Mục lục
Nghệ thuật trang trí món ăn là hành động chuẩn bị, nấu và trình bày món ăn theo những cách sáng tạo.
Nó kết hợp mọi thứ từ cách bày trí cầu kỳ mà chúng ta thấy trong các nhà hàng cao cấp cho đến những hình chạm khắc trên trái cây và rau củ vừa đơn giản vừa phức tạp nhằm mục đích trang trí trong tự nhiên.
Thật khó để nói chính xác khi nào nghệ thuật trang trí món ăn, chạm khắc rau củ, điêu khắc món ăn và các hình thức nghệ thuật khác của nghệ thuật thực vật bắt đầu. Lịch sử chạm khắc trên rau củ còn nhiều tranh cãi nhưng nhiều người tin rằng nó đã bắt đầu ở Thái Lan cách đây 700 năm.
Những người khác tin rằng nghệ thuật chạm khắc trên rau có nguồn gốc từ thời các triều đại sơ khai của Trung Quốc, đáng chú ý là triều đại nhà Đường (618-906 sau Công nguyên) và triều đại nhà Tống (960-1279 sau Công nguyên).
Chạm khắc trên rau của Thái Lan – Ảnh nguồn Wikimedia commons
Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết. Tôi kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ, bạn sẽ không phải trả thêm phí nếu bạn mua hàng qua liên kết đơn vị liên kết.Nghệ thuật Thực phẩm là gì?
Trái cây và rau củ có thể được sử dụng để tạo ra các vật phẩm dùng cho mục đích trang trí. Bạn sẽ thường tìm thấy các ví dụ về chạm khắc đồ ăn tại các đám cưới, tiệc tùng và tiệc chiêu đãi.
Một điều thú vị về những hình chạm khắc đồ ăn này là chúng có thể ăn được. Một số tác phẩm chạm khắc đồ ăn khá đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Những tác phẩm khác khá phức tạp và đòi hỏi nhiều kỹ năng cũng như thực hành.
Tín dụng ảnh Leonora Enking Flickr
Xem thêm: Súp đậu xanh với xương giăm bông – Hearty Crockpot Split Pea SoupTrái câyvà khắc rau là một thực tế rất phổ biến, thậm chí ngày nay, ở các nước châu Âu và châu Á, đặc biệt là Thái Lan. Nó liên quan đến nghệ thuật chạm khắc vào da của vật phẩm để lộ phần thịt ở giữa, nơi có màu khác.
Điều này cho phép tạo ra tất cả các loại sáng tạo nghệ thuật và thú vị. Chạm khắc rau củ được gọi là Mukimono trong tiếng Nhật
Khắc dưa chuột
Có rất nhiều video trên YouTube hướng dẫn cách chạm khắc rau củ. Một điều mà tôi thấy thú vị là cách làm hoa dưa chuột và thiên nga để trang trí đĩa. Bạn có thể xem video tại đây.
Tôi ước mình có đủ sự sáng tạo và kiên nhẫn để thực hiện điều này.
Nguồn gốc của Nghệ thuật Thực phẩm
Một số người hâm mộ cho rằng Nhật Bản, chứ không phải Trung Quốc, là cội nguồn của nghệ thuật chạm khắc rau và trái cây.
Theo Wikipedia, “Nguồn gốc của Mukimono bắt đầu từ thời cổ đại khi thức ăn được phục vụ trên đồ gốm đất sét không tráng men. Những chiếc đĩa thô này được phủ một lớp lá trước khi bày thức ăn.
Các đầu bếp nghệ thuật nhận ra rằng việc cắt hoặc gấp lá theo nhiều cách khác nhau sẽ tạo ra một bài thuyết trình hấp dẫn hơn.”
Cho dù nghệ thuật chạm khắc trên thực phẩm và rau củ bắt nguồn từ cách nào thì hiện nay nghệ thuật này đã được biết đến và thực hành trên toàn thế giới. Khắc rau củ được thực hành ở nhiều nhà hàng, du thuyền, khách sạn và nhiều nơi khác ở châu Á.
Và người ta chỉ cần xem Instagramđể thấy sự phổ biến của nghệ thuật chạm khắc và mạ thức ăn như một loại hình nghệ thuật.
Nghệ thuật chạm khắc trên thực phẩm và rau quả ngày nay
Cũng giống như bất kỳ hoạt động sáng tạo nào, kết quả thường được các trang mạng xã hội như Pinterest và Facebook chọn lọc. Nếu bạn xem qua nguồn cấp tin tức của mình trên Facebook trong bất kỳ tháng nào, bạn có thể sẽ tìm thấy nhiều ví dụ thú vị về nghệ thuật ẩm thực.
Mọi người có vẻ thích xem những hình ảnh trái cây và rau củ được tạo hình nghệ thuật.
Từ đĩa thức ăn đơn giản nhất dành cho trẻ em để khuyến khích chúng ăn, đến các cấu trúc điêu khắc thức ăn phức tạp có thể tham gia các cuộc thi chạm khắc thức ăn và trưng bày tại các bữa tiệc và buổi họp mặt. Ý tưởng là vô tận. 
Và ai có thể cưỡng lại việc chiêm ngưỡng vô số tác phẩm nghệ thuật sáng tạo bắt đầu từ những quả bí ngô đơn thuần? Trong khoảng thời gian cuối năm, mạng xã hội tràn ngập ví dụ về những quả bí ngô được chạm khắc công phu.
Đối tượng khắc thực phẩm
Tất cả các loại đồ vật có thể được chạm khắc từ trái cây và rau củ. Một ví dụ đơn giản là hoa hồng củ cải hoặc hoa cà chua.
