30 tips til en god høst i køkkenhaven plus 6 haveopskrifter

Følg mine 30 tips til en Stor høst i køkkenhaven , og du vil kunne hente kurve med friske grøntsager hele sommeren i år.

Har du en god grøntsagshøst, eller er din bare så som så i år?

Sommeren er den tid på året, hvor grøntsagerne for alvor begynder at dukke op i haven. Hvordan går det med din?

Grøntsagshaver kan være plaget af almindelige problemer, og det kan nogle gange være svært at fejlfinde dem.

Forhåbentlig vil nogle af disse tips til en god høst hjælpe.

En god køkkenhavehøst er let med disse tips

Jeg har prøvet at dyrke grøntsager på alle mulige måder. Jeg startede med to babytomatplanter i en østvendt have og fik et par stykker, men ikke mange.

Det næste år blev jeg mere ambitiøs og plantede en hel have på en del af min baghave med lasagne-haveteknikken.

Haven blev større og større, år efter år, indtil jeg kom til fornuft og skar ned til en meget mindre, men meget effektiv køkkenhave på min bagdæk.

Højbede er også en god måde at få en god høst af grøntsager på, når man har en lille have. Tjek dette indlæg for at se, hvordan jeg lavede en højbedshave af betonblokke, som giver mig grøntsager hele sæsonen.

Jeg kombinerede også bejdset træ og vægstøtter i beton for at lave to nemme højbede, som giver mig en god høst hvert år.

Den vigtigste faktor, der har givet mig så stor succes med alle mine grøntsager og krydderurter i år, er en meget vellykket vandingsopsætning.

Jeg har sat min slange op meget tæt på mit grøntsagsområde, og det gør det nemt at vande hver plante, lige når den har brug for det.

Tips til at få mest muligt ud af din grøntsagshøst (plus nogle opskrifter)

Da mine grøntsager er begyndt at komme frem i stor stil i år, tænkte jeg, at det ville være sjovt at dele nogle af mine tips til hver grøntsagssort, jeg dyrker.

Jeg giver dig også nogle af mine yndlingsopskrifter fra haven til bordet for hver af dem. Du kan finde opskrifterne her

Tomater

Tomater er den mest almindeligt dyrkede grøntsag i USA, men jeg har haft begrænset held med dem indtil i år.

Mine skønheder begyndte at producere tomater i begyndelsen af juni og er fortsat med at gøre det med få dages mellemrum.

Jeg burde have dem producerende til langt ind i det tidlige efterår.

Tomater elsker jord, der dræner godt, og kan give gule blade, hvis den forbliver fugtig. De kan godt lide en god vanding og så lidt ventetid, indtil jorden begynder at tørre ud et par centimeter nede. Dette udvikler et stærkt rodsystem.

Et andet problem forårsaget af utilstrækkelig vanding er bundråd i tomater, da dette resulterer i mangel på calcium i frugten.

Vand nedenfra, ikke ovenfra, for at holde bladene fri for sygdomme. Denne type vanding er med til at forhindre både tidlig og sen angreb, som fører til bladpletter og andre problemer.

Hvis man fjerner de nederste blade, er det lettere at komme ind til roden og vande.

Hvis du har en lang vækstsæson, skal du sørge for at tage nogle stiklinger og plante dem midt i sæsonen, så du får dem til at vokse sent hvert efterår, som jeg gør.

Klem de slyngplanter ud, der begynder at vokse på bladakslerne, så du får stærkere planter af en mere håndterbar størrelse.

Sæt tomaterne godt fast, de kan blive tunge. Jeg bruger stykker af nylonstrømper til at binde dem fast til mine pæle.

Hvis dine tomater ikke bliver røde, er der et par ting, du kan gøre for at hjælpe Moder Natur med at modne tomaterne på vinstokken.

Tomat-opskrift

Min yndlingsopskrift på friske tomater er Caprese-salat med tomater, basilikum og mozzarella. Den er enkel at lave og smager vidunderligt, når den laves med helt friske tomater. Du kan finde opskriften her.

Peberfrugter

Peberfrugter er ret nemme at dyrke og bukker ikke under for mange planteproblemer.

Plant ikke for tidligt. Peberfrugter vokser bedst, hvis de plantes længe efter frosten. De elsker varmen.

Stag dem let med stykker af nylonstrømper, så de ikke vælter.

Grønne peberfrugter bliver røde, hvis man lader dem sidde på vinstokken, indtil de skifter farve.

Placer dem 18-24 tommer fra hinanden, eller dyrk dem i rummelige beholdere. Organisk materiale hjælper med at holde på fugten.

Dæk jorden med barkflis for at holde den kølig og fugtig.

Min yndlingsopskrift på peberfrugt

Jeg bruger hele tiden peberfrugter i så mange opskrifter. En af mine foretrukne måder at bruge dem på er at fylde dem. Denne opskrift på pizzafyldte peberfrugter er nem at lave og fungerer med alle typer peberfrugter.

Agurker

Agurker har indtil i år været mit livs svøbe. Jeg har prøvet alt. Masser af sol, begrænset sol. Masser af vand, ikke så meget vand. På jorden, oppe i luften.

Intet virkede for mig, før jeg satte dem i en krukke. Jeg har de mest vidunderlige agurkeplanter i år, ingen gulfarvning og ingen bitter smag.

De er så frodige og fulde af dusinvis af små agurker, der bare venter på at vokse. Endelig!

Agurker dyrkes bedst fra frø, da de ikke bryder sig om, at deres rødder forstyrres. Hvis pladsen er begrænset, kan du give dem et espalier at klatre i. De vil elske denne metode!

