푸드 아트 – 과일 및 채소 조각 – 음식 조각 등

푸드 아트 는 창의적인 방식으로 음식을 준비, 요리 및 제공하는 행위입니다.

고급 식당에서 볼 수 있는 정교한 플레이팅부터 본질적으로 장식을 위한 단순하고 복잡한 과일 및 야채 조각에 이르기까지 모든 것을 통합합니다.

음식 예술, 야채 조각, 음식 조각 및 기타 예술적 방식의 야채 예술이 처음 시작된 시기를 정확히 말하기는 어렵습니다. 야채 조각의 역사는 논란의 여지가 있지만 많은 사람들은 그것이 700년 전에 태국에서 시작되었다고 믿고 있습니다.

다른 사람들은 야채 조각이 초기 중국 왕조, 특히 당나라(AD 618-906)와 송나라(AD 960-1279) 시대에 시작되었다고 믿습니다.

태국 야채 조각 – 사진 크레딧 Wikimedia commons

푸드 아트란 무엇입니까?

과일과 채소는 장식용 아이템을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 결혼식, 파티, 피로연에서 음식 조각의 예를 자주 볼 수 있습니다.

이 음식 조각의 흥미로운 점은 먹을 수 있다는 것입니다. 일부 음식 조각은 아주 간단하고 집에서 쉽게 할 수 있습니다.

다른 것들은 매우 정교하고 많은 기술과 연습이 필요합니다.

사진 제공 Leonora Enking Flickr

Fruit야채 조각은 오늘날에도 유럽과 아시아 국가, 특히 태국에서 매우 흔한 관행입니다. 그것은 색상이 다른 살이 많은 중심을 드러내기 위해 항목의 피부를 조각하는 기술을 포함합니다.

이를 통해 모든 종류의 흥미롭고 예술적인 창작물을 만들 수 있습니다. 야채 조각은 일본어로 무키모노 라고 합니다.

오이 조각

유튜브에는 야채를 조각하는 방법을 보여주는 동영상이 많이 있습니다. 제가 흥미롭게 본 것 중 하나는 접시 장식으로 사용할 오이 꽃과 백조를 만드는 방법을 보여주는 것입니다. 여기에서 비디오를 볼 수 있습니다.

이 작업을 수행할 수 있는 창의성과 인내심이 있었으면 좋겠습니다.

음식 예술의 기원

일부 팬들은 야채와 과일 조각 예술의 뿌리로 중국보다 일본을 꼽습니다.

Wikipedia에 따르면 “무키모노의 기원은 고대에 유약을 바르지 않은 토기에 음식을 담았던 때부터 시작되었습니다. 이 거친 접시는 음식이 도금되기 전에 잎사귀로 덮여 있었습니다.

예술적인 셰프들은 다양한 방식으로 잎사귀를 자르거나 접는 것이 더 매력적인 프레젠테이션을 만든다는 것을 깨달았습니다.”

음식 예술과 야채 조각이 어떤 방식으로 시작되었는지는 이제 전 세계적으로 알려지고 실행되고 있습니다. 아시안 레스토랑, 크루즈, 호텔 등 다양한 곳에서 베지터블 카빙을 하고 있습니다.

그리고 인스타그램만 봐도푸드 카빙과 푸드 플레이팅의 인기를 예술 형식으로 볼 수 있습니다.

오늘날의 푸드 아트 및 야채 조각

창작 작업의 경우와 마찬가지로 결과는 종종 Pinterest 및 Facebook과 같은 소셜 미디어 사이트에서 선택됩니다. 특정 달 동안 Facebook의 뉴스 피드를 보면 음식 예술의 흥미로운 예를 많이 찾을 수 있습니다.

사람들은 예술적인 형태로 조각된 과일과 채소의 이미지를 보는 것을 좋아하는 것 같습니다.

아이가 먹도록 격려하기 위해 만든 가장 간단한 음식 접시부터 음식 조각 대회에 참가하고 파티와 모임에 전시할 수 있는 정교한 음식 조각 구조까지. 아이디어는 끝이 없습니다.

