Pekaanipiirasta valmistetut evästeet - lomaherkku

Näissä pekaanipiirakkakekseissä on perinteisen pekaanipiirakan herkullinen maku pienessä koossa ilman kaloreita.

Mieheni on pekaanipiirakan fanaatikko. Hän rakastaa kaikkea siinä, paitsi kaloreita.

Hän on yrittänyt laihduttaa, ja kokonainen pekaanipähkinäpiirakka pöydässä saattaa olla hieman enemmän kuin hän voi vastustaa.

Rummun rummutus! Anna reseptini pekaanipiirakkakekseille!

Nämä pekaanipiirakkakeksit ovat täydellinen valinta seuraavaan keksinvaihtoon tai joulun jälkiruokapöytään.

Rakastan tehdä keksejä tähän aikaan vuodesta keksien vaihtoa varten. Toinen loistava jouluevästeiden resepti on sitruunaisia lumipallokeksejä. Ne tuovat joulumielen esiin aivan kuten nämä pekaanipiirakkakeksitkin.

Näissä herkullisissa pekaanipiirakkakekseissä on kaikki pekaanipiirakan maku pienemmässä koossa.

Voin tarjota hänelle vain yhden tai kaksi nautittavaksi ilman, että hän joutuu syömään koko piirakan.

Keksit ovat uskomattomia: niissä on makean, karamellimaisen pekaanitäytteen herkullinen maku, ja keksipohjan sijasta teen ne hiutalepohjaisesta leivonnaisesta!

Keksi- ja piirakkamaailmojen parhaat puolet, eikä aviomies tunne, että hän vähentäisi lainkaan. Ne antavat tunteen minikokoisista herkullisista yksittäisistä pekaanipähkinäpiirakoista.

Aivan kuten te kaikki, olen niin kiireinen tähän aikaan vuodesta, joten näiden keksien tekeminen sen sijaan, että tekisin koko ajan piirakkapohjia ja kaikkea muuta, mitä pekaanipiirakkaan kuuluu, sopii minulle.

Ne ovat superhelppoja tehdä ja niin, niin hyviä.

Ja jotta vyötärölinjan kannalta elämä olisi vieläkin parempaa, käytän suosikkini ruskean sokerin korviketta - Splendan No Calorie Brown Sugar Blendiä.

Tämä herkullinen ruskean sokerin korvike säilyttää kekseissäni kaiken maun, mutta vähentää huomattavasti kaloreita. Se on win- win!

Lisää tämä pekaanipähkinöihin, kananmuniin, piirakkapohjaan, leivontasuklaaseen ja maissisiirappiin, niin saat pekaanipiirakan taivaaseen.

Nämä keksit eivät voisi olla helpompia valmistaa. Aloita tekemällä täyte liedellä miedolla lämmöllä ja muista sekoittaa hitaasti.

Haluat, että se on noin vanukkaan koostumusta, jotta sitä on helppo lusikoida piirakkakakkujen joukkoon.

Kauli taikina (käytin kaupasta ostettua taikinaa säästääkseni aikaa, mutta kotitekoinenkin käy hyvin).

Leikkaa taikinasta 3 tuuman ympyröitä ja koverra reunat noin 1/4 tuuman verran ylöspäin, jotta ne muistuttavat pieniä piirakoita. Lusikoi joukkoon valmis pekaanipähkinä-/ruskeasokeritäyte. Käytin keksien leikkuuveitsiä, jossa on koverrettu reuna.

KEITTIÖVINKKI: Huomasin, että kaupasta ostettu taikina oli kaulittu hyvin ohueksi, ja nämä keksit tarvitsevat hieman enemmän paksuutta, joten taittelin taikinan takaisin yhteen ja kaulitsin sen sitten uudelleen hieman paksummaksi. 1/4 tuumaa oli hyvä koko pitämään täytteen.

Ja vielä yksi vinkki: älä täytä keksipohjia liian täyteen. Täyte leviää kypsennyksen aikana ja voi aiheuttaa sotkua. 1 ruokalusikallinen riittää.

(Älkää kysykö, mistä tiedän tämän. LOL)

Käytin silikonileivinmattoa pekaanipiirakkakeksien paistamiseen. Nämä matot ovat ihania tällaiselle jälkiruoalle, joka on hieman tahmea.

Matot valmistavat joka kerta täydellisiä keksejä, jotka eivät tartu kiinni eivätkä ruskistu liikaa reunoilta.

