Змест
Мастацтва ежы — гэта працэс падрыхтоўкі, гатавання і падачы ежы творчымі спосабамі.
Яно ўключае ў сябе ўсё: ад вычварнага пакрыцця, якое мы бачым у вытанчаных рэстаранах, да простых і мудрагелістых малюнкаў садавіны і агародніны, прызначаных для дэкаратыўнага характару.
Цяжка дакладна сказаць, калі мастацтва ежы, разьба па агародніне, лепка ежы і іншыя мастацкія спосабы з'яўляюцца формамі расліннасці здольнае мастацтва ўпершыню пач. Гісторыя разьбы па гародніне выклікае спрэчкі, але многія лічаць, што яна пачалася ў Тайландзе 700 гадоў таму.
Іншыя лічаць, што разьба па гародніне ўзнікла ў часы ранніх кітайскіх дынастый, у прыватнасці, дынастыі Тан (618-906 гг. н.э.) і дынастыі Сун (960-1279 гг. н.э.).
Тайская разьба па гародніне – фота аўтарства Wikimedia Commons
Гэта паведамленне можа ўтрымліваць партнёрскія спасылкі. Я зарабляю невялікую камісію без дадатковых выдаткаў для вас, калі вы купляеце праз партнёрскую спасылку.Што такое Food Art?
Садавіна і гародніна могуць быць выкарыстаны для стварэння прадметаў, якія прызначаны для дэкаратыўных мэтаў. На вяселлях, вечарынах і прыёмах вы часта знойдзеце прыклады разьбы па ежы.
Цікава ў гэтых разьбах па ежы тое, што яны ядомыя. Некаторыя малюнкі для ежы даволі простыя, і іх можна лёгка зрабіць у хатніх умовах.
Іншыя даволі складаныя і патрабуюць шмат навыкаў і практыкі.
Аўтар фота Leonora Enking Flickr
Садавінаі разьба па гародніне з'яўляецца вельмі распаўсюджанай практыкай, нават сёння, у краінах Еўропы і Азіі, асабліва ў Тайландзе. Гэта ўключае ў сябе мастацтва выразання на скуры прадмета, каб выявіць мясісты цэнтр, дзе іншы колер.
Гэта дазваляе ствараць розныя цікавыя і мастацкія творы. Разьба па агародніне называецца Мукімона па-японску
Разьба па агурку
На YouTube ёсць шмат відэа, якія паказваюць, як нарэзаць гародніну. Адзін, які мне падаўся цікавым, гэта той, які паказвае, як зрабіць кветкі агуркоў і лебедзяў, каб выкарыстоўваць іх у якасці гарніру для талерак. Вы можаце паглядзець відэа тут.
Хацелася б, каб у мяне хапіла крэатыўнасці і цярпення, каб дасягнуць гэтага.
Паходжанне харчовага мастацтва
Некаторыя фанаты лічаць Японію, а не Кітай, коранем мастацтва разьбы па гародніне і садавіне.
Згодна з Вікіпедыяй, «Мукімона бярэ пачатак у старажытныя часы, калі ежу падавалі на неглазураваным гліняным посудзе. Гэтыя грубыя талеркі накрывалі лісцем перад тым, як ежу раскладвалі.
Мастацкія шэф-кухары зразумелі, што разразанне або згортванне ліста рознымі спосабамі стварае больш прывабную прэзентацыю».
Як бы ні зарадзіліся кулінарнае мастацтва і разьба па гародніне, цяпер яны вядомыя і практыкуецца ва ўсім свеце. Выразанне гародніны практыкуецца ў розных азіяцкіх рэстаранах, круізах, гатэлях і іншых розных месцах.
І варта толькі зазірнуць у Instagramкаб убачыць папулярнасць фуд-карвінг і фуд-плайтинг як формы мастацтва.
Мастацтва ежы і разьба па гародніне сёння
Як і ў любой творчай практыцы, вынікі часта падбіраюць сайты сацыяльных сетак, такія як Pinterest і Facebook. Калі вы паглядзіце на сваю стужку навін на Facebook на працягу любога месяца, вы, верагодна, знойдзеце шмат цікавых прыкладаў мастацтва ежы.
Здаецца, людзям падабаецца глядзець на выявы садавіны і гародніны, выразаныя ў мастацкіх формах.
Ад самай простай талеркі з ежай, зробленай для дзіцяці, каб заахвоціць яго есці, да складаных канструкцый для лепкі ежы, якія можна ўдзельнічаць у спаборніцтвах па выразанні ежы і дэманстраваць на вечарынках і сустрэчах. Ідэі бясконцыя. 
І хто можа выстаяць перад захапленнем мноствам творчых твораў мастацтва, якія пачыналіся як простыя гарбузы? У апошняй палове года сацыяльныя сеткі поўныя прыкладаў вычварных разьбяных гарбузоў.
Разьба па ежы
З садавіны і гародніны можна выразаць самыя розныя прадметы. Простым прыкладам з'яўляецца рэдзька або кветка памідора.
Кветкі з'яўляюцца звычайным аб'ектам, таму што яны могуць быць зроблены ў меншых харчовых прадуктах з дапамогай усяго некалькіх парэзаў вострым нажом.
