30 consigli per un ottimo raccolto nell'orto e 6 ricette per l'orto

Seguite i miei 30 consigli per un grande raccolto dell'orto e quest'anno porterete cesti di verdure fresche per tutta l'estate.

Avete un ottimo raccolto di verdure o quest'anno il vostro è così così?

L'estate è quel periodo dell'anno in cui gli ortaggi cominciano a fare capolino nell'orto: come sta andando il vostro?

Gli orti possono essere afflitti da problemi comuni e talvolta può essere difficile risolverli.

Speriamo che alcuni di questi consigli per un ottimo raccolto vi siano utili.

Un ottimo raccolto nell'orto è facile con questi consigli

Ho provato a coltivare gli ortaggi in tutti i modi: ho iniziato con due piantine di pomodoro in un giardino esposto a est e ne ho ottenute alcune, ma non molte.

L'anno successivo sono diventata più ambiziosa e ho piantato un giardino completo in una parte del mio cortile posteriore con la tecnica del giardinaggio a lasagne.

L'orto ha continuato a diventare sempre più grande, anno dopo anno, fino a quando mi sono ricreduta e sono passata a un orto molto più piccolo ma molto efficiente sulla terrazza sul retro.

I letti rialzati sono anche un ottimo modo per ottenere un buon raccolto di verdure quando si dispone di un piccolo spazio per l'orto. Date un'occhiata a questo post per vedere come ho realizzato un orto a letto rialzato con blocchi di cemento che mi dà verdure per tutta la stagione.

Ho anche combinato il legno mordenzato e i sostegni a muro in cemento per realizzare due semplici aiuole rialzate che ogni anno mi regalano un ottimo raccolto.

Il fattore numero uno che mi ha permesso di ottenere un grande successo per tutti i miei ortaggi e le mie erbe aromatiche, quest'anno, è un sistema di irrigazione molto efficace.

Il mio tubo flessibile è posizionato molto vicino alla zona di coltivazione degli ortaggi e questo rende facile innaffiare ogni pianta nel momento in cui ne ha bisogno.

Consigli per ottenere il massimo dal vostro raccolto di verdure (e alcune ricette)

Dato che quest'anno le mie verdure stanno iniziando a spuntare, ho pensato che sarebbe stato divertente condividere alcuni dei miei consigli per ogni varietà di verdura che sto coltivando.

Vi darò anche alcune delle mie ricette preferite dall'orto alla tavola per ciascuna di esse. Potete trovare le ricette qui

Pomodori

I pomodori sono l'ortaggio più comunemente coltivato negli Stati Uniti, ma fino a quest'anno ho avuto poca fortuna con loro.

Le mie bellezze hanno iniziato a produrre pomodori all'inizio di giugno e hanno continuato a farlo ogni pochi giorni.

Dovrei farli produrre fino all'inizio dell'autunno.

I pomodori amano i terreni ben drenati e possono dare foglie gialle se rimangono inzuppati. Amano una buona annaffiatura e poi aspettare che il terreno inizi ad asciugarsi a pochi centimetri di profondità, in modo da sviluppare un forte apparato radicale.

Un altro problema causato da un'irrigazione insufficiente è il marciume di fondo del pomodoro, che provoca una mancanza di calcio nei frutti.

Innaffiate dal basso, non sopra le foglie, in modo da mantenere le foglie libere da malattie. Questo tipo di irrigazione aiuta a prevenire sia la peronospora precoce che la peronospora tardiva, che porta a macchie fogliari e ad altri problemi.

Rimuovere le foglie più basse aiuta a raggiungere la zona delle radici per annaffiare.

Se la stagione di crescita è lunga, prendete delle talee e piantatele a metà stagione, in modo che crescano tardivamente ogni autunno, come faccio io.

Eliminate i polloni che iniziano a crescere all'ascella delle foglie per ottenere piante più robuste e di dimensioni più gestibili.

Picchettate bene i pomodori, che possono diventare pesanti. Io uso pezzi di calze di nylon per legarli ai miei picchetti.

