Πίνακας περιεχομένων
Ακολουθήστε τις 30 συμβουλές μου για μεγάλη συγκομιδή λαχανικών στον κήπο , και θα φέρνετε καλάθια με φρέσκα λαχανικά όλο το καλοκαίρι φέτος.
Έχετε μια μεγάλη συγκομιδή λαχανικών ή η δική σας είναι απλά έτσι φέτος;
Το καλοκαίρι είναι η εποχή του χρόνου που τα λαχανικά αρχίζουν να εμφανίζονται πραγματικά στον κήπο. Πώς τα πάει ο δικός σας;
Οι λαχανόκηποι μπορεί να ταλαιπωρούνται από κοινά προβλήματα και μερικές φορές είναι δύσκολο να τα αντιμετωπίσετε.
Ελπίζουμε ότι μερικές από αυτές τις συμβουλές για μια καλή συγκομιδή θα σας βοηθήσουν.
Μια μεγάλη συγκομιδή λαχανόκηπου είναι εύκολη με αυτές τις συμβουλές
Έχω δοκιμάσει να καλλιεργήσω λαχανικά με διάφορους τρόπους. Ξεκίνησα με δύο μικρά φυτά ντομάτας σε έναν κήπο με ανατολικό προσανατολισμό και πήρα μερικά, αλλά όχι πολλά.
Την επόμενη χρονιά, έγινα πιο φιλόδοξη και φύτεψα έναν ολόκληρο κήπο σε ένα τμήμα της πίσω αυλής μου με την τεχνική της κηπουρικής λαζάνιας.
Ο κήπος συνέχισε να γίνεται όλο και μεγαλύτερος, χρόνο με το χρόνο, μέχρι που ήρθα στα συγκαλά μου και επέστρεψα σε έναν πολύ μικρότερο αλλά πολύ αποτελεσματικό λαχανόκηπο στο πίσω κατάστρωμα.
Τα υπερυψωμένα παρτέρια είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να έχετε μια καλή συγκομιδή λαχανικών όταν έχετε μικρό χώρο στον κήπο. Δείτε σε αυτή τη δημοσίευση πώς έφτιαξα ένα υπερυψωμένο παρτέρι λαχανόκηπου από τσιμεντόλιθους που μου δίνει λαχανικά όλη τη σεζόν.
Συνδύασα επίσης βαμμένο ξύλο και τοιχοπετάσματα από σκυρόδεμα για να φτιάξω δύο εύκολα υπερυψωμένα παρτέρια κήπου που μου δίνουν κάθε χρόνο μεγάλη συγκομιδή.
Ο νούμερο ένα παράγοντας που μου έδωσε τόσο μεγάλη επιτυχία για όλα τα λαχανικά και τα βότανα μου, φέτος, είναι ένα πολύ επιτυχημένο σύστημα ποτίσματος.
Έχω τοποθετήσει το λάστιχο μου πολύ κοντά στην περιοχή καλλιέργειας λαχανικών, και αυτό διευκολύνει το πότισμα κάθε φυτού ακριβώς όταν χρειάζεται να ποτιστεί. 
Συμβουλές για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη συγκομιδή των λαχανικών σας (καθώς και μερικές συνταγές)
Δεδομένου ότι τα λαχανικά μου αρχίζουν να βγαίνουν δυναμικά φέτος, σκέφτηκα ότι θα ήταν διασκεδαστικό να μοιραστώ μερικές από τις συμβουλές μου για κάθε ποικιλία λαχανικών που καλλιεργώ.
Θα σας δώσω επίσης μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές από τον κήπο στο τραπέζι για το καθένα. Μπορείτε να βρείτε τις συνταγές εδώ
Ντομάτες
Οι ντομάτες είναι το πιο συχνά καλλιεργούμενο λαχανικό στις ΗΠΑ, αλλά μέχρι φέτος είχα περιορισμένη τύχη με αυτές.
Οι ομορφιές μου άρχισαν να παράγουν ντομάτες στις αρχές Ιουνίου και συνέχισαν να παράγουν κάθε λίγες ημέρες.
Θα πρέπει να τα έχω να παράγουν μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου.
Οι ντομάτες αγαπούν το χώμα που στραγγίζει καλά και μπορεί να σας δώσουν κίτρινα φύλλα αν παραμείνουν βρεγμένα. Τους αρέσει ένα καλό πότισμα και στη συνέχεια μια μικρή αναμονή μέχρι το χώμα να αρχίσει να στεγνώνει μερικά εκατοστά κάτω. Έτσι αναπτύσσεται ένα ισχυρό ριζικό σύστημα.
