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Siga mis 30 consejos para gran cosecha de la huerta y este año traerás cestas de verduras frescas durante todo el verano.
¿Tienes una buena cosecha de hortalizas o este año la tuya es más bien escasa?
El verano es esa época del año en la que las hortalizas empiezan a despuntar en el huerto ¿Cómo va el tuyo?
Los huertos pueden estar plagados de problemas comunes y a veces puede resultar difícil solucionarlos.
Esperemos que algunos de estos consejos para una buena cosecha le sean de ayuda.
Una buena cosecha en el huerto es fácil con estos consejos
He intentado cultivar hortalizas de todas las formas posibles. Empecé con dos tomateras pequeñas en un huerto orientado al este y conseguí algunas, pero no muchas.
Al año siguiente, me volví más ambiciosa y planté un huerto completo en una sección de mi patio trasero con la técnica de jardinería de la lasaña.
El huerto siguió creciendo año tras año, hasta que entré en razón y lo reduje a un huerto mucho más pequeño, pero muy eficiente, en mi terraza trasera.
Las camas elevadas son también una gran manera de obtener una buena cosecha de verduras cuando se tiene un pequeño espacio de jardín. Echa un vistazo a este post para ver cómo hice un huerto de cama elevada de bloques de hormigón que me da verduras durante toda la temporada.
También combiné madera teñida y soportes de pared de hormigón para hacer dos sencillas jardineras elevadas que me dan una gran cosecha todos los años.
El factor número uno que me ha dado un gran éxito para todas mis verduras y hierbas, este año, es una configuración de riego muy exitosa.
Tengo la manguera muy cerca de la zona de cultivo, lo que facilita regar cada planta cuando lo necesita. 
Consejos para aprovechar al máximo la cosecha de hortalizas (y algunas recetas)
Como este año mis verduras están empezando a salir con fuerza, pensé que sería divertido compartir algunos de mis consejos para cada variedad de verdura que estoy cultivando.
También te daré algunas de mis recetas favoritas del jardín a la mesa para cada uno. Puedes encontrar las recetas aquí
Tomates
Los tomates son la hortaliza que más se cultiva en Estados Unidos, pero hasta este año he tenido poca suerte con ellos.
Mis bellezas empezaron a producir tomates a principios de junio y han seguido haciéndolo cada pocos días.
Debería tenerlas produciendo hasta bien entrado el otoño.
Ver también: Hortalizas tolerantes a la sombra frente a hortalizas aptas para el sol
A los tomates les encantan los suelos que drenan bien y pueden amarillear las hojas si permanecen empapados. Les gusta un buen riego y luego esperar un poco hasta que la tierra empiece a secarse unos centímetros más abajo, para desarrollar un sistema radicular fuerte.
Otro problema causado por un riego insuficiente es la podredumbre de fondo del tomate, ya que provoca una falta de calcio en el fruto.
Riegue por debajo, no por encima de las hojas, para mantenerlas libres de enfermedades. Este tipo de riego ayuda a prevenir tanto el tizón temprano como el tardío, que provoca manchas en las hojas, además de otros problemas.
Quitar las hojas más bajas ayuda a poder llegar a la zona de las raíces para regar.
Si tu temporada de cultivo es larga, asegúrate de coger algunos esquejes y plantarlos a mitad de temporada para que crezcan tarde cada otoño, como hago yo.
Pellizque los chupones que empiezan a crecer en las axilas de las hojas para obtener plantas más fuertes y de un tamaño más manejable.
Sujeta bien los tomates con estacas. Pueden llegar a pesar mucho. Yo utilizo trozos de medias de nailon para atarlos a mis estacas.
Si tus tomates no se ponen rojos, hay algunas cosas que puedes hacer para ayudar a la madre naturaleza a madurar los tomates en la vid.
Receta de tomate
Mi receta favorita para tomates frescos es la ensalada Caprese de tomate, albahaca y mozzarella. Es sencilla de hacer y sabe de maravilla cuando se hace con tomates muy frescos. Puedes encontrar la receta aquí.
Pimientos
Los pimientos son bastante fáciles de cultivar y no sucumben a muchos problemas de las plantas.
No plante demasiado pronto. Los pimientos crecen mejor si se plantan mucho después de las heladas. Les encanta el calor.
Sujétalas ligeramente con trozos de medias de nailon, para que no se vuelquen.
Los pimientos verdes se volverán rojos si se dejan en la vid hasta que cambien de color.
Sepárelas entre 18 y 24 pulgadas o cultívelas en macetas espaciosas. La materia orgánica ayuda a retener la humedad.
Cubra con mantillo para mantener el suelo fresco y húmedo.
Mi receta favorita de pimientos
Utilizo pimientos todo el tiempo en muchas recetas. Una de mis formas favoritas de utilizarlos es rellenarlos. Esta receta de pimientos rellenos de pizza es fácil de hacer y funciona con todo tipo de pimientos. 
Pepinos
Los pepinos han sido la pesadilla de mi existencia hasta este año. Lo he intentado todo. Mucho sol, poco sol. Mucha agua, no tanta agua. En el suelo, en el aire.
Nada me funcionó....hasta que los puse en una maceta. Este año tengo las plantas de pepino más maravillosas, sin amarillear y sin sabor amargo.
Están tan frondosos y llenos de docenas y docenas de pepinos diminutos esperando a crecer. ¡Por fin! 
Los pepinos se cultivan mejor a partir de semillas, ya que no les gusta que les molesten las raíces. Si el espacio es limitado, ponles un enrejado para que trepen, ¡les encantará este método!
Los pepinos se alimentan mucho. Aliméntelos bien o añada abundante materia orgánica al plantarlos.
