Оглавление
Следуйте моим 30 советам для большой урожай с огорода И в этом году вы будете собирать корзины со свежими овощами в течение всего лета.
У вас отличный урожай овощей, или в этом году он так себе?
Лето - это то время года, когда на огороде начинают появляться овощи. Как обстоят дела у вас?
Овощные сады могут быть подвержены распространенным проблемам, и иногда бывает трудно их устранить.
Надеемся, что некоторые из этих советов помогут получить отличный урожай.
Получить большой урожай с огорода легко, если воспользоваться следующими советами
Я пробовала выращивать овощи разными способами: начинала с двух маленьких кустиков помидоров в саду на восточной стороне и получила несколько штук, но не очень много.
На следующий год я стал более амбициозным и посадил целый сад на участке заднего двора, используя технику "лазанья".
Из года в год огород становился все больше и больше, пока я не одумался и не вернулся к гораздо меньшему, но очень эффективному огороду на задней площадке.
Приподнятые грядки - это также отличный способ получить хороший урожай овощей, если у вас небольшое пространство для огорода. Посмотрите эту статью, чтобы узнать, как я сделал приподнятый огород из бетонных блоков, который дает мне овощи в течение всего сезона.
Кроме того, я соединил окрашенную древесину и бетонные опоры для стен, чтобы сделать две простые приподнятые грядки для огорода, которые каждый год приносят мне отличный урожай.
Фактор номер один, который обеспечил мне такой большой успех в выращивании всех моих овощей и трав в этом году, - это очень удачная организация полива.
Я располагаю свой шланг очень близко к месту выращивания овощей, и это позволяет легко поливать каждое растение именно тогда, когда оно нуждается в поливе. 
Советы по получению максимального урожая овощей (плюс несколько рецептов)
Поскольку в этом году у меня уже вовсю растут овощи, я решила поделиться некоторыми советами по выращиванию каждого вида овощей.
Я также дам вам несколько моих любимых рецептов блюд из сада к столу для каждого из них. Вы можете найти эти рецепты здесь
Томаты
Помидоры - самый распространенный овощ, выращиваемый в США, но до этого года мне не везло с ними.
Мои красавцы начали давать помидоры в начале июня и продолжают давать их каждые несколько дней.
Они должны плодоносить до глубокой осени.
Помидоры любят хорошо дренированную почву, и если она остается сырой, то листья могут пожелтеть. Они любят хороший полив, а затем немного подождать, пока почва не начнет подсыхать на несколько сантиметров вниз. Это способствует развитию сильной корневой системы.
Другая проблема, вызванная недостаточным поливом, - донная гниль томатов, поскольку в этом случае плодам не хватает кальция.
Поливайте снизу, а не сверху листьев, это поможет сохранить листья от болезней. Такой полив помогает предотвратить как раннее, так и позднее заболевание, которое приводит к пятнистости листьев, а также другие проблемы.
Удаление самых нижних листьев помогает получить доступ к корневой зоне для полива.
Если у вас длинный вегетационный период, не забудьте взять несколько черенков и посадить их в середине сезона, чтобы они росли у вас поздней осенью, как у меня.
Прищипывайте отростки, которые начинают расти на пазухах листьев, чтобы получить более сильные и послушные растения.
Помидоры следует хорошо подвязывать. Они могут быть тяжелыми. Я использую куски нейлоновых чулок, чтобы подвязать их к кольям.
Если ваши помидоры не краснеют, вы можете сделать несколько вещей, чтобы помочь матушке-природе дозреть помидорам на лозе.
Рецепт приготовления томатов
Мой любимый рецепт из свежих помидоров - салат "Капрезе" с помидорами, базиликом и моцареллой. Он прост в приготовлении и прекрасен на вкус, если использовать очень свежие помидоры. Вы можете найти этот рецепт здесь.
Перцы
Перцы довольно просты в выращивании и не подвержены многим заболеваниям растений.
Не сажайте слишком рано. Перцы лучше всего растут, если их посадить сразу после заморозков. Они любят тепло.
Чтобы они не опрокинулись, слегка подоприте их кусками нейлоновых чулок.
Зеленые перцы станут красными, если их оставить на лозе до изменения цвета.
Размещайте их на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга или выращивайте в просторных контейнерах. Органическая масса способствует удержанию влаги.
Мульчируйте почву, чтобы сохранить ее прохладной и влажной.
Мой любимый рецепт перца
Я постоянно использую перец во многих рецептах. Один из моих любимых способов его использования - фарширование. Этот рецепт фаршированного перца для пиццы прост и подходит для всех видов перца. 
Огурцы
До этого года огурцы были бичом моего существования. Я перепробовал все: много солнца, мало солнца. Много воды, не так много воды. На земле, в воздухе.
Пока я не посадила их в горшок, ничего не помогало. В этом году у меня самые замечательные огурцы, не желтеют и не горчат.
Они такие пышные и полные, с десятками и десятками крошечных огурчиков, которые только и ждут, чтобы вырасти. Наконец-то! 
Огурцы лучше всего выращивать из семян, так как они не любят, чтобы их корни были потревожены. Если место ограничено, установите шпалеру, по которой они будут взбираться. Им понравится этот метод!
Огурцы - тяжелые кормильцы, поэтому при посадке их следует хорошо подкормить или добавить большое количество органического вещества.
Плавающие междурядья сразу после посадки не позволят моли откладывать яйца на растениях. Повреждение огурцов жуками - одна из самых серьезных проблем для них.
