فہرست کا خانہ
سبزیوں کے باغ کی بہترین فصل کے لیے میری 30 تجاویز پر عمل کریں، اور آپ اس سال تمام گرمیوں میں تازہ سبزیوں کی ٹوکریاں لے کر آئیں گے۔
کیا آپ کے پاس سبزیوں کی بہت اچھی فصل ہے، یا اس سال آپ کی اتنی ہی فصل ہے؟
موسم گرما سال کا وہ وقت ہوتا ہے جب سبزیاں واقعی باغ میں دکھائی دینے لگتی ہیں۔ آپ کا کیا حال ہے؟
سبزیوں کے باغات عام مسائل سے دوچار ہوسکتے ہیں اور بعض اوقات ان کا ازالہ کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔
امید ہے کہ ان میں سے کچھ تجاویز اچھی فصل کے لیے مددگار ثابت ہوں گی۔
سبزیوں کے باغات کی فصل ان تجاویز کے ساتھ آسان ہے
میں نے تمام طریقوں سے سبزیوں کو اگانے کی کوشش کی ہے۔ میں نے مشرق کی سمت والے باغ میں ٹماٹر کے دو بچوں کے پودوں کے ساتھ شروعات کی اور کچھ نہیں بلکہ بہت کچھ ملے۔
اگلے سال، میں نے زیادہ پرجوش ہو کر اپنے پچھلے صحن کے ایک حصے پر لاسگن باغبانی کی تکنیک کے ساتھ ایک مکمل باغ لگایا۔
بھی دیکھو: بڑھتی ہوئی کالہ للی - کس طرح بڑھنا اور پھیلانا ہے Zantedeschia sp.باغ سال بہ سال بڑا اور بڑا ہوتا چلا گیا، یہاں تک کہ میں اپنے ہوش میں آ گیا، اور سبزیوں کا ایک چھوٹا سا باغ کاٹ لیا، لیکن
جب آپ کے پاس باغ کی چھوٹی جگہ ہوتی ہے تو سبزیوں کی اچھی فصل حاصل کرنے کا sed بیڈ بھی ایک بہترین طریقہ ہے۔ یہ دیکھنے کے لیے اس پوسٹ کو دیکھیں کہ میں نے کنکریٹ کے بلاکس سے اٹھائے ہوئے بستر والے سبزیوں کا باغ کیسے بنایا جس سے مجھے پورے موسم میں سبزیاں ملتی ہیں۔میں نے داغ دار لکڑی اور کنکریٹ کی دیواروں کو بھی ملا کر دو آسان باغیچے بنائےجس سے مجھے ہر سال بہت زیادہ فصل ملتی ہے۔
اس سال میری تمام سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے لیے مجھے اتنی بڑی کامیابی دینے والا نمبر ایک عنصر، پانی دینے کا ایک بہت ہی کامیاب سیٹ اپ ہے۔
میں نے اپنی سبزی اگانے والے علاقے کے بالکل قریب لگائی ہے، اور اس سے ہر پودے کو پانی دینا آسان ہو جاتا ہے جیسا کہ اسے پانی پلانے کی ضرورت ہے۔ اس سال میری سبزیاں آنا شروع ہو رہی ہیں، میں نے سوچا کہ ہر قسم کی سبزیوں کے لیے جو میں اگ رہا ہوں اس کے لیے اپنی کچھ تجاویز کا اشتراک کرنا مزہ آئے گا۔
میں آپ کو اپنے پسندیدہ باغ میں سے ہر ایک کے لیے ٹیبل کی ترکیبیں بھی دوں گا۔ آپ یہاں ترکیبیں تلاش کر سکتے ہیں
ٹماٹر
ٹماٹر امریکہ میں سب سے زیادہ اگائی جانے والی سبزی ہیں، لیکن اس سال تک میری قسمت ان کے ساتھ محدود رہی۔
میری خوبصورتیوں نے جون کے اوائل میں ٹماٹر پیدا کرنا شروع کیے اور ہر چند دن میں ایسا کرنا جاری رکھا۔ مٹی جو اچھی طرح سے نکلتی ہے اور اگر وہ گیلے رہیں تو آپ کو پیلے پتے دے سکتے ہیں۔ انہیں اچھی طرح سے پانی دینا پسند ہے اور پھر تھوڑا سا انتظار اس وقت تک ہوتا ہے جب تک کہ مٹی چند انچ نیچے خشک نہ ہو جائے۔ اس سے جڑوں کا مضبوط نظام تیار ہوتا ہے۔