La colocación de cubiertas flotantes en las hileras inmediatamente después de la plantación evitará que las polillas pongan huevos en las plantas. Los daños causados por el escarabajo del pepino son uno de sus peores problemas.
Coseche antes de que las semillas estén completamente desarrolladas para obtener pepinos de mejor sabor.
Recetas con pepino
Mis pepinos frescos no pasan de una buena ensalada y cortados en rodajas con un poco de sal. Son un estupendo tentempié bajo en calorías.
Pero esta receta de rollitos de primavera de verduras en envoltorios de papel de arroz me da la oportunidad de utilizarlas, así como otras verduras de la huerta, en un aperitivo de fiesta maravilloso y saludable.
Judías
Estas son las judías más rápidas de conseguir en un huerto. En unos 50 días tendrás una cosecha completa. Yo planté tanto la variedad amarilla como la verde y ambas van bien.
Alubias Pole
Este tipo de judía es muy apreciada por mí. Es una variedad autóctona que cultivo desde hace muchos años con semillas heredadas transmitidas de generación en generación desde que mi bisabuela era una ávida jardinera.
Ver también: Mi viaje de un día por la autopista de la cerámica Si te preguntas cuáles son las diferencias entre las judías de caña y las judías de mata, consulta este artículo, en el que encontrarás muchos consejos para cultivar ambos tipos de judías. 
Las judías tienen un periodo vegetativo bastante corto. Plántelas en sucesión para cosechar durante todo el verano.
Las judías de mata no necesitan tallo, pero a las judías de palo les encanta trepar, así que necesitarán algo por lo que hacerlo. Consulta mi proyecto de tipi para judías para ver una forma fácil de hacerlo.
Las alubias se cultivan mejor a partir de semillas sembradas directamente en el suelo.
Coseche las judías cuando sean jóvenes y tiernas. Se pondrán muy duras y resistentes si las deja demasiado tiempo antes de cosecharlas.
Si tienes judías autóctonas, no olvides dejar algunas marchitándose en las enredaderas para recoger semillas para el año que viene.
B ean receta
Me encantan las judías frescas cocinadas de muchas maneras. Una de mis recetas favoritas son las judías verdes con champiñones salteados y ajo. Consigue la receta aquí.
Acelgas
No había comido acelgas hasta hace unos años, cuando decidí probar a cultivarlas. ¡Qué verde tan maravilloso!
A las acelgas no les molesta el frío. Siembre las semillas dos o tres semanas antes de la última helada.
Plantar a tres pulgadas de profundidad y a un pie de distancia (puede estar un poco más cerca en macetas) Adelgazar con tijeras para cutículas.
La acelga es una verdura que se corta y se vuelve a cortar, por lo que no es necesario arrancarla para cosecharla.
A las babosas les encantan las acelgas. Atrápalas con trampas de cerveza.
Receta de acelgas
Las acelgas tienen un sabor maravilloso que me gusta mucho más que cualquier otra verdura. Se marchitan bien y se cocinan rápidamente y están deliciosas.
Una de mis formas favoritas de cocinarlas es mi receta de acelgas salteadas con limón, vino y queso parmesano. Consigue la receta aquí.
Aquí encontrará más información sobre el cultivo de acelgas.
Remolacha
Esta fabulosa hortaliza de raíz es muy fácil de cultivar si se siguen unos sencillos pasos.
Déles espacio para crecer. Una remolacha entera puede crecer hasta 5 cm de tamaño.
Todas las partes de la planta son comestibles. Las hojas están deliciosas salteadas y ésta es una forma estupenda de utilizar las que se han raleado.
Coseche las remolachas cuando midan unos 5 cm de alto. Son mejores si se cosechan antes de que midan 15 cm más o menos. Cuando coseche las remolachas, deje al menos 2 cm de hojas, para que no sangren al cocinarlas.
La remolacha es una hortaliza que se puede conservar de 2 a 3 meses en un sótano o garaje fresco.
Receta de remolacha
Asar remolachas resalta su delicioso sabor dulce. Es sin duda mi forma favorita de cocinarlas. Aquí tienes mi receta de remolachas asadas con verduras de la huerta y pollo a la parrilla.
Es una comida contundente y está buenísima. Utiliza cualquier verdura que tengas a mano. En mi caso fueron patatas y zanahorias, además de remolacha. Se asan de maravilla.
Mis hierbas favoritas
En ningún huerto puede faltar una colección de hierbas aromáticas. Cada año cultivo las siguientes:
- Orégano
- Albahaca
- Estragón
- Cebollino
- Perejil
- Rosemary
Cada hierba crece muy fácilmente en una maceta grande. La mayoría volverán año tras año, ya que son perennes (el perejil sólo dura dos años y la albahaca es anual).
Déles pleno sol, abundante agua, pero no demasiado húmeda, pode las flores a medida que se desarrollen (o tendrán un sabor amargo) y utilícelas para preparar sus recetas favoritas.
Casi todas las recetas de mi sitio web en las que se utilizan hierbas aromáticas llevan hierbas frescas. ¡Nada sustituye el sabor de las hierbas frescas!
6 Recetas populares con verduras del huerto
Aproveche al máximo la cosecha de su huerto con estas recetas.
- Aperitivo Caprese Tomate Albahaca Mozzarella.
- Pimientos rellenos de pizza
- Rollitos de primavera de verduras con pepinos y verduras de la huerta
- Judías verdes con champiñones salteados y ajo
- Acelgas salteadas con limón, parmesano y vino blanco
- Copycat Ensalada de remolacha asada con verduras y pollo a la parrilla
