Sadržaj
Umjetnost hrane je čin pripreme, kuhanja i prezentiranja hrane na kreativne načine.
Ona uključuje sve od složenih tanjura koje vidimo u finim restoranima do jednostavnih i zamršenih rezbarija na voću i povrću koje su namijenjene da budu dekorativne prirode.
Teško je točno reći kada su umjetnost hrane, rezbarenje povrća, oblikovanje hrane i drugi umjetnički oblici povrća sposobna umjetnost prva započela. Povijest rezbarenja povrća je sporna, ali mnogi ljudi vjeruju da je počelo na Tajlandu prije 700 godina.
Drugi vjeruju da je rezbarenje povrća nastalo u vrijeme ranih kineskih dinastija, osobito dinastije Tang (618.-906. AD) i Sung (960.-1279.).
Tajlandsko rezbarenje povrća – autorstvo fotografije Wikimedia commons
Vidi također: Ukrašavanje indijskim kukuruzom za Dan zahvalnosti – indijski ukrasi od kukuruza Ovaj post može sadržavati pridružene veze. Zarađujem malu proviziju, bez dodatnih troškova za vas ako kupujete putem pridružene veze.Što je Food Art?
Voće i povrće može se koristiti za izradu predmeta koji su namijenjeni za ukras. Često ćete pronaći primjere rezbarenja hrane na vjenčanjima, zabavama i domjencima.
Zanimljiva stvar u vezi s ovim rezbarenjem hrane je da su jestivi. Neke rezbarije na hranu su prilično jednostavne i mogu se lako napraviti kod kuće.
Druge su prilično složene i zahtijevaju mnogo vještine i prakse.
Fotografija Leonora Enking Flickr
Voćea rezbarenje povrća vrlo je uobičajena praksa, čak i danas, u europskim i azijskim zemljama, posebno u Tajlandu. Uključuje umjetnost urezivanja u kožu predmeta kako bi se otkrilo mesnato središte, gdje je boja drugačija.
Ovo omogućuje sve vrste zanimljivih i umjetničkih kreacija. Rezbarenje povrća zove se Mukimono na japanskom
Rezbarenje krastavaca
Na YouTubeu postoji mnogo videozapisa koji pokazuju kako rezati povrće. Jedan koji sam smatrao zanimljivim je ovaj koji pokazuje kako napraviti cvjetove krastavca i labudove koji će se koristiti kao ukrasi za tanjure. Video možete pogledati ovdje.
Volio bih da imam dovoljno kreativnosti i strpljenja da to postignem.
Porijeklo umjetnosti hrane
Neki obožavatelji smatraju Japan, a ne Kinu, korijenom umjetnosti rezbarenja povrća i voća.
Prema Wikipediji, “Mukimono je nastao u davnim vremenima kada se hrana posluživala na neglaziranoj glinenoj keramici. Ovi grubi pladnjevi bili su prekriveni listom prije nego što je hrana stavljena na tanjure.
Umjetnički kuhari shvatili su da rezanje ili savijanje lista na različite načine stvara privlačniju prezentaciju.”
Kako god nastali umjetnost hrane i rezbarenje povrća, sada je poznato i prakticira se diljem svijeta. Rezbarenje povrća prakticira se u mnogim različitim azijskim restoranima, krstarenjima, hotelima i drugim raznim mjestima.
A potrebno je samo pogledati Instagramvidjeti popularnost rezbarenja hrane i podmetanja hrane kao umjetničkog oblika.
Vidi također: Kako pripremiti vrtni alat za zimuUmjetnost hrane i rezbarenje povrća danas
Kao što je slučaj sa svakom kreativnom praksom, rezultate često preuzimaju stranice društvenih medija kao što su Pinterest i Facebook. Ako tijekom bilo kojeg mjeseca pogledate svoj feed vijesti na Facebooku, vjerojatno ćete pronaći mnogo zanimljivih primjera umjetnosti hrane.
Čini se da ljudi vole gledati slike voća i povrća koje je izrezbareno u umjetničke oblike.
Od najjednostavnijeg tanjura s hranom napravljenog za dijete da ga potakne da jede, do razrađenih struktura za oblikovanje hrane koje se mogu prijaviti na natjecanja u rezbarenju hrane i prikazati na zabavama i okupljanjima. Ideje su beskrajne. 
A tko može odoljeti divljenju mnoštvu kreativnih umjetničkih djela koja su započela kao puke bundeve? U posljednjem dijelu godine društveni mediji prepuni su primjera složeno izrezbarenih bundeva.
