Kurczak malinowy z pieczonym kabaczkiem rozmarynowym

Ten przepis na kurczak malinowy z pieczonym kabaczkiem rozmarynowym jest pełna smaku, idealna na chłodne jesienne wieczory.

Kurczak ma wspaniałą słodko-słoną polewę, a cebula i kabaczek są nasycone smakiem rozmarynu, octu balsamicznego i oliwy z oliwek.

W tym roku w moim ogrodzie obrodziło, a w jesiennych zbiorach znalazło się wiele odmian dyni piżmowej. Szczególnie lubię uprawiać tę odmianę, ponieważ jest ona odporna na szkodniki.

Na szczęście dla mnie, ta dynia pięknie łączy się z innymi smakami w moim przepisie.

Przepis do wydrukowania Kurczak malinowy z pieczonym kabaczkiem rozmarynowym

Danie jest łatwe do zrobienia i idealne na pracowite weekendy, kiedy czas jest na wagę złota.

Zacznij od rozgrzania piekarnika do 400°F. Dopraw kurczaka połową rozmarynu, solą i pieprzem. Ja użyłam świeżego rozmarynu.

Mam to szczęście, że mieszkam tam, gdzie rośnie przez całą zimę na moim patio (nawet przy tym 9-stopniowym mrozie, który mieliśmy dzisiaj!).

W misce wymieszać kabaczek z 1 łyżeczką oleju. W drugiej misce wymieszać cebulę z 1 łyżką octu i pozostałą 1 łyżeczką oleju.

Spryskaj naczynie do pieczenia sprayem do gotowania Pam. Umieść kurczaka na patelni i rozłóż wokół niego kabaczek i cebulę; Dopraw warzywa drugą połową rozmarynu, solą i pieprzem.

Piecz przez 15 minut w rozgrzanym piekarniku.

W międzyczasie wymieszaj konfiturę malinową, musztardę dijon, imbir, czosnek i pozostały ocet.

Posmaruj kurczaka sosem konserwowo-musztardowym, obróć warzywa i piecz danie przez kolejne 15-20 minut.

Udekorować gałązką rozmarynu i podawać z dodatkiem przyprawionego ryżu.

Twoja rodzina będzie zachwycona słodko-pikantnym kurczakiem, a Ty poczujesz się świetnie wiedząc, że podałeś im bardzo zdrowe i pożywne danie główne.

Wydajność: 4 porcje

Kurczak malinowy z kabaczkiem pieczonym w rozmarynie

Piersi z kurczaka posypane rozmarynem i konfiturą malinową, podawane na pieczonym kabaczku.

Składniki

• 16 uncji piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu plus 2 gałązki do dekoracji, podzielone
• 1/2 łyżeczki soli koszernej,
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, podzielone
• 1 dynia piżmowa, obrana, wypestkowana i pokrojona w kostkę
• 3 łyżeczki oliwy z oliwek, podzielone
• 1 średnia cebula, pokrojona na kawałki
• 3 łyżeczki octu balsamicznego, podzielone
• Spray do gotowania Pam
• 1 łyżka konfitury malinowej
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400°F. Dopraw kurczaka połową rozmarynu, solą i pieprzem.
2. W misce wymieszać kabaczek z 1 łyżeczką oleju. W drugiej misce wymieszać cebulę z 1 łyżką octu i pozostałą 1 łyżeczką oleju.
3. Spryskaj naczynie do pieczenia sprayem do gotowania. Umieść kurczaka na patelni i rozłóż wokół niego kabaczek i cebulę; Dopraw warzywa drugą połową rozmarynu, solą i pieprzem.
4. Piecz przez 15 minut w rozgrzanym piekarniku.
5. W międzyczasie wymieszaj konfitury, musztardę dijon, imbir, czosnek i pozostały ocet. Posmaruj kurczaka sosem konfiturowo-musztardowym, obróć warzywa i piecz danie przez kolejne 15-20 minut.
6. Udekorować gałązką rozmarynu i natychmiast podawać.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

Wielkość porcji:

Ilość na porcję: Kalorie: 301 Tłuszcz całkowity: 8g Tłuszcz nasycony: 2g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 5g Cholesterol: 96mg Sód: 414mg Węglowodany: 14g Błonnik: 2g Cukier: 5g Białko: 36g

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone ze względu na naturalne różnice w składnikach i domowy charakter naszych posiłków.