Kişniş Yetiştiriciliği - Taze Kişniş Nasıl Yetiştirilir, Hasat Edilir ve Kullanılır

Kişniş Yetiştiriciliği sıcaktan uzak tutmaya özen gösterdiğiniz sürece oldukça kolaydır.

İster sevin ister nefret edin, kişniş ( Coriandrum sativum) hala mutfak bahçeleri için en popüler bitkilerden biridir.

Meksika ve Asya mutfağının vazgeçilmezi olan kişniş, harika bir garnitürdür ve en iyi taze olarak servis edilir.

Yaprakları biraz düz yapraklı maydanoza benzediği için kişnişi tanımlamak zor olabilir.

Popülerliğine rağmen kişnişin ev bahçelerinde yetiştiği pek görülmez. Bunun bir nedeni ucuz olması ve çoğu markette bulunabilmesi olabilir.

Bir diğeri de insanların yetiştirmenin zor olduğunu düşünmesi, ki durum hiç de öyle değil. Ben kendim yetiştirmeyi seviyorum, böylece marketten aldığım demeti taze tutma konusunda endişelenmeme gerek kalmıyor.

Kişniş yetiştirmek için bu ipuçlarını Twitter'da paylaşın

Kişniş ile yemek yapmayı seven bir arkadaşınız var mı? Bu yetiştirme ipuçlarını onlarla paylaşın. İşte başlamanız için bir tweet:

Kişnişin Lezzeti.

Bir bahçe bitkisi hiç bu kadar kutuplaştırıcı olmamıştı. İnsanlar ya tadına bayılıyor ve sürekli kullanıyor ya da bana tadının sabun gibi olduğunu söyleyip hiç kullanmayı reddediyor. Bana göre tadı taze ve narenciyemsi, biberli bir bitişe sahip.

Biraz topraksı ve keskin bir tadı var. Limon ve adaçayı arası bir şey olarak tanımlayabilirim.

Kişniş yetiştirmek için ipuçları

Bahçenizde küçük bir yeriniz varsa kişniş yetiştirmek oldukça kolaydır. Ben kendi bahçemde yetiştiriyorum, böylece yemek pişirmek için kullanmak istediğimde hasat etmek için kullanışlı oluyor.

Bu ipuçları, arka bahçenizde veya güneşli bir pencerede kapalı bir bitki olarak kişniş yetiştirmenize yardımcı olacaktır.

Kişniş yetiştiriciliğinden en iyi şekilde yararlanmak için kısa büyüme döngüsünü anlamak önemlidir.

Güneş ışığı ihtiyacı

Kişnişi kuzey bölgelerde tam güneşe veya daha sıcak güney bölgelerde hafif gölgeye ekin. Burada Kuzey Carolina'da yazlar çok sıcak olur ve kişniş bitkim çok fazla güneşte kolayca kurur.

Bitkiden en iyi sonuçları ilkbahar boyunca ve daha sonra sonbahar aylarında alıyorum.

Toprak ve Sulama Gereksinimleri

PH değeri 6,2 ila 6,8 arasında olan iyi drene olan bir toprak idealdir, ancak kişniş yetiştirmek çok ağır olmadığı sürece çoğu toprak türünde işe yarar.

Bitki ıslak topraktan hoşlanmaz. Bitkiyi öncelikle tohumları için yetiştirmiyorsanız, dikim çukuruna biraz kompost veya başka bir organik madde ekleyin.

Eğer sağlayabiliyorsanız eşit nem en iyisidir. Toprak çok kuruysa bitki bundan hoşlanmaz.

Kişniş Dikimi

Tohumları ilkbaharda yaklaşık 12 - 18 inç aralıklarla ekin. 9-10 bölgelerinde, kış boyunca dayanacağı için sonbaharda ekebilirsiniz.

Ardışık ekim, tüm sezon boyunca el altında bulundurmanın en iyi yoludur.

Sonbahar ortasına kadar her 4-6 haftada bir yeni bitkiler veya tohumlar ekin. Kişniş en iyi tohumdan yetiştirilir, çünkü hızlı büyür ve bir musluk kökü geliştirir, bu da nakledilmeye iyi uyum sağlamamasına neden olur.

Eğer yeriniz varsa, kişnişi sadece bitki yetiştirmeye ayrılmış bir yatağa ekin, böylece yeniden tohumlanabilir. Ayrıca sebze bahçenizin bir köşesi veya büyük bir kap için de iyi bir seçimdir.

Çiçekler

Çoğu bitkide olduğu gibi, çiçek uçlarını çimdiklemelisiniz. Kişniş söz konusu olduğunda, yetiştirenlerin en yaygın şikayetlerinden biri bitkinin çok kolay çiçek açması ve ölmesidir.

Bitkinin çiçek açmasına izin verirseniz, yaprak üretmeyi bırakacak ve tohuma gidecektir. Buna bolting denir ve kişnişte bu 75 º F üzerindeki toprakta olur (Kişniş tohumu elde etmek için yetiştiriyorsanız bu idealdir!).

Çiçek sapları uzun ve sırıktır ve beyaz veya pembemsi beyaz çiçekleri olan şemsiye şeklinde çiçekler taşır.

