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शानदार सब्जियों के बगीचे की फसल के लिए मेरी 30 युक्तियों का पालन करें, और आप इस वर्ष पूरी गर्मियों में ताज़ी सब्जियों की टोकरियाँ लाते रहेंगे।
क्या आपके पास सब्जियों की बढ़िया फसल है, या इस वर्ष आपकी फसल भी ऐसी ही है?
गर्मी साल का वह समय है जब बगीचे में सब्जियां वास्तव में दिखाई देने लगती हैं। आपका काम कैसा चल रहा है?
सब्जी उद्यान आम समस्याओं से ग्रस्त हो सकते हैं और कभी-कभी उनका निवारण करना कठिन हो सकता है।
उम्मीद है, अच्छी फसल के लिए इनमें से कुछ युक्तियाँ मदद करेंगी।
इन युक्तियों से सब्जी उद्यान की अच्छी फसल उगाना आसान है
मैंने हर तरह से सब्जियां उगाने की कोशिश की है। मैंने पूर्व की ओर मुख वाले बगीचे में टमाटर के दो छोटे पौधों के साथ शुरुआत की और कुछ मिले, लेकिन ज्यादा नहीं।
अगले साल, मैं और अधिक महत्वाकांक्षी हो गया और अपने पिछवाड़े के एक हिस्से में लसग्ना बागवानी तकनीक के साथ एक पूरा बगीचा लगाया।
जब तक मैं होश में नहीं आया, तब तक बगीचा साल-दर-साल बड़ा होता गया, और अपने पीछे के डेक पर बहुत छोटा लेकिन बहुत ही कुशल वनस्पति उद्यान लगाया।
जब आपके पास सब्जियों की अच्छी फसल होती है तो ऊंचे बिस्तर भी सब्जियों की अच्छी फसल पाने का एक शानदार तरीका है। एक छोटा सा उद्यान स्थान. यह देखने के लिए इस पोस्ट को देखें कि कैसे मैंने कंक्रीट ब्लॉकों से एक ऊंचा बिस्तर वाला सब्जी उद्यान बनाया, जो मुझे पूरे मौसम में सब्जियां देता है।
मैंने दो आसान ऊंचे बगीचे के बिस्तर बनाने के लिए रंगीन लकड़ी और कंक्रीट की दीवार के समर्थन को भी जोड़ा।इससे मुझे हर साल अच्छी फसल मिलती है।
वह नंबर एक कारक जिसने मुझे इस साल मेरी सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के लिए इतनी बड़ी सफलता दी है, वह एक बहुत ही सफल पानी देने की व्यवस्था है।
मैंने अपनी नली को अपने सब्जी उगाने वाले क्षेत्र के बहुत करीब स्थापित किया है, और इससे प्रत्येक पौधे को उसी तरह पानी देना आसान हो जाता है जैसे उसे पानी देने की आवश्यकता होती है। 
अपनी सब्जियों की फसल से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए युक्तियाँ (साथ ही कुछ व्यंजन भी)
चूंकि मेरी सब्जियां इस वर्ष प्रभावी रूप से आनी शुरू हो गई हैं, मैंने सोचा कि मैं जो सब्जी उगा रहा हूं उसकी प्रत्येक किस्म के लिए अपने कुछ सुझाव साझा करना मजेदार होगा।
मैं आपको प्रत्येक के लिए अपने पसंदीदा बगीचे से लेकर टेबल तक की कुछ रेसिपी भी बताऊंगा। आप इसकी रेसिपी यहां पा सकते हैं
यह सभी देखें: रोटिनी पास्ता और amp; मशरूम के साथ बीफ़ सॉसटमाटर
टमाटर अमेरिका में सबसे अधिक उगाई जाने वाली सब्जी है, लेकिन इस साल तक मेरी किस्मत उनके साथ सीमित रही है।
मेरी सुंदरियों ने जून की शुरुआत में टमाटर का उत्पादन शुरू किया और हर कुछ दिनों में ऐसा करना जारी रखा।
मुझे शुरुआती शरद ऋतु तक उनका उत्पादन करना चाहिए।
टमाटर को अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी पसंद है और अगर वे गीली रहती हैं तो आपको पीली पत्तियां दे सकती हैं। उन्हें अच्छी तरह से पानी देना और फिर मिट्टी के कुछ इंच नीचे सूखने तक थोड़ा इंतजार करना पसंद है। इससे एक मजबूत जड़ प्रणाली विकसित होती है।