Ένα άλλο πρόβλημα που προκαλείται από το ανεπαρκές πότισμα είναι η σήψη του πυθμένα της ντομάτας, καθώς αυτό έχει ως αποτέλεσμα την έλλειψη ασβεστίου στους καρπούς.
Ποτίζετε από κάτω και όχι από πάνω από τα φύλλα. Αυτό βοηθάει να διατηρούνται τα φύλλα απαλλαγμένα από ασθένειες. Αυτός ο τύπος ποτίσματος βοηθάει στην πρόληψη τόσο της πρώιμης όσο και της όψιμης κηλίδωσης, η οποία οδηγεί σε κηλίδωση των φύλλων καθώς και σε άλλα προβλήματα.
Η αφαίρεση των κατώτερων φύλλων βοηθάει στο να μπορέσετε να φτάσετε στην περιοχή της ρίζας για να ποτίσετε.
Δείτε επίσης: Κήποι του Κιότο Ιαπωνία
Εάν έχετε μακρά καλλιεργητική περίοδο, φροντίστε να πάρετε μερικά μοσχεύματα και να τα φυτέψετε στα μέσα της περιόδου, ώστε να τα έχετε να αναπτύσσονται αργά κάθε φθινόπωρο, όπως εγώ.
Τσιμπήστε τα βλαστάρια που αρχίζουν να αναπτύσσονται στις μασχάλες των φύλλων για ισχυρότερα φυτά με πιο εύχρηστο μέγεθος.
Χρησιμοποιώ κομμάτια από νάιλον κάλτσες για να τις δέσω στους πασσάλους μου.
Αν οι ντομάτες σας δεν κοκκινίζουν, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βοηθήσετε τη Μητέρα Φύση να ωριμάσει τις ντομάτες στο αμπέλι.
Συνταγή ντομάτας
Η αγαπημένη μου συνταγή για τις φρέσκες ντομάτες είναι η σαλάτα Caprese με ντομάτα, βασιλικό και μοτσαρέλα. Είναι απλή και έχει υπέροχη γεύση όταν γίνεται με πολύ φρέσκες ντομάτες. Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή εδώ.
Πιπεριές
Οι πιπεριές είναι αρκετά εύκολες στην καλλιέργεια και δεν υποκύπτουν σε πολλά φυτικά προβλήματα.
Μην φυτεύετε πολύ νωρίς. Οι πιπεριές αναπτύσσονται καλύτερα αν φυτευτούν αρκετά μετά τον παγετό. Τους αρέσει η ζέστη.
Καρφώστε τα ελαφρά με κομμάτια από νάιλον κάλτσες, ώστε να μην αναποδογυρίσουν.
Οι πράσινες πιπεριές θα γίνουν κόκκινες αν μείνουν στην κληματαριά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
Τοποθετήστε τα σε απόσταση 18-24 ίντσες μεταξύ τους ή καλλιεργήστε τα σε ευρύχωρα δοχεία. Η οργανική ύλη βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας.
Δείτε επίσης: Πίτσα σε ρολό με πικάντικο κοτόπουλο - Εύκολο εβδομαδιαίο γεύμαΚαλύψτε το χώμα για να το διατηρείτε δροσερό και υγρό.
Η αγαπημένη μου συνταγή για πιπεριές
Χρησιμοποιώ πιπεριές συνέχεια σε πολλές συνταγές. Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους χρήσης τους είναι να τις γεμίζω. Αυτή η συνταγή για πιπεριές γεμιστές με πίτσα είναι εύκολη και λειτουργεί με όλους τους τύπους πιπεριών. 
Αγγούρια
Τα αγγούρια ήταν η πληγή της ύπαρξής μου μέχρι φέτος. Δοκίμασα τα πάντα. Πολύ ήλιο, λίγο ήλιο. Πολύ νερό, όχι τόσο πολύ νερό. Στο έδαφος, στον αέρα.
Τίποτα δεν λειτούργησε για μένα.... μέχρι που τα έβαλα σε γλάστρα. Έχω τα πιο υπέροχα φυτά αγγουριού φέτος, χωρίς κιτρίνισμα και χωρίς πικρή γεύση.
Είναι τόσο πλούσια και γεμάτα με δεκάδες και δεκάδες μικροσκοπικά αγγούρια που περιμένουν να μεγαλώσουν. Επιτέλους! 