Se i vostri pomodori non diventano rossi, ci sono alcune cose che potete fare per aiutare Madre Natura a far maturare i pomodori sulla pianta.

Ricetta del pomodoro

La mia ricetta preferita per i pomodori freschi è l'Insalata caprese di pomodori, basilico e mozzarella, semplice da fare e dal sapore meraviglioso se preparata con pomodori freschissimi. Potete trovare la ricetta qui.

Peperoni

I peperoni sono abbastanza facili da coltivare e non sono soggetti a molti problemi delle piante.

I peperoni crescono meglio se piantati dopo il gelo, perché amano il caldo.

Picchettateli leggermente con pezzi di calze di nylon, in modo che non si rovescino.

I peperoni verdi diventano rossi se lasciati sulla pianta finché non cambiano colore.

Distanziare le piante di 18-24 pollici o coltivarle in contenitori spaziosi. La materia organica aiuta a trattenere l'umidità.

Pacciamare per mantenere il terreno fresco e umido.

La mia ricetta preferita per i peperoni

Uso sempre i peperoni in tantissime ricette. Uno dei miei modi preferiti di usarli è quello di farcirli. Questa ricetta per i peperoni ripieni di pizza è facile da fare e funziona con tutti i tipi di peperoni.

Cetrioli

I cetrioli sono stati la rovina della mia esistenza fino a quest'anno. Ho provato di tutto: tanto sole, poco sole. Tanta acqua, poca acqua. A terra, in aria.

Quest'anno ho delle piante di cetriolo meravigliose, non ingialliscono e non hanno un sapore amaro.

Sono così rigogliosi e pieni di decine e decine di piccoli cetrioli che aspettano solo di crescere. Finalmente!

I cetrioli si coltivano preferibilmente da seme, poiché non amano che le loro radici vengano disturbate. Se lo spazio a disposizione è limitato, fate in modo che i cetrioli si arrampichino su un traliccio: questo metodo gli piacerà molto!

I cetrioli si nutrono molto, quindi è bene nutrirli o aggiungere molta materia organica al momento della semina.

La copertura galleggiante delle file subito dopo la semina impedisce alle tarme di deporre le uova sulle piante. I danni causati dal coleottero del cetriolo sono uno dei loro problemi peggiori.

Raccogliere prima che i semi siano completamente sviluppati per ottenere cetrioli dal sapore migliore.

Ricette con il cetriolo

I miei cetrioli freschi non vanno molto oltre un'ottima insalata e vengono affettati con un po' di sale. Sono un ottimo spuntino a basso contenuto calorico.

Ma questa ricetta di involtini primavera di verdure in carta di riso mi dà la possibilità di utilizzare queste e altre verdure dell'orto in un antipasto meraviglioso e salutare.

Fagioli a cespuglio

Sono i fagioli più veloci da ottenere dall'orto: in circa 50 giorni si ottiene un raccolto completo. Ho piantato sia la varietà gialla che quella verde ed entrambe stanno dando buoni risultati.

Fagioli di Palo

Questo tipo di fagiolo mi sta molto a cuore: si tratta di una varietà di cimelio che coltivo da molti anni con semi di cimelio tramandati di generazione in generazione, da quando la mia bisnonna era un'appassionata giardiniera.

Se vi state chiedendo quali siano le differenze tra i fagioli da palo e quelli da cespuglio, date un'occhiata a questo articolo che fornisce molti ottimi consigli per la coltivazione di entrambi i tipi di fagioli.

I fagioli hanno un periodo di crescita piuttosto breve. Piantate in successione per ottenere un raccolto per tutta l'estate.

I fagioli a cespuglio non hanno bisogno di essere piantati, ma i fagioli a palo amano arrampicarsi, quindi avranno bisogno di qualcosa su cui farlo.

I fagioli si coltivano al meglio a partire da semi seminati direttamente nel terreno.

Raccogliete i fagioli quando sono giovani e teneri: se li lasciate troppo tempo prima di raccoglierli, diventeranno molto duri e resistenti.