Birçok farklı böceği kendine çeken bu çiçekler daha sonra kişniş tohumlarını üretir.

Kişniş bitkileri, çiçekleri faydalı böcekleri çekeceği için harika tamamlayıcı bitkilerdir. Hızlı büyüdüğü ve kolayca sürgün verdiği için sebze bahçenizin etrafına dikin.

Yapraklar

Bitki uzun saplar üzerinde dantelli yaprak rozetleri ile büyür. Yaşlı, olgun yapraklar eğrelti otu gibi bir görünüme sahiptir, ancak tadı daha azdır. Sert, genç yapraklar hasat için en iyi şekilde kullanılır.

Kişniş Yıllık Bir Bitki mi Yoksa Çok Yıllık mı?

Kişniş 3-8 bölgelerinde yıllık olarak yetiştirilir ve her yıl ilkbaharda ekilmesi gerekir. 9-11 sıcak bölgelerinde sonbaharda ekilebilir ve kışı güzel bir şekilde geçirir.

Birçok kişniş bitkisi kendi kendine tohum verir ve bunu yaparsa, biraz şansla eski bitkinin tabanının etrafında büyüyen yeni bitkiler bulabilirsiniz. Tek yıllık, iki yıllık ve çok yıllık bitkiler hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.

Bakım

Kişnişin uzun bacaklı ve cılız olma eğilimi vardır. Bunu önlemeye yardımcı olmak için, genç bitkileri çalılaşmayı teşvik etmek için sıkıştırın. İyi bir bakımla bile, bu yıllık bitki uzun ömürlü değildir. Sonunda sıcaktan fırlayacaktır.

Bitkinin doğası gereği kısa ömürlüdür.

Hasat

Yemek pişirirken daha çok eğrelti otu görünümünde olan olgun, alt yapraklar yerine üst, yeni ve sert yaprakları kullanın.

Bitkiyi ilkbahar ve sonbaharın serin aylarında ve sert bir donma olmazsa kış boyunca sürekli olarak hasat edebilirsiniz.

Sıcaktan hoşlanmaz, bu nedenle erken ve geç yetiştirilmesi daha iyidir, ancak serin bölgelerde tüm yaz boyunca iyi sonuç verir.

Tohumdan yetiştirilen kişnişin ilk yaprakları sadece 3-4 hafta içinde hasat edilmeye hazırdır. Bitki olgunlaşıp çiçek açtığında tohum üretecektir.

Tek seferde yaprakların üçte birinden fazlasını kesmekten kaçının, aksi takdirde bitkiyi zayıflatabilir ve büyümesini durdurabilirsiniz.

Kişniş tohumları aslında küçük, yuvarlak ve sert bir kabuk içine alınmış iki kişniş tohumudur.

Tohumların çimlenmesini sağlamak için tohum kabuğunu ezin ve tohumları birkaç gün ıslatın, ardından sudan çıkarın ve kurumaya bırakın.

Kişniş tohumlarını toplayıp kurumaya bırakabilir ve yemeklerde kullanabilirsiniz (körilerde, kümes hayvanı tariflerinde, çeşnilerde ve turşularda harika)

Taze Kişniş

Yapraklar kurutulduğunda lezzetinin çoğunu kaybedeceğinden taze kişniş ile pişirmek en iyisidir. Taze kişniş iyi bir potasyum kaynağıdır ve doğal olarak düşük kalorilidir.

Lezzeti en üst düzeye çıkarmak için yaprakları pişirme işleminin son kısmında ekleyin.

Kişniş yapraklarını bir buz kalıbında su veya zeytinyağı içinde dondurarak saklayın.

Bu şekilde bile lezzetlerinin bir kısmını kaybedeceklerdir, ancak büyüme mevsiminin sonunda fazla yaprakları kullanmanın güzel bir yoludur. Kişniş ayrıca tereyağı, misket limonu ve şekerle birleştirilerek krakerlere sürmek için kişniş yağı yapılabilir.

Tereyağı ayrıca mısır koçanı üzerinde veya Meksika baharatlı ovma kullanılan ızgara etlerde kullanmak için de güzeldir.

Haşereler

Kişniş güçlü bir tada sahiptir, bu nedenle çoğu böcek ondan kaçınır. Ara sıra görülen zararlılar yaprak bitleri, beyaz sinek ve küllemedir

Kişniş kullanılan bazı tarifler

Meksika ve Asya yemeklerinin vazgeçilmezi olan kişniş, özellikle Asya ve Orta Doğu'da olmak üzere dünyanın her yerinde kullanılmaktadır. İşte size kullanmaya başlamanız için birkaç tarif.

• Paleo Zencefilli Kişnişli Tavuk Salatası
• Kişniş ve Misket Limonlu Margarita Biftek
• Kişnişli Misket Limonu Soslu Tropikal Salata
• Ev Yapımı Tortilla Cipsli Mango Salatası
• Ananaslı Kişniş Salsa ile Beyaz Yüzgeçli Ton Balığı
• Şimdiye kadarki en iyi Guacamole (Bol Kişnişli!)