Biscotti alla torta di pecan - Una delizia per le feste

Questi biscotti con torta di noci hanno il gusto delizioso di una torta di noci tradizionale, in un formato piccolo, senza tutte le calorie.

Mio marito è un fanatico della torta di noci pecan, che adora in ogni sua parte, tranne che per le calorie.

Sta cercando di perdere un po' di peso e avere un'intera torta di noci pecan in tavola per le feste potrebbe essere un po' più di quanto possa resistere.

Rullo di tamburi: inserite la mia ricetta dei biscotti alla torta di noci!

Questi biscotti alla torta di noci sono la scelta perfetta per il prossimo scambio di biscotti o per arricchire la tavola dei dolci delle feste.

In questo periodo dell'anno adoro preparare i biscotti per gli scambi di biscotti. Un'altra ottima ricetta di biscotti natalizi è quella dei biscotti al limone a forma di palla di neve, che esaltano lo spirito natalizio proprio come questi biscotti alla torta di noci.

Questi deliziosi biscotti alla torta di noci hanno tutto il sapore della torta di noci in un formato più maneggevole.

Posso fargliene assaggiare solo uno o due senza invogliarlo a mangiare tutta la torta.

I biscotti sono fantastici: hanno il sapore delizioso del ripieno dolce e caramelloso delle noci pecan e, invece di una base di biscotti, li preparo con la pasta frolla!

Il meglio di entrambi i mondi, biscotti e torte, e il maritino non avrà affatto l'impressione di ridurre le spese. Danno la sensazione di mini torte di pecan individuali.

Come tutti voi, anch'io sono molto impegnata in questo periodo dell'anno, quindi preparare questi biscotti invece di dedicarmi alla preparazione di croste e di tutto ciò che serve per una torta di noci mi piace.

Sono facilissimi da fare e così, così buoni.

E per rendere la vita ancora migliore nel reparto vita, sto usando il mio sostituto preferito dello zucchero di canna: la Miscela di zucchero di canna senza calorie di Splenda.

Questo delizioso sostituto dello zucchero di canna mantiene tutto il sapore dei miei biscotti, ma riduce drasticamente le calorie. È una vittoria per tutti!

Se si aggiungono le noci pecan, le uova, la crosta, il cioccolato da forno e lo sciroppo di mais, si ottiene un'accoppiata perfetta per la torta di noci pecan.

Per preparare questi biscotti non potrebbe essere più facile: iniziate a preparare il ripieno sul fornello a fuoco lento e assicuratevi di mescolare lentamente.

La consistenza deve essere quella di un budino, in modo che sia facile da versare nei biscotti.

Stendete la pasta (io ho usato quella del negozio per risparmiare tempo, ma va bene anche quella fatta in casa).

Tagliate 3 cerchi dalla pasta e arricciate i bordi di circa 1/4″ per farli assomigliare a piccole torte. Versate il ripieno di noci pecan/zucchero di canna. Io ho usato un tagliabiscotti con il bordo arricciato.

CONSIGLIO DI CUCINA: Ho scoperto che la pasta acquistata in negozio era molto sottile e che questi biscotti hanno bisogno di un po' più di spessore, quindi l'ho semplicemente ripiegata e poi l'ho stesa di nuovo un po' più spessa. 1/4″ era una buona misura per contenere il ripieno.

Un altro consiglio: non riempite troppo le basi dei biscotti, perché il ripieno si spande durante la cottura e può creare un pasticcio. 1 cucchiaio è davvero sufficiente.

(non chiedetemi come faccio a saperlo. LOL)

Per cucinare i miei biscotti alla torta di pecan ho usato un tappetino in silicone, che è perfetto per un dolce come questo che è un po' appiccicoso.

I tappetini producono biscotti perfetti ogni volta, senza attaccarsi e senza doratura eccessiva dei bordi.

Lo so, lo so.... sarete tentati di mangiarne subito uno, ma il ripieno sarà caldo e avrà bisogno di riposo.

Mini biscotti alla torta di noci con il meraviglioso sapore dello zucchero di canna. Perfetti per un marito che ama la torta di noci ma che vuole anche controllare le porzioni.

I biscotti alla torta di noci hanno una colata di cioccolato facile da preparare: ho sciolto del cioccolato semidolce di buona qualità nel microonde, l'ho messo in un sacchetto con la punta tagliata e l'ho fatto colare sui biscotti quando si sono riposati un po'.

I biscotti mi ricordano le caramelle Turtle, la torta di noci pecan e i biscotti, tutti riuniti in un unico delizioso boccone.

Il ripieno è dolce e decadente, con la croccantezza delle noci pecan, mentre il fondo del biscotto è sfogliato come la crosta di una torta. Questi biscotti alla torta di noci pecan diventeranno sicuramente il successo della vostra tavola dei dolci natalizi.

Appuntate questi biscotti alla torta di pecan per dopo

Se volete avere un promemoria di questa ricetta per i miei biscotti di Natale alla torta di noci pecan, appuntate questa immagine su una delle vostre bacheche di cucina su Pinterest, in modo da poterla ritrovare facilmente in seguito.

Qual è il dolce preferito di vostro marito per le feste? Fatemelo sapere nei commenti qui sotto.

Biscotti alla torta di pecan - Una delizia per le feste

Per cambiare la tradizionale torta di noci, provate questi biscotti con torta di noci: hanno tutto il sapore in porzioni individuali.

Ingredienti

• 1 crostata singola preparata
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1/2 tazza di noci pecan, tritate
• 1/3 di tazza di miscela di zucchero di canna
• 1/4 di tazza di sciroppo di mais scuro
• 2 uova grandi
• 1/8 di cucchiaino di sale Kosher
• Per decorare:
• ¼ di tazza di cioccolato semidolce da forno

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 375º F.
2. In una pentola grande, unire il burro, le noci pecan, la miscela di zucchero di canna, lo sciroppo di mais, il sale e le uova.
3. Cuocete sul fornello a fuoco medio-basso fino a quando il tutto si sarà unito e inizierà ad addensarsi - circa la consistenza di un budino al burro.
4. Togliere dal fuoco e mettere da parte questo composto.
5. Srotolate la pasta per la crostata e ritagliate dei cerchi con un tagliabiscotti da 3 pollici.
6. Piegare delicatamente circa 1/4" sui bordi per dare la forma di piccole torte e assicurarsi che la base sia spessa circa 1/4".
7. Versare 1 cucchiaio di composto di noci pecan in ogni cerchio.
8. Disporre i biscotti su una teglia rivestita con un tappetino di silicone.
9. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando il ripieno è appena rappreso e i bordi sono leggermente dorati.
10. Togliere dal forno e far raffreddare su una griglia.
11. Mettere i pezzi di cioccolato da forno in una piccola ciotola per microonde e riscaldare per circa 15 secondi o fino a quando non sono sciolti.
12. Aggiungere il cioccolato fuso in un sacchetto con chiusura a zip.
13. Tagliate un piccolo angolo del sacchetto e fate colare il cioccolato sui biscotti. Fate raffreddare fino a quando non si sarà solidificato.
14. Conservare in un contenitore ermetico. Buon appetito!

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 155 Grassi totali: 10g Grassi saturi: 4g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 5g Colesterolo: 24mg Sodio: 66mg Carboidrati: 14g Fibre: 2g Zucchero: 7g Proteine: 3g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.