খাদ্য শিল্প - ফল এবং সবজি খোদাই - খাদ্য ভাস্কর্য এবং আরও অনেক কিছু

খাদ্য শিল্প হল সৃজনশীল উপায়ে খাবার প্রস্তুত করা, রান্না করা এবং উপস্থাপন করা।

এটি বিস্তৃত প্রলেপ থেকে শুরু করে সবকিছুকে অন্তর্ভুক্ত করে যা আমরা সূক্ষ্ম ডাইনিং প্রতিষ্ঠানে দেখতে পাই সহজ এবং জটিল ফল এবং উদ্ভিজ্জ খোদাই যা প্রকৃতিতে সজ্জিত করার জন্য বোঝানো হয়।

আমি যখন বলি খাদ্যের জন্য কঠিন, উদ্ভিজ্জ শিল্প, শিল্পীকে বলা হয় অন্য খাবার তৈরি করা। উদ্ভিজ্জ শিল্পের উপায়গুলি প্রথম শুরু হয়েছিল। উদ্ভিজ্জ খোদাইয়ের ইতিহাস বিতর্কিত তবে অনেক লোক বিশ্বাস করে যে এটি 700 বছর আগে থাইল্যান্ডে শুরু হয়েছিল।

অন্যরা বিশ্বাস করেন যে উদ্ভিজ্জ খোদাই প্রাথমিক চীনা রাজবংশের সময়ে উদ্ভূত হয়েছিল, বিশেষ করে তাং রাজবংশ (AD 618-906) এবং সুং রাজবংশ (AD 960-1279)।

থাই ভেজিটেবল খোদাই – ফটো ক্রেডিট উইকিমিডিয়া কমন্সে

খাদ্য শিল্প কী?

ফল এবং শাকসবজি এমন আইটেম তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা একটি আলংকারিক উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়৷ আপনি প্রায়শই বিবাহ, পার্টি এবং রিসেপশনে খাবারের খোদাইয়ের উদাহরণ পাবেন।

এই খাবারের খোদাইগুলির একটি আকর্ষণীয় বিষয় হল এগুলি ভোজ্য। কিছু খাবার খোদাই করা বেশ সহজ এবং বাড়িতে সহজেই করা যায়।

অন্যগুলো বেশ বিস্তৃত এবং অনেক দক্ষতা ও অনুশীলনের প্রয়োজন।

ফটো ক্রেডিট লিওনোরা এনকিং ফ্লিকার

ফলএবং উদ্ভিজ্জ খোদাই একটি খুব সাধারণ অভ্যাস, এমনকি আজও, ইউরোপীয় এবং এশিয়ান দেশগুলিতে, বিশেষ করে থাইল্যান্ডে। এটি মাংসল কেন্দ্রকে প্রকাশ করার জন্য আইটেমটির ত্বকে খোদাই করার শিল্প জড়িত, যেখানে রঙ আলাদা।

এটি সমস্ত ধরণের আকর্ষণীয় এবং শৈল্পিক সৃষ্টির অনুমতি দেয়। সবজি খোদাইকে জাপানি ভাষায় মুকিমোনো বলা হয়

শসা খোদাই

ইউটিউবে প্রচুর ভিডিও রয়েছে যা দেখায় যে কীভাবে সবজি খোদাই করা যায়। আমি যেটি আকর্ষণীয় বলে মনে করেছি তা হল এটি দেখানো হচ্ছে কিভাবে শসার ফুল এবং রাজহাঁস তৈরি করা যায় যাতে প্লেটের জন্য গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যায়। আপনি এখানে ভিডিওটি দেখতে পারেন।

আমি আশা করি এটি সম্পন্ন করার জন্য আমার সৃজনশীলতা এবং ধৈর্য থাকত।

খাদ্য শিল্পের উৎপত্তি

কিছু ​​ভক্ত সবজি এবং ফল খোদাই শিল্পের মূল হিসেবে চীনের পরিবর্তে জাপানকে কৃতিত্ব দেন।

উইকিপিডিয়ার মতে, “মুকিমোনোর উৎপত্তি প্রাচীনকালে শুরু হয়েছিল যখন চকচকে মাটির পাত্রে খাবার পরিবেশন করা হত। এই রুক্ষ থালাগুলো খাবার প্রলেপ দেওয়ার আগে পাতা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হতো।

শৈল্পিক শেফরা বুঝতে পেরেছিলেন যে বিভিন্ন উপায়ে পাতার কাটা বা ভাঁজ একটি আরও আকর্ষণীয় উপস্থাপনা তৈরি করেছে৷"

খাদ্য শিল্প এবং উদ্ভিজ্জ খোদাই যেভাবেই হোক না কেন, এটি এখন বিশ্বব্যাপী পরিচিত এবং অনুশীলন করা হয়েছে৷ বিভিন্ন এশিয়ান রেস্তোরাঁ, ক্রুজ, হোটেল এবং অন্যান্য বিভিন্ন জায়গায় ভেজিটেবল খোদাই করা হয়।

এবং একজনকে শুধুমাত্র ইনস্টাগ্রামে দেখতে হবেএকটি শিল্প ফর্ম হিসাবে খাদ্য খোদাই এবং খাদ্য প্রলেপ জনপ্রিয়তা দেখতে.

