Съдържание
Следвайте моите 30 съвета за голяма реколта в зеленчуковата градина , а тази година ще носите кошници с пресни зеленчуци през цялото лято.
Имате ли чудесна зеленчукова реколта или тази година тя е само една?
Лятото е този период от годината, когато зеленчуците започват да се появяват в градината. Как се справя вашата градина?
Зеленчуковите градини могат да бъдат измъчвани от често срещани проблеми и понякога е трудно да ги отстраните.
Надяваме се, че някои от тези съвети за добра реколта ще ви помогнат.
Голямата реколта в зеленчуковата градина е лесна с тези съвети
Опитвала съм да отглеждам зеленчуци по най-различни начини. Започнах с две малки доматчета в градина с източно изложение и получих няколко, но не много.
На следващата година се амбицирах още повече и засадих цяла градина на част от задния си двор с помощта на техниката за отглеждане на лазаня.
Градината продължаваше да става все по-голяма и по-голяма, година след година, докато не се вразумих и се върнах към много по-малка, но много ефективна зеленчукова градина на задната ми тераса.
Повдигнатите лехи също са чудесен начин да получите добра реколта от зеленчуци, когато разполагате с малко пространство за градина. Вижте тази публикация, за да видите как направих зеленчукова градина с повдигнати лехи от бетонни блокове, която ми дава зеленчуци през целия сезон.
Освен това комбинирах оцветено дърво и бетонни подпори за стени, за да направя две лесни повдигнати градински лехи, които всяка година ми дават чудесна реколта.
Факторът номер едно, който тази година ми донесе толкова голям успех за всички зеленчуци и билки, е много успешната система за поливане.
Вижте също: Веган фъстъчено масло с орехи Разположих маркуча си в непосредствена близост до зоната за отглеждане на зеленчуци и това улеснява поливането на всяко растение, точно когато то има нужда от поливане. 
Съвети за максимално оползотворяване на зеленчуковата реколта (и няколко рецепти)
Тъй като тази година зеленчуците ми започват да растат с пълна сила, реших, че ще е забавно да споделя някои от моите съвети за всеки сорт зеленчуци, които отглеждам.
Ще ви дам и някои от любимите ми рецепти за всяка от тях. Можете да намерите рецептите тук
Домати
Доматите са най-често отглежданият зеленчук в САЩ, но до тази година нямах много късмет с тях.
Моите красавици започнаха да раждат домати в началото на юни и продължават да раждат на всеки няколко дни.
Би трябвало да ги произвеждам до началото на есента.
Доматите обичат почва, която се отцежда добре, и могат да пожълтеят листата им, ако останат мокри. Те обичат да се поливат добре и след това да се изчака малко, докато почвата започне да изсъхва няколко сантиметра по-надолу. Така се развива силна коренова система.
Друг проблем, причинен от недостатъчното поливане, е гниенето на дъното на доматите, тъй като това води до липса на калций в плодовете.
Поливайте отдолу, а не отгоре на листата. Това помага за запазване на листата от болести. Този тип поливане помага за предотвратяване както на ранното, така и на късното загниване, което води до петна по листата, както и до други проблеми.
Отстраняването на най-долните листа помага да се проникне в областта на корените, за да се полива.
Ако имате дълъг вегетационен период, не забравяйте да вземете няколко резници и да ги засадите в средата на сезона, за да можете да ги отглеждате късно всяка есен, както правя аз.
Изрязвайте издънките, които започват да растат в пазвите на листата, за да получите по-силни растения с по-малък размер.
Забийте добре коловете за доматите. Те могат да станат тежки. Използвам парчета от найлонови чорапи, за да ги привържа към коловете.
Ако доматите ви не почервеняват, има няколко неща, които можете да направите, за да помогнете на Майката Природа да узреят доматите на лозата.
Рецепта за домати
Любимата ми рецепта за пресни домати е салата "Капрезе" с домати, босилек и моцарела. Тя е лесна за приготвяне и има чудесен вкус, когато е направена с много пресни домати. Можете да намерите рецептата тук.
Чушки
Пиперът е сравнително лесен за отглеждане и не се поддава на много проблеми с растенията.
Не засаждайте твърде рано. Чушките растат най-добре, ако се засадят доста след замръзване. Те обичат топлината.
Закрепете ги леко с парчета найлонови чорапи, за да не се преобърнат.
Зелените чушки ще станат червени, ако се оставят на лозата, докато променят цвета си.
Разположете ги на разстояние 18-24 инча един от друг или ги отглеждайте в просторни контейнери. Органичната материя помага за задържане на влагата.
Мулчирайте, за да поддържате почвата хладна и влажна.
Любимата ми рецепта за пипер
Един от любимите ми начини за използване на чушки е да ги пълня. Тази рецепта за пълнени чушки с пица е лесна за изпълнение и се използва за всички видове чушки. 
Краставици
До тази година краставиците бяха проклятието на моето съществуване. Опитах всичко. Много слънце, малко слънце. Много вода, не толкова много вода. На земята, във въздуха.
Нищо не ми помогна, докато не ги поставих в саксия. Тази година имам най-прекрасните краставици, без пожълтяване и без горчив вкус.
Те са толкова буйни и пълни с десетки и десетки малки краставици, които само чакат да пораснат. Най-накрая! 
Най-добре е краставиците да се отглеждат от семена, тъй като те не обичат да им се нарушават корените. Ако пространството е ограничено, поставете им решетка, по която да се катерят. Този метод ще им хареса!
Краставиците се хранят много. Подхранвайте добре или добавяйте много органична материя при засаждането.
