Зміст
Мистецтво їжі це процес підготовки, приготування та творчої презентації їжі.
Він включає в себе все - від вишуканого покриття, яке ми бачимо у вишуканих ресторанах, до простого та складного різьблення по фруктах та овочах, яке має декоративний характер.
Важко точно сказати, коли саме виникли фуд-арт, різьблення по овочах, скульптура з їжі та інші мистецькі форми овочевого мистецтва. Історія різьблення по овочах є спірною, але багато хто вважає, що воно почалося в Таїланді 700 років тому.
Інші вважають, що різьблення по овочах зародилося за часів ранніх китайських династій, зокрема, династії Тан (618-906 рр. н.е.) і династії Сун (960-1279 рр. н.е.).
Тайське різьблення по овочах - Фото: Wikimedia Commons
Ця публікація може містити партнерські посилання. Я отримую невелику комісію, без додаткових витрат для вас, якщо ви купуєте через партнерське посилання.Що таке фуд-арт?
Фрукти та овочі можна використовувати для створення предметів, які мають декоративне призначення. Ви часто зустрічаєте приклади карвінгу на весіллях, вечірках та прийомах.
Цікаво те, що вони їстівні. Деякі з них досить прості і можуть бути легко зроблені в домашніх умовах.
Інші досить складні і вимагають багато навичок і практики.
Фотографія Леонори Енкінг Flickr
Різьблення по фруктах і овочах є дуже поширеною практикою, навіть сьогодні, в європейських і азіатських країнах, зокрема в Таїланді. Це мистецтво різьблення по шкірці предмета, щоб виявити м'ясистий центр, де колір відрізняється від інших.
Це дозволяє створювати різноманітні цікаві та мистецькі вироби. Овочевий різьблення називається Мукімоно японською мовою
Різьба по огірках
На YouTube є багато відео, які показують, як вирізати овочі. Одне з них, яке мені здалося цікавим, показує, як зробити квіти з огірків і лебедів, щоб використовувати їх як прикраси для тарілок. Ви можете подивитися відео тут.
Хотілося б, щоб у мене вистачило креативності та терпіння, щоб це зробити.
Витоки фуд-арту
Деякі шанувальники вважають Японію, а не Китай, корінням мистецтва різьблення по овочах і фруктах.
За даними Вікіпедії, "Мукімоно бере свій початок з давніх часів, коли їжу подавали на неглазурованих глиняних тарілках. Ці грубі тарілки накривали листом перед тим, як на них накладали їжу.
Мистецькі кухарі зрозуміли, що розрізання або складання листа різними способами створює більш привабливу презентацію".
Незалежно від того, як виникло мистецтво різьблення по овочах, зараз воно відоме і практикується по всьому світу. Різьблення по овочах практикується в багатьох азіатських ресторанах, круїзах, готелях та інших різних місцях.
І варто лише зазирнути в Instagram, щоб переконатися в популярності карвінгу та нанесення на їжу як виду мистецтва.
Фуд-арт та овочевий карвінг сьогодні
Як і у випадку з будь-якою творчою практикою, результати часто підхоплюються соціальними мережами, такими як Pinterest та Facebook. Якщо ви подивитеся на свою стрічку новин у Facebook протягом будь-якого місяця, ви, ймовірно, знайдете багато цікавих прикладів фуд-арту.
Люди, здається, люблять дивитися на зображення фруктів і овочів, вирізаних у художніх формах.
Від найпростішої тарілки з їжею, зробленої для дитини, щоб заохотити її їсти, до складних скульптурних конструкцій з їжі, які можна брати участь у змаганнях з карвінгу та демонструвати на вечірках і зустрічах. Ідей безмежна кількість. 
І хто може втриматися від захоплення безліччю творчих витворів мистецтва, які починалися як звичайні гарбузи? В останній половині року соціальні мережі рясніють прикладами витончених різьблених гарбузів.
Предмети для різьблення по дереву
З овочів та фруктів можна вирізати різноманітні предмети. Простий приклад - троянда з редиски або квітка помідора.
Квіти є поширеною темою, оскільки їх можна зробити на невеликих харчових продуктах лише кількома надрізами гострого ножа.
