Съдържание
Отглеждане на кориандър е доста лесно, стига да внимавате да го държите далеч от най-големите горещини.
Обичате или мразите кориандъра ( Coriandrum sativum) все още е една от най-популярните билки за кухненските градини .
Кориандърът е основен елемент в мексиканската и азиатската кухня. Той е чудесна гарнитура и е най-добре да се сервира пресен.
Тъй като листата приличат малко на плосък магданоз, кориандърът може да бъде трудно разпознат.
Въпреки популярността си, кориандърът не се среща често в домашните градини. Една от причините за това може да е, че е евтин и се предлага в повечето хранителни магазини.
Друг е въпросът, че хората изглежда смятат, че е трудно да се отглежда, а това съвсем не е така. Обичам да си го отглеждам сама, за да не се притеснявам за свежестта на китките от магазина.
Споделете тези съвети за отглеждане на кориандър в Twitter
Имате ли приятел, който обича да готви с кориандър? Споделете с него тези съвети за отглеждане. Ето един туит, с който да започнете:
Кориандърът е основен елемент от мексиканската и азиатската кухня. Той е изключително лесен за отглеждане. Обърнете се към The Gardening Cook за няколко съвета за отглеждане на кориандър. Click To TweetАроматът на кориандъра.
Никога една градинска билка не е била толкова полярна. Хората или обичат вкуса и го използват постоянно, или ми казват, че има вкус на сапун и отказват да го използват изобщо. За мен вкусът е свеж и цитрусов с пиперлив завършек.
Вкусът е остър, с нотка на землистост. Бих го описал като нещо средно между лимон и градински чай.
Съвети за отглеждане на кориандър
Ако разполагате с малко място в градината си, е много лесно да отглеждате кориандър. Аз отглеждам моя в градината си на терасата, така че да е удобен за събиране, когато искам да го използвам за готвене.
Тези съвети ще ви помогнат да отглеждате кориандър в задния си двор или като стайно растение на слънчев прозорец.
За да извлечете максимална полза от отглеждането на кориандър, е важно да разберете краткия му цикъл на растеж.
Слънчевата светлина се нуждае от
Засадете кориандъра на пълно слънце в северните зони или на лека сянка в по-топлите южни зони. Тук, в Северна Каролина, лятото е много горещо и растението ми кориандър лесно ще изсъхне при прекалено много слънце.
Получавам най-добри резултати от растението през цялата пролет и след това отново през есенните месеци.
Изисквания към почвата и поливането
Идеална е добре дренираща се почва с рН от 6,2 до 6,8, но кориандърът може да се отглежда в повечето видове почви, стига да не са прекалено тежки.
Растението не обича преовлажнена почва. Добавете малко компост или друга органична материя в дупката за засаждане, освен ако не отглеждате растението предимно заради семената.
Равномерната влажност е най-добра, ако можете да я осигурите. Растението не обича, ако почвата е прекалено суха.
Засаждане на кориандър
Засейте семената на разстояние 12-18 инча едно от друго през пролетта. В зони 9-10 можете да го засадите през есента, тъй като ще издържи и през зимата.
Приемственото засаждане е най-добрият начин да разполагате с него през целия сезон.
Засаждайте нови растения или семена на всеки 4-6 седмици до средата на есента. Кориандърът е най-добре да се отглежда от семена, тъй като расте бързо и развива конусовиден корен, поради което не се приспособява добре към пресаждане. 
Ако имате място, засадете кориандъра в леха, предназначена само за отглеждане на билки, за да може да се засее отново. Той е добър избор и за ъгъл в зеленчуковата градина или в голям контейнер.
Цветя
Подобно на повечето билки, трябва да изщипвате връхчетата на цветовете. При кориандъра едно от най-честите оплаквания от тези, които го отглеждат, е, че растението цъфти и умира твърде лесно.
Ако позволите на растението да цъфне, то ще спре да произвежда листа и ще поникне в семена. Това се нарича болтане и при кориандъра се случва в почва с температура над 75 ºF (което е идеално, ако го отглеждате, за да получите семена от кориандър!) 
Цветоносните стъбла са дълги и полегати и носят чадъровидни цветове с бели или розовобели цветове.