Kun keksit ovat valmiita, anna niiden levätä ritilällä. Tiedän, tiedän...., että sinua houkuttaa ahmia yksi suoraan, mutta täyte on kuuma ja tarvitsee lepoa.

Pekaanipähkinäpiirakan minikeksit, joissa on ruskean sokerin ihana maku. Täydellisiä miehelle, joka rakastaa pekaanipähkinäpiirakkaa, mutta haluaa myös tarkkailla annostensa hallintaa.

Pekaanipiirakkakekseihin on helppo tehdä suklaakuorrutus. Sulatin vain hyvälaatuista puolimakeaa suklaata mikroaaltouunissa ja laitoin sen vetoketjulliseen pussiin, jonka kärki oli leikattu irti, ja valelin sitä keksien päälle, kun ne olivat levänneet hieman.

Keksit muistuttavat minua Turtle-karkkeja, pekaanipähkinäpiirakkaa ja keksejä, jotka on kääritty yhteen herkulliseen puraisuun.

Täyte on makea ja dekadentti, ja pekaanipähkinät rapsuttavat sitä, ja keksin pohja on hiutaleinen kuin piirakkakuori. Näistä pekaanipiirakkakekseistä tulee varmasti joulun jälkiruokapöydän hitti.

Pin nämä pekaanipiirakka keksit myöhempää varten

Haluatko muistutuksen tästä pekaanipähkinäpiirakkaa sisältävien joululeivosteni reseptistä? Kiinnitä tämä kuva johonkin Pinterestin ruoanlaittotauluistasi, jotta löydät sen helposti myöhemmin.

Mikä on miehesi suosikki jouluherkku? Kerro minulle alla olevissa kommenteissa.

Pekaanipiirasta valmistetut evästeet - lomaherkku

Jos haluat vaihtelua perinteiseen pekaanipiirakkaan, kokeile näitä pekaanipiirakkakeksejä. Niissä on kaikki maku yksilöllisen kokoisissa annoksissa.

Ainesosat

• 1 valmis yksittäinen piirakkavuoka
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettu
• 1/2 kupillista pekaanipähkinöitä, hienonnettu
• 1/3 kupillista ruskeaa sokeria
• 1/4 kupillista tummaa maissisiirappia
• 2 suurta munaa
• 1/8 tl Kosher-suolaa
• Koristele:
• ¼ kupillista puolimakeaa leivontasuklaata

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen.
2. Yhdistä suuressa kattilassa voi, pekaanipähkinät, ruskea sokeri, maissisiirappi, suola ja munat.
3. Kypsennä liedellä keskilämmöllä niin kauan, että kaikki on yhdistetty ja se alkaa juuri ja juuri sakeutua - suunnilleen karamellivanukkaan koostumuksen verran.
4. Poista liedeltä ja laita seos sivuun.
5. Kauli piirakkataikina ja leikkaa ympyröitä 3 tuuman leivontaleikkurilla.
6. Taita varovasti noin 1/4 tuumaa ylöspäin reunoilta, jotta saat pienen piirakan muodon, ja varmista, että pohja on noin 1/4 tuumaa paksu.
7. Lusikoi vain 1 ruokalusikallinen pekaaniseosta jokaiseen ympyrään.
8. Aseta keksit leivinpaperille, joka on vuorattu silikonisella leivinmatolla.
9. Paista 10-12 minuuttia tai kunnes täyte on juuri ja juuri jähmettynyt ja reunat ovat kevyesti ruskistuneet.
10. Ota uunista ja jäähdytä ritilällä.
11. Laita leivontasuklaapalat pieneen mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja kuumenna noin 15 sekuntia tai kunnes ne ovat sulaneet.
12. Lisää sulatettu suklaa vetoketjulliseen pussiin.
13. Leikkaa pussukasta pieni kulma irti ja valuta suklaata keksien päälle. Jäähdytä, kunnes ne ovat jähmettyneet.
14. Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Nauti!

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

Annoskoko:

Määrä annosta kohti: Kalorit: 155 Kokonaisrasva: 10g Tyydyttynyt rasva: 4g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 5g Kolesteroli: 24mg Natrium: 66mg Hiilihydraatit: 14g Kuitu: 2g Sokeri: 7g Proteiini: 3g

Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä, koska ainesosat vaihtelevat luonnostaan ja ateriat valmistetaan kotona.