Τα αγγούρια καλλιεργούνται καλύτερα από σπόρους, καθώς δεν τους αρέσει να πειράζουν τις ρίζες τους. Αν ο χώρος είναι περιορισμένος, δώστε τους μια πέργκολα για να σκαρφαλώνουν. Θα τους αρέσει αυτή η μέθοδος!
Τα αγγούρια είναι βαριά τροφή. Τροφοδοτήστε καλά ή προσθέστε άφθονη οργανική ύλη κατά τη φύτευση.
Η πλωτή κάλυψη των γραμμών αμέσως μετά τη φύτευση θα εμποδίσει τους σκώρους να εναποθέσουν τα αυγά τους στα φυτά. Οι ζημιές από τα σκαθάρια του αγγουριού είναι ένα από τα χειρότερα προβλήματά τους.
Συγκομιδή πριν αναπτυχθούν πλήρως οι σπόροι για την καλύτερη γεύση των αγγουριών.
Συνταγές αγγουριού
Τα φρέσκα αγγούρια μου δεν έχουν την ευκαιρία να ξεφύγουν από μια υπέροχη σαλάτα και να τα κόψω σε φέτες με λίγο αλάτι. Είναι ένα εξαιρετικό σνακ με λίγες θερμίδες.
Αλλά αυτή η συνταγή για spring rolls λαχανικών σε περιτύλιγμα από ριζόχαρτο μου δίνει την ευκαιρία να τα χρησιμοποιήσω, όπως και άλλα λαχανικά του κήπου, σε ένα υπέροχο και υγιεινό ορεκτικό για πάρτι.
Φασόλια θάμνου
Αυτά είναι τα πιο γρήγορα φασόλια που μπορείτε να πάρετε από τον κήπο. 50 ημέρες περίπου θα σας δώσουν μια πλήρη σοδειά. Φύτεψα τόσο κίτρινες όσο και πράσινες ποικιλίες και οι δύο τα πάνε καλά.
Φασόλια Πολωνού
Πρόκειται για μια κληρονομική ποικιλία που καλλιεργώ εδώ και πολλά χρόνια με κληρονομικούς σπόρους που περνούν από γενιά σε γενιά, από τότε που η προγιαγιά μου ήταν μανιώδης κηπουρός.
Αν αναρωτιέστε για τις διαφορές μεταξύ των φασολιών με στύλο και των φασολιών με θάμνο, δείτε αυτό το άρθρο. Δίνει πολλές σπουδαίες συμβουλές καλλιέργειας και για τους δύο τύπους φασολιών. 
Τα φασόλια έχουν αρκετά σύντομη περίοδο ανάπτυξης. Φυτέψτε διαδοχικά για συγκομιδή όλο το καλοκαίρι.
Τα φασόλια θάμνου δεν χρειάζονται μίσχο, αλλά τα φασόλια στύλου αγαπούν να σκαρφαλώνουν, οπότε θα χρειαστούν κάτι για να το κάνουν αυτό. Δείτε το έργο μου για το τείπ των φασολιών για έναν εύκολο τρόπο για να το κάνουν αυτό.
Τα φασόλια καλλιεργούνται καλύτερα από σπόρους που σπέρνονται απευθείας στο έδαφος.
Συγκομίστε τα φασόλια όταν είναι νεαρά και τρυφερά. Θα γίνουν πολύ σκληρά και σκληρά αν τα αφήσετε πολύ καιρό πριν τα συγκομίσουν.
Αν έχετε κληρονομικά φασόλια, μην ξεχάσετε να αφήσετε μερικά να μαραθούν στα αμπέλια για να συλλέξετε σπόρους για την επόμενη χρονιά.
B ean συνταγή
Λατρεύω τα φρέσκα φασόλια μαγειρεμένα με πολλούς τρόπους. Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές είναι τα πράσινα φασόλια με σοταρισμένα μανιτάρια και σκόρδο. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Ελβετικό σέσκουλο
Δεν είχα καν φάει σέσκουλο μέχρι πριν από μερικά χρόνια, όταν αποφάσισα να δοκιμάσω να το καλλιεργήσω. Τι υπέροχο πράσινο!
Το σέσκουλο δεν ενοχλείται από τη δροσιά. Σπείρετε τους σπόρους δύο έως τρεις εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό.
Φυτέψτε σε βάθος τριών εκατοστών και σε απόσταση περίπου ενός ποδιού μεταξύ τους (μπορεί να είναι λίγο πιο κοντά σε δοχεία).