پانی کی ناکافی ہونے کی وجہ سے ایک اور مسئلہ ٹماٹر کے نیچے کا سڑنا ہے، کیونکہ اس کے نتیجے میں پھل میں کیلشیم کی کمی ہوتی ہے۔
نیچے سے پانی، نہیں۔پتیوں کے اوپر. اس سے پتوں کو بیماری سے پاک رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ اس قسم کا پانی ابتدائی جھلسنے اور دیر سے جھلسنے دونوں کو روکنے میں مدد کرتا ہے، جس سے پتوں پر دھبے پڑنے کے ساتھ ساتھ دیگر مسائل بھی پیدا ہوتے ہیں۔
سب سے نچلے پتوں کو ہٹانے سے جڑوں کے حصے میں پانی پہنچانے میں مدد ملتی ہے۔
اگر آپ کا اگنے کا موسم طویل ہے، تو کچھ کٹنگیں ضرور لیں اور ان کو لگائیں تاکہ ہر موسم کے وسط میں آپ ان کو اگائیں
زیادہ منظم سائز والے مضبوط پودوں کے لیے جو پتوں کے محور پر اگنا شروع کر دیتے ہیں ان کو باہر نکالیں۔ٹماٹروں کو اچھی طرح سے کھائیں۔ وہ بھاری ہو سکتے ہیں۔ میں نایلان جرابوں کے ٹکڑوں کو اپنے داؤ پر باندھنے کے لیے استعمال کرتا ہوں۔
اگر آپ کے ٹماٹر سرخ نہیں ہوتے ہیں، تو ایسی کچھ چیزیں ہیں جو آپ مدر نیچر کی بیل پر ٹماٹروں کو پکنے میں مدد کے لیے کر سکتے ہیں۔
ٹماٹر کی ترکیب
تازہ ٹماٹروں کے لیے میری پسندیدہ ترکیب Caprese Tomato، Basil اور Mozzarella Salad ہے۔ یہ کرنا آسان ہے اور جب بہت تازہ ٹماٹروں سے بنایا جائے تو اس کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے۔ آپ کو نسخہ یہاں مل سکتا ہے۔
کالی مرچ
کالی مرچ کا اگانا کافی آسان ہے اور پودوں کے بہت سے مسائل کا شکار نہیں ہوتے ہیں۔
زیادہ جلدی نہ لگائیں۔ کالی مرچ اچھی طرح اگتی ہے اگر ٹھنڈ کے بعد اچھی طرح سے لگائے جائیں۔ وہ گرمی پسند کرتے ہیں۔
نایلان جرابوں کے ٹکڑوں کا استعمال کرتے ہوئے انہیں ہلکے سے داؤ پر لگائیں، تاکہ وہ گر نہ جائیں۔
سبز مرچ سرخ ہو جائیں گی جب تک کہ وہ بدل نہ جائیںرنگ۔
ان کو 18-24 انچ کے فاصلے پر رکھیں یا وسیع کنٹینرز میں بڑھیں۔ نامیاتی مادہ نمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
مٹی کو ٹھنڈا اور نم رکھنے کے لیے ملچ۔
میری پسندیدہ کالی مرچ کی ترکیب
میں ہر وقت بہت سی ترکیبوں میں کالی مرچ استعمال کرتا ہوں۔ ان کو استعمال کرنے کے میرے پسندیدہ طریقوں میں سے ایک ان کو بھرنا ہے۔ پیزا بھرے کالی مرچ کے لیے یہ نسخہ کرنا آسان ہے اور ہر قسم کی کالی مرچ کے ساتھ کام کرتا ہے۔ 
کھیرے
کھیرے اس سال تک میرے وجود کے لیے خطرہ رہے ہیں۔ میں نے سب کچھ آزمایا۔ بہت زیادہ سورج، محدود سورج۔ بہت پانی، اتنا پانی نہیں۔ زمین پر، ہوا میں۔
میرے لیے کچھ بھی کام نہیں آیا….جب تک میں انہیں برتن میں نہ ڈال دوں۔ میرے پاس اس سال ککڑی کے سب سے شاندار پودے ہیں، نہ کوئی پیلا، اور نہ ہی کوئی کڑوا ذائقہ۔
وہ اتنے سرسبز اور بھرے ہوئے ہیں کہ درجنوں اور درجنوں چھوٹے کھیرے صرف اگنے کے منتظر ہیں۔ آخر میں! 
کھیرے بیج سے بہترین اگائے جاتے ہیں، کیونکہ وہ اپنی جڑوں کو پریشان کرنا پسند نہیں کرتے۔ اگر جگہ محدود ہے، تو انہیں چڑھنے کے لیے ایک ٹریلس دیں۔ انہیں یہ طریقہ پسند آئے گا!
