فهرست مطالب
پرورش گشنیز بسیار آسان است به شرطی که مراقب باشید آن را از گرمترین گرما دور نگه دارید.
آن را دوست داشته باشید یا از آن متنفر باشید، گشنیز ( Cariandrum sativum) هنوز یکی از محبوب ترین گیاهان برای باغچه های آشپزخانه است.
گیاه گشنیز یک غذای اصلی آشپزی است. این یک تزیین عالی است و بهتر است به صورت تازه سرو شود.
از آنجایی که برگها کمی شبیه جعفری با برگهای صاف هستند، تشخیص گشنیز دشوار است. یک دلیل ممکن است ارزان بودن و در دسترس بودن آن در اکثر فروشگاه های مواد غذایی باشد.
یکی دیگر این است که به نظر می رسد مردم فکر می کنند رشد آن دشوار است، که اصلاً اینطور نیست. من دوست دارم خودم آن را پرورش دهم تا نگران تازه نگه داشتن دسته از خواربارفروشی نباشم.
این نکات برای پرورش گشنیز را در توییتر به اشتراک بگذارید
آیا دوستی دارید که عاشق آشپزی با گشنیز باشد؟ این نکات رشد را با آنها به اشتراک بگذارید. در اینجا یک توییت برای شروع شما آورده شده است:
گشنیز یک غذای اصلی آشپزی مکزیکی و آسیایی است. رشد آن نیز بسیار آسان است. برای آشنایی با نکاتی در مورد رشد گشنیز به The Gardening Cook مراجعه کنید. برای توییت کلیک کنیدطعم گشنیز.
هیچ وقت یک گیاه باغی اینقدر قطبی نبوده است. مردم یا طعم آن را دوست دارند و مدام از آن استفاده می کنند یا به من می گویند که طعم آن شبیه صابون است و اصلا از استفاده از آن خودداری می کنند. برای من طعم تازه و مرکباتی استبا پایانی فلفلی.
طعمی تند با کمی خاکی است. من آن را به عنوان نوعی تلاقی بین لیمو و مریم گلی توصیف می کنم
نکاتی برای پرورش گشنیز
اگر لکه کوچکی در باغ خود دارید، کاشت گشنیز بسیار آسان است. من گشنیز خود را در باغ عرشه‌ام پرورش می‌دهم، به طوری که وقتی می‌خواهم از آن برای پخت و پز استفاده کنم، برای برداشت مفید باشد.
این نکات به شما کمک می‌کند گشنیز را در حیاط پشتی خود یا به‌عنوان یک گیاه علفی سرپوشیده روی پنجره‌های آفتابی پرورش دهید.
برای استفاده حداکثری از رشد گشنیز، درک چرخه رشد کوتاه آن مهم است.
نیاز به نور خورشید
در مناطق شمالی، گشنیز را در آفتاب کامل در مناطق شمالی، یا در سایه روشن در مناطق گرمتر جنوبی بکارید. اینجا در کارولینای شمالی تابستان‌ها بسیار گرم می‌شود و گیاه گشنیز من به راحتی در آفتاب بیش از حد می‌چرخد.
من بهترین نتایج را از گیاه در تمام طول بهار و سپس دوباره در ماه‌های پاییز دریافت می‌کنم.
شرایط خاک و آبیاری
خاکی با زه‌کشی خوب با pH 6.2 تا 6.5 ایده‌آل است>
گیاه خاک خیس را دوست ندارد. مقداری کمپوست یا مواد آلی دیگر را به چاله کاشت اضافه کنید، مگر اینکه گیاه را عمدتاً برای بذرها پرورش دهید.
حتی رطوبت نیز بهتر است اگر بتوانید آن را تامین کنید. گیاه دوست ندارد زیرا خاک خیلی خشک است.
کاشت گشنیز
بذرها را حدود 12 تا 18 بکارید.اینچ از هم در بهار در مناطق 9-10، می توانید آن را در پاییز بکارید زیرا تا زمستان ادامه خواهد داشت.
کاشت جانشین بهترین راه برای داشتن آن در تمام فصل است.
تا اواسط پاییز هر 4 تا 6 هفته یکبار گیاهان یا بذرهای جدید بگذارید. گشنیز بهتر است از دانه رشد کند، زیرا به سرعت رشد می کند و ریشه ای ایجاد می کند که باعث می شود به خوبی با نشاء سازگاری پیدا نکند. 
اگر اتاق دارید، گشنیز را در بستری بکارید که فقط به رشد گیاهان اختصاص داده شده است تا بتواند دوباره بذر کند. همچنین برای گوشه ای از باغچه سبزی یا در یک ظرف بزرگ انتخاب خوبی است.
گل ها
همانند بیشتر گیاهان، باید نوک گل ها را بچسبانید. در مورد گشنیز، یکی از شایع ترین شکایات کسانی که می رویند این است که گیاه خیلی راحت گل می دهد و می میرد.
اگر به گیاه اجازه دهید گل بدهد، دیگر برگ نمی دهد و به سمت بذر می رود. به این حالت پیچ و مهره می گویند و با گشنیز، این اتفاق در خاک بالای 75 درجه فارنهایت رخ می دهد (که اگر آن را برای به دست آوردن بذر گشنیز پرورش دهید ایده آل است!) 