Плаващите покрития на редовете веднага след засаждането ще попречат на молците да снасят яйца по растенията. Пораженията от краставичните бръмбари са един от най-сериозните им проблеми.
Събирайте реколтата, преди семената да са се развили напълно, за да получите краставици с най-добър вкус.
Рецепти за краставици
Моите пресни краставици нямат голям шанс да излязат извън голяма салата и да бъдат нарязани с малко сол. От тях става чудесна нискокалорична закуска.
Но тази рецепта за зеленчукови пролетни рулца в обвивки от оризова хартия ми дава възможност да ги използвам, както и други градински зеленчуци, в едно чудесно и здравословно парти предястие.
Боб от храст
Това е най-бързият фасул, който може да се получи от градината. Около 50 дни ще ви дадат пълна реколта. Засадих както жълти, така и зелени сортове и двата се развиват добре.
Поляк боб
Този вид фасул е скъп на сърцето ми.Това е наследствен сорт, който отглеждам от много години с наследствени семена, предавани от поколение на поколение, още от времето, когато прабаба ми беше запалена градинарка.
Ако се чудите за разликите между полюсен и храстовиден фасул, вижте тази статия. Тя дава много добри съвети за отглеждането и на двата вида фасул. 
Фасулът има сравнително кратък вегетационен период. Засаждайте последователно за реколта през цялото лято
Бобът от храсталака не се нуждае от стъбла, но бобът от полето обича да се катери, така че ще му е необходимо нещо, на което да се катери. Вижте проекта ми за бобено вигвам за лесен начин за това.
Най-добре е фасулът да се отглежда от семена, засети директно в почвата.
Събирайте фасула, когато е млад и крехък. Той ще стане много твърд и жилав, ако го оставите твърде дълго, преди да го съберете.
Ако имате наследствен боб, не забравяйте да оставите част от него да изсъхне на лозите, за да съберете семена за следващата година.
B ean рецепта
Обичам пресен боб, приготвен по много начини. Една от любимите ми рецепти е Зелен боб със сотирани гъби и чесън. Вземете рецептата тук.
Швейцарски манголд
Не бях яла швейцарски манголд допреди няколко години, когато реших да опитам да го отгледам. Какво прекрасно зелено!
Швейцарският манголд не се притеснява от прохладата. Засейте семената две до три седмици преди последното застудяване.
Засадете на дълбочина три сантиметра и на разстояние около един метър (в контейнери може да е малко по-близо).
Швейцарският манголд е зеленчук за рязане и връщане. Той ще порасне отново, когато бъде отрязан, така че не е необходимо да се изважда за прибиране на реколтата.
Охлювите обичат швейцарския манголд. Хващайте ги в бирени капани.
Рецепта за швейцарски манголд
Швейцарският манголд има прекрасен вкус, който ми харесва много повече от всеки друг зелен цвят. Той увяхва добре, готви се бързо и е просто вкусен.
Един от любимите ми начини за приготвянето му е моята рецепта за сотиран швейцарски манголд с лимон, вино и пармезан. Вземете рецептата тук.
Научете повече за отглеждането на швейцарски манголд тук.
Цвекло
Този страхотен кореноплоден зеленчук се отглежда много лесно, стига да следвате няколко лесни стъпки.
Дайте им място да растат. Едно пълно цвекло може да достигне размер от 3 инча.
Всички части на растенията са годни за консумация. Листата са прекрасни задушени, а това е чудесен начин да използвате тези, които сте изтънили.
Събирайте зелените листа, когато са високи около 2 см. Най-добре е да се събират, преди да са достигнали около 6 см. Когато събирате цвеклото, оставете поне 1 см листа, за да не се разкървави цвеклото при готвене.
Цвеклото е чудесен зеленчук за кореноплодни и може да се съхранява в продължение на 2-3 месеца в хладно кореноплодно, мазе или гараж.
Рецепта за цвекло
Печенето на цвеклото разкрива вкусовия му сладък аромат. Това е любимият ми начин за приготвянето му. Ето моята рецепта за печено цвекло с градински зеленчуци и пиле на скара.
Това е обилно ястие за обяд и е много, много вкусно. Просто използвайте всички градински зеленчуци, които имате под ръка. При мен това бяха картофи и моркови, както и цвекло. Всички те се изпичат прекрасно.
Любимите ми билки
Никоя зеленчукова градина не бива да бъде без колекция от билки. Всяка година отглеждам следните видове:
- Риган
- Базил
- Естрагон
- Магданоз
- Магданоз
- Розмари
Всяка билка расте много лесно в голяма саксия. Повечето от тях ще се връщат година след година, тъй като са многогодишни (магданозът издържа само две години, а босилекът е едногодишен.)
Вижте също: Печени ябълкови резенчета с канела - Топли ябълки с канелаОсигурете им пълно слънце, много вода, но не прекалено много, откъснете цветовете, когато се развият (в противен случай вкусът им ще бъде горчив), и ги използвайте за приготвяне на любимите си рецепти.
Почти във всяка рецепта на моя уебсайт, в която се използват билки, се изискват пресни билки. Нищо не може да замени вкуса на пресните билки!
6 Популярни рецепти за градински зеленчуци
Оползотворете максимално реколтата от зеленчуковата си градина с тези рецепти.
- Предястие от моцарела с домати и босилек Caprese.
- Пълнени с пица чушки
- Зеленчукови пролетни рулца с краставици и градински зеленчуци
- Зелен фасул със сотирани гъби и чесън
- Сотиран швейцарски манголд с лимон, пармезан и бяло вино
- Copycat Салата от печено цвекло със зеленчуци и пиле на скара