अपर्याप्त पानी के कारण होने वाली एक और समस्या टमाटर के निचले हिस्से का सड़ना है, क्योंकि इसके परिणामस्वरूप फल में कैल्शियम की कमी हो जाती है।
नीचे से पानी, नहींपत्तों के ऊपर. इससे पत्तियों को रोगमुक्त रखने में मदद मिलती है। इस प्रकार का पानी देने से अगेती झुलसा रोग और देर से होने वाले झुलसा रोग दोनों को रोकने में मदद मिलती है, जिससे पत्तों पर दाग लगने के साथ-साथ अन्य समस्याएं भी होती हैं।
सबसे निचली पत्तियों को हटाने से जड़ क्षेत्र में पानी पहुंचाने में मदद मिलती है।
यदि आपके पास लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम है, तो सुनिश्चित करें कि कुछ कटिंग लें और उन्हें मौसम के बीच में रोपें ताकि आप उन्हें हर पतझड़ में देर से विकसित कर सकें जैसा कि मैं करता हूं।
पत्ती की धुरी पर उगने वाले चूसने वालों को बाहर निकालें। अधिक प्रबंधनीय आकार वाले मजबूत पौधों के लिए।
टमाटरों को अच्छी तरह से काटें। वे भारी पड़ सकते हैं. मैं उन्हें अपने डंडों पर बांधने के लिए नायलॉन स्टॉकिंग्स के टुकड़ों का उपयोग करता हूं।
यदि आपके टमाटर लाल नहीं होंगे, तो कुछ चीजें हैं जो आप प्रकृति की मदद से टमाटरों को बेल पर पकाने में मदद कर सकते हैं।
टमाटर रेसिपी
ताजे टमाटरों के लिए मेरी पसंदीदा रेसिपी कैप्रेसी टमाटर, तुलसी और मोत्ज़ारेला सलाद है। इसे बनाना आसान है और जब इसे बिल्कुल ताज़े टमाटरों के साथ बनाया जाता है तो इसका स्वाद लाजवाब होता है। आप इसकी रेसिपी यहां पा सकते हैं।
मिर्च
मिर्च को उगाना काफी आसान है और इससे पौधों की कई समस्याएं नहीं होती हैं।
बहुत जल्दी रोपण न करें। अगर मिर्च को ठंढ के बाद अच्छी तरह से लगाया जाए तो मिर्च सबसे अच्छी बढ़ती है। उन्हें गर्मी पसंद है।
नायलॉन स्टॉकिंग्स के टुकड़ों का उपयोग करके उन्हें हल्के से बांधें, ताकि वे गिरें नहीं।
यह सभी देखें: डाइफ़ेनबैचिया विषाक्तता - यह हाउसप्लांट कितना जहरीला है?हरी मिर्च को बेल पर छोड़े जाने तक वे लाल हो जाएंगी जब तक कि वे बदल न जाएंरंग।
उन्हें 18-24 इंच अलग रखें या विशाल कंटेनरों में उगाएं। कार्बनिक पदार्थ नमी बनाए रखने में मदद करते हैं।
मिट्टी को ठंडा और नम रखने के लिए गीली घास।
मेरी पसंदीदा काली मिर्च रेसिपी
मैं कई व्यंजनों में हर समय मिर्च का उपयोग करता हूं। उनका उपयोग करने का मेरा पसंदीदा तरीका उनमें सामान भरना है। पिज़्ज़ा भरवां मिर्च की यह रेसिपी बनाना आसान है और सभी प्रकार की मिर्च के साथ काम करती है। 
खीरे
खीरे इस साल तक मेरे अस्तित्व के लिए अभिशाप रहे हैं। मैंने हर कोशिश की. बहुत सारा सूरज, सीमित सूरज। बहुत सारा पानी, इतना पानी नहीं। ज़मीन पर, ऊपर हवा में।
मेरे लिए कुछ भी काम नहीं आया...जब तक मैंने उन्हें एक बर्तन में नहीं डाला। इस वर्ष मेरे पास खीरे के सबसे अद्भुत पौधे हैं, न कोई पीलापन, और न ही कोई कड़वा स्वाद।
वे इतने हरे-भरे हैं और दर्जनों छोटे-छोटे खीरे से भरे हुए हैं जो बस बढ़ने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। अंततः! 
