Uzgoj cilantra – Kako uzgajati, ubrati i koristiti svježi cilantro

Uzgoj korijandera prilično je jednostavan sve dok ga čuvate podalje od najvrućih vrućina.

Voljeli ga ili mrzili, korijander ( Coriandrum sativum) još uvijek je jedno od najpopularnijih biljaka za kuhinjske vrtove.

Kilantro je glavna namirnica meksičke i azijske kuhinje. Sjajan je ukras i najbolje ga je poslužiti svježe.

Budući da lišće pomalo nalikuje pljosnatom peršinu, može biti teško prepoznati cilantro.

Unatoč njegovoj popularnosti, cilantro se ne viđa često kako raste u kućnim vrtovima. Jedan od razloga može biti taj što je jeftin i dostupan u većini trgovina mješovitom robom.

Drugi je taj što ljudi misle da ga je teško uzgajati, što uopće nije slučaj. Volim ga uzgajati sam tako da ne moram brinuti o tome da hrpa iz trgovine ostane svježa.

Podijelite ove savjete za uzgoj cilantra na Twitteru

Imate li prijatelja koji voli kuhati s cilantrom? Podijelite s njima ove savjete za uzgoj. Evo tweeta za početak:

Okus cilantra.

Nikad vrtna biljka nije bila tako polarizirana. Ljudi ili vole okus i stalno ga koriste ili mi kažu da ima okus sapuna i odbijaju ga uopće koristiti. Meni je okus svjež i citrusans paprenim završetkom.

To je opor okus s prizvukom zemljastine. Opisao bih ga kao neku vrstu križanja limuna i kadulje

Savjeti za uzgoj cilantra

Ako imate malo mjesto u svom vrtu, prilično je lako uzgajati cilantro. Ja svoj uzgajam u svom vrtu na terasi, tako da je praktičan za žetvu kada ga želim koristiti za kuhanje.

Ovi savjeti pomoći će vam da uzgajate cilantro u svom dvorištu ili kao sobnu biljku na sunčanom prozoru.

Da biste izvukli maksimum iz uzgoja cilantra, važno je razumjeti njegov kratki ciklus rasta.

Potrebna je sunčeva svjetlost

Sadite cilantro na punom suncu u sjevernim zonama ili u laganoj sjeni u toplijim južnim zonama. Ovdje u Sjevernoj Karolini ljeta su jako vruća i moja biljka cilantra lako će izložiti previše sunca.

Najbolje rezultate postižem s biljkom tijekom cijelog proljeća, a zatim opet u jesenskim mjesecima.

Zahtjevi za tlo i zalijevanje

Tlo koje dobro drenira s pH od 6,2 do 6,8 je idealno, ali uzgoj cilantra funkcionira na većini vrsta tla sve dok nije preteško.

Biljka ne voli vlažno tlo. Dodajte malo komposta ili druge organske tvari u jamu za sadnju, osim ako biljku ne uzgajate prvenstveno zbog sjemena.

Čak je i vlaga najbolja ako je možete osigurati. Biljka ga ne voli jer je tlo previše suho.

Sađenje cilantra

Posijte sjeme oko 12 – 18inča međusobno u proljeće. U zonama 9-10 možete ga posaditi u jesen jer će izdržati cijelu zimu.

Sakcesijska sadnja je najbolji način da ga imate pri ruci tijekom cijele sezone.

Sadite nove biljke ili sjeme svakih 4-6 tjedana do sredine jeseni. Korijander je najbolje uzgajati iz sjemena, jer brzo raste i razvija glavni korijen zbog čega se ne prilagođava dobro presađivanju.

Ako imate mjesta, posadite cilantro u gredicu namijenjenu samo uzgoju začinskog bilja kako biste ga mogli ponovno zasijati. Također je dobar izbor za kutak vašeg povrtnjaka ili u velikoj posudi..

Cvijeće

Kao i kod većine začinskih biljaka, vrhove cvjetova trebali biste stisnuti. U slučaju cilantra, jedna od najčešćih pritužbi onih koji uzgajaju jest da biljka prelako cvjeta i umire.

Ako dopustite biljci da cvjeta, prestat će proizvoditi lišće i otići će u sjeme. To se naziva zatvaranje i, kod cilantra, to se događa u tlu iznad 75 º F (što je idealno ako ga uzgajate da dobijete sjeme korijandera!)

Cvjetne stabljike su duge i vitke i nose cvjetove u obliku kišobrana s bijelim ili ružičasto bijelim cvjetovima.

