30 conseils pour une bonne récolte au potager et 6 recettes du potager

Suivez mes 30 conseils pour une grande récolte au potager Vous pourrez ainsi ramener des paniers de légumes frais tout au long de l'été.

Avez-vous une belle récolte de légumes ou la vôtre est-elle si peu abondante cette année ?

L'été est la période de l'année où les légumes commencent à apparaître dans le jardin. Comment se porte le vôtre ?

Les jardins potagers peuvent être confrontés à des problèmes courants et il est parfois difficile de les résoudre.

Nous espérons que certains de ces conseils pour une bonne récolte vous aideront.

Grâce à ces conseils, il est facile d'obtenir une bonne récolte au potager.

J'ai essayé de cultiver des légumes de toutes sortes de façons. J'ai commencé avec deux jeunes plants de tomates dans un jardin orienté à l'est et j'en ai obtenu quelques-uns, mais pas beaucoup.

L'année suivante, j'ai été plus ambitieuse et j'ai planté un jardin complet sur une partie de mon arrière-cour en utilisant la technique de jardinage en lasagnes.

Le jardin a continué à s'agrandir, année après année, jusqu'à ce que je me rende à l'évidence et que je me rabatte sur un potager beaucoup plus petit, mais très efficace, sur ma terrasse arrière.

Les plates-formes surélevées sont également un excellent moyen d'obtenir une bonne récolte de légumes lorsque vous disposez d'un petit espace de jardinage. Consultez cet article pour voir comment j'ai créé un potager surélevé à partir de blocs de béton qui me permet d'obtenir des légumes tout au long de la saison.

J'ai également combiné du bois teinté et des supports muraux en béton pour créer deux plates-formes de jardinage surélevées faciles à réaliser, qui me donnent chaque année une belle récolte.

Le facteur numéro un qui m'a permis d'obtenir un si grand succès pour tous mes légumes et herbes, cette année, est un système d'arrosage très efficace.

J'ai installé mon tuyau d'arrosage tout près de ma zone de culture, ce qui me permet d'arroser facilement chaque plante au moment où elle en a besoin.

Conseils pour tirer le meilleur parti de votre récolte de légumes (et quelques recettes)

Comme mes légumes commencent à sortir en force cette année, j'ai pensé qu'il serait amusant de partager quelques-uns de mes conseils pour chaque variété de légumes que je cultive.

Je vous donnerai également quelques-unes de mes recettes préférées du jardin à la table pour chacune d'entre elles. Vous pouvez trouver les recettes ici.

Tomates

Les tomates sont le légume le plus couramment cultivé aux États-Unis, mais j'ai eu peu de chance avec elles jusqu'à cette année.

Mes belles ont commencé à produire des tomates au début du mois de juin et ont continué à le faire tous les jours.

Ils devraient produire jusqu'au début de l'automne.

Les tomates aiment un sol qui se draine bien et peuvent donner des feuilles jaunes s'il reste détrempé. Elles aiment un bon arrosage, puis un peu d'attente jusqu'à ce que le sol commence à s'assécher à quelques centimètres de profondeur. Cela permet de développer un système racinaire solide.

Un autre problème causé par un arrosage insuffisant est la pourriture du pied de la tomate, qui entraîne un manque de calcium dans le fruit.

Arrosez par le dessous et non par le dessus des feuilles, ce qui permet de maintenir les feuilles à l'abri des maladies. Ce type d'arrosage permet de prévenir le mildiou précoce et le mildiou tardif, qui entraînent des taches sur les feuilles ainsi que d'autres problèmes.

En enlevant les feuilles les plus basses, il est plus facile d'accéder à la zone des racines pour arroser.

Si vous avez une longue période de végétation, n'oubliez pas de faire des boutures et de les planter au milieu de la saison afin qu'elles poussent tard chaque automne, comme je le fais.

Pincer les drageons qui commencent à pousser à l'aisselle des feuilles pour obtenir des plantes plus robustes et de taille plus facile à gérer.

Les tomates peuvent être lourdes. J'utilise des morceaux de bas de nylon pour les attacher à mes tuteurs.