Глядзі_таксама: Хатні фебрэз - усяго 15 цэнтаў за бутэльку
Разьба па гародніне ў Бангкоку ў Тайландзе - фота Томаса Куіна Flickr
Больш складаныя прыклады - лебедзі, выразаныя з кавуноў, страшныя твары з гарбузоў, цэлыя б аскеты,рыба і многае іншае.
Парады па нарэзцы ежы
Хоць ёсць некаторыя ўражлівыя творы мастацтва ежы, якія могуць разумна быць выкананы толькі экспертамі, ёсць таксама магчымасці для любога з мастацкім нюхам паспрабаваць гэта.
Калі вы хочаце паспрабаваць разьбу па гародніне або садавіне, гэтыя парады дапамогуць:
Заставайцеся разумнымі
Абавязкова пачніце з вельмі вострага нажы. Выкарыстоўвайце нажы з лязамі з нержавеючай сталі.
Хоць яны могуць быць даражэйшымі, звычайныя сталёвыя ляза ў менш дарагіх нажах прывядуць да таго, што гародніна або садавіна, якія вы плануеце нарэзаць, абескаляроўваюцца.
Мыйце гародніну перад наразаннем
Вонка ўсіх гародніны ёсць бактэрыі. Перацягванне нажа па лупіне прывядзе да таго, што гэтыя бактэрыі перанясуцца ў мякаць. 
Гэтая парада асабліва важная для мастацтва ежы, якую вы плануеце з'есці пазней.
Будзьце асцярожныя, каб не з'явіліся сінякі
Прад садавіны, з якой дрэнна абыходзіліся, будуць сінякі, якія заканчваюцца змяненнем колеру ўчасткамі на мякаці, падобнымі да нашых уласных сінякоў. Гэта не тое, што мы хочам выглядаць на нашых мастацкіх творах з гародніны!
Добры выбар гародніны і садавіны для выразання ежы
Цвёрдыя свежыя гародніна і садавіна падыходзяць лепш за ўсё. Тыя, якія супрацьстаяць завяданню, даюць выдатныя вынікі. Меншыя выразкі, зробленыя з невялікіх цвёрдых гародніны, будуць трымацца лепш, чым цэлая скульптура кавуна. 
Некалькі добрых варыянтаў ежы для дробных гародніныпраекты карвінгу:
- памідоры
- агуркі
- радыска
- цыбуля
- бульба
- морква
- буракі
- лук-шалот
Выбары, якія робяць больш буйныя і складаныя стравы праекты ўключаюць у сябе:
Глядзі_таксама: Вырошчванне вясновай цыбулі ў вадзе – вясёлы садоўніцкі хак- гарбузы
- дыні
- кавуны
- шынкі
Падрыхтуйце гародніну да разразання ежы
Акрамя мыцця гародніны і садавіны перад наразаннем, ёсць некаторыя іншыя рэчы, якія трэба зрабіць для лепшага поспеху.
Замочыце памідоры ў вадзе і соку лайма, каб прадухіліць падрумяненне. Цыбулю таксама трэба замачыць, каб яна не раздражняла вочы пры разразанні.
Замочванне буракоў у падсоленай вадзе дапаможа паменшыць страту колеру. І мыйце бульбу як да, так і пасля наразання, каб прадухіліць падрумяньванне.
Наразайце позна
Пачніце наразаць як мага бліжэй да часу выставы і захоўвайце нарэзкі ў халадзільніку, каб паменшыць псуту.
Пасля разьбы садавіна і гародніна пачнуць разбурацца, а разьба страціць структуру. Чым больш цвёрдая ваша гародніна або садавіна перад нарэзкай, тым больш поспеху вы даможацеся. 
Складаная разьба па садавіне, намаляваная вышэй, выкарыстоўвае цэлыя кавуны і лустачкі кавуна, якія выразаюцца ў вялікую сцэну, вартую любога спаборніцтва па нарэзцы ежы.
Больш прыкладаў мастацтва ежы
Ці цікавіць вас разьба па ежы і лепка садавіны? Абавязкова праверце гэтыяіншыя паведамленні, каб даведацца больш па гэтай тэме.
- Галерэя фатаграфій харчовага мастацтва
- 10 разьбяных малюнкаў гарбуза
- Мастацтва бананавай ежы
- Фота мастацкага харчавання
- Разьба па кавуну
Вы калі-небудзь спрабавалі разьбу па ежы? Аднойчы мне не вельмі ўдала спадабаліся кветкі радыскі. Як скончыліся вашы намаганні? Я хацеў бы пачуць ад вас у раздзеле каментарыяў ніжэй.
Замацуеце гэтую публікацыю аб крэатыўным мастацтве ежы на потым.
Жадаеце напамін аб гэтых ідэях выразання ежы? Проста замацуеце гэты відарыс на адной са сваіх дошак з прадуктамі харчавання на Pinterest. 
Заўвага адміністратара: гэтая публікацыя аб мастацтве ежы ўпершыню з'явілася ў блогу ў студзені 2013 года. Я абнавіў публікацыю, каб дадаць значна больш гісторыі мастацтва разьбы па ежы, больш фатаграфій і відэа для вас.