Privlače mnogo različitih insekata. Ovo cvijeće kasnije proizvodi sjeme cilantra.

Biljke cilantra su izvrsne biljke za druženje jer će cvijeće privući korisne insekte. Budući da brzo raste i lako niče, posadite ga oko svog povrćavrt.

Lišće

Biljka raste s rozetama čipkastih listova na dugim peteljkama. Stariji, zreli listovi izgledaju poput paprati, ali imaju manje okusa. Za žetvu se najbolje koriste čvrsti, mlađi listovi.

Je li cilantro jednogodišnja biljka ili višegodišnja?

Cilantro se uzgaja kao jednogodišnja biljka u zonama 3-8 i morat će se saditi svake godine u proljeće. U toplijim zonama otpornosti 9-11, može se saditi u jesen i dobro će prezimiti.

Mnoge biljke cilantra će se same zasijati i ako se to dogodi, uz malo sreće možete pronaći nove biljke koje rastu oko baze stare biljke. Ovdje saznajte više o jednogodišnjim, dvogodišnjim i višegodišnjim biljem.

Održavanje

Cilantro ima tendenciju da postane dugonog i vretenast. Kako biste to spriječili, mlade biljke stisnite kako biste potaknuli grmovitost. Čak i uz dobro održavanje, ova jednogodišnja biljka nije dugovječna. Na kraju će nestati od vrućine.

Samo je priroda biljke da je kratkog vijeka.

Berba

Koristite gornje, nove i čvrste listove za kuhanje, umjesto zrelih, donjih listova koji više liče na paprat.

Možete brati biljku neprestano u hladnijim mjesecima proljeća i jeseni i tijekom zime ako ne dobijete jako smrzavanje.

Ne voli vrućinu pa je bolje uzgajati rano i kasno, iako se dobro snalazi cijelo ljeto na hladnijem mjestuzone.

Prvi listovi cilantra uzgojenog iz sjemena spremni su za berbu za samo 3-4 tjedna. Kada biljka sazrije i procvjeta, proizvest će sjeme.

Zovu se korijander. Izbjegavajte rezati više od jedne trećine listova odjednom jer biste u suprotnom mogli oslabiti biljku i prestati rasti.

Sjemenke korijandera zapravo su dvije sjemenke cilantra koje su zatvorene u maloj, okrugloj i tvrdoj ljusci.

Da bi sjemenke bile održive i mogle proklijati, zdrobite ljusku sjemenke i namočite sjemenke nekoliko dana, a zatim ih izvadite iz vode i ostavite da se osuše.

Možete također sakupiti sjemenke korijandera i ostaviti ih da se osuše te ih koristiti u kuhanju. (odličan u curryju, receptima za perad, zakuscima i kiselim krastavcima)

Svježi cilantro

Najbolje je kuhati sa svježim cilantrom jer će listovi izgubiti većinu svog okusa kada se osuše. Svježi cilantro je dobar izvor kalija i prirodno je niskokaloričan.

Dodajte lišće u zadnjem dijelu postupka kuhanja kako biste poboljšali okus.

Pohranite lišće cilantra zamrzavanjem u posudi za led u vodi ili maslinovom ulju.

Čak i na ovaj način će izgubiti nešto od svog okusa, ali to je dobar način da iskoristite višak lišća u kraj vegetacijske sezone. Cilantro se također može kombinirati s maslacem, limetom i šećerom kako bi se dobio maslac od cilantra koji se koristi kao namaz na krekerima.

Maslactakođer je lijepo koristiti na klipu kukuruza ili mesu na žaru koje se koristi za utrljavanje meksičkim začinima.

Štetočine

Cilantro ima jak okus, pa ga većina insekata izbjegava. Povremeni štetnici su lisne uši, bijela mušica i pepelnica

Neki recepti koji koriste cilantro

Cilantro je glavna namirnica u meksičkim i azijskim jelima. Koristi se u cijelom svijetu, posebice u Aziji i na Bliskom istoku. Evo nekoliko recepata za početak upotrebe.

• Paleo đumbir i cilantro pileća salata
• Margarita odresci s cilantrom i limetom
• Tropska salata s cilantro limetom Vinaigrette
• Salata od manga s domaćim čipsom od tortilje
• Tuna od bijele peraje s ananasom tro Salsa
• Najbolji Guacamole ikad (s GOSPODOM cilantra!)