Indholdsfortegnelse
Madkunst er at forberede, tilberede og præsentere mad på kreative måder.
Det omfatter alt fra kunstfærdige opdækninger, som vi ser på fine spisesteder, til både enkle og indviklede frugt- og grøntsagsudskæringer, der er beregnet til at være dekorative i naturen.
Det er svært at sige præcis, hvornår madkunst, grøntsagsudskæring, madskulptur og andre kunstneriske former for grøntsagskunst først begyndte. Historien om grøntsagsudskæring er omstridt, men mange mener, at den begyndte i Thailand for 700 år siden.
Andre mener, at grøntsagsudskæring opstod i de tidlige kinesiske dynastier, især Tang-dynastiet (618-906 e.Kr.) og Sung-dynastiet (960-1279 e.Kr.).
Thailandsk grøntsagsudskæring - Fotokredit Wikimedia commons
Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Jeg tjener en lille provision, uden ekstra omkostninger for dig, hvis du køber via et affilieret link.Hvad er madkunst?
Frugt og grøntsager kan bruges til at skabe ting, der er beregnet til et dekorativt formål. Du vil ofte finde eksempler på madudskæring ved bryllupper, fester og receptioner.
En interessant ting ved disse madudskæringer er, at de er spiselige. Nogle madudskæringer er ret enkle og kan nemt laves derhjemme.
Andre er ret komplicerede og kræver en masse færdigheder og øvelse.
Fotokredit Leonora Enking Flickr
Udskæring af frugt og grøntsager er en meget almindelig praksis, selv i dag, i europæiske og asiatiske lande, især Thailand. Det indebærer kunsten at skære ind i varens hud for at afsløre den kødfulde midte, hvor farven er anderledes.
Det giver mulighed for alle mulige interessante og kunstneriske kreationer. Udskæring af grøntsager kaldes Mukimono på japansk
Udskæring af agurker
Der er masser af videoer på YouTube, der viser, hvordan man snitter grøntsager. En af dem, jeg fandt interessant, er denne, der viser, hvordan man laver agurkeblomster og svaner, som man kan bruge som pynt på tallerkenen. Du kan se videoen her.
Jeg ville ønske, at jeg havde kreativiteten og tålmodigheden til at gøre det.
Madkunstens oprindelse
Nogle fans tilskriver Japan, snarere end Kina, roden til kunsten at udskære grøntsager og frugter.
Ifølge Wikipedia, "Mukimono har sin oprindelse i oldtiden, hvor maden blev serveret på uglaserede lerfade. Disse grove fade blev dækket med et blad, før maden blev anrettet.
Kunstneriske kokke indså, at det at skære eller folde bladet på forskellige måder skabte en mere attraktiv præsentation."
Uanset hvordan madkunst og grøntsagsudskæring opstod, er det nu kendt og praktiseret over hele verden. Grøntsagsudskæring praktiseres på mange forskellige asiatiske restauranter, krydstogter, hoteller og andre forskellige steder.
Og man behøver bare at kigge på Instagram for at se, hvor populært det er at udskære og anrette mad som en kunstform.
Madkunst og grøntsagsudskæring i dag
Som det er tilfældet med enhver kreativ praksis, bliver resultaterne ofte samlet op af sociale medier som Pinterest og Facebook. Hvis du kigger på dit nyhedsfeed på Facebook i løbet af en given måned, vil du sandsynligvis finde mange interessante eksempler på madkunst.
Folk ser ud til at elske at se på billeder af frugt og grøntsager, der er skåret ud i kunstneriske former.
Fra den enkleste tallerken med mad til et barn for at opmuntre det til at spise, til detaljerede madskulpturer, der kan deltage i madskæringskonkurrencer og vises frem til fester og sammenkomster. Ideerne er uendelige. 
Og hvem kan lade være med at beundre de mange kreative kunstværker, der startede som almindelige græskar? I den sidste del af året er de sociale medier fulde af eksempler på kunstfærdigt udskårne græskar.
Emner til madudskæring
Man kan skære alle mulige ting ud af frugt og grøntsager. Et enkelt eksempel er en radiserose eller en tomatblomst.
Blomster er et almindeligt motiv, da de kan laves til mindre madvarer med blot et par snit med en skarp kniv.