Для получения наиболее вкусных огурцов собирайте урожай до полного развития семян.
Рецепты из огурцов
Мои свежие огурцы не выходят за рамки отличного салата и нарезанных с небольшим количеством соли. Из них получается отличная низкокалорийная закуска.
Но этот рецепт овощных спринг-роллов в обертках из рисовой бумаги дает мне возможность использовать их, а также другие огородные овощи в замечательной и полезной закуске для вечеринки.
Кустовая фасоль
Это самая быстрая фасоль, которую можно получить с огорода. Примерно за 50 дней вы получите полный урожай. Я посадил желтый и зеленый сорта, и оба хорошо себя чувствуют.
Фасоль
Этот сорт фасоли дорог моему сердцу - это наследственный сорт, который я выращиваю уже много лет из наследственных семян, передаваемых из поколения в поколение, с тех пор как моя прабабушка была заядлой огородницей.
Если вам интересно узнать, чем отличается фасоль полевая от фасоли кустовой, прочитайте эту статью. В ней дается много замечательных советов по выращиванию обоих видов фасоли. 
Фасоль имеет довольно короткий вегетационный период. Посадка на постоянное место для получения урожая в течение всего лета
Кустовая фасоль не нуждается в черенках, но полевая фасоль любит лазать, поэтому ей понадобится что-то, на чем она сможет это делать. Смотрите мой проект "фасолевого вигвама", в котором я предлагаю простой способ сделать это.
Фасоль лучше всего выращивать из семян, высеянных непосредственно в почву.
Собирайте фасоль, когда она еще молодая и нежная. Если оставить ее надолго, она станет очень твердой и жесткой.
Если у вас есть сортовые бобы, не забудьте оставить несколько штук на лианах, чтобы собрать семена на следующий год.
B рецепт эна
Я люблю свежую фасоль, приготовленную разными способами. Один из моих любимых рецептов - стручковая фасоль с обжаренными грибами и чесноком. Приобрести рецепт можно здесь.
Швейцарский мангольд
Я даже не ела мангольд до тех пор, пока несколько лет назад не решила попробовать его вырастить. Какая замечательная зелень!
Швейцарская мангольд не боится прохлады. Высевайте семена за две-три недели до последних заморозков.
Посадите растения на глубину 3 дюйма и на расстоянии около 1 фута друг от друга (в контейнерах можно немного ближе).
Швейцарский мангольд - это овощ, который можно срезать и снова собирать. Он отрастает после срезки, поэтому его не нужно выдергивать для сбора урожая.
Слизни любят мангольд. Отлавливайте их в пивные ловушки.
Рецепт приготовления мангольда
У мангольда прекрасный вкус, который мне нравится гораздо больше, чем у любой другой зелени. Он хорошо разваривается, быстро готовится и просто восхитителен.
Один из моих любимых способов его приготовления - мой рецепт соте из мангольда с лимоном, вином и сыром пармезан. Рецепт можно найти здесь.
Подробнее о выращивании мангольда можно узнать здесь.
Свекла
Этот замечательный корнеплод очень легко выращивать, если следовать нескольким простым инструкциям.
Дайте им пространство для роста. Полная свекла может вырасти до 3 дюймов в размере.
Все части растения съедобны. Листья прекрасны в соте, и это отличный способ использовать те, которые вы истончили.
Убирать зелень следует, когда она достигнет высоты около 2 дюймов. Лучше всего собирать зелень до того, как она достигнет 6 дюймов или около того. При уборке свеклы следует оставлять не менее 1 дюйма листьев, чтобы свекла не кровоточила при приготовлении.
Свекла - отличный корнеплод, который можно хранить в течение 2-3 месяцев в прохладном погребе, подвале или гараже.
Рецепт приготовления свеклы
Обжаривание свеклы придает ей восхитительный сладкий вкус, и это, безусловно, мой любимый способ ее приготовления. Вот мой рецепт запеченной свеклы с огородными овощами и курицей-гриль.
Это сытный обед и очень, очень вкусно. Просто используйте любые овощи, которые есть под рукой. Для меня это были картофель и морковь, а также свекла. Все прекрасно обжаривается.
Мои любимые травы
Ни один огород не должен быть без коллекции трав. Я каждый год выращиваю следующие:
- Орегано
- Базилик
- Эстрагон
- Шнитт-лук
- Петрушка
- Розмари
Каждая трава легко растет в большом горшке. Большинство из них будут возвращаться из года в год, так как они являются многолетними растениями (петрушка растет только два года, а базилик - однолетник).
Дайте им полное солнце, много воды, но не слишком влажной, обрезайте цветки по мере их развития (иначе они будут горькими на вкус) и используйте их для приготовления ваших любимых рецептов.
Почти в каждом рецепте на моем сайте, где используется зелень, используется свежая зелень. Ничто не заменит вкус свежей зелени!
6 Популярные рецепты блюд из огородных овощей
С помощью этих рецептов можно получить максимальную пользу от урожая с огорода.
- Закуска "Капрезе" из помидоров с базиликом и моцареллой.
- Перец, фаршированный пиццей
- Овощные спринг-роллы с огурцами и огородными овощами
- Зеленая фасоль с обжаренными грибами и чесноком
- Соте из мангольда с лимоном, пармезаном и белым вином
- Салат из запеченной свеклы с овощами и курицей-гриль