ساقه های گل بلند و باریک هستند و دارای گل هایی به شکل چتری با شکوفه های سفید یا صورتی مایل به سفید هستند. این گل‌ها بعداً دانه‌های گشنیز را تولید می‌کنند.
گیاهان گشنیز، گیاهان همراه خوبی هستند زیرا گل‌ها حشرات مفید را جذب می‌کنند. از آنجایی که به سرعت رشد می کند و به راحتی پیچ می شود، آن را در اطراف سبزی خود بکاریدباغ.
برگ
این گیاه با گل رزهایی از برگهای توری روی ساقه های بلند رشد می کند. برگ های مسن تر و بالغ ظاهری شبیه سرخس دارند اما طعم کمتری دارند. برگهای سفت و جوان‌تر برای برداشت بهتر مورد استفاده قرار می‌گیرند.
آیا گشنیز یک گیاه یک ساله است یا چند ساله؟
گیاه گشنیز به صورت یکساله در مناطق 3-8 رشد می‌کند و باید هر سال در بهار کاشته شود. در مناطق گرمتر سختی 9-11، می توان آن را در پاییز کاشت و زمستان را به خوبی طی خواهد کرد.
بسیاری از گیاهان گشنیز خود بذر می شوند و اگر این کار را انجام دهد، با کمی شانس ممکن است گیاهان جدیدی در اطراف پایه گیاه قدیمی رشد کنند. اطلاعات بیشتر در مورد گیاهان یکساله، دو ساله و چند ساله را در اینجا بیابید.
نگهداری
گیلاس گرایش به ساق پا و دوک دار شدن دارد. برای جلوگیری از این امر، گیاهان جوان را به عقب ببندید تا بوته شدن را تقویت کنید. حتی با نگهداری خوب، این گیاه یک ساله عمر طولانی ندارد. در نهایت از گرما می پیچد.
فقط طبیعت گیاه کوتاه مدت است.
برداشت
در پخت و پز به جای برگهای بالغ و پایینی که ظاهر سرخس بیشتری دارند، از برگهای فوقانی، جدید و سفت استفاده کنید.
اگر در فصل بهار گیاه را به سختی برداشت کنید و در فصل بهار سردتر شده و در فصل بهار گیاه را سخت تر برداشت کنید، می توانید از برگهای آن استفاده کنید. ze.
گرمای گرم را دوست ندارد، بنابراین بهتر است زود و دیر رشد کند، اگرچه در تمام تابستان در هوای خنک تر خوب است.زون ها. 
اولین برگ های گشنیز که از بذر رشد کرده اند، تنها در عرض 3-4 هفته آماده برداشت هستند. وقتی گیاه بالغ شد و گل داد، دانه تولید می کند.
به آنها گشنیز می گویند. از بریدن بیش از یک سوم برگها در یک زمان خودداری کنید، در غیر این صورت ممکن است گیاه را ضعیف کرده و رشد آن متوقف شود.
دانه‌های گشنیز در واقع دو دانه گشنیز هستند که در یک پوسته کوچک، گرد و سفت محصور شده‌اند.
برای اینکه دانه‌ها زنده شوند تا جوانه بزنند، پوسته بذر را له کنید و دانه‌ها را برای چند روز خیس کنید، سپس آنها را از آب خارج کنید و اجازه دهید خشک شوند. (در کاری، دستور پخت طیور، خوراکی ها و ترشی ها عالی است)
گیاه گشنیز تازه
بهتر است با گشنیز تازه طبخ شود، زیرا برگ ها پس از خشک شدن بیشتر طعم خود را از دست می دهند. گشنیز تازه منبع خوبی از پتاسیم است و به طور طبیعی کالری کمی دارد.
همچنین ببینید: Pestiños - کوکی های سنتی اسپانیایی با طعم شراب و دارچینبرگ ها را در آخرین مرحله پخت اضافه کنید تا طعم آن به حداکثر برسند.
همچنین ببینید: رشد چغندر سوئیسی – سبزی با سختی سرد برش داده و دوباره بیابا منجمد کردن برگ ها در قالب یخ در آب یا روغن زیتون، برگ ها را با فریز کردن در یک قالب یخ در آب یا روغن زیتون نگهداری کنید. از فصل رشد گشنیز همچنین می تواند با کره، لیموترش و شکر ترکیب شود تا کره گشنیز به عنوان اسپری روی کراکر استفاده شود.
کرهاستفاده از ذرت روی بلال، یا گوشت های کبابی که از ادویه مکزیکی استفاده می کنند نیز خوب است.
آفات
Cilantro طعم قوی دارد، بنابراین اکثر حشرات از آن اجتناب می کنند. آفات گاه به گاه شته ها، مگس سفید و سفیدک پودری هستند
برخی دستور العمل ها با استفاده از گشنیز
Cilantro یک غذای اصلی در غذاهای مکزیکی و آسیایی است. این در سراسر جهان، به ویژه در آسیا و خاورمیانه استفاده می شود. در اینجا چند دستور العمل برای شروع استفاده از آن آورده شده است. 
- سالاد مرغ گشنیز پالئو با زنجبیل
- استیک مارگاریتا با گشنیز و لیمو
- سالاد گرمسیری با لیمو گشنیز وینیگرت
- سالاد انبه با لیمو ترش با انبه le Cilantro Salsa
- بهترین Guacamole (با تعداد زیادی گشنیز!)
