Table of contents
种植香菜 只要注意让它远离最热的地方，就很容易做到。
无论喜欢还是讨厌，香菜 ( 香菜） 仍然是菜园中最受欢迎的香草之一。
See_also: 咖啡壶托架香菜是墨西哥和亚洲烹饪的主食，它是一种很好的装饰品，最好新鲜食用。
由于香菜的叶子看起来有点像平叶欧芹，所以很难辨认。
尽管香菜很受欢迎，但在家庭菜园中却不常见，原因之一可能是它价格便宜，在大多数杂货店都能买到。
我喜欢自己种植，这样就不用担心从杂货店买来的那一束鲜花的保鲜问题了。
在 Twitter 上分享这些种植香菜的技巧
您有喜欢用香菜烹饪的朋友吗？ 请与他们分享这些种植技巧。 以下是一条推文，供您参考：
香菜是墨西哥和亚洲烹饪的主食。 它也非常容易种植。 请访问园艺厨师网站，了解香菜的种植技巧。 点击 Tweet香菜的味道
从来没有一种花园香草的味道如此两极分化。 人们要么喜欢它的味道并一直使用它，要么告诉我它的味道像肥皂并拒绝使用它。 对我来说，它的味道是清新的柑橘味和胡椒味。
我认为它是柠檬和鼠尾草的混合味道。
种植香菜的技巧
如果你的花园里有一小块地方，种植香菜是非常容易的。 我把香菜种在露台花园里，这样当我想用来烹饪时就可以方便地收获。
这些技巧将帮助您在后院种植香菜，或在向阳的窗边种植室内香草植物。
要想最大限度地利用香菜，了解其短暂的生长周期非常重要。
阳光需求
在北方地区，香菜要种在阳光充足的地方，在南方较热的地区，则要种在荫凉处。 北卡罗来纳州的夏天非常炎热，如果阳光太强烈，我的香菜很容易枯萎。
在整个春季和秋季，我都能从这种植物中获得最佳效果。
土壤和浇水要求
理想的土壤是排水良好、pH 值在 6.2 到 6.8 之间的土壤，但只要不是太重，大多数土壤类型都能种植香菜。
植物不喜欢潮湿的土壤，除非你主要是为了种子而种植，否则可以在种植穴中加入一些堆肥或其他有机物。
如果能提供湿度，最好是均匀的湿度。 土壤太干，植物不喜欢。
种植香菜
春天播种，间距约为 12 - 18 英寸。 在 9-10 区，可以在秋天播种，因为它可以持续到冬天。
接替种植是四季都可使用的最佳方法。
每隔 4-6 周播种一次新的植株或种子，直到秋季中期。 香菜最好从种子开始种植，因为它生长迅速，并会长出直根，不适合移植。 
如果你有足够的空间，可以在专门种植香草的花坛里种植香菜，这样它就可以重新播种。 在菜园的一角或大型容器中种植香菜也是不错的选择。
鲜花
和大多数草本植物一样，你应该掐掉花尖。 就香菜而言，种植者最常抱怨的问题之一就是植物太容易开花和枯萎。
如果您让植物开花，它就会停止长叶并结籽，这就是所谓的茎栓，对于香菜来说，这种情况发生在华氏 75 º 以上的土壤中（如果您种植香菜是为了获得香菜籽，这就是最理想的状态！）。 
花茎瘦长，花朵呈伞形，花色为白色或粉白色。
这些花朵随后会结出香菜种子。
香菜是很好的伴生植物，因为它的花朵会吸引益虫。 由于香菜生长迅速，很容易抽薹，因此可将其种植在菜园周围。
树叶
这种植物在长柄上生长着花边叶丛。 成熟的老叶外观像蕨类植物，但口感较差。 结实的嫩叶最适合用来采摘。
香菜是一年生植物还是多年生植物？
香菜在 3-8 区为一年生植物，需要在每年春季种植。 在耐寒性较高的 9-11 区，可以在秋季种植，并能很好地越冬。
许多香菜植株会自行播种，如果运气好的话，你可能会发现新植株长在老植株的基部。 点击此处了解更多有关一年生、二年生和多年生草本植物的信息。
维护
香菜容易徒长，为防止这种情况，应将幼苗掐回原处，使其更加茂盛。 即使养护得当，这种一年生草本植物的寿命也不长。 它最终会因高温而枯萎。
植物的特性就是寿命短。
收割
在烹饪时使用上部新叶和坚实的叶片，而不是成熟的下部叶片，后者看起来更像蕨类植物。
如果没有严寒，您可以在春季和秋季的凉爽季节以及整个冬季持续收获这种植物。
它不喜欢炎热的天气，所以最好早种晚栽，不过在凉爽地区整个夏天都可以生长。 
用种子种植的香菜在 3-4 周后就可以收获第一片叶子。 当植物成熟开花时，就会结出种子。
切忌一次剪掉超过三分之一的叶子，否则会削弱植物的生长能力，使其停止生长。
芫荽籽实际上是两粒香菜籽，被包在一个小而圆的硬壳里。
为了让种子有生命力，使其发芽，可将种子外壳碾碎，浸泡几天，然后从水中取出，晾干。
您还可以收集芫荽籽，晾干后用于烹饪（咖喱、家禽菜谱、调味品和腌菜中都很不错）。
新鲜香菜
最好用新鲜的香菜烹饪，因为叶子晒干后会失去大部分风味。 新鲜香菜是钾的良好来源，热量天然较低。
在烹饪过程的最后一部分加入菜叶，以最大限度地增加风味。
将香菜叶放入冰块盘中，加水或橄榄油冷冻保存。
香菜还可以与黄油、酸橙和糖混合制成香菜黄油，用来涂抹饼干。
黄油还可以用来烤玉米棒，或用墨西哥香料擦过的烤肉。
害虫
香菜味道浓烈，因此大多数昆虫都会避而远之。 偶有虫害是蚜虫、白粉虱和白粉病
一些使用香菜的食谱
香菜是墨西哥和亚洲菜肴中的主食。 它在世界各地都有使用，尤其是在亚洲和中东地区。 以下是一些使用香菜的食谱。 
- 古法生姜香菜鸡肉沙拉
- 玛格丽特牛排配香菜和酸橙
- 热带沙拉配香菜酸橙醋汁
- 芒果沙拉配自制玉米片
- 白鳍金枪鱼配菠萝香菜莎莎酱
- 史上最好吃的鳄梨酱（配大量香菜）