Agurker spiser meget, så giv dem godt med foder, eller tilsæt masser af organisk materiale, når du planter dem.

Flydende rækkedække umiddelbart efter plantning forhindrer møl i at lægge æg på planterne. Skader fra agurkebiller er et af deres værste problemer.

Høst før frøene er fuldt udviklede for at få de agurker, der smager bedst.

Opskrifter med agurk

Mine friske agurker får ikke mange chancer for at komme ud over en god salat og skåret i skiver med lidt salt. De er en god kalorielet snack.

Men denne opskrift på grøntsagsforårsruller i rispapir giver mig en chance for at bruge dem og andre af havens grøntsager i en vidunderlig og sund forret.

Bush-bønner

Det er de hurtigste bønner at få fra en have. Omkring 50 dage vil give dig en fuld afgrøde. Jeg plantede både gule og grønne sorter, og begge klarer sig godt.

Stangbønner

Det er en arvesort, som jeg har dyrket i mange år med arvestykkefrø, der er gået i arv fra generation til generation, lige siden min oldemor var en ivrig gartner.

Hvis du undrer dig over forskellene mellem stangbønner og buskbønner, så læs denne artikel. Den giver masser af gode dyrkningstips til begge typer bønner.

Bønner har en ret kort vækstsæson. Plant efterfølgere for at høste hele sommeren.

Buskbønner behøver ingen stilk, men stangbønner elsker at klatre, så de skal have noget at gøre det på. Se mit bønne-teepee-projekt for en nem måde at gøre det på.

Bønner dyrkes bedst fra frø, der sås direkte i jorden.

Høst bønnerne, når de er unge og spæde. De bliver meget hårde og seje, hvis du lader dem stå for længe, før du høster dem.

Hvis du har arvebønner, så glem ikke at lade nogle af dem visne ned på rankerne, så du kan samle frø til næste år.

B ean opskrift

Jeg elsker friske bønner tilberedt på så mange måder. En af mine yndlingsopskrifter er grønne bønner med sauterede svampe og hvidløg. Få opskriften her.

Mangold

Jeg havde ikke engang spist mangold før for et par år siden, da jeg besluttede mig for at prøve at dyrke den. Sikke en vidunderlig grøntsag!

Mangold har ikke noget imod kulde. Så frøene to til tre uger før den sidste frost.

Plant fem cm dybt og med en afstand på ca. 30 cm (kan være lidt tættere i krukker) Tynd ud med en neglebåndssaks.

Mangold er en grøntsag, der kan skæres af og komme igen. Den vokser op igen, når den skæres af, så den behøver ikke at blive trukket op for at blive høstet.

Snegle elsker mangold. Fang dem i ølfælder.

Opskrift på mangold

Mangold har en vidunderlig smag, som jeg kan lide meget mere end nogen anden grøntsag. Den visner godt og koger hurtigt og er bare lækker.

En af mine yndlingsmåder at tilberede den på er min opskrift på sauteret mangold med citron, vin og parmesanost. Få opskriften her.

Find ud af mere om dyrkning af mangold her.

Rødbeder

Denne fantastiske rodfrugt er meget nem at dyrke, så længe du følger et par enkle trin.

Giv dem plads til at vokse. En fuld roe kan blive op til 5 cm stor.

Alle plantens dele er spiselige. Bladene er dejligt sauterede, og dette er en god måde at bruge dem, du tynder ud.

Høst grøntsagerne, når de er ca. 5 cm høje. De er bedst, hvis de høstes, før de er ca. 10 cm høje. Når du høster rødbederne, skal du efterlade mindst 1 cm blade, så rødbederne ikke bløder, når de tilberedes.

Rødbeder er en god rodkældergrøntsag og kan opbevares i 2-3 måneder i en kølig rodkælder, kælder eller garage.

Opskrift på rødbeder

Ristning af rødbeder fremhæver deres lækre, søde smag. Det er uden tvivl min foretrukne måde at tilberede dem på. Her er min opskrift på ristede rødbeder med havens grøntsager og grillet kylling.

Det er et solidt frokostmåltid og er så, så godt. Bare brug de grøntsager fra haven, du har ved hånden. For mig var det kartofler og gulerødder samt rødbeder. Alle steger smukt.

Mine yndlingsurter

Ingen køkkenhave bør være uden en samling krydderurter. Jeg dyrker følgende hvert år:

• Oregano
• Basilikum
• Estragon
• Purløg
• Persille
• Rosmarin

Hver urt vokser virkelig let i en stor krukke. De fleste kommer igen år efter år, da de er stauder (persille holder kun to år, og basilikum er enårig).

Giv dem fuld sol, masser af vand, men ikke for vådt, beskær blomsterne, efterhånden som de udvikler sig (ellers smager de bittert), og brug dem til dine yndlingsopskrifter.

Næsten alle opskrifter på min hjemmeside, der bruger krydderurter, kræver friske krydderurter. Der er intet, der kan erstatte smagen af friske krydderurter!

6 populære opskrifter med grøntsager fra haven

Få mest muligt ud af din køkkenhavehøst med disse opskrifter.

• Caprese Tomat Basilikum Mozzarella Forret.
• Pizza-fyldte peberfrugter
• Grøntsagsforårsruller med agurker og havegrøntsager
• Grønne bønner med sauterede svampe og hvidløg
• Sauteret mangold med citron, parmesan og hvidvin
• Copycat Salat af ristede rødbeder med grøntsager og grillet kylling