Stufato di manzo alla vecchia maniera con la slow cooker - Gustosa ricetta per la pentola di coccio

Per me non c'è niente di meglio del sapore di una Stufato di manzo alla vecchia maniera con cottura a fuoco lento .

Quando il tempo è freddo e volete qualcosa di confortante per cena, tirate fuori la vostra pentola di coccio.

Cucinando la carne di manzo in questo modo si ottiene un manzo incredibilmente tenero e dai sapori che riscaldano le ossa anche nelle giornate più fredde. Le ricette in pentola di coccio sono le migliori!

OH MY YES!!!

Se non siete soddisfatti dei vostri risultati, forse state commettendo uno di questi errori.

Per la ricetta di oggi in pentola di coccio, il mio motto è "big and chunky", proprio come lo faceva la mamma. Ho usato patate novelle, cavoletti di Bruxelles e scalogni saporiti e li ho tenuti interi.

Le carote e il sedano vengono tagliati a pezzettoni.

Se avete mai mangiato uno stufato di manzo e avete usato una forchetta per sminuzzarlo, saprete cosa intendo.

volete un pezzo di manzo che vi faccia venire voglia di infilzarlo con la forchetta.

Questo Stufato di manzo alla vecchia maniera con cottura a fuoco lento non potrebbe essere più facile da realizzare!

Iniziate a ricoprire i pezzi di manzo e fateli rosolare in una padella antiaderente con un po' d'olio d'oliva. Io ho aggiunto la farina in un grande sacchetto a chiusura ermetica, l'ho scosso bene e poi ho aggiunto il manzo nella padella.

Le verdure si cuociono meglio in una pentola di coccio se si posizionano sul fondo. Potete farlo mentre la carne di manzo si rosola.

Una volta che la carne di manzo è ben rosolata, mettetela sopra le verdure: tutti i deliziosi succhi della carne coleranno sulle verdure per creare un sapore davvero appetitoso.

Quindi cospargere le spezie.

Le spezie di oggi Stufato di manzo alla vecchia maniera con cottura a fuoco lento La ricetta prevede una foglia di alloro, un po' di rosmarino fresco, sale marino rosa e pepe nero macinato, oltre a qualche spezia italiana essiccata.

Il mio origano e il mio timo sono inattivi in questo momento, ma se usate quelli freschi, potete sostituirli con una quantità di origano e timo tre volte superiore).

L'ultima fase consiste nel versare il brodo di manzo e i pomodori in scatola a cubetti. La farina di cui è stata ricoperta la carne di manzo agirà in due modi.

Permette di rosolare la carne e funge anche da addensante per il sugo che si forma durante la cottura.

Ora la pentola di coccio è pronta a fare il suo turno: tutti questi sapori straordinari cuoceranno lentamente per tutto il giorno, facendo sì che la vostra casa abbia un profumo divino quando tornerete a casa.

Per la cena è sufficiente aggiungere i piselli surgelati mezz'ora prima della fine della cottura (in questo modo si ha il tempo di preparare dei biscotti a scaglie).

Servire il Stufato di manzo alla vecchia maniera con cottura a fuoco lento con biscotti fatti in casa o pane croccante all'aglio per assorbire gli straordinari succhi del manzo.

Questo stufato è semplicemente pieno di sapore. Questo piatto sostanzioso e ricco è ricco di succosi e teneri pezzi di carne, deliziosi piselli e verdure, e la salsa è ricca e densa con una consistenza vellutata che aspetta solo di essere inzuppata con il pane.

E se il sapore di questo Stufato di manzo alla vecchia maniera con cottura a fuoco lento Cosa c'è di più facile che mettere tutto in una pentola di coccio e prendersi un giorno libero?

Se cercate altri stufati di manzo a cottura lenta, provate uno di questi.

• Stufato di manzo al vino rosso
• Stufato di manzo con gnocchi alle erbe
• Stufato di manzo con verdure di radice

Stufato di manzo alla vecchia maniera con cottura a fuoco lento

Non c'è niente di meglio del sapore di uno stufato di manzo a cottura lenta alla vecchia maniera: cucinando la carne di manzo in questo modo si ottiene un manzo incredibilmente tenero e sapori che scaldano fino alle ossa anche nelle giornate più fredde.

Ingredienti

• 1 chilo di carne di manzo per stufato, tagliata a grossi pezzi
• 2 cucchiai di farina integrale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 3,5 kg di patate novelle
• 12 cavoletti di Bruxelles, tagliati alle estremità
• 4 carote medie, tagliate a pezzi grandi
• 6 scalogni interi
• 4 spicchi d'aglio interi
• 2 grossi gambi di sedano tagliati in quarti
• 1 foglia di alloro
• 2 rametti di rosmarino fresco, tagliati a dadini
• 1 piccolo mazzo di prezzemolo, tritato
• 1 cucchiaino di condimento italiano secco
• Sale marino e pepe nero a piacere
• 1 1/2 tazze di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
• 1 lattina da 14 oz di pomodori a cubetti
• 1 tazza di piselli surgelati.
• 1 cucchiaio di amido di mais

Istruzioni

1. Mettere la farina e la carne di manzo in un grande sacchetto con chiusura a zip e scuotere per ricoprire la carne di manzo.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente e farvi rosolare la carne di manzo da tutti i lati.
3. Mentre il manzo rosola, tagliate le verdure e aggiungetele alla pentola.
4. Mettere la carne di manzo sopra le verdure, aggiungere la foglia di alloro e le erbe fresche e secche.
5. Versare il brodo e i pomodori tagliati a cubetti, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 ore.
6. 39 minuti prima che lo stufato sia pronto, mescolare i piselli surgelati, aggiungere un cucchiaio di maizena e un po' d'acqua, mescolare al sugo, coprire e continuare la cottura per gli ultimi 30 minuti.
7. Mescolate bene e servite con biscotti a scaglie per assorbire il delizioso sugo.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 484 Grassi totali: 16g Grassi saturi: 4g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 11g Colesterolo: 112mg Sodio: 545mg Carboidrati: 44g Fibre: 10g Zuccheri: 9g Proteine: 46g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.