ফুড আর্ট এবং ভেজিটেবল কার্ভিং আজ

যেকোন সৃজনশীল অনুশীলনের ক্ষেত্রে, ফলাফলগুলি প্রায়শই Pinterest এবং Facebook এর মতো সোশ্যাল মিডিয়া সাইটগুলি দ্বারা বাছাই করা হয়৷ আপনি যদি কোনো মাসে Facebook-এ আপনার নিউজ ফিড দেখে থাকেন, তাহলে আপনি সম্ভবত খাদ্য শিল্পের অনেক আকর্ষণীয় উদাহরণ পাবেন।

লোকেরা শৈল্পিক আকারে খোদাই করা ফল এবং সবজির ছবি দেখতে পছন্দ করে বলে মনে হচ্ছে।

একটি শিশুকে খেতে উত্সাহিত করার জন্য তৈরি করা সহজতম খাবারের প্লেট থেকে, খাবারের ভাস্কর্যের কাঠামোকে বিস্তৃত করতে যা খাদ্য খোদাই প্রতিযোগিতায় প্রবেশ করা যেতে পারে এবং পার্টি এবং সমাবেশে প্রদর্শিত হতে পারে। ধারণাগুলি অন্তহীন।

এবং নিছক কুমড়ো হিসাবে শুরু হওয়া শিল্পের অসংখ্য সৃজনশীল কাজের প্রশংসা করা কে প্রতিরোধ করতে পারে? বছরের শেষ অংশে, সোশ্যাল মিডিয়া বিস্তৃত খোদাই করা কুমড়ার উদাহরণে পূর্ণ।

খাদ্য খোদাই বিষয়

ফল এবং শাকসবজি থেকে সমস্ত ধরণের বস্তু খোদাই করা যেতে পারে। একটি সাধারণ উদাহরণ হল একটি মূলা গোলাপ, বা টমেটো ফুল৷

ফুলগুলি একটি সাধারণ বিষয় কারণ এগুলি একটি ধারালো ছুরির কয়েকটি কাটা দিয়ে ছোট খাদ্য আইটেমগুলিতে সম্পন্ন করা যেতে পারে৷

ব্যাঙ্কক থাইল্যান্ডে সবজি খোদাই - ফটো ক্রেডিট টমাস কুইন ফ্লিকারের উদাহরণগুলি হল

কারমেলোনস পাম্পের কারভেডস, কারমেলনস থেকে আত্মীয়, পুরো ঝুড়ি,মাছ এবং আরও অনেক কিছু।

খাদ্য খোদাই করার টিপস

যদিও খাদ্য শিল্পের কিছু দর্শনীয় অংশ রয়েছে যা কেবলমাত্র বিশেষজ্ঞদের দ্বারাই করা সম্ভব, শৈল্পিক দক্ষতার অধিকারী যে কেউ এটি ব্যবহার করে দেখার সুযোগও রয়েছে।

আপনি যদি উদ্ভিজ্জ খোদাই করতে চান বা ফল খোদাই করতে চান তবে এইগুলিকে সাহায্য করবে: এইগুলিকে সাহায্য করবে> খুব ধারালো ছুরি দিয়ে শুরু করতে ভুলবেন না। স্টেইনলেস স্টিলের ব্লেড আছে এমন ছুরি ব্যবহার করুন।

যদিও এগুলি আরও ব্যয়বহুল হতে পারে, কম দামি ছুরিতে সাধারণ স্টিলের ব্লেডের কারণে আপনি যে সবজি বা ফল খোদাই করার পরিকল্পনা করছেন তা বিবর্ণ হয়ে যাবে।

খোদাই করার আগে শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন

সব সবজির বাইরে কিছু ব্যাকটেরিয়া থাকে। চামড়ার উপর একটি ছুরি টেনে দিলে সেই ব্যাকটেরিয়া মাংসে স্থানান্তরিত হবে।

এই টিপটি খাদ্য শিল্পের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যা আপনি পরে খাওয়ার পরিকল্পনা করছেন।

ক্ষত থেকে সাবধান থাকুন

যে ফলগুলি খারাপভাবে পরিচালনা করা হয়েছে সেগুলি ক্ষতবিক্ষত হয়ে যায় এবং এর ফলে আমাদের নিজস্ব অংশের মতো বর্ণহীন জায়গাগুলি দেখা যায়। আমাদের উদ্ভিজ্জ শিল্প সৃষ্টিতে আমরা যে চেহারা দেখতে চাই তা নয়!