Το ελβετικό σέσκουλο είναι ένα λαχανικό που κόβεται και ξαναβγαίνει. Θα ξαναφυτρώσει όταν κοπεί, οπότε δεν χρειάζεται να το βγάλετε για να το συγκομίσετε.
Οι γυμνοσάλιαγκες λατρεύουν το σέσκουλο.
Ελβετικό σέσκουλο συνταγή
Το ελβετικό σέσκουλο έχει μια υπέροχη γεύση που μου αρέσει πολύ περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο πράσινο. Μαραίνεται καλά και μαγειρεύεται γρήγορα και είναι απλά νόστιμο.
Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους για να το μαγειρέψω είναι η συνταγή μου για σέσκουλα σωταρισμένα με λεμόνι, κρασί και παρμεζάνα. Πάρτε τη συνταγή εδώ.
Μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια ελβετικού σέσκουλου εδώ.
Παντζάρια
Αυτό το υπέροχο ριζικό λαχανικό καλλιεργείται πολύ εύκολα, αρκεί να ακολουθήσετε μερικά απλά βήματα.
Ένα πλήρες τεύτλο μπορεί να φτάσει σε μέγεθος τις 3 ίντσες.
Όλα τα μέρη των φυτών είναι βρώσιμα. Τα φύλλα είναι υπέροχα σοταρισμένα και αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος να χρησιμοποιήσετε αυτά που έχετε αραιώσει.
Συγκομίστε τα χόρτα όταν έχουν ύψος περίπου 2 ίντσες. Είναι καλύτερο να τα συγκομίζετε πριν φτάσουν τα 6 ίντσες περίπου. Όταν συγκομίζετε τα παντζάρια, αφήστε τουλάχιστον 1 ίντσα φύλλα, ώστε τα παντζάρια να μην αιμορραγούν κατά το μαγείρεμα.
Τα παντζάρια είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό για κελάρι και μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 μήνες σε ένα δροσερό κελάρι, υπόγειο ή γκαράζ.
Συνταγή παντζάρια
Το ψήσιμο των παντζαριών αναδεικνύει την υπέροχη γλυκιά γεύση τους. Είναι ο αγαπημένος μου τρόπος να τα μαγειρέψω. Εδώ είναι η συνταγή μου για ψητά παντζάρια με λαχανικά κήπου και κοτόπουλο σχάρας.
Φτιάχνει ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα και είναι τόσο, τόσο καλό. Απλά χρησιμοποιήστε ό,τι λαχανικά του κήπου έχετε στη διάθεσή σας. Για μένα ήταν πατάτες και καρότα καθώς και παντζάρια. Όλα ψήνονται υπέροχα.
Τα αγαπημένα μου βότανα
Από κανένα λαχανόκηπο δεν πρέπει να λείπει μια συλλογή αρωματικών φυτών. Εγώ καλλιεργώ τα ακόλουθα κάθε χρόνο:
- Ρίγανη
- Βασίλειος
- Εστραγκόν
- σχοινόπρασο
- Μαϊντανός
- Rosemary
Κάθε βότανο αναπτύσσεται πολύ εύκολα σε μια μεγάλη γλάστρα. Τα περισσότερα θα επανέλθουν κάθε χρόνο, αφού είναι πολυετή φυτά (ο μαϊντανός διαρκεί μόνο δύο χρόνια και ο βασιλικός είναι ετήσιος).
Δώστε τους πλήρη ήλιο, άφθονο νερό, αλλά όχι πολύ υγρό, κλαδέψτε τα λουλούδια καθώς αναπτύσσονται (αλλιώς θα έχουν πικρή γεύση) και χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε τις αγαπημένες σας συνταγές.
Σχεδόν κάθε συνταγή στην ιστοσελίδα μου που χρησιμοποιεί βότανα απαιτεί φρέσκα βότανα. Τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη γεύση των φρέσκων βοτάνων!
6 Δημοφιλείς συνταγές λαχανικών κήπου
Αξιοποιήστε στο έπακρο τη συγκομιδή λαχανικών στον κήπο σας με αυτές τις συνταγές.
- Ορεκτικό Caprese ντομάτα βασιλικός μοτσαρέλα.
- Πιπεριές γεμιστές με πίτσα
- Spring Rolls λαχανικών με αγγούρια και λαχανικά κήπου
- Πράσινα φασόλια με σοταρισμένα μανιτάρια και σκόρδο
- Σέσκουλα σοταρισμένα με λεμόνι, παρμεζάνα και λευκό κρασί
- Copycat Σαλάτα από ψητά παντζάρια με λαχανικά και κοτόπουλο στη σχάρα