Subjekti za rezbarenje hrane
Od voća i povrća mogu se izrezbariti sve vrste predmeta. Jednostavan primjer je ruža od rotkvice ili cvijet rajčice.
Cvijeće je uobičajena tema budući da se može napraviti u manjim namirnicama sa samo nekoliko rezova oštrim nožem.
Rezbarenje povrća u Bangkoku na Tajlandu – autor fotografije Thomas Quine Flickr
Složeniji primjeri su labudovi izrezbareni iz lubenica, strašna lica iz bundeva, cijeli b košarice,riba i još mnogo toga.
Savjeti za rezbarenje hrane
Iako postoje neki spektakularni komadi umjetnosti hrane koje razumno mogu postići samo stručnjaci, postoje i prilike za svakoga s umjetničkim talentom da to isproba.
Ako se želite okušati u rezbarenju povrća ili voća, ovi savjeti će vam pomoći:
Ostanite oštri
Sigurno započnite s vrlo oštrim noževi. Koristite noževe koji imaju oštrice od nehrđajućeg čelika.
Iako oni mogu biti skuplji, obične čelične oštrice u jeftinijim noževima uzrokovat će promjenu boje povrća ili voća koje planirate izrezati.
Operite povrće prije rezanja
Svako povrće ima neke bakterije na vanjskoj strani. Povlačenje noža preko kore prenijet će te bakterije na meso. 
Ovaj savjet je posebno važan za umjetnost hrane koju planirate jesti kasnije.
Pazite da ne dobijete modrice
Voće s kojim se loše rukovalo će se modriti i to će završiti s obojenim područjima na mesu poput naših vlastitih modrica. Ovo nije izgled koji želimo na našim umjetničkim kreacijama od povrća!
Dobar izbor povrća i voća za rezbarenje hrane
Čvrsto, svježe povrće i voće najbolje funkcionira. Oni koji se odupiru venuću daju izvrsne rezultate. Manje rezbarije napravljene od malog, čvrstog povrća držat će se bolje od cijele skulpture lubenice. 
Neki dobri izbori hrane za malo povrćeprojekti rezbarenja su:
- rajčice
- krastavci
- rotkvice
- luk
- krumpir
- mrkva
- cikla
- lutki luk
Izbori koji čine veće i složenije rezbarenje hrane projekti uključuju:
- bundeve
- dinje
- lubenice
- tikvice
Pripremite povrće za rezbarenje hrane
Osim pranja povrća i voća prije rezanja, postoje još neke stvari koje bi trebalo učiniti za najbolji uspjeh.
Namočite rajčice u vodi i soku od limete da ne porumene. Luk također treba namočiti kako ne bi iritirao oči kad se reže.
Namakanje cikle u slanoj vodi pomoći će smanjiti gubitak boje. I operite krumpire i prije i poslije rezanja kako biste spriječili da posmeđe.
Rezite kasno
Počnite rezati što je moguće bliže vremenu izložbe i ohladite svoje rezance kako biste smanjili kvarenje.
Nakon izrezbarenja, voće i povrće će se početi raspadati i rezbarije će izgubiti strukturu. Što je vaše povrće ili voće čvršće prije rezbarenja, to ćete postići najbolji uspjeh. 
Za razrađeno rezbarenje voća na gornjoj slici korištene su cijele lubenice i kriške lubenice koje su izrezbarene u veliku scenu dostojnu bilo kakvog natjecanja u rezbarenju hrane.
Više primjera umjetnosti u rezbarenju hrane
Jesu li vas zanima rezbarenje hrane i oblikovanje voća? Obavezno pogledajte ovedruge postove za više o ovoj temi.
- Galerija umjetničkih fotografija hrane
- 10 dizajna izrezbarene bundeve
- Umjetnost hrane banane
- Umjetničke fotografije hrane
- Rezbarenje hrane lubenice
Jeste li ikada probali rezbarenje hrane? Jednom sam imao ne tako uspješan pokušaj cvjetova rotkvice. Kako su vaši napori uspjeli? Volio bih čuti vaše mišljenje u odjeljku s komentarima u nastavku.
Prikvačite ovaj post o kreativnoj umjetnosti hrane za kasnije.
Želite li podsjetnik na ove ideje za rezbarenje hrane? Samo prikvačite ovu sliku na jednu od svojih ploča s hranom na Pinterestu. 
Napomena administratora: Ovaj post za umjetnost hrane prvi put se pojavio na blogu u siječnju 2013. Ažurirao sam post kako bih dodao mnogo više povijesti o umjetnosti rezanja hrane, više fotografija i videozapisa u kojima možete uživati.