کھیرے بھاری خوراک ہیں۔ پودے لگاتے وقت اچھی طرح سے کھلائیں یا کافی مقدار میں نامیاتی مادے ڈالیں۔
پودے لگانے کے فوراً بعد تیرتی ہوئی قطار کیڑے کو پودوں پر انڈے دینے سے روکے گی۔ کھیرے کے چقندر کو نقصان پہنچانا ان کے بدترین مسائل میں سے ایک ہے۔
بہترین چکھنے والے کھیرے کے لیے بیج مکمل طور پر تیار ہونے سے پہلے ہی کٹائی کریں۔
کھیرے کی ترکیبیں
میری تازہ کھیرے کو زیادہ فائدہ نہیں ہوتا ہے۔ایک عظیم ترکاریاں سے آگے بڑھنے کا موقع اور کچھ نمک کے ساتھ کاٹا۔ وہ بہت کم کیلوری والا ناشتہ بناتے ہیں۔
لیکن چاول کے کاغذ کے ریپرز میں سبزیوں کے اسپرنگ رولز کی یہ ترکیب مجھے ایک شاندار اور صحت مند پارٹی ایپیٹائزر میں ان کے ساتھ ساتھ باغ کی دیگر سبزیوں کو استعمال کرنے کا موقع فراہم کرتی ہے۔
Bush beans
یہ سب سے تیز پھلیاں ہیں۔ تقریباً 50 دن آپ کو پوری فصل دے گا۔ میں نے پیلی اور سبز دونوں قسمیں لگائی ہیں اور دونوں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کر رہے ہیں۔
قطب بینز
اس قسم کی پھلیاں میرے دل کو عزیز ہیں۔ یہ ایک وراثتی قسم ہے جسے میں کئی سالوں سے وراثت کے بیجوں کے ساتھ اگاتا ہوں جب سے میری عظیم دادی ایک شوقین باغبان تھیں۔
اگر آپ پول بینز بمقابلہ بش بینز کے درمیان فرق کے بارے میں سوچ رہے ہیں تو یہ مضمون دیکھیں۔ یہ پھلیاں کی دونوں اقسام کے لیے بہت سے عمدہ نکات فراہم کرتا ہے۔ 
پھلیاں کا اگنے کا موسم کافی کم ہوتا ہے۔ تمام موسم گرما میں فصل کی کٹائی کے لیے جانشینی کا پودا
جھاڑی کی پھلیاں کو ڈنڈا مارنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن قطب پھلیاں چڑھنا پسند کرتی ہیں اس لیے اسے اس پر کچھ کرنے کی ضرورت ہوگی۔ ان کے لیے ایسا کرنے کے آسان طریقے کے لیے میرا بین ٹیپی پراجیکٹ دیکھیں۔
پھلیاں براہ راست زمین میں بوئے گئے بیجوں سے بہترین اگائی جاتی ہیں۔
پھلیاں اس وقت کاٹیں جب وہ جوان اور نرم ہوں۔ وہ بہت سخت اور سخت ہو جائیں گے اگر آپ انہیں فصل کاٹنے سے پہلے بہت زیادہ چھوڑ دیتے ہیں۔
اگر آپ کے پاس وراثتی پھلیاں ہیں،اگلے سال کے لیے بیج اکٹھا کرنے کے لیے انگوروں پر کچھ مرجھانے کے لیے چھوڑنا نہ بھولیں۔
B Ean recipe
مجھے تازہ پھلیاں بہت پسند ہیں۔ میری پسندیدہ ترکیبوں میں سے ایک سبز پھلیاں ہیں جس میں ابلے ہوئے مشروم اور لہسن شامل ہیں۔ نسخہ یہاں حاصل کریں۔
بھی دیکھو: متاثر کن موسم خزاں کے اقوال اور amp; تصاویر 
سوئس چارڈ
میں نے چند سال پہلے تک سوئس چارڈ بھی نہیں کھایا تھا جب میں نے اسے آزمانے اور اگانے کا فیصلہ کیا۔ کیا شاندار سبز ہے!