Те привличат много различни насекоми. От тези цветове по-късно се раждат семената на кориандъра.
Кориандърът е чудесно растение-компаньон, тъй като цветовете му привличат полезни насекоми. Тъй като расте бързо и лесно се разклонява, засадете го около зеленчуковата си градина.
Листа
Растението расте с розетки от дантелени листа на дълги дръжки. По-старите, зрели листа имат вид на папрат, но са с по-слаб вкус. Твърдите, млади листа се използват най-добре за събиране на реколтата.
Кориандърът е едногодишно или многогодишно растение?
Кориандърът се отглежда като едногодишно растение в зони 3-8 и трябва да се засажда всяка година през пролетта. В по-топлите зони на издръжливост 9-11 той може да се засажда през есента и ще презимува добре.
Много растения кориандър се самозасяват и ако това стане, с малко късмет може да откриете нови растения, които да растат около основата на старото растение. Научете повече за едногодишните, двугодишните и многогодишните билки тук.
Поддръжка
Кориандърът има склонност да се разранява и да става вретеновиден. За да предотвратите това, прищипвайте младите растения, за да стимулирате храстовидността им. Дори и при добра поддръжка, това едногодишно растение не е дълготрайно. В крайна сметка то ще изсъхне от жегата.
Естеството на растението е да бъде краткотрайно.
Вижте също: Киш със спанак, гауда и лукСъбиране на реколтата
За готвене използвайте горните, нови и твърди листа, а не зрелите, долни листа, които имат по-скоро вид на папрат.
Можете да събирате реколтата от растението непрекъснато през по-хладните месеци на пролетта и есента, както и през зимата, ако не настъпи силен студ.
Не обича горещините, затова е по-добре да се отглежда рано и късно, въпреки че в по-хладните зони се чувства добре през цялото лято. 
Първите листа на кориандъра, отгледани от семена, са готови за бране само след 3-4 седмици. Когато растението узрее и цъфне, то ще произведе семена.
Избягвайте да режете повече от една трета от листата наведнъж, защото може да отслабите растението и то да спре да расте.
Семената на кориандъра всъщност са две семена от кориандър, които са затворени в малка, кръгла и твърда обвивка.
За да направите семената жизнеспособни, така че да покълнат, смачкайте обвивката на семената и ги накиснете за няколко дни , след което ги извадете от водата и ги оставете да изсъхнат.
Можете също така да събирате семената от кориандър, да ги оставите да изсъхнат и да ги използвате в готвенето (чудесни са в къри, рецепти за птиче месо, сладка и туршии).
Вижте също: Привличане на пеперуди Монарх - Ден за наблюдение на Монарх - Първа съботаПресен кориандър
Най-добре е да готвите с пресен кориандър, тъй като изсушените листа губят по-голямата част от аромата си. Пресният кориандър е добър източник на калий и е с естествено ниско съдържание на калории.
Добавете листата в последната част на готвенето, за да се постигне максимален аромат.
Съхранявайте кориандъра, като замразите листата в кубче лед във вода или зехтин.
Дори и по този начин те ще загубят част от аромата си, но това е хубав начин да се използват излишните листа в края на вегетационния период. Кориандърът може да се комбинира с масло, лайм и захар, за да се направи масло от кориандър, което да се използва за намазване на крекери.
Маслото може да се използва и за царевица на кочан или за месо на скара с мексикански подправки.
Вредители
Кориандърът има силен вкус, така че повечето насекоми го избягват. Случайни вредители са акари, бяла муха и брашнеста мана.
Някои рецепти с използване на кориандър
Кориандърът е основен елемент в мексиканските и азиатските ястия. Използва се по целия свят, особено в Азия и Близкия изток. Ето няколко рецепти, които ще ви помогнат да започнете да го използвате. 
- Пилешка салата с джинджифил и кориандър Paleo
- Пържоли Маргарита с кориандър и лайм
- Тропическа салата с винегрет от вар с кориандър
- Салата от манго с домашно приготвен чипс от тортила
- Бяла риба тон със салса от ананас и кориандър
- Най-доброто гуакамоле (с много кориандър!)