खीरे को बीज से उगाना सबसे अच्छा है, क्योंकि उन्हें अपनी जड़ों को परेशान करना पसंद नहीं है। यदि जगह सीमित है, तो उन्हें चढ़ने के लिए एक जाली दें। उन्हें यह तरीका पसंद आएगा!
खीरे भारी पोषक तत्व होते हैं। रोपण करते समय अच्छी तरह से खिलाएं या प्रचुर मात्रा में कार्बनिक पदार्थ डालें।
रोपण के तुरंत बाद फ्लोटिंग पंक्ति कवर कीड़ों को पौधों पर अंडे देने से रोकेगा। खीरे के बीटल से होने वाला नुकसान उनकी सबसे खराब समस्याओं में से एक है।
अच्छे स्वाद वाले खीरे के लिए बीज पूरी तरह से विकसित होने से पहले कटाई करें।
खीरे की रेसिपी
मेरे ताजे खीरे को ज्यादा फायदा नहीं मिलता हैएक बढ़िया सलाद और थोड़े से नमक के साथ काटने का मौका। वे एक बेहतरीन कम कैलोरी वाला नाश्ता बनाते हैं।
लेकिन चावल के कागज के रैपर में सब्जी स्प्रिंग रोल के लिए यह नुस्खा मुझे एक अद्भुत और स्वस्थ पार्टी ऐपेटाइज़र में अन्य बगीचे की सब्जियों के साथ-साथ उनका उपयोग करने का मौका देता है।
बुश बीन्स
ये बगीचे से सबसे जल्दी मिलने वाली फलियाँ हैं। लगभग 50 दिनों में आपको पूरी फसल मिलेगी। मैंने पीली और हरी दोनों किस्में लगाईं और दोनों अच्छी तरह से विकसित हो रही हैं।
पोल बीन्स
इस प्रकार की फलियाँ मेरे दिल को प्रिय हैं। यह एक विरासत किस्म है जिसे मैं कई वर्षों से पीढ़ी-दर-पीढ़ी विरासत में मिले बीजों के साथ उगा रहा हूं, क्योंकि मेरी परदादी एक शौकीन माली थीं।
यदि आप पोल बीन्स बनाम बुश बीन्स के बीच अंतर के बारे में सोच रहे हैं, तो इस लेख को देखें। यह दोनों प्रकार की फलियों को उगाने के लिए बहुत सारी बेहतरीन युक्तियाँ देता है। 
बीन्स का बढ़ने का मौसम काफी छोटा होता है। पूरी गर्मियों में फसल के लिए उत्तराधिकार संयंत्र
बुश बीन्स को डंठल लगाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन पोल बीन्स को चढ़ना पसंद है इसलिए इसे करने के लिए कुछ की आवश्यकता होगी। उनके लिए ऐसा करने का एक आसान तरीका जानने के लिए मेरा बीन टीपी प्रोजेक्ट देखें।
बीन्स सीधे मिट्टी में बोए गए बीजों से उगाई जाती हैं।
बीन्स की कटाई तब करें जब वे युवा और कोमल हों। यदि आप उन्हें काटने से पहले बहुत देर तक छोड़ देंगे तो वे बहुत कठोर और सख्त हो जाएंगे।
यदि आपके पास विरासत में मिली फलियाँ हैं,अगले साल के लिए बीज इकट्ठा करने के लिए कुछ को बेलों पर सूखने के लिए छोड़ना न भूलें।
बी ईन रेसिपी
मुझे कई तरीकों से पकाई गई ताजी फलियाँ बहुत पसंद हैं। मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है भूने हुए मशरूम और लहसुन के साथ हरी बीन्स। नुस्खा यहां प्राप्त करें।
स्विस चर्ड
मैंने कुछ साल पहले तक स्विस चर्ड भी नहीं खाया था, जब मैंने इसे उगाने की कोशिश करने का फैसला किया। क्या अद्भुत हरा!
