Estofado de ternera a la antigua - Receta sabrosa para Crock Pot

Para mí, no hay nada como el sabor de un Estofado de ternera a la antigua en olla de cocción lenta .

Cuando hace frío y buscas algo reconfortante para cenar, saca la olla de cocción lenta.

Cocinar la ternera de este modo resulta en una carne increíblemente tierna y unos sabores que te calientan hasta los huesos incluso en los días más fríos. ¡Las recetas en olla de cocción lenta son las MEJORES!

¡¡OH MI SI!!

¿Sus comidas en olla de cocción lenta terminan como usted espera? Si no está satisfecho con sus resultados, es posible que esté cometiendo uno de estos errores en la olla de cocción lenta.

Para la receta de crock pot de hoy mi lema es grande y con tropezones, como la hacía mamá. He utilizado patatas baby, coles de Bruselas y sabrosas cebolletas y las he mantenido enteras.

Las zanahorias y el apio se cortan en trozos grandes.

Y por si fuera poco, mis trozos de ternera se mantienen en trozos muy grandes. Si alguna vez has comido estofado de ternera y has utilizado un tenedor para desmenuzar la carne, sabrás a lo que me refiero.

quiere un trozo de ternera que realmente le haga ilusión clavarle un tenedor.

Este Estofado de ternera a la antigua en olla de cocción lenta ¡no podría ser más fácil de hacer!

Para empezar, se rebozan los trozos de ternera y se doran en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Yo simplemente añadí harina a una bolsa grande con cierre, la agité bien y añadí la ternera a la sartén.

Las verduras se cocinan mejor en una olla de cocción lenta si las colocas en el fondo. Puedes hacerlo mientras se dora la carne.

Una vez que la carne esté bien dorada, colóquela sobre las verduras. Todos los deliciosos jugos de la carne gotearán sobre las verduras para darles el sabor más apetitoso.

A continuación, espolvorear por encima las especias.

Las especias para el Estofado de ternera a la antigua en olla de cocción lenta receta son una hoja de laurel, un poco de romero fresco, sal marina rosa y pimienta negra molida, además de un poco de especias italianas secas.

Mi orégano y tomillo están inactivos en este momento, pero si utiliza frescos, puede sustituirlos por el triple de cantidad de orégano y tomillo).

El último paso es verter por encima el caldo de carne y los tomates en dados enlatados. La harina con la que se ha cubierto la carne actuará de dos maneras.

Permite dorar la carne y también actúa como espesante de la salsa que se forma durante la cocción.

Ahora la crock pot está lista para su turno. Todos esos sabores increíbles se van a cocinar lentamente durante todo el día, haciendo que tu casa huela divina cuando llegues a casa.

Lo único que hay que hacer a la hora de la cena es añadir los guisantes congelados 1/2 hora antes de que termine el tiempo de cocción. (¡Esto te da el tiempo justo para hacer unas galletas hojaldradas!).

Sirva el Estofado de ternera a la antigua en olla de cocción lenta con galletas caseras o pan de ajo crujiente para absorber esos increíbles jugos de ternera.

Este estofado está lleno de sabor, con jugosos y tiernos trozos de carne, deliciosos guisantes y verduras, y una salsa rica y espesa con una textura aterciopelada que espera ser absorbida con pan.

Y si el sabor de este Estofado de ternera a la antigua en olla de cocción lenta ¿Qué hay más fácil que ponerlo todo en una olla de cocción lenta y tomarse el día libre?

¿Busca más guisos de carne en olla de cocción lenta? Pruebe uno de estos.

• Estofado de ternera al vino tinto
• Estofado de ternera con albóndigas de hierbas
• Estofado de ternera con verduras de raíz

Estofado de ternera a la antigua en olla de cocción lenta

No hay nada como el sabor de un estofado de ternera a la antigua, cocinado a fuego lento, para obtener una carne de ternera increíblemente tierna y unos sabores que te calientan hasta los huesos incluso en los días más fríos.

Ingredientes

• 1 libra de carne de estofado de ternera, cortada en trozos grandes
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3/4 de libra de patatas baby
• 12 coles de Bruselas, sin los extremos
• 4 zanahorias medianas, cortadas en trozos grandes
• 6 cebolletas enteras
• 4 dientes de ajo enteros
• 2 tallos grandes de apio cortados en cuartos
• 1 hoja de laurel
• 2 ramitas de romero fresco, cortadas en dados
• 1 manojo pequeño de perejil picado
• 1 cucharadita de condimento italiano seco
• Sal marina y pimienta negra al gusto
• 1 1/2 tazas de caldo de carne bajo en sodio
• 1 lata de 14 oz de tomates cortados en dados
• 1 taza de guisantes congelados.
• 1 cucharada de almidón de maíz

Instrucciones

1. Ponga la harina y la carne en una bolsa grande con cierre y agítela para cubrir la carne.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y dorar la carne en el aceite por todos los lados.
3. Mientras se dora la ternera, corta las verduras y añádelas a la olla de cocción lenta.
4. Coloque la carne encima de las verduras, añada la hoja de laurel y las hierbas frescas y secas.
5. Vierta por encima el caldo y los tomates cortados en dados. Tápelo y cuézalo a fuego lento durante 10 horas.
6. 39 minutos antes de que el guiso esté hecho, echar los guisantes congelados, añadir una cucharada de maicena un poco de agua y remover en la salsa y tapar y seguir cocinando los últimos 30 minutos.
7. Remover bien y servir con unas galletas hojaldradas para absorber la deliciosa salsa.

Información nutricional:

Rendimiento:

Dosis:

Cantidad por ración: Calorías: 484 Grasas totales: 16g Grasas saturadas: 4g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 11g Colesterol: 112mg Sodio: 545mg Hidratos de carbono: 44g Fibra: 10g Azúcar: 9g Proteínas: 46g

La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.