Pollo a la frambuesa con calabaza asada al romero

Pollo a la frambuesa con calabaza asada al romero
Bobby King

Esta receta de pollo a la frambuesa con calabaza asada al romero está lleno de sabor. Es perfecto para una noche fresca de otoño.

El pollo tiene un delicioso toque dulce/salado y las cebollas y la calabaza están impregnadas del sabor del romero, el vinagre balsámico y el aceite de oliva.

Mi huerto ha producido bien este año y he cosechado un montón de calabacines butternut. Me gusta especialmente cultivar este calabacín porque se sabe que es una variedad resistente a los bichos de la calabaza.

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Afortunadamente para mí, esta calabaza combina de maravilla con los demás sabores de mi receta.

Receta para imprimir Pollo a la frambuesa con calabaza asada al romero

El plato es fácil de hacer y perfecto para las ajetreadas noches entre semana, cuando el tiempo apremia.

Comience precalentando el horno a 400°F. Sazone el pollo con la mitad del romero, sal y pimienta. Yo usé romero fresco.

Tengo la suerte de vivir donde crece durante todo el invierno para mí en mi patio (¡incluso con este frío de 9 grados que hemos tenido hoy!).

En un bol, mezclar la calabaza con 1 cucharadita de aceite. En otro bol, mezclar las cebollas con 1 cucharadita de vinagre y la cucharadita de aceite restante.

Rocíe una fuente de horno con spray de cocina Pam. Coloque el pollo en la fuente y reparta la calabaza y la cebolla alrededor; sazone las verduras con la otra mitad del romero, sal y pimienta.

Asar durante 15 minutos en el horno precalentado.

Mientras tanto, mezcle las conservas de frambuesa, la mostaza dijon, el jengibre, el ajo y el vinagre restante.

Untar el pollo con la salsa de mostaza en conserva; dar la vuelta a las verduras; y asar el plato otros 15-20 minutos.

Decorar con una ramita de romero y servir con una guarnición de arroz sazonado.

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A tu familia le encantará el pollo dulce y salado y tú te sentirás muy bien sabiendo que les has dado un plato principal muy sano y nutritivo.

Rinde: 4 porciones

Pollo a la frambuesa con calabaza asada al romero

Las pechugas de pollo se cubren con romero y confitura de frambuesa y se sirven sobre un lecho de calabaza asada.

Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 40 minutos

Ingredientes

  • 16 oz de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada de romero fresco picado, más 2 ramitas para decorar, divididas
  • 1/2 cucharadita de sal Kosher,
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
  • 1 calabaza, pelada, sin semillas y cortada en dados
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla mediana, cortada en trozos
  • 3 cucharaditas de vinagre de vino balsámico, divididas
  • Pam en spray para cocinar
  • 1 cucharada de conservas de frambuesa
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo, finamente picados

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400°F. Sazone el pollo con la mitad del romero, sal y pimienta.
  2. En un bol, mezclar la calabaza con 1 cucharadita de aceite. En otro bol, mezclar las cebollas con 1 cucharadita de vinagre y la cucharadita de aceite restante.
  3. Rocíe una fuente de horno con aceite en aerosol. Coloque el pollo en la fuente y distribuya la calabaza y la cebolla alrededor; sazone las verduras con la otra mitad del romero, sal y pimienta.
  4. Asar durante 15 minutos en el horno precalentado.
  5. Mientras tanto, mezclar las conservas, la mostaza de dijon, el jengibre, el ajo y el vinagre restante. Untar el pollo con la salsa de conservas y mostaza; dar la vuelta a las verduras; y asar el plato otros 15-20 minutos.
  6. Decorar con una ramita de romero y servir inmediatamente.

Información nutricional:

Rendimiento:

4

Dosis:

1

Cantidad por ración: Calorías: 301 Grasas totales: 8g Grasas saturadas: 2g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 5g Colesterol: 96mg Sodio: 414mg Hidratos de carbono: 14g Fibra: 2g Azúcar: 5g Proteínas: 36g

La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.

© Carol Cocina: Americano / Categoría: pollo


Bobby King
Bobby King
Jeremy Cruz es un consumado autor, jardinero, entusiasta de la cocina y experto en bricolaje. Con una pasión por todo lo verde y un amor por crear en la cocina, Jeremy ha dedicado su vida a compartir sus conocimientos y experiencias a través de su popular blog.Habiendo crecido en un pequeño pueblo rodeado de naturaleza, Jeremy desarrolló una temprana apreciación por la jardinería. A lo largo de los años, ha perfeccionado sus habilidades en el cuidado de las plantas, el paisajismo y las prácticas de jardinería sostenible. Desde cultivar una variedad de hierbas, frutas y verduras en su propio patio trasero hasta ofrecer sugerencias, consejos y tutoriales invaluables, la experiencia de Jeremy ha ayudado a numerosos entusiastas de la jardinería a crear sus propios jardines impresionantes y prósperos.El amor de Jeremy por la cocina proviene de su creencia en el poder de los ingredientes frescos de cosecha propia. Con su amplio conocimiento de hierbas y verduras, combina a la perfección sabores y técnicas para crear deliciosos platos que celebran la generosidad de la naturaleza. Desde sopas abundantes hasta deliciosos platos principales, sus recetas inspiran tanto a los chefs experimentados como a los novatos en la cocina a experimentar y disfrutar del placer de las comidas caseras.Junto con su pasión por la jardinería y la cocina, las habilidades de bricolaje de Jeremy no tienen paralelo. Ya sea construyendo camas elevadas, construyendo enrejados intrincados o reutilizando objetos cotidianos en la decoración creativa del jardín, el ingenio y la habilidad de Jeremy para resolver problemas.resolviendo el brillo a través de sus proyectos de bricolaje. Él cree que cualquiera puede convertirse en un buen artesano y disfruta ayudar a sus lectores a convertir sus ideas en realidad.Con un estilo de escritura cálido y accesible, el blog de Jeremy Cruz es un tesoro de inspiración y consejos prácticos para los entusiastas de la jardinería, los amantes de la comida y los entusiastas del bricolaje por igual. Tanto si es un principiante que busca orientación como si es una persona experimentada que busca ampliar sus habilidades, el blog de Jeremy es el recurso definitivo para todas sus necesidades de jardinería, cocina y bricolaje.