سوئس چارڈ کو ٹھنڈا ہونے پر کوئی اعتراض نہیں ہے۔ آخری ٹھنڈ سے دو سے تین ہفتے پہلے بیج بویں۔
تین انچ گہرا اور تقریباً ایک فٹ کے فاصلے پر پودے لگائیں۔ (کنٹینرز میں تھوڑا سا قریب ہو سکتا ہے) کٹیکل کینچی سے پتلا۔
سوئس چارڈ ایک کٹ ہے اور دوبارہ سبزی آئے۔ کٹنے پر یہ دوبارہ اگے گا، اس لیے اسے کاٹنے کے لیے نکالنے کی ضرورت نہیں ہے۔
سلگ سوئس چارڈ کو پسند کرتے ہیں۔ انہیں بیئر کے جال میں پھنسائیں۔
سوئس چارڈ کی ترکیب
سوئس چارڈ کا ذائقہ بہت اچھا ہے جو مجھے کسی بھی سبز سے زیادہ پسند ہے۔ یہ اچھی طرح مرجھا جاتا ہے اور جلدی پکاتا ہے اور یہ صرف مزیدار ہے۔
اسے پکانے کے میرے پسندیدہ طریقوں میں سے ایک لیموں، شراب اور پرمیسن پنیر کے ساتھ تلے ہوئے سوئس چارڈ کی میری ترکیب ہے۔ نسخہ یہاں حاصل کریں۔
یہاں سوئس چارڈ اگانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
بیٹس
جب تک آپ چند آسان اقدامات پر عمل کرتے ہیں تب تک یہ شاندار جڑ والی سبزی اگانا بہت آسان ہے۔
24>
ان کو اگنے کی جگہ دیں۔ ایک مکمل چوقبصور سائز میں 3 انچ تک بڑھ سکتا ہے۔
پودوں کے تمام حصے کھانے کے قابل ہیں۔ دیپتوں کو خوبصورت تر کیا جاتا ہے اور یہ ان کو استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے جنہیں آپ پتلا کرتے ہیں۔
سبز کی کٹائی جب وہ تقریباً 2 انچ لمبے ہوں۔ اگر ان کی 6 انچ یا اس سے پہلے کی کٹائی کی جائے تو وہ بہترین ہیں۔ جب آپ چقندر کی کٹائی کرتے ہیں تو کم از کم 1 انچ پتے چھوڑ دیں، تاکہ پکاتے وقت چقندر سے خون نہ نکلے۔
چقندر ایک بہترین جڑ کے تہہ خانے کی سبزی ہے اور اسے 2-3 ماہ تک جڑوں کے ٹھنڈے تہہ خانے، تہہ خانے یا گیراج میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
چقندر کی ترکیب
چقندر کی ترکیبیں
خوشبودار ذائقہ لاتی ہیں۔ ان کو پکانے کا یہ میرا پسندیدہ طریقہ ہے۔ باغیچے کی سبزیوں اور گرلڈ چکن کے ساتھ بھنے ہوئے چقندر کے لیے یہ میری ترکیب ہے۔
یہ دوپہر کے کھانے کا ایک دلکش کھانا بناتا ہے اور بہت اچھا ہے۔ آپ کے ہاتھ میں جو بھی باغیچے کی سبزیاں ہیں بس استعمال کریں۔ میرے لیے یہ آلو اور گاجر کے ساتھ ساتھ چقندر بھی تھے۔ سب خوبصورتی سے بھونیں۔
میری پسندیدہ جڑی بوٹیاں
کوئی سبزی کا باغ جڑی بوٹیوں کے مجموعے کے بغیر نہیں ہونا چاہیے۔ میں ہر سال مندرجہ ذیل اگاتا ہوں:
- Oregano
- Basil
- Tarragon
- Chives
- Parsley
- Rosemary
ہر جڑی بوٹی ایک بڑے برتن میں واقعی آسانی سے اگتی ہے۔ زیادہ تر سال بہ سال واپس آئیں گے کیونکہ وہ بارہماسی ہیں۔ (پارسلے صرف دو سال تک رہتا ہے، اور تلسی سالانہ ہے۔)
انہیں پوری دھوپ دیں، وافر مقدار میں پانی دیں، لیکن زیادہ گیلا نہیں، پھولوں کی نشوونما کے ساتھ ہی ان کو کاٹ دیں (یا ان کا ذائقہ کڑوا ہوگا) اور انہیں اپنی پسندیدہ ترکیبیں بنانے کے لیے استعمال کریں۔
تقریباً ہرمیری ویب سائٹ پر نسخہ جو جڑی بوٹیوں کا استعمال کرتا ہے تازہ جڑی بوٹیوں کے لئے کال کرتا ہے۔ تازہ جڑی بوٹیوں کے ذائقے کا نعم البدل کوئی چیز نہیں ہے!
6 مقبول باغی سبزی کی ترکیبیں
ان ترکیبوں کے ساتھ اپنے سبزیوں کے باغ کی فصل سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھائیں
- کیپریس ٹماٹو بیسل موزاریلا ایپیٹائزر۔ کھیرے اور باغ کی سبزیاں
- سوٹیڈ مشروم اور لہسن کے ساتھ سبز پھلیاں
- لیموں، پیرسمین اور وائٹ وائن کے ساتھ تلی ہوئی سوئس چارڈ
- سبزیوں اور گرے ہوئے چکن کے ساتھ بھنے ہوئے بیٹ سلاد کی کاپی کیٹ