स्विस चार्ड को ठंडक से कोई फ़र्क नहीं पड़ता। आखिरी ठंढ से दो से तीन सप्ताह पहले बीज बोएं।
तीन इंच गहरा और लगभग एक फुट की दूरी पर पौधा लगाएं। (कंटेनरों में थोड़ा करीब हो सकता है) छल्ली कैंची से पतला।
स्विस चार्ड एक कट और फिर से आने वाली सब्जी है। काटने पर यह फिर से उग आएगा, इसलिए कटाई के लिए इसे बाहर निकालने की जरूरत नहीं है।
स्लग को स्विस चर्ड पसंद है। उन्हें बीयर के जाल में फंसाएं।
स्विस चार्ड रेसिपी
स्विस चार्ड का स्वाद अद्भुत है जो मुझे किसी भी अन्य हरे रंग की तुलना में बहुत अधिक पसंद है। यह अच्छी तरह से मुरझा जाता है और जल्दी पक जाता है और बहुत स्वादिष्ट होता है।
इसे पकाने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक नींबू, वाइन और परमेसन चीज़ के साथ सॉटेड स्विस चार्ड बनाने की मेरी विधि है। नुस्खा यहां प्राप्त करें।
स्विस चार्ड उगाने के बारे में अधिक जानकारी यहां पाएं।
बीट्स
जब तक आप कुछ आसान चरणों का पालन करते हैं तब तक इस शानदार जड़ वाली सब्जी को उगाना बहुत आसान है।
उन्हें बढ़ने के लिए जगह दें। एक पूर्ण चुकंदर का आकार 3 इंच तक बढ़ सकता है।
पौधों के सभी भाग खाने योग्य होते हैं।पत्तियां बहुत अच्छी भूनी हुई होती हैं और जिन्हें आप पतला करते हैं उन्हें इस्तेमाल करने का यह एक शानदार तरीका है।
जब हरी पत्तियां लगभग 2 इंच लंबी हो जाएं तो उनकी कटाई करें। यदि उनकी कटाई 6 इंच या उसके आसपास होने से पहले की जाए तो वे सर्वोत्तम हैं। जब आप चुकंदर की कटाई करें, तो कम से कम 1 इंच पत्तियां छोड़ दें, ताकि पकाते समय चुकंदर से खून न बहे।
चुकंदर एक बेहतरीन जड़ वाली सब्जी है और इसे ठंडे जड़ वाले तहखाने, बेसमेंट या गैरेज में 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
चुकंदर की रेसिपी
चुकंदर को भूनने से उनका स्वादिष्ट मीठा स्वाद सामने आता है। इन्हें पकाने का यह मेरा पसंदीदा तरीका है। यहां बगीचे की सब्जियों और ग्रिल्ड चिकन के साथ भुनी हुई चुकंदर बनाने की मेरी विधि है।
यह दोपहर के भोजन के लिए हार्दिक भोजन बनाता है और बहुत अच्छा है। आपके पास जो भी बगीचे की सब्जियाँ हैं, उनका उपयोग करें। मेरे लिए यह आलू और गाजर के साथ-साथ चुकंदर भी था। सभी खूबसूरती से भुन गए।
मेरी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ
कोई भी सब्जी उद्यान जड़ी-बूटियों के संग्रह के बिना नहीं होना चाहिए। मैं हर साल निम्नलिखित उगाता हूं:
- अजवायन
- तुलसी
- तारगोन
- चिव्स
- अजमोद
- रोज़मेरी
प्रत्येक जड़ी-बूटी एक बड़े गमले में आसानी से उगती है। अधिकांश साल-दर-साल वापस आएंगे क्योंकि वे बारहमासी हैं। (अजमोद केवल दो साल तक रहता है, और तुलसी एक वार्षिक है।)
उन्हें पूरी धूप दें, खूब पानी दें, लेकिन बहुत गीला नहीं, फूलों के विकसित होने पर उन्हें काट दें (वरना उनका स्वाद कड़वा होगा) और उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजन बनाने के लिए उपयोग करें।
लगभग हरमेरी वेबसाइट पर जड़ी-बूटियों का उपयोग करने वाली रेसिपी के लिए ताजी जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होती है। ताजी जड़ी-बूटियों के स्वाद का कोई विकल्प नहीं है!
6 लोकप्रिय उद्यान सब्जी व्यंजन
इन व्यंजनों के साथ अपने सब्जी उद्यान की फसल का अधिकतम लाभ उठाएं।
- कैप्रिस टमाटर तुलसी मोत्ज़ारेला ऐपेटाइज़र।
- पिज्जा भरवां मिर्च
- खीरे और बगीचे की सब्जियों के साथ सब्जी स्प्रिंग रोल
- हरी बीन्स सॉटेड मशरूम और लहसुन के साथ
- नींबू, परमेसन और सफेद वाइन के साथ सॉटेड स्विस चर्ड
- सब्जी और ग्रिल्ड चिकन के साथ कॉपीकैट भुना हुआ चुकंदर का सलाद