Si vos tomates ne deviennent pas rouges, vous pouvez faire quelques choses pour aider Mère Nature à faire mûrir les tomates sur la vigne.

Recette de tomates

Ma recette préférée pour les tomates fraîches est la salade Caprese de tomates, basilic et mozzarella. Elle est simple à réaliser et a un goût merveilleux lorsqu'elle est préparée avec des tomates très fraîches. Vous pouvez trouver la recette ici.

Poivrons

Les poivrons sont assez faciles à cultiver et ne sont pas sujets à de nombreux problèmes.

Ne plantez pas trop tôt. Les poivrons poussent mieux s'ils sont plantés bien après les gelées. Ils aiment la chaleur.

Piquez-les légèrement à l'aide de morceaux de bas de nylon, afin qu'ils ne se renversent pas.

Les poivrons verts deviendront rouges si on les laisse sur la vigne jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.

Espacer les plants de 18 à 24 pouces ou les cultiver dans des conteneurs spacieux. La matière organique aide à retenir l'humidité.

Le paillis permet de maintenir le sol frais et humide.

Ma recette préférée de poivrons

J'utilise les poivrons en permanence dans de nombreuses recettes. L'une de mes façons préférées de les utiliser est de les farcir. Cette recette de poivrons farcis à la pizza est facile à réaliser et convient à tous les types de poivrons.

Concombres

Jusqu'à cette année, les concombres ont été le fléau de mon existence. J'ai tout essayé. Beaucoup de soleil, peu de soleil. Beaucoup d'eau, peu d'eau. Sur le sol, en l'air.

Rien ne fonctionnait pour moi jusqu'à ce que je les mette en pot. J'ai les plus beaux concombres cette année, pas de jaunissement et pas de goût amer.

Elles sont si luxuriantes et pleines de dizaines et de dizaines de petits concombres qui ne demandent qu'à pousser. Enfin !

Il est préférable de cultiver les concombres à partir de graines, car ils n'aiment pas qu'on dérange leurs racines. Si l'espace est limité, donnez-leur un treillis pour qu'ils puissent grimper. Ils adoreront cette méthode !

Les concombres sont de gros mangeurs, il faut donc bien les nourrir ou ajouter beaucoup de matière organique lors de la plantation.

Les couvertures flottantes immédiatement après la plantation empêchent les papillons de pondre sur les plantes. Les dégâts causés par le coléoptère du concombre sont l'un de leurs pires problèmes.

Récoltez avant que les graines ne soient complètement développées pour obtenir des concombres plus savoureux.

Recettes de concombre

Mes concombres frais n'ont pas beaucoup d'occasions d'aller au-delà d'une bonne salade et d'être tranchés avec un peu de sel. Ils constituent un excellent en-cas faible en calories.

Mais cette recette de rouleaux de printemps aux légumes dans des feuilles de papier de riz me donne l'occasion de les utiliser, ainsi que d'autres légumes du jardin, dans une merveilleuse entrée de fête saine.

Haricots de brousse

Ce sont les haricots les plus rapides à obtenir dans un jardin. 50 jours environ suffisent pour obtenir une récolte complète. J'ai planté les deux variétés, jaune et verte, et les deux se portent bien.

Haricots blancs

Ce type de haricot est cher à mon cœur, car il s'agit d'une variété ancestrale que je cultive depuis de nombreuses années avec des semences ancestrales transmises de génération en génération depuis que mon arrière-grand-mère était une fervente jardinière.

Si vous vous interrogez sur les différences entre les haricots à rames et les haricots en buisson, consultez cet article qui donne de nombreux conseils de culture pour les deux types de haricots.

Les haricots ont une saison de croissance assez courte. Plantez-les en succession pour une récolte tout au long de l'été.

Les haricots n'ont pas besoin d'être tuteurés, mais les haricots à rames adorent grimper, ils auront donc besoin d'un support pour le faire.

Il est préférable de cultiver les haricots à partir de graines semées directement dans le sol.

Récoltez les haricots lorsqu'ils sont jeunes et tendres, car ils deviendront très durs et coriaces si vous les laissez trop longtemps avant de les récolter.

