Småkager med pekannøddetærte - en julegodte

Disse pecan pie cookies har den lækre smag af en traditionel pecan pie, i en lille størrelse, uden alle kalorierne.

Min mand er pecan pie-fanatiker. Han elsker alt ved den. Bortset fra kalorierne, altså.

Han har forsøgt at tabe sig lidt, og en hel pekannøddetærte på bordet til jul er måske lige i overkanten.

Trommehvirvel, kom med min opskrift på pecan pie cookies!

Disse småkager med pekannøddetærte er det perfekte valg til din næste småkageudveksling eller til at sætte på julens dessertbord.

Jeg elsker at lave småkager på denne tid af året til kagebytte. En anden god opskrift på julekager er den på citronsneboldkager. De bringer feriestemningen frem, ligesom disse småkager med pekannøddetærte gør.

Disse lækre pecan pie cookies har al smagen af en pecan pie i en mere håndterbar størrelse.

Jeg kan stille en eller to frem, som han kan nyde, uden at han bliver fristet til at spise hele tærten.

Kagerne er fantastiske. De har den lækre smag af det søde, karamelagtige pecanfyld, og i stedet for en kagebund laver jeg dem med mørdej!

Det bedste fra både småkage- og tærteverdenen, og manden vil slet ikke føle, at han skærer ned. De giver følelsen af lækre individuelle pecantærter i ministørrelse.

Ligesom alle jer andre har jeg så travlt på denne tid af året, så det tiltaler mig at lave disse småkager i stedet for at gå i gang med at lave tærtebund og alt det andet, der hører til en pekannøddetærte.

De er supernemme at lave og så, så gode.

Og for at gøre livet endnu bedre i taljeafdelingen bruger jeg min foretrukne brune sukkererstatning - Splenda's No Calorie Brown Sugar Blend.

Denne lækre erstatning for brunt sukker bevarer al smagen i mine cookies, men reducerer kalorierne dramatisk. Det er en win-win!

Tilsæt dette til pekannødder, æg, tærtebund, bagechokolade og majssirup, og du har et match lavet i pekannøddetærtehimlen.

Disse småkager kunne ikke være nemmere at lave. Start med at lave fyldet på komfuret ved svag varme, og sørg for at røre langsomt.

Den skal have konsistens som budding, når den er lavet, så den er nem at komme i tærtebundene med en ske.

Rul din dej ud (jeg brugte en købt dej for at spare tid, men hjemmelavet er også fint).

Skær 3″ cirkler af dejen, og krøl kanterne ca. 1/4″ op, så de ligner små tærter. Kom det tilberedte pecan/brunt sukker-fyld i. Jeg brugte en kageudstikker med en kruset kant.

KOGETIP: Jeg fandt ud af, at den købte dej var rullet meget tyndt ud, og disse cookies har brug for lidt mere tykkelse, så jeg foldede den bare sammen igen og rullede den så lidt tykkere ud. 1/4″ var en god størrelse til at holde på fyldet.

Og endnu et tip: Fyld ikke kagebundene for meget. Fyldet vil sprede sig, mens du laver mad, og det kan give en masse rod. 1 spiseskefuld er faktisk alt, hvad der er brug for.

(spørg mig ikke, hvordan jeg ved det. LOL)

Jeg brugte en silikonebagemåtte til at lave mine pecan pie cookies. Disse måtter er vidunderlige til en dessert som denne, der er lidt klæbrig.

Måtterne giver perfekte småkager hver gang, uden at de klistrer fast, og uden at kanterne bliver for brune.

Ooey, gooey, pecan pie mini cookies med den vidunderlige smag af brunt sukker. Så velsmagende. Perfekt til en mand, der elsker pecan pie, men som også vil passe på sin portionskontrol.

Kagerne med pekannøddetærte har et chokoladedrys, der er nemt at lave. Jeg smeltede bare halvsød chokolade af god kvalitet i mikrobølgeovnen og lagde den i en lynlåspose med spidsen skåret af, og så dryppede jeg det over kagerne, når de havde hvilet lidt.

Småkagerne minder mig om Turtle-slik, pecantærte og småkager i én lækker mundfuld.

Fyldet er sødt og dekadent med et knas fra pekannødderne, og bunden af småkagen er flosset som en tærtebund. Disse småkager med pekannøddetærte vil helt sikkert blive et hit på julens dessertbord.

Pin disse småkager med pekannøddetærte til senere

Vil du gerne have en påmindelse om denne opskrift på mine pecantærte-julekager? Bare fastgør dette billede til et af dine madlavningstavler på Pinterest, så du nemt kan finde det senere.

Hvad er din mands foretrukne julegodte? Fortæl mig det i kommentarerne nedenfor.

Småkager med pekannøddetærte - en julegodte

Hvis du vil have noget andet end den traditionelle pekannøddetærte, så prøv disse pekannøddekager. De har al smagen i portionsstørrelser.

Ingredienser

• 1 forberedt enkelt tærtebund
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1/2 kop pekannødder, hakkede
• 1/3 kop blanding af brunt sukker
• 1/4 kop mørk majssirup
• 2 store æg
• 1/8 teskefuld kosher salt
• Til at dekorere med:
• ¼ kop halvsød bagechokolade

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 375º F.
2. I en stor gryde blandes smør, pekannødder, brun farin, majssirup, salt og æg.
3. Kog på komfuret ved medium svag varme, indtil alt er blandet, og det er begyndt at blive tykkere - omtrent som karamelbudding.
4. Tag blandingen af varmen, og stil den til side.
5. Rul tærtedejen ud, og skær cirkler ud med en 3" udstikker.
6. Fold forsigtigt ca. 1/4" op på kanterne, så de får form som små tærter, og sørg for, at bunden er ca. 1/4" tyk.
7. Kom kun 1 spiseskefuld af pekannøddeblandingen i hver cirkel.
8. Læg kagerne på en bageplade beklædt med en silikonebagemåtte.
9. Bages i 10-12 minutter, eller indtil fyldet lige har sat sig, og kanterne er let brunede.
10. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af på en rist.
11. Læg chokoladestykkerne i en lille skål, der kan tåle mikroovn, og varm dem i ca. 15 sekunder, eller indtil de er smeltet.
12. Kom den smeltede chokolade i en lynlåspose.
13. Klip et lille hjørne af posen, og dryp chokolade over kagerne. Afkøl, til de har sat sig.
14. Opbevares i en lufttæt beholder. Velbekomme!

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 155 Fedt i alt: 10 g Mættet fedt: 4 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 5 g Kolesterol: 24 mg Natrium: 66 mg Kulhydrater: 14 g Fibre: 2 g Sukker: 7 g Protein: 3 g

Næringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.