Indholdsfortegnelse
Dyrkning af koriander er ret nemt, så længe du sørger for at holde det væk fra den varmeste varme.
Elsk det eller had det, koriander ( Coriandrum sativum) er stadig en af de mest populære krydderurter i køkkenhaven.
Koriander er en fast bestanddel af mexicansk og asiatisk madlavning. Det er en fantastisk pynt og serveres bedst frisk.
Da bladene ligner flad persille, kan koriander være svær at identificere.
På trods af sin popularitet ser man ikke ofte koriander vokse i private haver. En af grundene kan være, at den er billig og fås i de fleste dagligvarebutikker.
En anden er, at folk lader til at tro, at den er svær at dyrke, hvilket slet ikke er tilfældet. Jeg kan godt lide at dyrke den selv, så jeg ikke behøver at bekymre mig om at holde buketterne fra købmanden friske.
Del disse tips til dyrkning af koriander på Twitter
Har du en ven, der elsker at lave mad med koriander, så del disse dyrkningstips med ham eller hende. Her er et tweet, der kan hjælpe dig i gang:
Koriander er en fast bestanddel af mexicansk og asiatisk madlavning. Den er også super nem at dyrke. Gå til The Gardening Cook for at få nogle tips til dyrkning af koriander. Click To TweetSmagen af koriander.
Aldrig har en haveurt været så polariserende. Enten elsker folk smagen og bruger den hele tiden, eller også fortæller de mig, at den smager af sæbe og nægter at bruge den. For mig er smagen frisk og citrusagtig med en pebret finish.
Det er en skarp smag med et strejf af jord. Jeg vil beskrive det som en slags krydsning mellem citron og salvie.
Tips til dyrkning af koriander
Hvis man har en lille plet i haven, er det ret nemt at dyrke koriander. Jeg dyrker min i min terrassehave, så den er lige til at høste, når jeg vil bruge den i madlavningen.
Disse tips vil hjælpe dig med at dyrke koriander i din baghave eller som en indendørs urteplante i et solrigt vindue.
For at få mest muligt ud af at dyrke koriander er det vigtigt at forstå dens korte vækstcyklus.
Sollys har brug for
Plant koriander i fuld sol i de nordlige zoner, eller i let skygge i de varmere sydlige zoner. Her i North Carolina bliver somrene meget varme, og min korianderplante vil let gå i stok i for meget sol.
Jeg får de bedste resultater med planten hele foråret og så igen i efterårsmånederne.
Krav til jordbund og vanding
En veldrænet jord med en pH-værdi på 6,2 til 6,8 er ideel, men koriander kan dyrkes i de fleste jordtyper, så længe den ikke er for tung.
Planten bryder sig ikke om fugtig jord. Tilsæt lidt kompost eller andet organisk materiale til plantehullet, medmindre du primært dyrker planten for frøenes skyld.
Jævn fugtighed er bedst, hvis du kan give den. Planten kan ikke lide, hvis jorden er for tør.
Plantning af koriander
Så frøene med en afstand på 12-18 tommer om foråret. I zone 9-10 kan du plante den om efteråret, da den vil holde vinteren over.
Successionsbeplantning er den bedste måde at have det ved hånden hele sæsonen.
Sæt nye planter eller frø ud hver 4.-6. uge indtil midt på efteråret. Koriander dyrkes bedst fra frø, da den vokser hurtigt og udvikler en pælerod, som gør, at den ikke egner sig så godt til omplantning. 
Hvis du har plads, kan du plante koriander i et bed, der kun er beregnet til krydderurter, så den kan så sig selv igen. Den er også et godt valg til et hjørne af køkkenhaven eller i en stor krukke.
Blomster
Som med de fleste krydderurter bør man knibe blomsterspidserne af. Når det gælder koriander, er en af de mest almindelige klager fra dem, der dyrker den, at planten blomstrer og dør for let.
Hvis du lader planten blomstre, vil den holde op med at producere blade og gå i frø. Dette kaldes boltning, og med koriander sker dette i jord over 75 ºF (hvilket er ideelt, hvis du dyrker det for at få korianderfrø!) 
Blomsterstilkene er lange og ranglede og bærer paraplyformede blomster med hvide eller rosa-hvide blomster.