단순한 호박에서 시작된 수많은 예술 작품에 감탄하지 않을 수 있는 사람이 어디 있겠습니까? 연말에 소셜 미디어에는 정교하게 조각된 호박의 예가 가득합니다.

음식 조각 주제

과일과 채소에서 모든 종류의 물체를 조각할 수 있습니다. 간단한 예는 무 장미 또는 토마토 꽃입니다.

꽃은 날카로운 칼로 몇 번만 자르면 더 작은 식품 품목으로 완성될 수 있기 때문에 일반적인 주제입니다.

태국 방콕의 야채 조각 – 사진 제공 Thomas Quine Flickr

보다 정교한 예로는 수박에서 조각된 백조, 호박에서 무서운 얼굴, 전체 바구니,물고기 등.

음식 조각 요령

전문가만이 합리적으로 수행할 수 있는 훌륭한 음식 예술 작품이 있지만 예술적 감각이 있는 사람이라면 누구나 시도해 볼 수 있는 기회도 있습니다.

야채 조각이나 과일 조각을 시도하고 싶다면 다음 팁이 도움이 될 것입니다.

날카롭게 유지

매우 날카로운 칼로 시작해야 합니다. 스테인레스 스틸 칼날이 있는 칼을 사용하십시오.

더 비쌀 수 있지만 저렴한 칼의 일반 강철 칼날은 깎으려는 야채나 과일이 변색되게 합니다.

조각하기 전에 야채를 씻으십시오

모든 야채에는 외부에 약간의 박테리아가 있습니다. 껍질 위로 칼을 끌면 박테리아가 살로 옮겨집니다.

이 팁은 나중에 먹을 음식 예술에 특히 중요합니다.

상처 주의

과일을 잘못 다루면 멍이 들고 이것은 결국 우리 자신의 멍처럼 살 부분이 변색됩니다. 이것은 우리가 야채 작품에 원하는 모양이 아닙니다!

음식 조각을 위한 좋은 야채와 과일 선택

단단하고 신선한 야채와 과일이 가장 잘 어울립니다. 시들지 않는 것은 훌륭한 결과를 제공합니다. 작고 단단한 야채로 만든 작은 조각은 전체 수박 조각보다 더 잘 버틸 수 있습니다.

작은 야채를 위한 몇 가지 좋은 음식 선택

• 토마토
• 오이
• 무
• 양파
• 감자
• 당근
• 비트
• 샬롯

더 크고 정교한 푸드 카빙 프로젝트에는 다음이 포함됩니다.

• 호박
• 멜론
• 수박
• 호박

푸드 카빙을 위한 야채 준비

카빙 전에 야채와 과일을 씻는 것 외에도 최상의 성공을 위해 수행해야 할 몇 가지 다른 작업이 있습니다.

토마토를 물과 라임 주스에 담그면 브라우닝. 양파도 깎을 때 눈에 자극을 주지 않도록 물에 담가두어야 합니다.

비트를 소금물에 담가두면 색빠짐을 줄이는 데 도움이 됩니다. 갈변을 방지하기 위해 조각 전후에 감자를 씻으십시오.

늦게 조각

가능한 한 전시 시간에 가깝게 조각을 시작하고 조각을 냉장하여 부패를 줄이십시오.

조각이 나면 과일과 채소가 부서지기 시작하고 조각이 구조를 잃게 됩니다. 야채나 과일이 더 단단할수록 최고의 성공을 거둘 수 있습니다.

위 그림의 정교한 과일 조각은 통째로 수박과 수박 조각을 사용하여 모든 음식 조각 경쟁에 걸맞은 큰 장면으로 조각되었습니다.

음식 예술의 더 많은 예

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관리자 참고: 음식 예술에 대한 이 게시물은 2013년 1월에 블로그에 처음 나타났습니다. 음식 조각 예술에 대한 더 많은 역사, 더 많은 사진 및 동영상을 추가하여 즐길 수 있도록 게시물을 업데이트했습니다.