Hoa là một chủ đề phổ biến vì chúng có thể được thực hiện trong các mặt hàng thực phẩm nhỏ hơn chỉ bằng một vài nhát dao sắc.
Chạm khắc rau củ ở Bangkok Thái Lan – Nguồn ảnh Thomas Quine Flickr
Các ví dụ phức tạp hơn là thiên nga được chạm khắc từ dưa hấu, khuôn mặt đáng sợ từ bí ngô, toàn bộ giỏ,cá và hơn thế nữa.
Mẹo khắc thực phẩm
Mặc dù có một số tác phẩm nghệ thuật thực phẩm ngoạn mục mà chỉ các chuyên gia mới có thể thực hiện được một cách hợp lý, nhưng cũng có những cơ hội dành cho bất kỳ ai có khiếu nghệ thuật để thử.
Nếu bạn muốn thử chạm khắc rau củ hoặc thử chạm khắc trái cây, những mẹo này sẽ hữu ích:
Giữ sự sắc bén
Hãy chắc chắn bắt đầu với những con dao thật sắc bén. Sử dụng dao có lưỡi thép không gỉ.
Mặc dù những loại dao này có thể đắt hơn, nhưng lưỡi thép thông thường trong các loại dao rẻ tiền hơn sẽ khiến rau hoặc trái cây mà bạn định cắt bị đổi màu.
Rửa sạch rau trước khi cắt
Tất cả các loại rau đều có một số vi khuẩn ở bên ngoài. Kéo dao qua vỏ sẽ truyền vi khuẩn đó vào thịt. 
Mẹo này đặc biệt quan trọng đối với nghệ thuật chế biến món ăn mà bạn định ăn sau.
Hãy cẩn thận để không bị bầm tím
Trái cây được xử lý không kỹ sẽ bị bầm tím và điều này dẫn đến những vùng đổi màu trên thịt giống như vết bầm tím của chính chúng ta. Đây không phải là hình thức mà chúng tôi muốn trên các tác phẩm nghệ thuật rau củ của mình!
Xem thêm: Strawberry Cheesecake Swirl Brownie Bars – Fudgy BrowniesLựa chọn rau và trái cây tốt để chạm khắc thực phẩm
Rau và trái cây tươi, cứng chắc là tốt nhất. Những người chống héo cho kết quả tuyệt vời. Các tác phẩm điêu khắc nhỏ hơn được làm từ các loại rau củ nhỏ và chắc sẽ giữ được lâu hơn so với tác phẩm điêu khắc nguyên quả dưa hấu. 
Một số lựa chọn thực phẩm tốt cho các loại rau củ nhỏcác dự án chạm khắc là:
- cà chua
- dưa chuột
- củ cải
- hành tây
- khoai tây
- cà rốt
- củ cải đường
- hẹ tây
Các lựa chọn tạo nên các dự án chạm khắc thực phẩm lớn hơn và phức tạp hơn bao gồm:
- bí ngô
- dưa hấu
- dưa hấu
- bí
Chuẩn bị rau củ để khắc thực phẩm
Ngoài việc rửa sạch rau và trái cây trước khi khắc, bạn cũng nên làm một số việc khác để thành công tốt nhất.
Ngâm cà chua trong nước và nước vôi trong để tránh bị thâm. Hành tây cũng nên ngâm nước để khi khắc không bị cay mắt.
Ngâm củ cải trong nước muối sẽ giúp củ cải bớt bị mất màu. Và rửa khoai tây cả trước và sau khi chạm khắc để tránh bị thâm.
Khắc muộn
Bắt đầu khắc càng gần thời gian triển lãm càng tốt và bảo quản các tác phẩm chạm khắc của bạn trong tủ lạnh để giảm hư hỏng.
Sau khi chạm khắc, trái cây và rau củ sẽ bắt đầu bị hỏng và hình chạm khắc sẽ mất cấu trúc. Rau củ hoặc trái cây của bạn càng chắc thì bạn mới chạm khắc thành công tốt nhất. 
Việc chạm khắc trái cây công phu ở hình trên đã sử dụng cả quả dưa hấu và các lát dưa hấu được chạm khắc thành một khung cảnh lớn xứng đáng với bất kỳ cuộc thi chạm khắc thực phẩm nào.
Thêm ví dụ về nghệ thuật thực phẩm
Bạn có quan tâm đến nghệ thuật chạm khắc thực phẩm và điêu khắc trái cây không? Hãy chắc chắn để kiểm tra nhữngcác bài đăng khác để biết thêm về chủ đề này.
- Thư viện ảnh nghệ thuật đồ ăn
- 10 Thiết kế chạm khắc bí ngô
- Nghệ thuật đồ ăn chuối
- Ảnh nghệ thuật đồ ăn
- Khắc hình đồ ăn dưa hấu
Bạn đã bao giờ thử chạm khắc đồ ăn chưa? Tôi đã từng trồng hoa củ cải không mấy thành công. Làm thế nào mà những nỗ lực của bạn làm việc ra? Tôi rất muốn nhận được phản hồi từ bạn trong phần bình luận bên dưới.
Ghim bài đăng này về nghệ thuật đồ ăn sáng tạo để sử dụng sau.
Bạn có muốn nhận được lời nhắc về những ý tưởng chạm khắc đồ ăn này không? Chỉ cần ghim hình ảnh này vào một trong những bảng đồ ăn của bạn trên Pinterest. 
Lưu ý của quản trị viên: Bài đăng về nghệ thuật đồ ăn này xuất hiện lần đầu trên blog vào tháng 1 năm 2013. Tôi đã cập nhật bài đăng để bổ sung thêm lịch sử về nghệ thuật chạm khắc đồ ăn, nhiều ảnh và video hơn để bạn thưởng thức.