Різьблення по овочах у Бангкоку, Таїланд - Фото: Thomas Quine Flickr
Більш складні приклади - лебеді, вирізані з кавунів, страшні обличчя з гарбузів, цілі кошики, риби та багато іншого.
Поради щодо нарізання продуктів
Хоча існують вражаючі витвори фуд-арту, які під силу лише експертам, є також можливості для кожного, хто має мистецький хист, спробувати себе у цьому.
Якщо ви хочете спробувати себе в овочевому різьбленні або спробувати вирізати фрукти, ці поради вам допоможуть:
Будьте уважні.
Обов'язково починайте з дуже гострих ножів. Використовуйте ножі з лезами з нержавіючої сталі.
Хоча вони можуть бути дорожчими, звичайні сталеві леза в дешевших ножах призведуть до того, що овочі або фрукти, які ви плануєте нарізати, знебарвляться.
Овочі перед нарізкою вимити
Всі овочі мають бактерії на зовнішньому боці. Якщо провести ножем по шкірці, бактерії перейдуть у м'якоть. 
Ця порада особливо важлива для фуд-арту, який ви плануєте з'їсти пізніше.
Будьте обережні з синцями
Фрукти, з якими погано поводилися, утворюють синці, і це закінчується знебарвленими ділянками на м'якоті, схожими на наші синці. Ми не хочемо, щоб наші овочеві витвори мистецтва виглядали так, як ми хочемо!
Хороший вибір овочів і фруктів для карвінгу
Найкраще підходять тверді, свіжі овочі та фрукти. Ті, що стійкі до в'янення, дають чудові результати. Невеликі різьблені вироби з невеликих, твердих овочів будуть триматися краще, ніж ціла скульптура з кавуна. 
Для невеликих проектів з різьблення по овочах підійдуть такі продукти:
- помідори
- огірки
- редиска
- цибуля
- картопля
- морква
- буряк
- цибуля-шалот
Варіанти, які роблять більші та складніші проекти з карвінгу їжі, включають в себе:
Дивіться також: Вирощування форзиції в кімнатних умовах - як змусити цвісти форзицію- гарбузи
- дині
- кавуни
- сквош
Підготуйте овочі для карвінгу
Окрім миття овочів та фруктів перед нарізкою, є ще кілька речей, які слід зробити для досягнення найкращого результату.
Помідори замочити у воді з соком лайма, щоб запобігти зарум'яненню. Цибулю також слід замочити, щоб вона не так сильно подразнювала очі під час нарізки.
Замочування буряка в підсоленій воді допоможе зменшити втрату кольору. А картоплю мийте як до, так і після нарізання, щоб запобігти побурінню.
Різати пізно.
Починайте вирізати якомога ближче до виставки і зберігайте свої роботи в холодильнику, щоб зменшити їх псування.
Дивіться також: Базове цукрове тісто для печива Після того, як фрукти та овочі будуть вирізані, вони почнуть ламатися, а різьблення втратить структуру. Чим твердішими будуть ваші овочі чи фрукти перед вирізанням, тим кращого успіху ви досягнете. 
У витонченому різьбленні по фруктах, зображеному вище, використані цілі кавуни та кавунові скибочки, які вирізані у велику сцену, гідну будь-якого змагання з різьблення по продуктах харчування.
Більше прикладів фуд-арту
Чи цікавить вас карвінг і фруктова скульптура? Обов'язково перегляньте інші публікації, щоб дізнатися більше на цю тему.
- Галерея фотографій фуд-арту
- 10 дизайнів різьблених гарбузів
- Мистецтво бананової їжі
- Художні фотографії про їжу
- Кавуновий різьблення для їжі
Ви коли-небудь пробували вирізати їжу? Якось у мене була не дуже вдала спроба вирізати квіти редиски. Що з цього вийшло? Буду радий почути від вас у коментарях нижче.
Збережіть цей пост про креативне мистецтво їжі на потім.
Хочете нагадування про ці ідеї для карвінгу? Просто закріпіть це зображення на одній з ваших дошок на Pinterest. 
Примітка адміністратора: Цей пост про мистецтво різьблення по дереву вперше з'явився в блозі в січні 2013 р. Я оновив його, додавши більше історії про мистецтво різьблення по дереву, більше фотографій і відео, щоб ви могли насолодитися.
