parte.
3. In una piccola ciotola unire l'aglio in polvere, il sale da cucina, il basilico e l'origano, e mettere da parte.
4. Avvolgere i medaglioni di maiale con le strisce di pancetta fissandole con uno stuzzicadenti.
5. Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere i medaglioni per 3 minuti su ogni lato, fino a quando non saranno leggermente dorati.
6. Disporre i medaglioni di maiale avvolti nella pancetta in una teglia da forno e cuocere fino a quando il maiale non sarà più rosa al centro, circa 17-20 minuti.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 270 Grassi totali: 13g Grassi saturi: 4g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 8g Colesterolo: 98mg Sodio: 461mg Carboidrati: 2g Fibre: 1g Zucchero: 0g Proteine: 34g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.