Si vous avez des haricots anciens, n'oubliez pas d'en laisser quelques-uns se faner sur les vignes afin de récolter des graines pour l'année prochaine.

B Recette de haricots blancs

J'adore les haricots frais cuisinés de toutes sortes de façons. L'une de mes recettes préférées est celle des haricots verts avec des champignons sautés et de l'ail, que vous trouverez ici.

Bette à carde

Je n'avais jamais mangé de bette à carde jusqu'à il y a quelques années, lorsque j'ai décidé d'essayer d'en cultiver. Quel merveilleux vert !

La bette à carde ne craint pas le froid. Semer les graines deux à trois semaines avant la dernière gelée.

Planter à une profondeur de 10 cm et à une distance d'environ 30 cm (peut être un peu plus rapproché dans les conteneurs).

La bette à carde est un légume à couper et à repousser. Elle repousse lorsqu'elle est coupée, il n'est donc pas nécessaire de l'arracher pour la récolter.

Les limaces adorent la bette à carde, il suffit de les piéger dans des pièges à bière.

Recette de blettes

La bette à carde a une saveur merveilleuse que j'aime beaucoup plus que n'importe quel autre légume vert. Elle se fane bien, cuit rapidement et est tout simplement délicieuse.

L'une de mes façons préférées de les cuisiner est ma recette de blettes sautées au citron, au vin et au parmesan, que vous trouverez ici.

Pour en savoir plus sur la culture de la bette à carde, cliquez ici.

Betteraves

Ce fabuleux légume-racine est très facile à cultiver à condition de suivre quelques étapes simples.

Donnez-leur de l'espace pour grandir. Une betterave pleine peut atteindre une taille de 3 pouces.

Toutes les parties de la plante sont comestibles. Les feuilles sont délicieuses sautées et c'est une excellente façon d'utiliser celles que vous avez effeuillées.

Récoltez les légumes verts lorsqu'ils mesurent environ 2 pouces de haut. Ils sont meilleurs s'ils sont récoltés avant qu'ils ne mesurent environ 6 pouces. Lorsque vous récoltez les betteraves, laissez au moins 1 pouce de feuilles, afin que les betteraves ne saignent pas lors de la cuisson.

Les betteraves sont un excellent légume de cave à légumes et peuvent être conservées pendant 2 à 3 mois dans une cave à légumes, un sous-sol ou un garage frais.

Recette de betteraves

Les betteraves rôties font ressortir leur délicieuse saveur sucrée. C'est de loin ma façon préférée de les cuisiner. Voici ma recette de betteraves rôties avec des légumes du jardin et du poulet grillé.

Il s'agit d'un repas copieux et délicieux. Il suffit d'utiliser les légumes du jardin que vous avez sous la main. Pour moi, il s'agissait de pommes de terre et de carottes, ainsi que de betteraves. Tous les légumes ont été magnifiquement rôtis.

Mes herbes préférées

Aucun potager ne devrait être dépourvu d'une collection d'herbes aromatiques. Je cultive chaque année les plantes suivantes :

• Origan
• Basilic
• Estragon
• Ciboulette
• Persil
• Romarin

Chaque herbe pousse très facilement dans un grand pot. La plupart reviendront d'une année sur l'autre puisqu'il s'agit de plantes vivaces (le persil ne dure que deux ans et le basilic est une plante annuelle).

Donnez-leur du soleil, beaucoup d'eau, mais pas trop, taillez les fleurs au fur et à mesure qu'elles se développent (sinon elles auront un goût amer) et utilisez-les pour préparer vos recettes préférées.

Presque toutes les recettes de mon site Internet qui utilisent des herbes aromatiques font appel à des herbes fraîches. Rien ne remplace le goût des herbes fraîches !

6 Recettes populaires de légumes du jardin

Tirez le meilleur parti de la récolte de votre potager grâce à ces recettes.

• Entrée Caprese Tomate Basilic Mozzarella.
• Poivrons farcis à la pizza
• Rouleaux de printemps aux légumes avec concombres et légumes du jardin
• Haricots verts avec champignons sautés et ail
• Bette à carde sautée au citron, au parmesan et au vin blanc
• Copycat Salade de betteraves grillées avec légumes et poulet grillé