De tiltrækker mange forskellige insekter, og disse blomster producerer senere korianderfrøene.
Koriander er en god ledsagerplante, da blomsterne tiltrækker gavnlige insekter. Da den er hurtigtvoksende og let at få fat i, kan du plante den rundt om din køkkenhave.
Blade
Planten vokser med rosetter af blonde blade på lange stilke. De ældre, modne blade har et bregnelignende udseende, men mindre smag. De faste, yngre blade bruges bedst til høst.
Er koriander en etårig plante eller en flerårig?
Koriander dyrkes som en etårig plante i zonerne 3-8 og skal plantes hvert år om foråret. I de varmere hårdførhedszoner 9-11 kan den plantes om efteråret og overvintrer fint.
Mange korianderplanter sår sig selv, og hvis de gør det, kan du med lidt held finde nye planter, der vokser omkring den gamle plantes fod. Læs mere om etårige, toårige og flerårige krydderurter her.
Vedligeholdelse
Koriander har en tendens til at blive langbenet og spinkel. For at undgå dette kan man knibe de unge planter tilbage, så de bliver mere buskede. Selv med god vedligeholdelse er denne etårige urt ikke langtidsholdbar. Den vil til sidst gå i stok på grund af varmen.
Det ligger bare i plantens natur, at den er kortlivet.
Høstning
Brug de øverste, nye og faste blade i madlavningen i stedet for de modne, nederste blade, der har et mere bregneagtigt udseende.
Du kan høste planten løbende i de køligere forårs- og efterårsmåneder og gennem vinteren, hvis du ikke får hård frost.
Se også: Mocha Cream Puffs - Choix-kage med kaffesmag Dessert Den kan ikke lide varmen, så den er bedre at dyrke tidligt og sent, selvom den klarer sig fint hele sommeren i de køligere zoner. 
De første blade af koriander dyrket fra frø er klar til at blive høstet efter kun 3-4 uger. Når planten modnes og blomstrer, vil den producere frø.
Undgå at klippe mere end en tredjedel af bladene på én gang, ellers kan du svække planten, og den kan holde op med at vokse.
Korianderfrø er faktisk to korianderfrø, der er omsluttet af en lille, rund og hård skal.
For at gøre frøene levedygtige, så de kan spire, skal du knuse frøskallen og lægge frøene i blød i et par dage, derefter tage dem op af vandet og lade dem tørre.
Du kan også samle korianderfrøene og lade dem tørre og bruge dem i madlavningen (godt i karryretter, fjerkræopskrifter, relish og pickles).
Se også: Chocolate Brownie Whoopie Pies med jordnøddesmørcremefyldFrisk koriander
Det er bedst at lave mad med frisk koriander, da bladene mister det meste af deres smag, når de er blevet tørret. Frisk koriander er en god kilde til kalium og har et naturligt lavt kalorieindhold.
Tilsæt bladene i den sidste del af tilberedningen for at maksimere smagen.
Opbevar koriander ved at fryse bladene ned i en isterningbakke i vand eller olivenolie.
Selv på denne måde mister de noget af deres smag, men det er en god måde at bruge overskydende blade på i slutningen af vækstsæsonen. Koriander kan også kombineres med smør, lime og sukker for at lave koriandersmør, der kan bruges som smørepålæg på kiks.
Smørret er også dejligt at bruge på majskolber eller grillet kød, der har fået en mexicansk krydderrub.
Skadedyr
Koriander har en stærk smag, så de fleste insekter undgår den. Lejlighedsvise skadedyr er bladlus, hvid flue og meldug.
Nogle opskrifter med koriander
Koriander er en fast bestanddel i mexicanske og asiatiske retter. Den bruges over hele verden, især i Asien og Mellemøsten. Her er et par opskrifter, så du kan komme i gang med at bruge den. 
- Paleo-kyllingesalat med ingefær og koriander
- Margarita-bøffer med koriander og lime
- Tropisk salat med koriander-lime-vinaigrette
- Mangosalat med hjemmelavede tortillachips
- Hvidfinnet tun med ananas-koriander-salsa
- Den bedste guacamole nogensinde (med masser af koriander!)