Grøntsagsudskæring i Bangkok Thailand - Foto: Thomas Quine Flickr
Mere kunstfærdige eksempler er svaner udskåret af vandmeloner, skræmmende ansigter af græskar, hele kurve, fisk og meget mere.
Tips til udskæring af mad
Mens der er nogle spektakulære stykker madkunst, som kun med rimelighed kan udføres af eksperter, er der også muligheder for alle med en kunstnerisk flair til at prøve det.
Hvis du har lyst til at prøve kræfter med grøntsagsskæring eller frugtskæring, kan disse tips hjælpe dig:
Hold dig skarp
Sørg for at starte med meget skarpe knive. Brug knive, der har blade af rustfrit stål.
De kan være dyrere, men almindelige stålklinger i billigere knive vil misfarve de grøntsager eller frugter, du har tænkt dig at snitte.
Vask grøntsagerne før udskæring
Alle grøntsager har nogle bakterier uden på sig. Hvis man trækker en kniv hen over skrællen, overføres bakterierne til kødet. 
Dette tip er især vigtigt for madkunst, som du planlægger at spise senere.
Vær forsigtig med blå mærker
Frugt, der er blevet håndteret dårligt, får blå mærker, og det ender med misfarvede områder på frugtkødet, der minder meget om vores egne blå mærker. Det er ikke det udseende, vi ønsker på vores vegetabilske kunstværker!
Se også: Sådan dyrker du de bedste dagliljerGode valg af grøntsager og frugter til udskæring af mad
Faste, friske grøntsager og frugter fungerer bedst. Dem, der ikke visner, giver gode resultater. Mindre udskæringer lavet af små, faste grøntsager holder bedre end en hel vandmelonskulptur. 
Nogle gode madvalg til små grøntsagsudskæringsprojekter er:
- Tomater
- agurker
- Radiser
- Løg
- kartofler
- Gulerødder
- rødbeder
- Skalotteløg
Valgmuligheder, der gør større og mere detaljerede madudskæringsprojekter, inkluderer:
- græskar
- meloner
- vandmeloner
- squash
Forbered grøntsagerne til udskæring af mad
Ud over at vaske grøntsagerne og frugten inden udskæring, er der nogle andre ting, der skal gøres for at få den bedste succes.
Læg tomater i blød i vand og limesaft for at undgå, at de bliver brune. Løg bør også lægges i blød, så de ikke irriterer øjnene så meget, når de skæres.
Opblødning af rødbeder i saltet vand hjælper med at reducere tabet af farve. Og vask kartofler både før og efter udskæring for at forhindre brunfarvning.
Skærer sent
Begynd at skære så tæt på udstillingstidspunktet som muligt, og sæt dine udskæringer på køl for at reducere ødelæggelsen.
Når først frugt og grønt er skåret ud, vil det begynde at nedbrydes, og udskæringerne vil miste struktur. Jo fastere din frugt eller grøntsag er, før du skærer den ud, jo bedre succes vil du få. 
Den kunstfærdige frugtudskæring på billedet ovenfor er lavet af hele vandmeloner og vandmelonskiver, som er skåret ud til en stor scene, der er enhver madudskæringskonkurrence værdig.
Flere eksempler på madkunst
Interesserer du dig for udskæring af mad og skulpturering af frugt? Husk at tjekke disse andre indlæg for mere om dette emne.
- Galleri med billeder af madkunst
- 10 udskårne græskar-designs
- Banan madkunst
- Billeder af madkunst
- Udskæring af vandmelon
Har du nogensinde prøvet at skære i mad? Jeg forsøgte mig engang med radiseblomster, men det var ikke så vellykket. Hvordan gik det? Jeg vil meget gerne høre fra dig i kommentarfeltet nedenfor.
Pin dette indlæg om kreativ madkunst til senere.
Vil du gerne have en påmindelse om disse ideer til madudskæring? Bare fastgør dette billede til en af dine madtavler på Pinterest. 
Admin note: Dette indlæg om madkunst udkom første gang på bloggen i januar 2013. Jeg har opdateret indlægget for at tilføje meget mere historie om kunsten at skære mad ud, flere fotos og en video, som du kan nyde.