Se avete dei fagioli di varietà, non dimenticate di lasciarne alcuni ad appassire sulle viti per raccogliere i semi per l'anno prossimo.

B ricetta ean

Adoro i fagioli freschi cucinati in tanti modi. Una delle mie ricette preferite è quella dei fagiolini con funghi e aglio saltati in padella. Trovate la ricetta qui.

Bietola da coste

Non avevo mai mangiato le bietole fino a qualche anno fa, quando ho deciso di provare a coltivarle. Che verde meraviglioso!

Le bietole non temono il freddo. Seminate i semi due o tre settimane prima dell'ultima gelata.

Piantare a tre pollici di profondità e a circa un metro di distanza l'una dall'altra (in contenitori può essere un po' più vicino).

La bietola è un ortaggio che si taglia e si riprende: ricresce quando viene tagliata, quindi non è necessario estrarla per raccoglierla.

Le lumache adorano le bietole, ma le intrappolano con le trappole per la birra.

Ricetta delle bietole

Le bietole hanno un sapore meraviglioso che mi piace molto di più di qualsiasi altro verde. Si appassiscono bene, si cuociono rapidamente e sono semplicemente deliziose.

Uno dei miei modi preferiti di cucinarle è la mia ricetta delle bietole saltate in padella con limone, vino e parmigiano. Trovate la ricetta qui.

Per saperne di più sulla coltivazione delle bietole, cliccate qui.

Barbabietole

Questo favoloso ortaggio a radice è molto facile da coltivare, purché si seguano alcuni semplici passaggi.

Lasciate loro spazio per crescere: una barbabietola piena può raggiungere i 3 pollici di grandezza.

Tutte le parti della pianta sono commestibili: le foglie sono deliziose saltate in padella e questo è un ottimo modo per utilizzare quelle che si sono diradate.

Raccogliete le verdure quando sono alte circa 5 cm, meglio se prima di circa 6 cm. Quando raccogliete le barbabietole, lasciate almeno un centimetro di foglie, in modo che le barbabietole non sanguinino durante la cottura.

Le barbabietole sono un ottimo ortaggio da cantina e possono essere conservate per 2-3 mesi in una cantina fresca, in cantina o in garage.

Ricetta delle barbabietole

La tostatura delle barbabietole ne esalta il delizioso sapore dolce ed è senza dubbio il mio modo preferito di cucinarle. Ecco la mia ricetta delle barbabietole arrostite con verdure dell'orto e pollo alla griglia.

Utilizzate le verdure dell'orto che avete a portata di mano. Per me si trattava di patate e carote, oltre che di barbabietole, tutte arrostite a puntino.

Le mie erbe preferite

In ogni orto non dovrebbe mancare una collezione di erbe aromatiche. Ogni anno coltivo le seguenti:

• Origano
• Basilico
• Dragoncello
• Erba cipollina
• Prezzemolo
• Rosmarino

Ogni erba cresce facilmente in un vaso grande e la maggior parte di esse tornerà anno dopo anno, poiché sono piante perenni (il prezzemolo dura solo due anni e il basilico è annuale).

Date loro pieno sole, acqua in abbondanza, ma non troppo bagnata, potate i fiori man mano che si sviluppano (o avranno un sapore amaro) e usateli per preparare le vostre ricette preferite.

Quasi tutte le ricette del mio sito che prevedono l'uso di erbe aromatiche richiedono l'uso di erbe fresche. Niente può sostituire il sapore delle erbe fresche!

6 Ricette popolari di verdure dell'orto

Sfruttate al massimo il raccolto dell'orto con queste ricette.

• Antipasto Caprese Pomodoro Basilico Mozzarella.
• Peperoni ripieni di pizza
• Involtini primavera con cetrioli e verdure dell'orto
• Fagioli verdi con funghi e aglio saltati in padella
• Bietole saltate in padella con limone, parmigiano e vino bianco
• Copycat Insalata di barbabietole arrostite con verdure e pollo alla griglia