খাদ্য খোদাইয়ের জন্য ভাল সবজি এবং ফল পছন্দ

দৃঢ়, তাজা শাকসবজি এবং ফল সবচেয়ে ভাল কাজ করে। যারা ক্ষয় প্রতিরোধ করে তারা দুর্দান্ত ফলাফল দেয়। ছোট, দৃঢ় সবজি দিয়ে তৈরি ছোট খোদাই পুরো তরমুজের ভাস্কর্যের চেয়ে ভালোভাবে ধরে রাখবে।

ছোট সবজির জন্য কিছু ভালো খাবার পছন্দখোদাই করা প্রকল্পগুলি হল:

• টমেটো
• শসা
• মুলা
• পেঁয়াজ
• আলু
• গাজর
• বীট
• শালটস
• বিটস
• শ্যালটস
বরফ বেশি করে বরফ

• কুমড়ো
• তরমুজ
• তরমুজ
• স্কোয়াশ

খাবার খোদাই করার জন্য শাকসবজি প্রস্তুত করুন

খোদাই করার আগে শাকসবজি এবং ফল ধোয়ার পাশাপাশি, সাফল্যের জন্য আরও কিছু কাজ আছে যা করতে হবে। রোনিং পেঁয়াজকেও ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে খোদাই করার সময় চোখকে তেমন জ্বালা না করে।

বিট লবণাক্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখলে রঙ নষ্ট হয়ে যায়। এবং বাদামী হওয়া রোধ করতে খোদাই করার আগে এবং পরে উভয়ই আলু ধুয়ে ফেলুন।

দেরিতে খোদাই করুন

যতটা সম্ভব প্রদর্শনীর সময়ের কাছাকাছি খোদাই করা শুরু করুন এবং নষ্ট হওয়া কমাতে আপনার খোদাইগুলিকে ফ্রিজে রাখুন।

একবার খোদাই করা হলে, ফল এবং সবজি ভেঙ্গে যেতে শুরু করবে এবং খোদাইগুলি গঠন হারাবে। আপনার সবজি বা ফল খোদাই করার আগে আপনার সবচেয়ে ভালো সাফল্য হবে।

উপরে চিত্রিত বিস্তৃত ফল খোদাইতে পুরো তরমুজ এবং তরমুজের টুকরো ব্যবহার করা হয়েছে যা একটি বড় দৃশ্যে খোদাই করা হয়েছে যে কোনও খাদ্য খোদাই প্রতিযোগিতার জন্য উপযুক্ত।

খাদ্য শিল্পের আরও উদাহরণ

খাদ্য খোদাই করা এবং ফল ভাস্কর্য করা কি আপনার আগ্রহের বিষয়? এই চেক আউট নিশ্চিত করুনএই বিষয়ে আরও তথ্যের জন্য অন্যান্য পোস্ট।

• খাদ্য শিল্পের ছবির গ্যালারি
• 10 খোদাই করা কুমড়ো ডিজাইন
• কলা ফুড আর্ট
• ফুড আর্ট ফটো
• তরমুজ ফুড কার্ভিং

খাবার খোদাই করার চেষ্টা করেছেন? আমি একবার মুলা ফুলে এতটা সফলভাবে যেতে পারিনি। আপনার প্রচেষ্টা কিভাবে কাজ করেছে? আমি নীচের মন্তব্য বিভাগে আপনার কাছ থেকে শুনতে চাই।

সৃজনশীল খাদ্য শিল্পে এই পোস্টটিকে পরে পিন করুন।

আপনি কি এই খাদ্য খোদাইয়ের ধারণাগুলির একটি অনুস্মারক চান? শুধু এই ছবিটি Pinterest-এ আপনার একটি ফুড বোর্ডে পিন করুন৷

প্রশাসক নোট: খাদ্য শিল্পের জন্য এই পোস্টটি প্রথম 2013 সালের জানুয়ারিতে ব্লগে প্রকাশিত হয়েছিল৷ আমি খাদ্য খোদাই শিল্পের আরও ইতিহাস, আরও ফটো এবং আপনার উপভোগ করার জন্য একটি ভিডিও যোগ করতে পোস্টটি আপডেট করেছি৷